A. 鴿子蛋的4種好吃做法
鴿子蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。你想了解好吃美味的鴿子蛋要怎麼做嗎?接下來我給你推薦4種鴿子蛋的做法。
一、海參鴿子蛋的做法
材料
海參適量，鴿子蛋適量，枸杞適量，雞高湯適量，水澱粉適量，蔥姜適量，鹽少許，料酒適量，味極鮮適量，胡椒粉適量
做法
1、准備材料。
2、鴿蛋蒸熟後剝殼備用。
3、將鴿蛋沾滿干澱粉。
4、入鍋內炸黃。
5、瀝油備用。
6、鍋內放少許油，將蔥姜煸香。
7、倒入雞高湯，燒開，將蔥姜取出。
8、發好的海參將腸壁搓洗干凈，用肉湯汆燙後取出，把海參放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鍾。
9、放入枸杞和鴿蛋煨10分鍾。
10、取米飯，將海參鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花，將鍋中的湯汁勾芡澆在海參鴿蛋和米飯上即可。
二、鴿子蛋的做法
材料
鴿子蛋三隻。
做法
1. 先洗凈鴿子蛋，加入200ml的水、鹽15克腌制一晚。
2. 將腌制過的鴿子蛋洗凈裝入盤中備用。
3. 鍋內放入適量的水，開大火，水開放入鴿子蛋隔水蒸煮。
4. 大約需要蒸煮10分鍾即可。
三、香熏鴿蛋的做法
材料
鴿蛋400克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法
1.將鴿蛋用清水煮熟，撈出後沖冷水，去皮備用。
2.坐鍋點火，加入適量清水，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，再下入鴿蛋，用小火浸鹵3分鍾，然後關火再燜5分鍾。
3.取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵運算元，將鴿蛋放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4.待煙散盡後取出鴿蛋，刷上香油，裝盤即可上桌。
料理小 網路
1.鴿蛋含有優質蛋白質和脂肪，並含有少量糖分及多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，易於消化吸收，是理想的營養品。
2.鴿蛋具有養心補腎、滋陰潤燥、養血安神的作用，非常適於女性食用。
3.鴿蛋煮熟後要立刻用冷水沖涼，如此可較易去除蛋殼。
四、天麻蒸鴿子的做法
材料
主材：鴿子1隻，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片
配料：老薑3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根
做法
1、將鴿子開腸破肚，去除不需要的內臟，洗凈;
2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時，取出即可。
B. 鴿子蛋有哪些做法
1、鴿子子蛋煮著吃：
鴿子蛋煮著吃最有營養，平時煮制時可以把鴿子蛋用清水洗一下，然後放入鍋中加入清水，再放入適量的山核紅茶和八角與桂皮，加入少量醬油，再加入適量食用鹽，開火煮制，煮熟以後並火，先不要取出，讓它裡面浸泡四五個小時，就能取出這時自製的五香鴿子蛋就做好了。
2、鴿子蛋能蒸著吃
家裡有嬰兒時，可以把鴿子蛋蒸制以後給孩子食用，蒸制時可以把宴液鴿子蛋去掉外皮，磕開到碗中，加入適量的清水，再加入少量食用鹽，然後調勻，製成蛋液，入鍋蒸制，開鍋以後三到五分鍾就能蒸好，取出以後降溫，等溫度適宜時，直接餵食就可以。晌唯物
C. 鴿子(蛋)有幾種做吃。
1.直接煮熟吃
鴿子蛋富含各種營養成分，平時可以每天煮2-3個鴿子蛋直接給小孩吃，能夠預防麻疹，而且有解毒功效，小孩子吃能更聰明健康。女性每天吃2-3個，慢慢的能改善皮膚粗糙，讓皮膚光澤細膩，面部紅潤。
清燉鴿子蛋湯：用開水將鴿子蛋煮熟後撈出，放涼水裡剝皮，取出備用。在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮，3分鍾後起鍋放入適量鹽即可。
2.水蒸蛋
水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過多，一般用小勺子2湯匙的水就夠了，鴿子蛋蒸煮的時候不容易凝固，所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜，蒸煮出來的鴿子蛋羹特別滑嫩，營養豐富，很適合寶寶吃。
3.三鮮鴿子蛋
取鴿子蛋8個，香菇50克，火腿50克，小白菜20克，適量的濕澱粉、高湯300克。
做法：先將鴿蛋煮熟後，去掉蛋殼備用。火腿、蘑菇都切小片備用，將小白菜洗凈用熱水抄一下後撈出待用。鍋中倒油燒至8分熟，下入鴿子蛋，稍微多放點老抽，放入少許鹽，花椒，加入高湯，小火慢燉20分鍾，下入火腿蘑菇再小伙慢燉10分鍾，收滋，放入適量雞精就可以盛盤上桌了。
4.縐紗鴿蛋
材料：取鴿子蛋15個，准備香菇100克，冬筍100克，濕澱粉100克。
做法：將鴿子蛋用沸水煮熟後撈出放入冷水中，剝皮，取出放入濕澱粉，將其和濕澱粉攪勻；在鍋中倒入約800克油，燒至7分熱倒入鴿子蛋，炸至起皺沙皮後將其撈出，瀝油，倒出剩餘的油，起鍋，鍋熱後放入香菇，冬筍炒至快熟時放入鴿子蛋、料酒、適量的鹽、醬油、勾芡，就可出鍋盛盤了。
D. 鴿子蛋怎麼做吃最好
鴿子蛋營養豐富，燒菜的時候最好把整個鴿蛋放入菜內，一般煮湯更好，能保證鴿蛋的完整，更能保證鴿蛋營養不流失。
可放在鴿子湯、雞湯等味道鮮美的湯中，鴿蛋很小巧，很受小朋友們的喜歡，如果孩子還小，煮好後，盛在小碗內給他吃的時候，可弄碎了跟湯一起給他吃，因為本身鴿蛋沒什麼味道，所以跟鮮美的湯一起吃的話更容易讓孩子們喜歡。鴿子絲炒鴿子蛋
材料：鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續炒幾下，立即出鍋。
縐紗鴿蛋的做法
【特點】:
色澤黃綠，縐紗艷麗，清淡可口，別有風味
【原料】
主料
鴿蛋10個，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。調料
植物油800克(實耗約50克)，濕澱粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。
【製作過程】
(1)
先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出後放入涼水中緊一下，剝去殼。
(2)
蘸濕澱粉一薄層。
(3)
炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮後，撈出瀝油。
(4)
再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。
E. 鴿子蛋怎麼吃做法大全
鴿子蛋的做法大全家常
1、清雞湯薏米鴿蛋
材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法：薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入薑片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鍾，加鹽少許胡椒粉調味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
功效：薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。
F. 白鴿蛋的功效與作用，你知道多少
引言：在平常生活中，許多人可能會吃過白鴿蛋，白鴿蛋，它的營養價值非常豐富，所以你們猜神知道白鴿蛋的功效與作用是什麼嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
很多人由於一些營養攝入不足，可能會出現營養不良的情況，這個時候就可以吃一些鴿子蛋，有營養，而且還能夠解毒，很多人，可能是由於身體里的一些毒素沒有排干凈，可能會有皮膚上的問題，這個時候就能讓人變得容光泛發，而且余差皮膚也會變得越來越好，鴿子蛋的吃法也有特別多。在平時的時候可以買一些白鴿蛋來吃，我們可以做成雞蛋羹。很多人都知道雞蛋羹是用雞蛋做的，我們用白鴿蛋豎兆皮也可以做成雞蛋羹，這個時候我們需要在碗裡面打入兩顆白鴿蛋，然後把它攪拌均勻放進一些香油，然後上鍋開始蒸，等蒸10分鍾以後就可以了，這個時候撒上一些蔥花就可以出鍋了，而且非常的美味，好吃有營養。
G. 鴿子蛋怎麼做好吃又營養
鴿子絲炒鴿子蛋材料：鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油做法：將鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟首差含加已炒好的鴿子絲繼續炒幾下，立即出鍋。縐紗鴿蛋的做法【特點】:色澤黃綠，縐者笑紗艷麗，清淡可口，別有風味【原料】主料
鴿蛋10個，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。調料
植物油800克(實耗約50克)，濕澱粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。【製作過程】(1)
先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出後放入涼水中緊一下，剝去殼。(2)
蘸濕澱粉一薄層。(3)
炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮後，撈出瀝油。(4)
再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒慶虧粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。酒釀鴿蛋的做法【原料】鴿蛋12隻。
白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。【製法】炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸後離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。【特點】湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。
H. 鴿子蛋怎麼做好吃 鴿子蛋的好吃做法
鴿子蛋是一種比較小的蛋類視食品，但是鴿子蛋的營養價值是非常高的，所以受到非常人群的喜愛，那麼鴿子蛋怎麼做好吃呢？下面我們一起來了解一下吧。
鴿子蛋怎麼做好吃
1、白果用錘子對准中縫敲裂外殼，用手掰掉，再用鋒利的小刀從果肉中縫一刀切開，去掉中芯，浸泡在水中約30分鍾。
2、取一鍋加水將果肉煮約20分鍾，去出外衣跟中芯的苦澀味，後撈起。同樣的方法將鴿子蛋煮熟，撈起去殼。
3、鍋中倒油，倒入處理好的白果炒10分鍾（增加韌性，口感會更好）放置過夜。
4、第2天鍋中倒入適量的水，倒入白果，煮約30分鍾，再加煮熟的鴿子，也可以加點鮮橙皮（得先將內膜處理干凈），味道會更好。
鴿子蛋的好吃做法
1.備料。
2.將鴿子蛋用開水煮5分鍾後。剝皮備用。
3.鍋放油燒熱。放入鴿子蛋。
4.煎至兩面金黃色。
5.鍋放入番茄醬。
6.炒粘稠後加入鴿子蛋。
7.裝盤即可食用。
吃鴿子蛋有什麼好處
1、保護心血管
保護心血管是人們吃鴿子蛋的重要好處，因為鴿子蛋中含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體後能轉化成溶血磷脂，它能提高人體血小板的活性病，能增強人體的抗凝血能力，能從根源上阻止血栓生成也能增加血管壁的韌性與彈性，可以降低動脈硬化的發病率。
2、健腦益智
健腦益智也是人們吃鴿子蛋的一大好處，他還有的靈芝在被人體吸收後能提高腦細胞活性並促進腦細胞再生，而它含有的維生素再被人體吸收後，則能促進智力發育，提高記憶力能讓人類思維反應能力更活躍，經常食用能讓人體健康水平明顯提高。
3、保護眼睛
平時人們多吃一些鴿子蛋還能保護眼睛，因為它含有的核黃素和卵磷脂等營養成分，再被人體吸收後，能直接作用於人類的視神經，可促進視神經發育，並能提高視網膜功能，它能預防緩解視力下降並能緩解眼疲勞，對維持人類眼睛健康有很大的好處。
吃鴿子蛋有什麼注意
1.鴿子蛋最好能夠別與熱性食物同食，兩種熱性食物一起食用，會增加出現上火等症狀的機率。
2.內熱的人群最好不要食用鴿子蛋，由於體內的熱已過盛，鴿子蛋又是比較溫補的食物，若是食用了可能會導致身體的內熱症狀更加嚴重。不僅僅是鴿子蛋，鴿子湯也是同樣的原理，也是不建議食用的。
3.肝火旺盛的人群最好也是不要吃鴿子蛋的，鴿子蛋的熱性比較大，喝了之後可能會使得自身出現一些不良症狀，可能還會影響心情，讓心情變得比較暴躁。而容易上火或者是處於上火的人群也是要注意不要食用鴿子蛋的，以免造成症狀更加嚴重。
I. 鴿子菜譜做法大全
鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及 兒童 有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。那麼，大家知道鴿子怎麼做好吃嗎?下面我為你推薦8種鴿子的做法。
鴿子做法
一、炸乳鴿的做法
材料：500克乳鴿1隻，雞蛋1隻;澱粉，麵包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
加工 方法 ：乳鴿一隻宰殺，去毛，除內臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鍾左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上;然後灑上麵包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽製法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘乾，取出搗碎研細後蘸用。
二、油燜乳鴿的做法
材料：500克乳鴿2隻，雞蛋2隻，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，姜，花椒粉。
加工方法：乳鴿2隻宰殺，去毛，除內臟，每隻從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟後，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。
三、脆皮乳鴿的做法
材料：500克乳鴿2隻，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。
鹵汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。
加工方法：先將鹵汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調勻，塗在鴿表皮，待表皮風干後放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風味。
四、貴妃乳鴿的做法
材料：500克乳鴿2隻，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5隻。
加工方法：乳鴿宰後，去毛及內臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁後移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。
五、焗乳鴿的做法
材料：500克乳鴿2隻，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。
加工方法：殺好去內臟的乳鴿，吹乾，內外塗抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鍾呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然後將乳鴿及其他調味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。
六、清蒸乳鴿的做法
材料：500克乳鴿1隻，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。
加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鍾，取出淋上一些麻油，即可食用。
七、三煲乳鴿的做法
材料：乳鴿2隻，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。
加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，(不放水)用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。
八、紅燒乳鴿的做法
材料：乳鴿2隻，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。
加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入薑片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。
J. 鴿蛋的做法
鴿子蛋的做法
一、鴿子蛋可以煮著吃
一般來說，蛋類食品最有營養的吃法就是煮著吃了。我們在煮的時候，把鴿子蛋用清水沖洗干凈，之後在煮鍋里加入適量的清水，放入少量的紅茶，八角，宴返稿桂皮，醬油，適量的食用鹽，開大火煮，等到鴿子蛋煮熟了之後就可以關火。
注意，不要把鴿子蛋取出來，讓它在裡面浸泡大約四五個小時。這樣就能夠製作出美味好吃的五香鴿子蛋。即使是不喜歡吃蛋的小朋友也會喜歡這種吃法。
二、鴿子蛋蒸著吃
如果家裡有比較小的嬰兒的話。可以把鴿子蛋蒸熟了給孩子吃，這樣孩子會比較喜歡。准備新鮮的鴿子蛋洗干凈，磕到一個碗里，在碗里加入適量的清水食用鹽，攪拌均勻，製作成鴿子蛋液。放入到蒸鍋里蒸。如果大家掌握不好火候，最好是用小火蒸，十分鍾左世橋右就能蒸好。取出來之後，放到一邊涼涼，等到溫度合適的時候直接給孩子喂著吃晌孝就好了。
三、鴿子蛋做湯
一般身體虛弱的人可以吃鴿子蛋滋補身體。做湯之前需要先把鴿子蛋煮熟之後，去掉鴿子蛋的外皮，再放入適量的枸杞一起燉著吃。
海參鴿子蛋湯
1.准備好鴿子蛋，把鴿子蛋蒸熟了，之後撥開外殼等待使用。
2.在碗里加入適量的干澱粉，讓鴿子蛋外面沾滿了澱粉。把鴿子蛋放到鍋里炸成金黃色，拿出來瀝干油分等待使用。
3.炒鍋里加入適量的食用油，等到油熱了，放入蔥姜炒出香味兒，再倒入高湯燒開，這時候我們要把蔥，姜取出來。
4.已經發好的海參，去掉海參腸子洗干凈。放到開水裡焯一下之後撈出來，把海參放到高湯中，加入少量的料酒，食用鹽，胡椒粉，小火煮大約40分鍾，再加入枸杞和鴿子蛋，燉十分鍾。
5.准備適量的米飯，把海參和鴿子蛋鋪在米飯的周圍。放上已經的煮熟的西蘭花，將鍋中的湯汁稍微開大火勾芡盛出來澆在米飯上就可以了。
給大家介紹了三種鴿子蛋的經典吃法，大家平日里可以適當的吃一些鴿子蛋，因為能夠補充我們身體中缺乏的一些營養物質。