尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鍾，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鍾
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水裡沖涼，然後撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
韭香豆腐皮
材料
豆腐皮，韭菜，油，鹽，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉
做法
1.豆腐皮切成小片。
2.將所有的配料混合成一碗調料，先將豆腐皮下鍋炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗調料，稍稍燜一分鍾即可。
紅燒豆腐皮包肉
材料
豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，蔥
做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用薑末、蔥末調好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春卷一樣包起來。
4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鍾，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。
豆腐皮蛋花湯
材料
原料，豆腐皮一張，雞蛋兩個，香菜少許，調料，鹽少許，油少許，料酒少許
做法
1，准備豆腐皮，雞蛋打入碗中
2，將豆腐皮用手撕成小塊，雞蛋打散加入幾滴油和料酒
3，將水燒熱
4，倒入豆腐皮煮開
5，倒入雞蛋攪拌開，放入鹽，關火後，放香菜即可。
『貳』 豆腐乾的家常做法，簡單易學，比大飯店做的還好吃
夏天的炎熱還有一絲絲遺留在了秋天，那時最喜歡的 美食 就是冷盤了。喝著冰啤，吃著冷盤，是不是感覺生活美滋滋？冷盤中，我最喜歡的菜品就是豆腐幹了，也經常在星期天自己涼拌著吃。豆腐乾放水裡煮開後撈出晾涼，切成絲，放入蔥花、香菜、熟的碾碎的花生米，加入醋、生抽、香油、辣椒油、少許鹽提味，最後在成品上撒入熟芝麻，可口的涼拌豆腐乾就做好了。其實豆腐乾還有其他家常做法，我們一起來看看吧！
第一，燜豆腐乾
做法：豆腐乾（最好選擇白豆腐乾）切成寬條，放鍋里熱水煮一分鍾左右撈出，千萬不要時間過長哦！。碗里放入生抽、老抽、蚝油、少許鹽與白糖提味，加入適量澱粉水，攪拌均勻。鍋內熱油，放蔥、蒜、辣椒段爆香，放入豆腐乾，翻炒均勻後加入事先調制好的料汁勾芡，蓋上蓋子燜幾分鍾，色香味俱全的豆腐乾就出爐啦！
第二、豆芽炒豆腐乾
做法：鍋內熱油，放入蔥、蒜、辣椒段爆香，加入切好的豆乾（不喜豆腥味的可以先焯一下水）與洗凈的豆芽，加入生抽、老抽、耗油、少許鹽，翻炒均勻，加入韭菜段，再次翻炒均勻後就可以出鍋啦！
第三、蒜薹肉末炒豆乾
做法：豆乾、蒜薹洗凈切丁。鍋內熱油，加入切好的肉末，翻炒變色後鍋內留油撈出備用。留油的鍋內放入蔥、蒜、辣椒爆香，依次放入肉末、豆乾丁、蒜薹丁，翻炒均勻，加入生抽、老抽、耗油與適量的鹽與雞精，炒熟之後加入適量澱粉水勾芡，過一分鍾左右就可以起鍋啦！配上大米飯，營養又美味哦！
介紹了幾種豆腐乾的做法，要真正做到好吃，還是要選擇好的豆腐乾。優質豆腐乾是乳白或淡黃色，邊角整齊，用手擠壓不會出水。而貢天下出售的廣靈豆乾就是用優質水元、傳統工藝製成的優質品。
周末的中午給家人做一頓溫馨的家常小菜吧！
『叄』 豆腐乾怎麼做才好吃呢
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。那麼豆腐乾怎麼做才好吃呢？
豆腐乾怎麼做才好吃
雪菜炒豆腐乾 。
將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐乾洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱後先將雪菜炒熱，然後加入豆腐乾。炒熟之後，嘗一下鹹淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
芹菜炒豆腐乾 。
芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐乾沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱後先下蒜末爆香，之後放入豆腐乾翻炒。當豆腐乾表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之後，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐乾 。
臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐乾切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之後先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐乾翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色。快出鍋前下入大蒜葉，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐乾 。
韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐乾切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐乾。等到豆腐乾變色時，再放入韭菜，不然炒的'時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻後加味精出鍋。
鹵豆腐乾 。
鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生薑片，想要吃辣一點可以現在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐乾可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開後轉小火，慢慢熬煮，讓豆腐乾徹底吸收料汁的味道。等到完全入味後，加味精，攪勻後撈出豆腐乾即可食用。一般是吃多少拿多少，其餘的還是浸在湯汁里。
『肆』 嫩肉豆腐乾怎麼做如何做好吃
嫩肉豆腐乾
主料
炸豆腐2元
豬肉泥3元
蔥
蒜末
香菇
嫩肉豆腐乾的做法步驟
1. 將肉泥、蒜末、蔥花、加泡香菇的水、加鹽、2勺澱粉一起攪拌均勻
2. 把攪拌好的肉塞進炸豆腐里、放鍋里蒸10分鍾左右
3. 熱油後放入香菇炒熟後放入蔥、下點醬油、加澱粉水、炒幾下即可、喜歡辣的可以熱油後下辣椒再放香菇
4. 蒸好的盤子拿出鍋、把炒好的調料均勻的淋在豆腐上、一道經濟又實惠的家常菜就好了、挺好吃的
『伍』 肉和豆腐乾怎麼做比較好吃
肉和豆腐乾怎麼做比較好吃呢？下面為大家帶來的是肉和豆腐乾做法大全，僅供參考~
1.將肉切片，用生抽和生粉略腌
2.豆腐乾切條狀
3.鍋內熱油倒入褲纖亮肉片爆炒
4.炒至肉片變色後倒入豆腐乾
胡寬5.加豎基適量的.鹽，料酒，一起炒二分鍾
6.出鍋前加味精，韭葉
小貼士
豆腐乾嫩，容易破，炒的時候動作要輕輕的
『陸』 如何在家製作豆腐乾炒肉
在家製作豆腐乾炒肉的做法是:
1、首先將瘦肉洗凈後切成絲，用生抽、澱粉、料酒拌均腌制幾分鍾備用即可；
2、然後將姜切末、豆腐乾切條，蒜苗洗凈後也切條備用；
3、接著在熱鍋倒油燒至六成熱，倒入姜絲爆炒出香味後，下豆瓣醬炒出紅油；
4、隨後倒入肉絲大火快速翻炒均勻即可；
5、接著加入切成條的豆腐乾翻炒均勻，加水轉中小火燜5分鍾入味；
6、最後等湯汁收干後加入蒜苗翻炒均勻，在加適量的鹽和糖調味，即可出鍋。好吃又下飯的豆乾炒肉絲，這就做好了。小技巧:
1、肉絲炒的時間不宜過長，容易太老；
2、切的豆乾和肉絲根據個人喜歡來決定寬細，越細越入味！
『柒』 豆腐乾炒肉的做法
豆腐乾炒肉在生活中是比較常見的，以豆腐乾和豬肉作為主要原料，豬肉雖好吃，但微寒，有消毒，而豆腐乾，有補中益氣之功效，兩者組合營養豐富，滑潤肌膚，是大眾比較愛吃的一道家常菜。下面是我收集整理的豆腐乾炒肉的做法，希望對您有所幫助！
豆腐乾炒肉的做法一
需要的'食材
香乾、豬肉、青紅尖椒、獨蒜、鹽、生抽、澱粉水、糖、油。
做法步驟
1、豬肉切片，用鹽、生抽、糖、撈勻，再加入少量的油腌制10分鍾。
2、青紅尖椒去籽後切件，獨蒜去衣剁碎。
3、熱鍋放油，燒熱後，放入豬肉片，至熟撈出。
4、熱鍋下油爆香蒜蓉，放入青紅椒翻炒，再加入香乾輕輕炒勻。
5、加入肉，放入生抽、糖、鹽調味，加澱粉水勾薄芡出鍋即可。
豆腐乾炒肉做法二
需要的食材
豬肉250克，香乾3個，紅辣椒3個，香蔥3根，生薑1塊，老乾媽豆豉半湯匙，郫縣豆瓣半湯匙，蒜3粒，料酒3茶匙，雞粉半茶匙，醬油適量，花生油適量。
做法步驟
1、將豬肉洗凈去皮後切成薄片，用料酒、半湯匙醬油腌制。
2、將紅辣椒斜切成塊，蔥白和蔥綠分別切成長段，生薑切絲，大蒜切片。
3、豆腐乾切成片。
4、在炒鍋中加入少量的油，放入姜絲，將豬肉炒出吐油變色。
5、把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。
6、加入豆腐乾翻炒均勻。
7、放入1湯匙的醬油，半茶匙的雞粉翻炒入味，放入蔥蒜，翻炒幾下即可關火。