『壹』 豆腐腦上添加什麼調味料最美味
添加一些香蔥、鹽、麻油、炒過的花生末、生抽。如果喜歡甜或辣的可加些白糖或辣椒末。
『貳』 豆腐腦的怎樣調味香啊
傳統吃法是加韭花醬
我推薦紫菜湯，紫菜是為了提味，現在一般豆腐腦都是內酯做的，我不知道你們那是不是，內酯豆腐腦微帶酸味，海鮮口味比較容易遮蓋酸味。
只需要紫菜，雞蛋，澱粉，味極鮮，鹽，味精，這些是熬湯的，另外還有韭花醬，辣椒油，這是豆腐腦的傳統調料，調料店都有賣的。
燒鍋水，紫菜加上，味極鮮，鹽，味精加上，澱粉用水調一下，加上，雞蛋加點水攪勻，加上，哦了。
大半碗豆腐腦，紫菜湯加上，韭花醬，辣椒油酌情。條件達到了加海參丁扇貝丁，反正我覺得海鮮的對味，一人一個口味，簡單不一定不好喝，加多了我覺得反倒不倫不類，當然你非喝糖醋的我也管不著
『叄』 豆腐腦放什麼調料好吃
你好。一般放生抽，食醋，蝦皮，榨菜，雞精。芝麻油，小香蔥即可。
『肆』 豆腐花的製作方法
豆腐花的製作方法
豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。下面是我分享的豆腐花的製作方法，一起來看一下吧。
豆腐花的製作方法一
主料
大豆300克。
輔料
蝦皮20克，榨菜30克。
調料
味精3克，白糖20克，醬油120克，辣椒油25克，熟石膏10克。
做法
1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜(切碎)拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上旅遲禪蓋兒，靜放五六分鍾，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
豆腐花的製作方法 二
材料
豆腐1塊，芭爾糖2大茶匙，水1杯，姜(汁)1/2大茶匙，紅豆餡2大茶匙，草莓切片。
做法
1、將水和芭爾糖一起倒進鍋里煮沸，煮沸後把鍋從火上拿下來，加入薑汁冷卻。
2、用大勺之類的東西將豆腐盛到容器後，倒入(1)中已冷卻的糖汁。
3、然後再豆腐上放上紅豆餡和切好的草莓裝飾。
豆腐花的製作方法三
材料
1、黃豆1杯，洗凈，加水泡開。
2、水8杯。
3、2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷開水1杯拌勻。
4、干蝦米2大匙，水泡軟，瀝水切末備用。
5、蔥旦盯花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2顆洗凈切末，生抽醬油3大匙，鹽拆塵1/2茶匙，白鬍椒1/8茶匙，醬油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6、菜籽油1大匙。
7、榨菜片一包80g，切末備用。
做法
豆腐花
將泡好的.黃豆，用清水沖洗後，瀝去水。取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分鍾隔去渣留汁。另一份黃豆如上操作，將所有的豆漿汁放鍋內置爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鍾離火待用。接著取一干凈容器，放入3料拌勻，然後將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20-30分鍾。鈴薯澱粉或樹薯粉-1湯匙(或玉米澱粉-2湯匙)。
調味汁
炒鍋放橄欖油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香，然後依次放入所有的5料，離火拌勻成汁。
吃的時候成一碗豆腐花，加1大匙調味汁和2茶匙榨菜末即可食用。好吃的很，總算過把癮。
豆腐花的製作方法 四
材料
1、淡豆漿-2000ml。
2、石膏粉-2茶匙(中葯店可以買到)。
3、涼開水-100ml，白糖，果糖或黑糖酌量，香蘭葉少許。
做法
1、先把豆漿(香醇豆漿)在深鍋中用中慢火煮到大滾後，繼續用小火煮沸10分鍾，熄火。
2、在100cc的涼開水中放入石膏粉和澱粉拌勻，倒入另外一個干凈的深鍋內。
3、馬上把裝有滾熱的豆漿鍋子高高舉起，沖入盛有石膏及澱粉水的深鍋內，讓豆漿自然的在深鍋內翻滾把石膏水充分平均分布。
4、蓋上鍋蓋，謹記不要移動鍋子，等候30分鍾，讓豆漿凝結成為豆腐花。
5、凝結的豆腐花表面會有一些泡沫，如果你介意賣相的話，可以把面層削起丟棄。
6、用少許水及香蘭葉把冰糖或白糖或果糖(糖尿病患可享用的增甜劑)煮溶，淋入豆腐花中享用。也可以加入黑糖。
7、也有的人喜歡鹹味的豆花，但是南洋一帶的都喜好甜豆花。
;『伍』 豆腐花怎麼做好吃簡單做法
豆腐花(含豆腐)製作方法和步驟准備食材【主料】:干黃豆150克，我用的是100克干黃豆，50克乾花生。(我通常的做法是:黃豆和花生的各加一倍的量，吃完豆腐花，剩下的可以做豆腐，省時省力)【配料】:內酯粉3克【工具】:豆漿機(破壁機或多功能炒菜機)、電壓力鍋、豆漿過濾網、豆腐模具、大紗布。開始製作1、晚上睡覺前，將100克黃豆和50克花生裝入大碗，洗浄後，碗中加入足量的清水，泡發一個晚上。2、將泡軟的黃豆和花生用清水清洗干凈，挑去雜質，然後把黃豆和花生倒入破壁機或豆漿機中，我用的是多功能料理機，加水至1500毫升，兩分鍾碾磨打碎，打成生豆漿。3、將電壓力鍋內膽和豆漿過網洗干凈，豆漿過濾網放入電壓力鍋內膽，將豆漿倒入過濾網，提起過濾網用力擠壓，把豆漿擠入電壓力鍋，擠出豆漿後的豆渣，可以炒著吃，也可以做饅頭，還可以烙餅。4、普遍的做法是：將生豆漿倒入鍋里，先大火燒開後再小火熬制8分鍾，要不停的攪拌。我改進了一下，直接在電壓力鍋里熬制豆漿，調到8分鍾便可，這種懶人做法，不容易巴鍋，而且省時省力。我更多的是用多功能料理機，溫度110度，時間一般調到35分鍾，速度2。這是兩份的量，就是300克黃豆的量，分兩次粉碎擠壓豆漿，一鍋35分鍾煮熟豆漿。5、准備一個電壓力鍋，加入3克內酯粉和少許溫水，用勺子將其均勻攪拌，使內酯粉完全融入水中。6、將煮沸之後的豆漿放涼到85度以下，倒入裝有內酯溶液的電壓力鍋中，邊倒入豆漿邊攪拌，攪拌大約一分鍾後，蓋上電壓力鍋蓋子，插上電源，開啟保溫鍵，15分鍾後鮮香的豆腐腦就做好了。7、將一塊紗布洗干凈放入豆腐模具，沒吃完的豆腐花倒入豆腐模具，壓干水分放涼後，將紗布打開，反扣豆腐模具，將豆腐取出裝入一個大盤中。用保鮮袋蓋好放入冰箱，隨時可以食用。
『陸』 豆腐花是怎麼做的
主料：內酯豆腐300克、干黃花菜5克、干木耳5克、香菇4個、雞蛋1個
調味料：蔥5克、姜5克、油30ml、鹽2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水澱粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克
做法：
①將黃花和木耳洗干凈提前30分鍾，加入清水泡發，泡發後切絲。
②將內酯豆腐從盒中取出放入大碗，上鍋蒸20分鍾，蒸好後保溫備用。
③蔥切絲，姜和蒜都切末，將香菇洗凈切絲，蒜壓成泥備用。
④炒鍋加熱，倒入油，溫熱後加入蔥和姜，煸出香味，下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。
⑤往鍋中倒入約400ml水，再加入老抽調色，放糖、鹽和生抽調味。
⑥中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡，最後將打散的雞蛋慢慢淋入湯中，待蛋花飄起關火。
⑦將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
【主料】：黃豆200克【輔料】：內酯4克、蝦皮10克、紅
【輔料】：內酯4克、蝦皮10克、紅椒4/1個
【調料】：生抽3湯匙、水1000克、芝麻油5克
①200克干黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏里泡發)。
②泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用。
③豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋。
④煮好的豆漿撇去浮沫，關火。
⑤內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，沖入裝內酯的容器中，攪拌2圈。
⑥靜置15分鍾，豆腐腦製作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。
【基本材料】：嫩豆腐500克、水發海米50克、咸雪裡蕻25克。
【製作方法】：
①雪裡蕻洗凈，擠干切末，海米切末；
②青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮製成泥；
③油燒至6成熱，放蔥薑末熗鍋，再放入豆腐泥，海米，雪裡蕻，精鹽，料酒，炒3分鍾裝盤，撒上蔥段即成。
【主料】：紅蘿卜50公克、香油少許、豆腐腦1塊、素蟹黃絲80公克、玉米粒80公克、小黃瓜兩條。鹽、味素各適量、太白粉酌量、胡椒粉少許。
【做法步驟】：
①小黃瓜、紅蘿卜、香菜洗後分別切成末，玉米粒也洗乾凈，與豆腐腦、素蟹黃絲備用。
②豆腐腦放入蒸籠蒸4—5分鍾，取出擺放於盤中央。
③放2大匙油於鍋中燒熱後，放入其餘材料、所有調味料油及1碗水炒熟後，倒淋在豆腐腦上即可。
『柒』 豆花調料怎麼做
小貼士
酥黃豆是豆花中的亮點，酥黃豆的酥香配上豆花的綿軟細滑是再好不過了。不過，要是沒有黃豆，用花生做成酥花生也成啊。要是啥都沒有，或者嫌麻煩，不要就是，這碗豆花少了它還是豆花。
『捌』 家常豆花的做法和配方
豆腐花是夏天一款很受大家歡迎的甜品，其製作過程健康，口感香甜，所以才會那麼收到大家的喜愛。
做法一：
食材
豆腐花的原料：黃豆
豆腐花的配料：豆腐王
豆腐花的調料：榨菜丁、小蝦干，辣椒油
步驟
1、 先泡好黃豆，和做豆漿一樣的。用一碗豆七碗水的比例打豆漿，打好後放在鍋里煮開。
2、放到大概90度左右的時候加「豆腐王」;步驟閱讀3
3、把豆漿在兩個鍋里來回倒一遍。放在那裡靜置，變魔術一樣的，豆漿凝固了;步驟閱讀4
4、咸鹹的豆腐腦里一定要加榨菜丁和小蝦干，辣椒油更好吃。
做法二：
食材：豆漿,生石膏
廚具：:玻璃杯(兩個),筷子(一雙),酒精燈,家用三角架,刷子,不銹鋼碗(三個,兩大一小),一次性紙杯(若干)
操作步驟
將豆漿加熱至沸騰,分成等量的兩份,放置;
把研碎的生石膏,用不銹鋼碗加熱至160 C左右;
將製得熟石膏溶於水,然後用刷子將石膏水均勻地刷在250ml的不銹鋼碗壁;
同時將中的熱豆漿倒入已刷了石膏水的不銹鋼碗里,靜置即可.
(如果要製取豆腐的話,再把豆腐花過濾去水即可.)