餃子下什麼飯好吃視頻

Ⅲ 哪些入口越嚼越香的下飯菜，做法簡單又美味, 營養實惠，學會倍有面呢

水豆腐塞

原材料：油炸豆腐；生豬肉；燜汁水；圓蔥；植物油；薑片；酒；鹽；胡椒粉；雞蛋清；醬油做法：1、適量米酒、薑片、鹽、胡椒醬和生抽腌漬兩個小時。選擇生薑片和混和雞蛋清。2、油溶性水豆腐挖一個小洞，放滿餃子餡。把鍋里的油燒，在餃子餡上炸一小片水豆腐。炸得餃子餡，變為金黃。其他幾個邊煸炒。3、倒進小半碗燜汁水，輕輕地搖晃鍋，燉熟。當湯接近時，也可以從鍋中出去。在炒菜鍋上撒些蔥。

Ⅳ 水餃什麼餡好吃

01.素三鮮水餃餡做法：
食材：韭菜、鮮蝦仁、雞蛋、木耳、姜、橄欖油、鹽、料酒、醬油、胡椒面

做法步驟：

1.韭菜、雞蛋、木耳、鮮蝦仁（韭菜選傳統細葉的，寬葉韭菜味道差些）

2.一定要甩干韭菜水份,此步驟一定要加一些橄欖油攪拌均勻（油可以保護韭菜的水份不因加入鹽而滲出），此時加入點薑末。

3.此時加入適量鹽，鮮蝦仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量醬油、胡椒面、適量橄欖油腌制5分鍾，加入盆之前控干調料水，加入炒好的雞蛋。調拌均勻即可。

02.白菜豬肉餡的做法：
食材：白菜 400g、豬肉末 200g、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、一品鮮醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）

做法步驟：

1.大白菜清洗干凈，用特百惠的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。

2.10分鍾之後將白菜里的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜里，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。

3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油放在一個大盆里，往一個方向攪拌均勻，醒上15分鍾。將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。

03.豬肉韭菜餡水餃做法
食材：豬肉 500g、韭菜 500g、炒雞蛋 3個、泡發木耳 30g、雞蛋（和餡用） 1個、生抽 40g、老抽 4g、白鬍椒粉 少許、鹽 適量、料酒 2勺、雞精 少許、黃豆醬 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、蔥姜 各20g、麵粉 1000g、水 550g

做法步驟：

1.將韭菜擇干凈，用淡鹽水浸泡20分鍾，再多清洗幾遍，瀝干水分備用。將韭菜切成韭菜粒。

2.木耳泡發好後，用開水煮約3～5分鍾左右，撈出後用涼水沖洗一下，切成碎末。

3.雞蛋炒熟，切成碎末。大蝦清洗干凈，擇去蝦殼和蝦線，用廚房用紙吸干水分，將蝦仁切成顆粒狀，顆粒的大小隨意。

4.調制豬肉餡。 豬肉餡選用肥瘦比例三七的，放入薑末，少許的胡椒粉、生抽、料酒、雞精、1個雞蛋、黃豆醬、蚝油、適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，然後暫時先放2g的老抽，朝一個方向攪拌調勻，大約調100下，再放入2g的老抽，繼續朝一個方向調勻，調約100下，攪拌均勻後肉餡出現粘性即可。最後放入蔥花，在蔥花上放約10g左右的香油，先用香油把蔥花拌勻，再將蔥花與肉餡充分調勻，即繼續朝一個方向攪拌均勻，大約攪拌100下左右即可。 先用油裹住蔥花的目的是防止蔥汁外溢，造成肉餡蔥味過重。

Ⅳ 哪些下飯菜開胃解饞，在家自己做好吃衛生又實惠，請客別去餐館呢

釀油豆腐

作法1.生豬肉去皮切小傅，油炸蝦米切小傅，姜切碎，一起剁碎餃子餡2.添加鹽、生抽醬油、白鬍椒粉、花椒面、生雞蛋往一個方向拌勻，最終添加蔥段攪拌3.取一個油炸豆腐，拿筷子戳個洞，隨便轉一下，讓里邊的室內空間更高，盡可能裝滿餃子餡4.先後經過釀制每一個油炸豆腐，擺盤，鍋水燒開後放進油炸豆腐，中火蒸約15min5.木耳和香菇提早泡開清洗，最後一遍泡香菇水留用，紅蘿卜一根清洗干凈6.木耳撕小花，香菇切小花，紅蘿卜切滾刀塊7.鐵鍋放少許食用油，夠潤底鍋就可以，五成熱當下黑木耳、平菇和蘿卜煸炒，待平菇出香味後放入泡香菇水8.放蒸好的油炸豆腐，放鹽、生抽醬油、白砂糖和蒜頭，假如水少可放少許沸水，未過菜的一半部位就可以，燒沸後用小火燜約10min，正中間開啟滾動勻稱，出鍋前灑白鬍椒，勾薄芡就可以。

Ⅵ 羊肉餡餃子加什麼菜好吃 如何調餡

羊肉餡彎閉餃子包胡蘿卜好吃，調餡方法如下：

食材：羊肉600g、胡蘿卜280g、蔥80g、鹽8g、橄欖油10g、料酒5g、生薑5g、花椒3g。

1、首先我們去准備食材，將胡蘿卜清洗干凈並去皮備用，將羊肉切塊並剁成肉末以備用，羊肉越碎越好。

Ⅶ 水餃包什麼餡好吃

豬肉蘿卜餡餃子，其中蘿卜有一絲辛辣味以及「臭味」，直接入餡會影響餃子的口感和味道，因此在調餡之前，需要將蘿卜焯水去除雜味，只留蘿卜的清香，分享豬肉蘿卜餡的做法，不僅吃起來鮮美，而且還飽滿多汁。

所需食材：豬肉餡適量、蘿卜1根、大蔥1根、小蔥適量、花椒1小把、姜1塊、香葉1片、八角1顆、生抽2勺、老抽2勺，麵粉適量。
1、碗中加入適量的花椒、薑片、蔥段以及適量的熱水，浸泡10分鍾製成料水，油鍋中加入適量的油、大蔥段、花椒、香葉、八角、薑片，開小火慢炸至香料焦黃後，用濾網撈出製成料油。
2、煮鍋中加入適量的熱水，大火煮開後加入切好的蘿卜片，大火煮2分鍾左右，焯過水的蘿卜片用笆籬撈出，晾至微涼後，用紗布包裹擠出其中部分水分，盡量多擠幾次。

3、肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽以及薑末，攪拌均勻後，蔥姜花椒水分三次鄭頃掘倒入肉餡中，每一次打入料水時都要順時針充分攪拌，使肉餡完全與料水融合並上勁，倒入2勺料油，再次順時針充分攪拌。
4、將擠過水的蘿卜片放乎消在案板上剁碎，加入肉餡中充分攪拌，大蔥碎中倒入適量的香油，拌勻後倒入肉餡中，加入小蔥碎後，繼續順時針攪拌均勻。
二、【白菜豬肉餡餃子】
白菜豬肉餡是經典的搭配，冬季的白菜鮮甜多汁、價格便宜，與豬肉搭配在一起做成餃子餡鮮香可口、非常誘人。不過，做白菜豬肉餡餃子時，是需要一定技巧的，白菜含水量豐沛，在調餡時很容易出水，所以調白菜餡之前要記得「殺水」，這樣做好的餃子餡煮熟後才不會縮成一團、影響餃子的口感。

所需食材：白菜1顆、豬肉餡1小碗、麵粉適量、大蔥1根、小蔥1小把、花椒1把、八角2顆、姜1塊、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香半喊核勺、鹽和雞精適量。
1、白菜切成細絲，加入1勺鹽用手揉抓均勻，腌制8分鍾，小蔥切碎，大蔥一半切碎，另一半切段，姜洗凈去皮，一半切成薑片，另一半切成薑末。
2、白菜用鹽腌制10分鍾後，已經被鹽「殺」出了很多水分，將白菜放入紗布中，用力擠出白菜中的水分，盡量將白菜中的水分擠干凈。

3、碗中加入花椒、蔥段和薑片後，加入半碗溫水，浸泡10分鍾，製作蔥姜花椒水，平底鍋中加入寬油、花椒、八角、薑片、蔥段炸至焦黃，肉餡中加入生抽、老抽、鹽、雞精、十三香，攪拌至上勁，蔥姜花椒水分3次加入肉餡中，每一次加入蔥姜花椒水後都要充分攪拌，加入料油鎖住肉中的水分，
4、加入小蔥碎和白菜，攪拌均勻後，加入用香油拌過的大蔥碎，再次攪拌均勻。
三、【黃瓜雞蛋餃子】
黃瓜脆爽多汁，雞蛋細膩綿軟，再加上蝦皮的鮮，三者搭配起來口感豐富又有層次，吃起來清香爽口，吃慣了大魚大肉，偶爾吃幾次黃瓜雞蛋餃子也是很不錯的。

所需食材：黃瓜3根，雞蛋3個，蝦皮一小把，香油半勺，十三香半勺，雞精、鹽適量。
1、將黃瓜洗凈，用擦絲器擦成細絲，加半勺鹽，腌制5分鍾後殺出部分水分。
2、5分鍾後用紗布包裹腌好的黃瓜絲，攥出黃瓜中的水分備用。

3、炒雞蛋，在碗中打入3個雞蛋加入適量鹽，順時針將雞蛋攪拌均勻，在鍋中倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，炒的時候可以用鏟子將雞蛋打碎，雞蛋炒好後撈出晾涼備用。
4、調餃子餡，將黃瓜絲切碎加入炒好的雞蛋，放入1小把蝦皮，加入半勺十三香，2勺香油，半勺雞精和適量鹽，攪拌均勻後備用。
四、【牛肉芹菜餡餃子】
牛肉的肉質纖維比較粗，肉質柴，直接剁碎入餡容易縮成一團，吃起來比較乾巴巴的，所以制餡之前要將肉餡簡單地處理一下，牛肉里需要打入適量的料水，讓牛肉吸收足夠的水分，再加入其他配菜，這樣煮好的餃子吃起來更滑嫩、鮮香。

所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量。
1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲後繼續剁碎，大蔥去掉表面乾枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎，小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎。
2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和薑片，煮開後關火晾涼。

3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和薑末，攪拌均勻後，晾涼的料水分三次倒入牛肉餡中，每一次倒入料水後都要順時針攪拌，使牛肉充分打上勁。
4、肉餡打入水後需要鎖水，可以用大蔥、薑片、花椒、八角等熬個料油，會更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，拌勻即可。

Ⅷ 怎麼包餃子視頻

問題一：怎麼包餃子 餃子的八種包法，視頻一步步的做給 馬肉餡水餃的做法步驟
1
麵粉加水和成光滑的餃子面團（也可以手揉），一旁餳制
2
馬肉和陪沒州豬肉餡備好（豬肉餡最好選肥些的，這樣正好中和了馬肉的瘦，口感不硬又香）
3
馬肉切小塊，放入料理棒里，加入少許花椒水，絞成肉餡（也可以手工剁）
4
絞好的肉餡和豬察指肉餡混合後一點點加入花椒水順時針攪勻，再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁
5
再備些香菜和洋蔥
6
洋蔥切塊用料理棒絞碎， 香菜切末
7
一起放入肉餡盆里再順時針攪勻，餃子餡就做好了
8
取除面團，做劑、擀皮
9
取麵皮，入餡，包餃子
10
餃子邊包變留空隙碼好
11
鍋里水開後煮餃子，三開點兩次涼水即可出鍋。吃的時候再調個蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少許，雞粉少許，喜辣的再加幾滴辣椒油，開吃吧，非常非常的好吃！

問題二：如何包餃子 餃子的做法視頻 主料
麵粉
250g
菠菜
20g
菊花菜
20g
香菇
6朵
竹筍
30g
蝦皮
20g
輔料
鹽
適量
糖
3g
生抽
10ml
胡椒粉
2g
雞精
2g
香油
10ml
沸水
適量
油
適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.麵粉分成兩份一份加入菠菜汁和成綠色面團，一份加入開水和成燙面團，兩種面團醒置15分鍾。
3.菊花白菜洗凈切碎。
4.放入盆中加少許鹽腌製片刻。
5.泡發好的香菇和竹筍切碎。
6.炒鍋倒油燒熱炒香蝦皮。
7.再把香菇和竹筍放入一起翻炒片刻關火。
8.把腌制的白菜擠干水分和香菇蝦皮一起放入大碗中。
9.加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精，香油。
10.攪拌均勻成為餡料。
11.醒置好的面團再次揉均勻。
12.綠色面團擀開成長方大片。
13.白色面團搓條放在上面。
14.捲起成為長條兩邊封口。
15.在切成等份小劑子。
16.取一份擀成圓皮。蘆蔽
17.包入餡料捏成餃子，依次全部做好放入蒸籠。
18.大火蒸8-10分鍾即好。

問題三：有快速學包餃子的視頻嗎？謝謝！！ 步驟/方法
1
1. 和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，面里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。 注意1：和面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上和好，下午包。注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
2
2. 拌餡：如果四個人吃，大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時料融合在一起，比較好吃。 注意：姜剁的比較好吃
3
3. 剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就不好了！
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4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。 先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發。將這一小份面團，長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起。這是切的第一個節。轉個方向：近點看
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5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好了。擀好的皮
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6. 包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，放在上面。 注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱,二是皮有些薄.
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7. 煮餃子：煮一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。大功告成了，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油。

問題四：做餃子怎麼和面的視頻 最後放入水發木耳打勻，煮熟，拌入餃子餡。薑片和蔥
絞肉檔打肉泥
打勻後。
排排坐。
維美仕料理機內放入五花肉。出鍋。
滾水下鍋，冰箱里蓋濕布鬆弛半小時後，鹽和水繼續打，包餃子、雞蛋，可是質地非常均勻有彈性。
香菜切碎，切劑子，水分都吸收了，擀圓皮，加入醬油。
顏色吧雖然不太好看和面打餡包餃子的做法
和面到光滑均勻

問題五：包餃子教學視頻 包餃子面 500克麵粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鍾開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。
擀麵條面 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鍾後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
蒸饅頭面 500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
烙餅面 500克麵粉加50～60%的溫水，醒面20分鍾後揉做，效果極佳。

問題六：二十種餃子包法視頻 1.魚形餃 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。 2.三角餃 雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特，但是很占空間。 3. 小鎖餃（飯店用這個多，因為速度快） 取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折 4.月牙餃（這是家裡最常用的方法） 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？ 5.波波餃 取餃皮一張於掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。 6.錢包餃 取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！ 7.葵花餃（這種包法有點像烙盒子） 取餃皮一張於掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀 8.四喜蒸餃 取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字 形」方格 （既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鍾取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！

問題七：餃子有哪幾種包法？可以發個視頻嗎？ 包餃子的方法
一、一般餃1號
1號
做法：
1．餃子皮攤平放在桌上
2．將餡料放入
3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4．兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號
2號
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2.對折,不要黏在一塊,用手托著
3．然後順著一邊捏出皺紋
4．一直到捏好為止。
3號
三、波波餃
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將餃子兩邊對折，按好
3．用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）
4．壓好的餃子。
4號
四、蛤蜊餃
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將兩邊的皮對折，並向中間靠攏
3．再將兩邊捏緊了
4．再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。
5號
五、馬蹄餃：
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將兩邊捏好
3．將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏
4．再捏緊即可。
六、其他疊法
【四喜蒸餃】：取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鍾取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！
【魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】：取餃皮一張於掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
【月牙餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？
【錢包餃】：取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！

問題八：二十種餃子包法視頻 普通餃的包法
1
取一餃子皮內放20克的肉餡
2
再將麵皮對折包好
3
將包好餡的餃子從兩邊向中間擠壓
4
直至成餃子形
END
元寶餃的包法
1
取一餃子皮，內放20克的肉餡
2
再將麵皮對折包好
3
用手指捏住餃子邊緣
4
從餃子中間對扭成元寶形
END
金魚餃的包法
1
取20克餡放於麵皮之上
2
將麵皮從三個角向中間收攏
3
包成三角形狀
4
再捏成金魚形即可
END
四眼餃的包法
1
取一麵皮，內放20克餡料
2
將麵皮從四個角向中間收攏
3
先將其捏成四角形
4
再將麵皮的邊緣包起，捏成四眼形即可
END
波浪餃的包法
1
取一餃子皮，內放20克的肉餡
2
將麵皮對折
3
再將麵皮的邊緣包起，捏成餃子形
4
再將餃子的邊緣扭成螺旋形即可
END
十字餃的包法
取一餃子皮，內放20克的肉餡
將餃子皮的兩角向中間折攏
折成十字形後捏緊
再將邊緣的麵皮捏成波浪形即可

問題九：怎樣包餃子好看視頻 餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
餃子的製作材料：主料：豬肉,麵粉,觸菜,鹽,味精,姜沫,醬油,料酒,香油,水等
教您餃子怎麼做，如何做餃子才好吃1. 和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。 注意1：活面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上活好，下午包。 注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。 2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI（漢字不知道是什麼），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。 注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。 3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡（我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐樂），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂 4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好。 5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好包了。 6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。 注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事） 7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

問題十：有的人包餃子很臟還不好看，怎麼還能上愛奇藝視頻呢？是不是啥人都可以上啊 哈哈，那是因為注冊了愛奇藝賬號的所有用戶都可以上傳視頻。

Ⅸ 下飯菜的家常做法

在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃米飯的，尤其是南方人在每天都是離不開米飯的，而現在在北方有很多的人，也都是特別的喜歡吃米飯的，尤其是一些小孩子，而在吃米飯的時候，我們也都是會搭配上一些特別好吃的下飯菜的，並且可以搭配米飯的，下飯菜的種類也是非常的多的，而且不同的人也有著不同的口味，今天就來跟大家分享一些搭配米飯「最好吃」的下飯菜，每一種都超級棒，你喜歡哪一個呢？

第2道菜就是番茄炒雞蛋了，番茄炒雞蛋也是很多人特別喜歡搭配米飯吃的一道下飯菜，而且可以說是家家戶戶都會製作的，在製作的時候製作方法也是特別的簡單的，雖然做法特別的簡單，但是在吃起來的時候，味道特別的好吃，而且也特別的營養。在吃米飯到時候番茄炒雞蛋也是少不了的一種搭配，並且現在有很多的人在點外賣的時候，也都是特別的喜歡點上一道番茄炒雞蛋蓋飯的。