主料：白菜、豆腐、黃豆芽、海米
輔料：胡椒粉、料酒、雞精、鹽、香油
耗時：半小時
功效：除煩、利水、清熱瀉火
1. 將材料備齊。
2. 白菜洗凈切好。
3. 豆腐切塊
4. 黃豆芽焯水，海米洗凈後用溫水浸泡。
5. 鍋內放油，油熱後下豆腐塊
6. 豆腐塊翻炒發黃後倒入白菜翻炒。
7. 白菜超軟後放胡椒粉、雞精、鹽、料酒。翻炒均勻。
8. 炒白菜和豆腐前准備一個砂鍋，倒入清水，開大火燒開。
9. 炒好的白菜豆腐倒入燒開水的砂鍋中。
10. 倒入黃豆芽。
11. 倒入海米（泡水也可以倒入）。
12. 中火蓋蓋子燉20--30分鍾。淋入香油。關火，盛出即可食
⑵ 有蔥、豆腐、豆芽、白菜，能做什麼好吃的菜呢
醋溜白菜：鍋中放少油
加寫干辣椒煸香
下白菜
用醋烹下
糖
鹽
少許水澱粉
翻炒出鍋
清炒豆芽：鍋中放少油
加少許花椒煸黑（莫糊）
下豆芽翻炒
加少許醋
鹽
糖
出鍋
小蔥豆腐：豆腐炒一下
加鹽
香油
雞精
蔥
拌在一起
冷盤
⑶ 韓國豆芽小白菜豆腐湯的做法白菜
材料
辣白菜適量，豆腐1塊，金針菇適量，胡蘿卜適量，香菇適量
做法
1.原料：辣白菜、豆腐、胡蘿卜、金針菇、香菇
2.1、取若干辣白菜，加上清水 2、放爐具上煮滾，轉小火煮一會兒 3、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒 4、最後放入胡蘿卜片和金針菇，煮滾後試味 辣白菜本身很咸，根據個人口味往湯里加點鹽調味即可
小訣竅
煮湯不要象我這樣煮得太滿哈，容易溢鍋。我是為了試用這個鍋才煮成這樣的，有可能的話盡量用大一點的鍋更方便。 這道湯很簡單，裡面的材料可以任意變化，喜歡吃肉的也可以加上肉一起煮。方便快捷，鮮辣爽口。
⑷ 豆腐和小白菜怎麼做
小白菜燉豆腐
小白菜燉豆腐具有綠白相襯，清素鮮嫩的特點。 豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。此菜清肺祛火。
中文名
小白菜燉豆腐
口味
清爽可口
主要食材
小白菜，豆腐
做法
燉
作用
健脾開胃
快速
導航
做法
營養價值
菜品特色
味道清爽可口，有健脾開胃的作用。
做法
原料
500g小白菜200g豆腐
配料
適量鹽，適量香油，蔥花，薑末。
1. 將小白菜去黃葉洗凈，切成段；
2. 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分；
3. 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；
4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鍾，淋上麻油，起鍋裝碗即可。[1]
營養成分能量438.41千卡蛋白質18.58克脂肪37.93克碳水化合物1
營養價值
食譜相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
食用效果
1.小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。
2.豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。3. 此菜清肺祛火。
小白菜燉豆腐
食譜營養
小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利於大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
營養成分：克膳食纖維7.32 克維生素A710 微克維生素E26.25 微克胡蘿卜素4259.9 微克視黃醇 克硫胺素0.15 毫克核黃素0.26 克維生素C70.5 微克膽固醇 克鉀630.59 毫克鈉1932.69 毫克鈣395.43 毫克鎂143.92 毫克鐵7.78 毫克錳1.07 毫克鋅2.55 毫克銅0.34 毫克磷264.83 毫克硒6.72 微克碘25 微克煙酸2.01 毫克葉酸170.12 微克以上數值為已知營養原料的營養理論總和，不包括未知營養原料的營養含量，同時，也沒有涉及食物加工操作過程的營養損耗，以上數據僅供參考。[1]
健康提示
1. 小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。
2. 豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。
3. 此菜清肺祛火。
⑸ 燉豆腐的做法，白菜豆芽燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉凍豆腐詳細介紹
製作工藝
1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
2. 白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鍾，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
⑹ 豆芽炒白菜怎麼做好吃
洗好菜，
白菜切順絲。
鍋放油-熱後，下蔥絲，炒至半黃，
下白菜絲炒至七成熟，下豆芽，翻炒，
這時下，鹽，醬油一點點，放味精。
再翻出鍋！
⑺ 豆腐皮白菜豆芽怎麼做 豆腐皮白菜豆芽的製作方法
1、豆芽剪去根部，洗凈備用，豆腐皮洗凈，折疊切成絲備用。
2、大蔥葉洗凈切成絲備用（沒有的話用小蔥），大蒜拍扁切成末備用，生薑切成片備用，蝦乾洗凈切小備用（沒有的話用蝦皮也可以）。
3、起鍋倒入大量清水，水開後倒入豆腐皮絲，焯3-5秒鍾，快速取出備用。然後投入豆芽，水再次開後，撈出備用。
4、另起鍋燒油，倒入生薑和蝦干，燒至蝦干變色香味出來，倒入大蔥葉再次煸炒至蔥香出來馬上關火，乘著油熱再倒入尺鏈蒜滾困族末。
5、將焯好水的豆腐皮和豆芽倒入鍋中，加入鹽、糖、醋、花椒粉、麻油、醬油，攪拌均勻。
6、出鍋裝大弊盤。
⑻ 豆芽豆腐白菜粉條的做法
400g豆腐300g豆芽白菜100g粉條75g豬肥肉
配料10g蔥5g姜10ml醬油300ml清水4g鹽20ml花生油適量香菜3g五香粉
做法
1豆腐切塊。
2白菜洗凈掰成塊。
3粉條用溫水泡軟。
4豬肉切片。
5熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6放入豬肉炒至出油。
7再放入豆腐炒至變色。
8加入白菜。
9炒至白菜變軟出水。
10放入泡好的粉條。
11加入醬油，醬油，清水，五香粉，鹽炒勻。
12大火燒開。
13蓋蓋轉小火燉15分鍾。
14撒香菜段關火即可。
粉條提前泡水
豆腐白菜燉粉條
2.白菜洗凈切片
3.肉切片，蔥切末，蒜切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.放入蔥末翻炒
6.放入白菜翻炒
7.放入適量花椒粉炒勻
8.倒入少許醬油
9.倒入適量清水，沒過白菜
10.放入豆腐塊
11.放入泡好的粉條
12.蓋蓋，大火燒開轉中火燉至粉條軟爛
13.待粉條熟後放入蒜末翻炒
14.放入適量鹽調味
15最後放入雞精即可出鍋