准備1個盆子，吧10個雞蛋打碎，放到橡嘩野裡面，攪拌均勻。一定要蘆虛攪拌均勻，放入1勺鹽，繼續攪拌。
在攪好的雞蛋裡面加上豬肉沫，繼續加上十三香和大料（所有），加上調料後，繼續攪拌均勻。
攪拌均勻後，把它們灌入腸衣內，把兩頭用干凈的繩子綁緊，保證不會漏出來
手要巧一點哦，小心漏出來！
接著，你要燒好一鍋水，不要燒開，可以稍梁喊微用手試一下，注意危險，小心燙手。
然後下鍋，用溫水大概煮20分鍾，保持水不要沸騰，不然會裂開！！！
不煮熟不要剪開，熟了後，就先晾著，涼好後，就可以剪開，擺在盤子里，美美噠！
2. 雞蛋腸怎麼做如何做好吃
雞蛋腸的做法
1.將買來的腸衣用清水洗凈後，灌水試一下，看看有沒有露氣的地方。
2.准備一碗開水，泡上大料和花椒。十個雞蛋打入盆中
3.將泡大料和花椒的水晾涼後撈出大料和花椒，將水倒入打散的雞蛋中。加入適量的鹽，攪拌均勻
4.將腸衣套在露鬥上，腸衣的下端用繩繫上
5.將雞蛋液倒入腸衣中
6.將灌好的雞蛋腸另一端也用線繫上
7.將水燒到八九十度，將雞蛋腸放入水中，中火煮，記得一定不要讓水沸騰，一直保持在八九十度。煮十五六分鍾
8.用一根針扎一下腸，看不再露出蛋液，並且雞蛋腸開始變硬了，就熟了。撈出來就可以了
9.雞蛋腸大功告成
3. 松花蛋腸
早餐是一天中最重要的一頓，有些人長期不吃早餐，可能覺得上班太趕了或者想睡的晚一點之類的，這樣可能導致胃病，胃病是非常痛苦的，因此早餐要按時吃，吃的有營養，其中松花蛋腸是比較美味的，接下來我們來說下松花蛋腸吧。
松花蛋腸的做法
松花蛋腸是比較少見的，但松花蛋腸有些人比較喜歡吃，那麼松花蛋腸的做法有哪些呢？
100克溫熱水加25克松花蛋腸調料充分溶解，完全放涼備用。松花蛋切小丁備用。雞蛋打散，加入放涼的調料攪拌均勻。加入切好的松花蛋攪拌均勻。准備好的腸衣一端用線繩綁緊，將蛋液灌入即可，待全部灌好之後，末端同樣用線繩綁緊。根據想要的長度依次綁好線繩，開水下鍋，中小火煮15-20分鍾即可。
或者雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈，松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動打蛋器攪拌均勻，將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具，將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起，用大飯勺將松花蛋液灌入腸衣中，封口分別用細繩系緊，中間也分段系緊，這樣便於在鍋內煮，涼水入鍋內，煮熟，上大氣轉中小火，10-15分鍾就好了，涼後切片入盤即可食用。
松花蛋腸的保質期
松花蛋腸可以買外面的，但外面的是有保質期的，那麼松花蛋腸的保質期是什麼呢？
松花蛋腸不建議隔夜吃。松花蛋腸做好之後，吃不完很多人將其放入冰箱中冷藏，為了珍惜糧食，於是第二天又繼續蒸熱繼續吃，其實松花蛋腸最好早點吃完，因為松花蛋的保質期只有2個小時，只要暴露在空氣中就會有很多沙門氏桿菌入侵，而吃了這些帶有細菌的松花蛋腸之後人體是會中毒的。
通常自己做好的松花蛋腸，如果一次性吃不完的話，可以用密封袋裝好，放入冰箱進行冷藏，不過自己做的松花蛋腸不適宜久藏，建議自己做的松花蛋腸盡快食用完畢。
松花蛋腸的熱量
松花蛋腸的熱量相對來說是比較高的，那麼松花蛋腸的熱量有多少呢？
每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡，脂肪10.7克，在同類食物中單位熱量適中。不過含有較多蛋白質和脂肪的蛋類製品，膽固醇含量很高，因此在減肥期間不宜多食。
松花蛋中的膠質，也就是原來的蛋白，熱量含量相對較低，但是蛋白質經過鹼性液體泡製之後變得不容易為人體所吸收;而蛋黃部分，其中含有大量的膽固醇，雖然相對於加工之前膽固醇有所降低，但是熱量仍舊很高，食用過多不僅會使人發胖，還有可能會誘發心腦血管疾病和高血壓等疾病。
松花蛋的危害
松花蛋可以適當的吃，但不能多吃，那麼松花蛋的危害有哪些呢？
皮蛋在腌制過程中，蛋白質等營養物質的結構發生了變化，經常食用則可能影響食慾，甚至出現腹痛、腹瀉等情況。雖然皮蛋生產工藝有了改進，但皮蛋中還是含有一定量的鉛，如果長期大量食用皮蛋就會引起貧血、免疫力低下、記憶力減退、好動、易怒等現象。
松花蛋不能和甲魚一起吃，甲魚俗稱水魚、王八和團魚，甲魚是不能和松花蛋同吃的，因為松花蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失，因此在日常生活中我們應該特別注意，不要將松花蛋和甲魚同時食用。
4. 雞蛋腸的做法，雞蛋腸怎麼做好吃，雞蛋腸的家常做法
雞蛋腸的做法步驟
1
原料圖
2
蒸腸粉的工具，可用不銹鋼盤或批薩盤；
3
將所有粉類混合過篩，加入生油與鹽及清水調成無顆粒粉漿；
4
雞蛋打散成蛋糊；
5
批薩盤刷一層薄油，放置開水鍋里蒸熱；
6
將批薩盤取出，舀一勺米漿倒山首入衡棗盤內，晃動盤子讓米漿均勻鋪在盤子上；
7
再舀入適量雞蛋糊放入盤中（圖片是後來蒸到最後才補上的，所以剩下的雞蛋糊我全部倒入，顯得比較多）
8
將裝有粉漿的盤放置蒸鍋里，蓋上鍋蓋旺火蒸1.5至2分左右；
9
看見米皮鼓起，說明腸粉皮蒸熟了；咐唯拆
10
用刮板輕輕從一邊捲起來；
11
這樣腸粉就做好了，很簡單；
12
將捲起的腸粉碼放於碟子中，灑上炒熟的白芝麻，最後將菜芯焯熟，擺放於腸粉兩側，吃時淋上醬汁，滴幾滴麻油即可。
5. 請問下廣州最出名的一些美食在哪
廣州美食地圖 傳統的粵菜就不說了，乳豬，鹽鋦雞，叉燒，白雲豬手，魚丸，牛丸，魚肚，燒鵝燒 鴨，手撕雞，早茶，各種點心，蘿卜牛腩，鵝腸，各種海鮮，燕窩魚翅鮑魚 粵菜的餐廳，最有名的當然是幾個廣州老字型大小，廣州酒家，陶陶居，南園酒家，大同 酒家，泮溪酒家，蓮香樓等等，價格不一。最近興起了幾家新派粵菜館如利苑酒家，中森 會國菜，新荔枝灣，唐苑酒家，半島明珠等等，不過價格都不菲。不過還是介紹一些經典 的美食吧，呵呵： 1.腸粉--廣州最有名的當屬銀記了，是傳統的布拉腸來的，量足價平，口感極佳，人 氣很旺，常常要等位的說。他家的牛肉腸，鮮蝦腸和雞蛋腸都值得推薦的說，對了，還有 他家的艇仔粥和滑雞粥都很不錯。不過現在在廣州有一家腸粉店的人氣也很旺，就是多寶 路88號的新聯腸粉店，典型的西關老鋪來的，每天都有n多人排隊。 2.雙皮奶、姜撞奶--奶製品來的，算是甜品，當然是南信的比較有名。畢竟人家是開 了60幾年的老店了。 附段轉載的介紹：雙皮奶、姜撞奶都選用新鮮的優質水牛奶製成，具有品質軟滑、奶 味清香、營養豐富的特點。前者用優質水牛奶、鮮雞蛋白、白糖等原料以特殊製法燉成， 使一碗牛奶有兩層奶皮，奶皮甘香誘人，有潤肺養顏之作用；後者將老薑磨成茸榨汁後， 用煮開後的牛奶沖制，奶香和姜味濃郁芬芳，有驅寒暖胃之功效。 3.蘿卜牛腩--北京路上有一家的蘿卜牛腩特別好吃，是門面很小，進去之後是一條長 長的走廊的那家。前幾天又去吃的時候看到他們的營業許可證，才知道叫八珍飯店，五幾 年就開了，那兒的蘿卜牛腩/煎餃/上湯豬紅簡直是人間美味。 4.早茶--當然是廣州酒家的啦。當然了，他家最有名的還是梁師傅的文昌雞。不過他 家的早茶也是很有口碑的，蝦餃，叉燒包，鳳爪，鵝腸啊什麼的，都很不錯，畢竟有粵菜 名師坐鎮的嘛。 5.粥--到了廣州之後，才發現原來粥也有這么多說法。白粥，老火粥，生滾粥。老火 粥又有瑤柱銀杏粥，菜乾豬骨粥，西洋菜陳肫粥，柴魚花生粥等等等等；生滾粥就更多了 ，肉片粥，牛肉粥，魚片粥，牛腩粥，石螺粥，豬潤粥，皮蛋瘦肉粥 隨便找一家路邊小店都可以做出幾十種粥出來。喜歡喝粥的朋友來廣州算是有福了 。當然，廣州最有名的粥還是艇仔粥和及弟粥了。推薦幾個地方吧，伍湛記，粥家莊，陳 添記，當然了，還有到處都是的強記了。 6.雲吞面--當然是荔灣的歐成記啦，他家的鮮蝦雲吞面大大的有名。 7.老婆餅--廣州的名小吃了，推薦蓮香樓的，陶陶居的，廣州酒家的，當然了，目前 很紅火的幾家西餅店的也不錯，像東海堂啊，雪貝爾啊，聖安娜啊，皇後啊什麼的。 8.爽魚皮--是用魭魚皮做的，爽口彈牙，鮮香香脆。寶華路陳添記的最有名啦。 9.雪糕、甜品--寶華路順記冰室的椰子雪糕，香芒雪糕都很有名，還有大名鼎鼎的許 留山，裡面有偶的最愛--芒果布丁，哈哈。最近還有一家叫水果撈的店子也蠻火，裝修的 蠻有情調，可惜口味還是跟這些老店子差了一些。另外荔灣開記的綠豆沙也很好吃。 10.沙河粉--滿大街都是 11.白雲豬手--炳盛的不錯，在天河，荔灣，海珠都有店，個人經常去的是天河的那 家，另外他家最有名的還是蝦生和魚生，還有冰凍蝦也不錯，他家拿過獎的還有豉油皇鵝 腸，冷水豬肚等等。 12.粉果--用淀麵粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽 軟、半透明，可見角內餡料，餡鮮美甘香。大同酒家的娥姐粉果是招牌來的。 13.小鳳餅--也叫雞仔餅，成珠樓的雞仔餅幾乎每個廣州人都知道吧？可惜前段時間 成珠樓拆掉了，不過南華中路原址對面的那家成珠餅家是原成珠樓的東家開的，總算還能 吃到正宗的小鳳餅。 14.糯米雞--覺得一般的街邊小店做的才好吃。 15.馬蹄糕。 16.煲仔飯--廣州的街邊小巷裡到處都有賣煲仔飯的，至於哪家的最好吃，至今還沒 有發現，呵呵。 17.湯--廣州的老火靚湯，隨著時代的演變，似乎已經形成了一種文化。每個人提到 廣東的時候也許第一件事情想到的就是人們都很會煲湯，似乎一股濃香的湯味也撲鼻而來 。 在廣州，從街邊小店汩汩冒著熱氣的每天一種的例湯，到師奶在超市買好配料拿回 家煮的靚湯，又或者大菜館里種類繁多、配料奇特的湯，幾乎每個廣州人的生活都被湯包 圍著。 在這里，隨便在哪裡吃個碟飯會送湯，打包個外賣也會同時打包個湯給你，和同事 去樓下的餐廳吃飯，也會習慣地問下今天的例湯是什麼可以說，湯已經是廣州文化的 一部分了。 說到做湯，每個人都又每個人的做法。偷懶的人可以直接在超市買一包人家配好的 配料回來，往鍋里一仍煮熟就好，不過火候還是要你自己掌握；認真的人可以在超市在菜 場自己配齊配料，精心准備一鍋鮮美的靚湯給自己，給朋友，給家人；不過由於做湯的時 間比較長，我一般都是在外面喝啦，呵呵。關於湯呢，隨便推薦幾個地方吧！ a.中山三路英德賓館二樓的有骨氣食坊，豬骨煲是招牌，很不錯。 b.利苑酒家，在天河啊東山啊都有店，他家的老火湯很出名，不過價錢很貴，除非別 人請客否則不推薦，呵呵 c.頭啖湯美食酒家，敢以湯做名字的酒家，自然做湯是有一定功底的。他家的湯很出 色，不過別的東西就平平無奇了。 18.其他的一些推薦 a.海珠區前進路基立南街的南樂酒家，廣州頭一號吃癩蛤蟆（就是蟾蜍，這里叫qian 』ju，那兩個字紫光怎麼找不著？）的地方。 b.小紅牛火鍋，廣州頭一號的香辣蝦香辣蟹。 c.中信廣場金剛苑，景星酒店故鄉屋，宜安廣場濟州島，廣州最正宗的韓國菜。 d.東北人連鎖餃子館，多家分店，廣州最正宗的東北菜。 e.達道路手拉手，最正宗的湖北菜。 f.炳盛，多家分店，廣州最有名的吃魚生和蝦生的地方。 g.巴西陽光，市內價格便宜量又足的自助餐。 h.洞庭土菜館，相對正宗的湖南菜。 大概就是這么多了，呵呵。 暫時就想到這么多了，希望大家提出指正意見，哈哈。同時也希望廣州的校友多多 交流，發掘出更多更好的廣州美食，大家受益嘛，呵呵。 最後不得不提一個地方，那就是太平館啦。這是廣州最老的一家西餐廳，周恩來和 鄧穎超的婚宴就是在這兒辦的，後來建國後周總理來廣州時還經常來這里吃飯，嘖嘖，大 家有機會可以去試一下哈！ 廣州的湖北菜似乎不多，就那麼幾家，手拉手，紅菜苔，九鳳庄，還沒有東北 菜多。至於日本菜，如果你說壽司店那就很多，正經的做日本料理的店子就很少了。吃韓 餐基本上就是去故鄉屋和濟州島，一周吃幾頓，吃到嘔
6. 輝記腸粉（國展店）的雞蛋腸粉好不好吃
材料
豇豆角250克，肉末70克，干辣椒1顆，野山椒2顆，姜二片，醬油澱粉適量
做法
1.鍋入放油薯猛，加入薑末干辣椒和野山椒。運手埋
2.待炒出香味兒後加入肉末。
3.肉末稍變色加入酸豆角翻炒旁螞，適當加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均勻出鍋前加一點兒糖。
7. 廣州腸粉哪家好吃
廣州美食很多，尤其是那些小吃，多種多樣，吃過的人都說好，腸粉就是其中之一，腸粉是廣州最受歡迎的小吃之一，不管是本地人還是外地人都愛吃，那麼廣州腸粉那家好吃？為你推薦廣州哪家腸粉店最好吃。
廣州哪家腸粉店最好吃：新聯腸粉店
新聯腸粉是一家網紅店，在微博上一直都很有人氣，所以去吃的人很多，雖然腸粉在廣州是到處都有，但是大家就喜歡這家店，為了一碗5塊錢的腸粉，甘心排隊等待。
和傳統的布拉腸製作的有點不一樣，拉腸用圓碟裝，不是卷好切件，而是像包粽子一樣，一層層疊好。這里的肉拉腸居然只賣5塊錢，肉的拉腸好吃而且風味獨特。
價格：9元
地址：荔灣區多寶路88號(近西關培英中學)
廣州哪家腸粉店最好吃：森記小食店
這間店在城市的小巷子了，位置很隱蔽，所以不少人一開始都找不到，雖然店面不大，飽含了老城區濃濃的人情味，住在附近的街坊都知道，而且經常光顧。森記算是一家老店了，很多老廣州人都知道這家店
拉腸是森記的招牌，一碟拉腸一碗粥，拉腸是最傳統的廣州早茶，森記的拉腸做的是米漿拉腸，雖然外表看起來晶瑩剔透，吃起來口感嫩滑，真材實料吃得夠放心。森記還有自己特製的調味品，能拉腸的口感。
價格：14元
地址： 同福東路寶玉直街2號
廣州哪家腸粉店最好吃：冠記腸粉專家
江南西是一個頗有小資情調的商圈，冠記就是一家開在這里的傳統拉腸店，很多人都來這里吃拉腸，這家店有一個口號「沒吃過冠記腸粉，怎麼能說吃過靚腸粉」。
這里的拉腸，米漿都是用傳統的工藝製作，口感細滑，吃起來還有一陣米香。韭黃鮮蝦拉腸盒受歡迎，採用的是超大隻的生拆九折蝦，每隻蝦都很新鮮。腸粉口感細膩，蝦仁爽口彈牙，結合在一起之後，味道絕了！
價格：15元
地址：江南西路69號之3（骨傷科醫院路口）
廣州哪家腸粉店最好吃：銀記腸粉店(文昌店)
廣式拉腸的代表之一就是銀記，這家店有幾十年的歷史了，1958年創立了第一家銀記腸粉店，香港美食家蔡瀾亦曾親臨銀記腸粉店，並執筆親題「以腸為王」加以賞譽。
銀記一直都是傳統布拉腸粉的代表，以「粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特」著稱，人們喜歡吃銀記腸粉，因為它白如玉，薄如紙，味道更是鮮美。
價格：15元
地址：文昌北路345號之一之二
廣州哪家腸粉店最好吃：穗銀腸粉店
這家店就是東川路最火的一家腸粉店，很多人都開車專程到這里來吃，很多時候都坐滿人，要等位。在很多廣州人心中，這是最好味的拉腸店之一，價格在10元每碟。
這家腸粉相當特別，粉皮比一般的更薄更軟滑，招牌的有鴛鴦布拉腸、韭黃蝦仁布拉腸、雞蛋腸等等，肉料多，雞蛋腸有層次感，加上店裡的豉油，味道更好吃。
價格：13元
地址：越秀區東川路94號之一(近東川新街市)
這就是廣州最好吃的五家腸粉店，不僅名氣高，最關鍵的是味道好，如果你想要品嘗最正宗的廣州腸粉，可以到這里試試。