㈠ 超級簡單的雞蛋卷家常做法，人人都能學會
雞蛋卷，小時候很喜歡吃，那時間雖然家裡窮，但是媽媽還是回買給我吃，現在在外面看到有賣雞蛋卷的攤位，也會買點回家。後來一個朋友說其實做雞蛋卷很簡單的，你完全可以自己做雞蛋卷吃，後來我就在她的指導下做了幾次雞蛋卷，發現確實蠻簡單的。
准備食材：雞蛋3個，低粉90g，細鹽1g，白砂糖50g，黃油100g
1、麵糊做起來
將雞蛋磕入盆中，加入鹽和砂糖，用蛋抽打至糖融化。加入融化的黃油，攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻成流動狀麵糊。
2、雞蛋捲起來
平底鍋燒熱，中心舀入一小勺麵糊，轉動鍋，將麵糊完整攤開成薄片狀。看到薄片邊緣微黃時，用筷子輔助翻面，將另一面也烤至微黃後，將火關掉。將面片在平底鍋里捲成圈，拿出來放一會兒就會變涼變脆了。
小技巧
1.我剛開始做的時候做得太厚了，導致蛋卷不脆，所以麵糊要少放點，做出來才會薄脆。
2.在鍋里卷的時候要注意安全，可以用筷子輔助捲成圈狀。
3.在鍋里卷不了圈的朋友可以選擇不卷，薄片狀的也很可愛很好吃很鬆脆哦！
㈡ 雞蛋卷的好吃做法
雞蛋健腦益智，黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。下面請欣賞我為大家帶來雞蛋卷的好吃做法，希望對大家有所幫助~
雞蛋卷的好吃做法步驟
1.雞蛋5個，麵粉100g，（可以更少，麵粉多煎出來的蛋餅比較硬，少則反之）。
2.將雞蛋打入麵粉中，攪拌均勻。
3.直到無顆粒狀即可。
4.平底鍋中放入少量的油，倒入適量的.雞蛋麵糊，圍鍋轉成圓形。小火慢煎，待微黃翻面。
5.將黃瓜切成絲。
6.將黃瓜絲放入碗中，放入大蒜，豆瓣醬，鹽，香油拌勻即可。
7.將煎好的雞蛋餅攤平，放入拌好的黃瓜絲，捲起切段即可。
小貼士
1.麵粉放多煎出來的蛋餅比較硬，少則反之，麵粉我100g沒有用完，煎出來稍微有點硬
2.麵糊一定要小火慢煎，火大會糊，裡面也不是很熟。
㈢ 酥脆香甜的雞蛋卷，在家教你輕松做，用手一捏就碎，孩子特愛吃
「大家好，這里是楊爸的 育兒 經，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識，只為分享對孩子更好的。——本款 美食 適合3周歲以上的孩子食用。
相對於很多人的小時候來說，雞蛋卷應該是三餐之後非常受歡迎的甜味 美食 。
而且對於這款美味來說，受歡迎的程度不分男女，不分年齡大小，但凡你只要吃過，都會愛上這樣的味道。
也就在前天，家中的孩子在看電視節目的時候，因為節目中的雞蛋卷拍得過分精緻，導致了他也嚷嚷著要吃。
而就在此時，筆者對於這款兒時的美味也有了一絲回憶，所以就順著孩子的思路，在家做了一款簡單的雞蛋卷。
如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【 美食 名稱】：自製雞蛋卷。
【准備原料】：雞蛋2-3個，黃油25毫升，低筋麵粉40克，純牛奶120毫升，白砂糖八克，黑芝麻18克。
第一步：首先我們准備一個稍微大點的碗，加入150毫升70度的熱水，把裝有黃油的碗放入其中，隔水加熱融化備用。
第二步：隨後准備一個稍微大一點的碗，把准備好的所有原材料一並倒入碗中（黃油除外），用打蛋器均勻打散，一定要看不出任何的粉末狀顆粒哦。
基本上只要能形成下面這張圖的質感就可以了。
第三步：把平底鍋預熱20秒，用一把刷子把融化的黃油刷在鍋底，稍微加熱30秒左右，舀一勺雞蛋麵糊平鋪在鍋底，然後左右搖晃平底鍋，直至形成一張圓形的面餅。
第四步：一般來說，整個的操作過程筆者建議用小火熬制，因為今天加的是低筋麵粉，所以在加熱的過程中，餅的質地會形成稍軟的結構；在煎至底面凝固之後，我們需要給餅翻個面，具體操作就和平時的雞蛋餅差不多。相對於這步來說，基本上兩面凝固微焦就可以出鍋了，如果你完全烤乾的話，那蛋卷就會變成一張完整的雞蛋餅了哦。
第五步：隨後我們把溫熱的蛋皮平鋪在砧板上，用一根筷子放入其中，從一邊捲起之後靜置放涼，之後抽出筷子，這樣我們就誕生了一卷簡單美味的雞蛋卷了。
相對於今天這款美味來說，操作方法應該是非常簡單的。如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
㈣ 蛋卷怎麼做才好吃
雞蛋卷，名副其實就是由雞蛋製成的，富含鈣質和優質蛋白質，無論是作為上班族的早餐，還是作為兒童食用的輔食，那都是非常棒的。
那麼，雞蛋卷如何做才會看起來好看又美味呢？這其實很簡單。
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。
3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或塗上一層黃油，然後倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內用鏟子鋪平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然後用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮，將雞蛋皮推到鍋的邊上，然後再倒入少量雞蛋液。輕輕搖動，使雞蛋在鍋底均勻地鋪平。
5、將雞蛋液稍微凝固後，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。
6、重復上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然後再滾動蛋卷。重復三次或四次後，形成整個蛋卷，並輕輕壓制形成的蛋卷。然後用刀將它切成小份。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。
㈤ 雞蛋卷的家常做法
雞蛋卷
【所需食材】
雞蛋3個、白糖40克、玉米油75克、低筋麵粉80克、鹽1克、熟芝麻15克、油紙一張。
【做法步驟】
1、碗中打入3個雞蛋，加入40克白糖，攪打均勻。再加入75克的玉米油，充分攪拌均勻，攪拌至用筷子提起來能拉絲就可以了。再加入80克的低筋麵粉、1克鹽、15克熟芝麻，攪拌至沒有麵疙瘩、順滑的狀態。
2、准備一個平底鍋，再准備一張油紙，剪成平底鍋大小。鍋中舀入一勺麵糊，把油紙蓋上去，找一個模具給它壓一壓。等它定型之後，再把油紙撕下來，翻面再煎一分鍾左右。
3、面餅底部放一根筷子，上面也放一根，然後把面餅捲起來定型，晾涼之後，就會變得很酥脆了，這樣我們的蛋卷就做好了。
㈥ 蛋卷的配方
首先將雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。將胡蘿卜、柿子椒切成小丁備用。在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、柿子椒丁、鹽、白糖，攪拌均勻。在電餅鐺中倒入少量植物油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。打開開關熱油，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，轉動電餅鐺，使蛋液均勻的延展向鍋的周邊。待電餅鐺開關的燈自動滅掉時，用木鏟將蛋皮的一端向內折疊，折疊一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至整片蛋皮折疊完畢。將煎好的蛋卷盛出來，用刀切成大小相似的小段，放入盤中即可。以上這5種雞蛋卷的做法，營養又美味，大人小孩都愛吃！
海苔雞蛋卷
原料：雞蛋3個、雞脯肉200克、海苔1張、生薑2片、小香蔥3棵、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、干澱粉1勺。
做法
1、將雞脯肉（肥肉）切成小塊放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、鹽和一個蛋清拌勻。
2、再放入干澱粉拌勻，然後放2勺高湯或水拌勻。
3、將拌好的雞脯肉加上生薑片放入攪拌器中打成雞肉泥。
4、將雞肉泥重新放回大碗中，放入切成細末的小香蔥拌勻。
5、將剩下的2個雞蛋打開放入一個干凈的碗中，將剩下的那個蛋黃也放進去，加少許鹽用筷子攪拌均勻。
6、將干凈的平鍋中倒少許植物油，將餐巾紙揉成一團把鍋中的油抹勻整個鍋。
7、倒入一半的蛋液，手拿鍋柄轉動鍋，將蛋液鋪滿，然後用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）。
8、順著鍋邊輕輕一揭就是一張完整的蛋皮了，再用此方法做另一張蛋皮。
9、將蛋皮平鋪，用勺子的背面將雞肉泥均勻的抹在蛋皮上，然後蓋上一張海苔片。
10、將蛋皮順著一邊慢慢地捲起來成卷，最後收口的地方稍稍抹上一點點雞肉泥粘住就可以了。
11、將卷好的兩個蛋卷放入蒸鍋中（封口處朝下），大火，開鍋後蒸8分鍾。
12、取出稍涼，用刀切成2厘米的厚片即可。
㈦ 蛋卷怎樣做好吃
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。