料
內酯豆腐 1盒
雞蛋 2個
鹽 1克
生抽 1勺
香油 1勺
水 適量
火腿腸 少量
香蔥 1根
做法步驟
1、准備食材，一盒內酯豆腐，2個雞蛋，少許火腿腸和香蔥，介意火腿腸的可以換成肉末或者蝦仁。
2、內酯豆腐剪去盒子底部的四隻角落，撕去薄膜，就可以輕易倒扣出豆腐了。倒入碗中，用刀斜著切。
3、兩個雞蛋加入少量鹽打散，加入1.5倍的清水，攪勻。過濾到豆腐碗中。
4、用保鮮膜將碗口封好，牙簽插上眼兒。保鮮膜用耐高溫保鮮膜，超市買的時候留意看。
5、將碗放到電蒸鍋的整盤上，水箱中加入足夠的水。
6、蓋上蓋子，插上電源，時間我設置了30分鍾，但是20分鍾的時候豆腐雞蛋羹就已經完全凝固了。
7、一勺生抽、一勺香油，加入適量白開水，調成調味汁。
8、蒸好的豆腐雞蛋羹撒上火腿腸，香蔥，淋上調料汁就可以了。
9、入口爽滑、口感細膩的豆腐雞蛋羹就做好了，非常適合孩子吃。
10、滑嫩如布丁，孩子怎能不喜歡！
小貼士
做雞蛋羹要想口感好，有幾個重要的小細節。第一，雞蛋和水的比例為1：1.5，或者1:2為宜；第二，雞蛋液打散之後一定要過濾，過濾後口感更爽滑；第三、大火上鍋蒸，一定要蓋上耐高溫保鮮膜或者倒扣一個盤子在碗口，以免水蒸氣滴入。
㈡ 豆腐蒸肉末怎麼做好吃，雞蛋豆腐蒸肉末的家常做法
步驟
1.紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁
2.雞蛋兩個加1克鹽、白鬍椒粉和1個雞蛋量的涼開水塵禪打散打勻
3.內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中
4.稍微和勻
5.蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鍾（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）
6.熱鍋涼油爆香蔥蒜末
7.下入肉餡煸酥煸稥（就碰察是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃）
8.調入老抽上色、烹入料酒去腥
9.倒入香菇碎炒勻
10.加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鍾
11.倒入紅椒和尖笑兄茄椒碎炒勻
12.勾入水澱粉收濃湯汁即可
㈢ 內脂豆腐怎麼做好吃又簡單的方法
內脂豆腐最好吃的做法，香嫩多汁，2分鍾就學會，連吃三天都不膩
【家常內酯豆腐】
食材：內酯豆腐一盒，香蔥兩根，小米椒兩個，青椒一個，豬肉小塊，生抽一勺，蚝油一勺，水澱粉適量，油少許
製作步驟如下：
1、這邊教大家一個小竅門，怎麼樣完整的取出內酯豆腐，把內酯豆腐的封口處撕開，將它倒扣在盤中，用剪刀把內酯豆腐的四個角稍微剪開，再用手輕捏盒身，讓里邊進入一些空氣，再把盒子拿起，完整的內脂豆腐就取出來啦
2、再用勺子將它表層劃幾道，方便後邊入味，放入已開的鍋中，蒸個五分鍾，如果不介意的話，這一步可以省略
3、這個期間把切末的豬肉放入鍋中炒至金黃
4、接著加入蔥白，小米椒，青椒翻炒均勻，再加半碗熱水燒開
5、加入生抽，蚝油調味
6、淋上水澱粉勾個薄芡
7、水澱粉不要太多，微微有一點粘稠的感覺就可以了
8、淋在蒸好的豆腐上邊就可以開動啦，是不是特別的簡單呢？
㈣ 雞蛋內脂豆腐怎麼做好吃
做雞蛋羹要想口感好，有幾個重要的小細節。第一，雞蛋和水的比例為1：1.5，或者1:2為宜；第二，雞蛋液打散之後一定要過濾，過濾後口感更爽滑；第三、大火上鍋蒸，一定要蓋上耐高溫保鮮膜或者倒扣一個盤子在碗口，以免水蒸氣滴入。這幾點做對了，一碗口感爽滑似布丁的雞蛋羹就很完美了。
如果學會了做雞蛋羹，那麼就可以想著法兒增添花樣了，比如像我今天這樣加入一盒內酯豆腐，營養上又更加一步了！今天再次使用臻米電蒸鍋來蒸這道豆腐雞蛋羹，比起普通蒸鍋時間上縮短了不少，平時用蒸鍋需要等水開了再上鍋蒸，而臻米電蒸鍋可以直接放進去，插上電源就可以蒸，4秒鍾的時間水蒸氣就上來了，而且蒸鍋是透明的，可以隨時觀察內部情況。具體做法一起看看。
【豆腐雞蛋羹】
食材：內脂豆腐1盒，雞蛋2個，清水適量，火腿腸少許，鹽1克，香蔥1根，生抽1勺，香油1勺。
【步驟】1、准備食材，一盒內酯豆腐，2個雞蛋，少許火腿腸和香蔥，介意火腿腸的可以換成肉末或者蝦仁。
2、內酯豆腐剪去盒子底部的四隻角落，撕去薄膜，就可以輕易倒扣出豆腐了。倒入碗中，用刀斜著切。
3、兩個雞蛋加入少量鹽打散，加入1.5倍的清水，攪勻。過濾到豆腐碗中。
4、用保鮮膜將碗口封好，牙簽插上眼兒。保鮮膜用耐高溫保鮮膜，超市買的時候留意看。
5、將碗放到電蒸鍋的整盤上，水箱中加入足夠的水。
6、蓋上蓋子，插上電源，時間我設置了30分鍾，但是20分鍾的時候豆腐雞蛋羹就已經完全凝固了。
7、一勺生抽、一勺香油，加入適量白開水，調成調味汁。
8、蒸好的豆腐雞蛋羹撒上火腿腸，香蔥，淋上調料汁就可以了。
入口爽滑、口感細膩的豆腐雞蛋羹就做好了，非常適合孩子吃，如果想在豆腐雞蛋羹上面加肉末，可以直接炒好碼在上面，如果想加蝦仁，可以將提前腌好的蝦仁放在凝固後的雞蛋羹上面，繼續蒸5分鍾。
㈤ 肉末內酯豆腐的家常做法 肉末內酯豆腐怎麼做
1、食材：內酯豆腐1盒，豬精肉適量，蔥，姜，干澱粉適量，蚝油，鹽，味素適量，豆油，花椒面適量。
2、內酯豆腐去盒，倒入盤中切塊。蒸鍋水燒開，放入內酯豆腐蒸3分鍾，出鍋控干水分。
3、豬肉切末，放入碗中倒入料酒，干澱粉抓一下。
4、姜去皮切末，蔥切末備用。
5、鍋中倒入豆油，花椒面，七分開放入肉末，蔥，姜煸炒。
6、肉末變色，放入蚝油，加一點水，鹽，味素。干澱粉加水調勻，開鍋後將調好的水澱粉倒入鍋中做成汁。
7、蒸好的內酯豆腐控干水分，倒入做好的汁即可。
㈥ 肉末雞蛋豆腐怎麼做蒸雞糕
肉末蒸雞蛋豆腐
豆腐的做法很多，今天我就用豆腐和雞蛋做一道好吃省事滑嫩的小菜。
單純吃雞蛋羹有滑嫩，不擋口，加上豆腐同燉，互相借味兒，既有了雞蛋的濃香，也有了豆腐的醇厚。兩者同蒸似乎有些寡淡，於是我炒了一點肉末，加點醬油。雞蛋豆腐蒸好後，將醬油肉末鋪在上面再撒香蔥末，黃紅綠搭配煞是好看。這是一道男女老少都喜歡的小菜，少油鹽還有滋味！
簡單
蒸
咸鮮
十分鍾
主料
雞蛋4個
豆腐1塊
肉餡100克
香蔥3棵
涼開水適量（雞蛋的2倍虛卜）
輔料
油少許
鹽少許
醬油適量
肉末蒸雞蛋豆腐的做法步驟
1.雞蛋、豆腐、肉餡、香蔥准備好；豆腐用哪種的都可以，如果用內酯豆腐或者嫩豆腐，口感會更滑爽；
2.豆腐切塊碼放在蒸碗中，如果碗大用一個也可以；為了造型好看些，可以用淺一點的碗；
3.雞蛋打入碗中，實際操作中用4個雞蛋有些多了，用2-3個就足夠了；用打蛋器將雞蛋打散，特別是蛋清要打碎；
4.將涼開水倒入雞蛋液中，涼開水的用量是雞蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹會更嫩；
5.將雞蛋液倒入豆腐碗中，可用篩網過濾掉未打碎的雞蛋清和浮沫，這樣蒸出來的蛋羹會更細致；
6.將雞蛋豆腐送入ACA蒸汽烤箱中，溫度100度，時間15分鍾；關上箱門，烤箱瞬間噴出蒸汽；這款烤箱是#日塌敏食記姜老刀同款#烤箱，25升家族用量剛剛好，蒸汽功能很強大，蒸蛋羹的時間去處理一下肉餡；
7.炒鍋中倒少許油，將肉餡翻炒變色後加少許鹽、適量醬油調色調味，關火備用；
8.香蔥洗凈，甩掉葉間的水，切碎末備用；
9.雞蛋豆腐蒸好了，從蒸汽烤箱中端出來，目測表面光溜平整無明顯氣孔，欣喜！
10.將炒好的肉餡連同湯汁淋在雞蛋豆腐羹上，再撒上香蔥末，就可以開吃啦！
小竅門&溫馨提示
雞蛋液中打入蛋液2倍的涼開水或者溫開水，攪拌均勻蒸出來的蛋差衫穗羹會更細嫩；
肉末加醬油炒熟淋在雞蛋上面，有醬香味，而且顏色搭配漂亮。
㈦ 內酯豆腐和雞蛋蒸放肉沫叫什麼名字
叫內酯稿腔豆腐肉末蒸蛋。
具體做法：稿敬手1、准備肉末、內脂豆腐、香菇、蔥、雞蛋。2、將內脂豆腐從盒中挖出（我用了半盒）。3、雞蛋加少許鹽打散，、再加約50克的溫熱水快速打勻，香菇切成碎粒。4、將打好的蛋液倒入豆鍵嫌腐盆中。5、蓋上保鮮膜，入熱蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
㈧ 蒸豆腐雞蛋的做法大全
蒸豆腐雞蛋的做法步驟
1.豬肉末洗凈瀝干水，提前用澱粉腌制。
2.准備好雞蛋和內酯豆腐（最嫩）。
3.拿蒸蛋容器打散雞蛋。如果拍照，最好選擇土雞蛋，成品色彩更加黃亮。
4.另取一碗，用涼水和開水兌成適量溫度稍高於手指溫度的溫水。，加入適量鹽分，化開，備用。
5.把內酯豆腐放入雞蛋液中，再倒入適量剛才准備好的溫水，稍稍順時針攪拌均勻。
6.加入豬油，也可以不加，加入味道更加鮮美。
7.冷水上鍋大火蒸10分鍾左右，根據蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少來決定時間。以蛋液凝固成果凍狀為准。建議用較薄較淺的容器蒸雞蛋，水量也不要過來，到底用多少水量只能自己摸索判斷，熟能生巧。
8.平底鍋熱油。
9.倒入豬肉末，中火劃到8,9成熟。
10.倒入適量甜面醬和耗油，炒均勻。
11.榨菜絲提前切好。
12.加入榨菜丁稍加翻炒到均勻，關火。
13.雞蛋蒸好後，把肉末均勻倒入。撒上蔥花，務必添加香油
㈨ 雞蛋豆腐蒸肉末 雞蛋豆腐蒸肉末怎麼做
1、主料：豬肉餡150克、內酯豆腐1盒、雞蛋2個。雞蛋兩個加1克鹽、白鬍椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻。
2、內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中。
3、稍微和勻。
4、蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鍾（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）。
5、紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁。
6、熱鍋涼油爆香蔥蒜末。
7、下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃。
8、調入老抽上色、烹入料酒去腥。
9、倒入香菇碎炒勻。
10、加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鍾。
11、倒入紅椒和尖椒碎炒勻。
12、勾入水澱粉收濃湯汁即可。
13、把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌。