『壹』 干炸藕片的家常做法！
一、香炸藕夾的做法
材料：鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生薑，精鹽，味精，麵粉，澱粉，醬油，雞蛋，食用油
做法
1、將蓮藕去掉節，然後是去掉皮，並且是洗干凈了，可以切成2.5毫米厚的片，讓每兩片相連。
2、將豬肉瘦肉用刀剁成細茸狀，將蔥切成花，生薑洗干凈了，切成末，將這些材料都放在一個碗裡面，然後是加入味精、澱粉、醬油、精鹽，然後是攪拌均勻了，淋入一些香油攪拌均勻，這樣就是做成餡料了，然後備用。
3、然後是將藕夾釀入肉餡，用雞蛋、味精、澱粉、精鹽和麵粉來製作成全蛋的麵粉糊。
4、將炒鍋洗干凈了，然後是倒入油上火，等到煮到五六成熱的時候，然後是將上面的藕夾放入油鍋裡面炸熟，炸到金黃色就可以了，撈出來之後洗干凈了，裝盤就可以了。
二、香炸藕夾的營養價值
藕夾的主要材料是藕片和豬肉，其中藕片的營養成分如下：
1、清熱涼血：蓮藕是一種性寒的食物，我們食用一些是可以很好的幫助清熱涼血，而且對於治療熱性疾病是有不錯的效果。蓮藕味甘多液，能夠很好的幫助治療熱病口渴。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕裡面是含有一種黏液蛋白質，這種蛋白是可以與我們身體的膽酸鹽，食物裡面的膽固醇、甘油三酯像結合，就是可以使得這些物質從糞便排出，所以是可以減少我們身體對脂肪的稀少，蓮藕也是也是有很好的清香味，裡面也是含有鞣質，能夠很好的幫助健脾止瀉。我們如果是想要增強食慾和促進消化，就是可以經常食用一些藕，能夠讓大家開胃健中。
3、益血生肌：藕的營養價值是非常的高的，裡面是含有豐富的鐵、鈣等微量元素，而且含有的澱粉、植物蛋白質、維生素含量含量也是非常的豐富，我們食用一些是能夠有非常不錯的補益的作用，讓氣血更加的通暢，增強我們身體的免疫力。
4、止血散瘀：藕的含量是含有非常多的單寧酸，可以很好的幫助收縮血管，達到很好的止血的作用，藕也是有很好的涼血散血的作用，對於熱病血症來說是非常不錯的食療食物。
『貳』 豆腐和藕怎麼炒好吃
藕片炒豆腐的做法，藕片炒豆腐怎麼做好吃，藕片
1.准備一塊豆腐
2.把豆腐塌含切片
3.鍋里放入油，放入豆腐
4.放入鹽，味精
5.放入藕
6.炒好以後就可以吃了
蓮藕和豆腐能一起吃嗎?
可以一起吃。教你一招。
1：你先把藕切片，過下清水，放入鍋里加水煮熟撈出待用。
2：其次是把豆腐切蔽衫帆成2塊，再切成三角形（即1塊豆腐切成4個三角形），放落鍋中炸至川黃色撈起。
3：最後呢，往油鍋里下點油把姜爆香、後加水、紅糖少許、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調味（我個人不喜歡吃雞精，如果你喜歡的話你可以加點進去）。把先前煮好的藕片和豆腐放入鍋內。把水煮成汁，加入一些蔥花，就可以出鍋了。
哇，一盤紅燒豆腐就做好了``不知道味道怎麼樣，`我想肯定不錯，你可以回去試一下！`
豬肉蓮藕讓豆腐怎麼做才好吃
蓮藕具有益胃健脾、清熱生津、涼血散瘀、益血生肌、通便止瀉的功效；有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
主料：豬肉400克、北豆腐200克、蓮藕200克
配料：大蔥40克、生薑5克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黃酒2湯匙、醬油2茶匙、香油1茶匙
製作：
1、豬肉用刀剁成肉餡。
2、蓮藕去皮洗凈，寫成小粒。
3、豆腐用刀背抹成泥。
4、大蔥生薑分別切末。
5、肉餡中放入蔥薑末，加胡椒粉、醬油、黃酒。
6、用筷子攪打上勁。
7、再放入豆腐泥、蓮藕粒、鹽、白糖、味精、香油。8、攪拌均勻腌制5分鍾入味。
9、鍋內加入足量的油宏雹，燒至6成熱。
10、用手抓一把肉餡擠出丸子，下入鍋內。
11、使用中火待丸子表面呈淺金黃色撈出丸子。
12、鍋內的油重新加熱，油溫升至8成熱時，放入丸子復炸，直至丸子表面呈深金黃色控油撈出即可。
關鍵：
1、豬肉選擇肥瘦比例3:7比較合適，太瘦口感發柴，太肥會很油膩。
2、擠的丸子個頭要大小均勻。
3、炸丸子的油過濾出渣滓後可以炒菜或拌冷盤用，不會浪費。
《蓮藕豆腐豬肉丸子的做法》原文來源
如何炒藕片
糖醋藕片
材料:藕
製作: 1,藕洗凈,切片,熱水焯一下. 2,熱鍋,少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒. 3,加糖,醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡.出鍋.
要點: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.盡量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑. 3,芡汁勾得要薄一些. 4,如果實在嫌麻煩,也可以焯過後放白糖,醋涼拌.呵呵.
什錦藕片
主料 胡蘿卜1/2根，蓮藕1支，鮮香菇4朵，豌豆莢100克，魔芋50克，姜2片 調味料 a料、酒、油1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙、醋、糖少許 b料、香油1小匙、澱粉少許
製法 1、蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑。蓮藕氽燙後撈出。 2、香菇斜切成3片，胡蘿卜切長片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。 3、香菇、姜爆香後將蓮藕、胡蘿卜、魔芋入鍋拌炒，加入水少許、a料，燜煮至入味，勾薄芡。 4、起鍋前淋上香油即可。
麻辣藕條：
把藕切成小指粗細的長條（嫌藕丁夾著麻煩），薑末熗鍋，放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕條，放鹽、糖、白醋（一定要是白醋，別的醋會使藕條變色），如果太干可以放一點點水。熟了以後放味精出鍋。麻辣酸甜，好幾種味兒，所以調料要放足。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗凈後切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點醋去除澀味並防止變色，
不過不要泡時間久，否則裡面的營養就沒有了。
2、干辣椒，花椒（麻椒最好）熗鍋後，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均
勻後就可以出鍋，藕不必炒的時間太長。
簡單吧，五分鍾搞定，不過味道酸甜辣兼備，絕對是一道上口的家常小菜了！
酸辣藕丁
將嫩嫩的白蓮藕去皮洗凈，切成一寸見方的丁兒。用漏兜盛著放在清水裡浸泡，這樣炒出來的才不會變色。鍋中油溫燒到五至六成熱，先放入姜絲、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再將藕丁倒入鍋內，開大火不停的翻炒。藕變成成熟的顏色後，灑上適量的鹽，倒入大量的醋，總之辣椒越多醋就越加的多，再加少許醬油調色，為了保持藕的鮮味，還可放上少許糖，將火開到中火，翻炒上三兩分鍾即可。
魚香藕丁
主料：蓮藕
輔料：香菇、裡脊肉、青豆、青椒、蔥花、姜
調料：鹽、糖、醋、生抽、水澱粉、麻油、辣椒醬
操作：
1、裡脊肉加入鹽、天添鮮、水澱粉腌制；
2、辣椒醬、醋、生抽調成汁；
3、鍋入油，燒熱後，放入蔥花和姜煸香，倒入肉丁、藕丁、香菇丁一起煸炒；
4、鍋里加調味汁，加水煸炒，倒入青椒丁，加鹽、天添鮮，倒入青豆翻炒，勾芡後淋油即可。
武漢藕藝
藕的種種吃法與食藕的種種益處，非一時一文能囊括。作為愛荷、喜藕之人，除卻藕的保健價值不說，只是藕的個中滋味就足以令人迷醉了。
藕是生啖熟食兩相宜的物事，早在公元前的西周時代，老祖宗已經開始吃藕了。武 *** 喜愛吃藕，一方面是因為水鄉澤國盛產蓮藕類的菜蔬，另一方面，嗜辣的武 *** ，也需要藕這樣能調理腸胃的素食，排解一下辛辣造成的肝火郁結。
寒露以後，荷葉敗盡，就到了淘藕踩藕的季節，大街小巷蓮藕飄香。此時的武漢街頭，時常可以見到上了年紀的太婆挎著籃子顫悠悠地走著，籃子里裝著幾節「藕腸子」。這種長如手臂的藕節，適於燉湯，尤其是燜骨頭。武 *** 對藕的喜好，從秋冬季節豬小排和筒子骨飆升的價格可見一斑。
喜食蓮藕的傳統由來已久，如今的武 *** 將藕吃得花樣百出，並且不再區分春夏秋冬。
藕汁：鮮藕洗凈切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是健脾開胃的佳飲，又有潤肺、鎮靜的功效。或者可以用機器把切好的藕丁打成蓉，把渣滓濾出，煮汁水飲用。渣滓的味道也是......
藕豆腐魚的做法怎樣才能好吃
材料魚一條，豆腐一盒，切片備用，番茄2個，黃酒5g，蔥花3g，姜4片，食鹽2g，食用油30g，番茄醬30克，
做法
1.將魚處理干凈後，塗上黃酒和食鹽沉浸10分鍾
2.然後在鍋內加食用油後，放入姜爆出舒暢香味
3.將魚雙面煎色。倒入番茄醬，再加水適量，放入番茄和豆腐用溫情似火慢燉20分鍾。待湯汁濃稠後加入蔥花即可
鮮藕燉豆腐好嗎
很好啊！沒問題的！
營養功效
減緩色斑
延緩衰老 抗癌 可降脂降壓 防止血栓的發生 健胃消食
解熱、鎮痛 預防癌種 增加食慾、幫且消化 降脂減肥 抵抗疾病 促進血液循環
食譜相剋
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。
適宜人群
高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜
脾胃虛寒、月經期間不宜進食
陰虛火旺者、高血壓患者忌食[3]
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除溼熱，多吃綠豆藕和泥鰍燉豆腐
要除溼熱，飲食必須以清淡為主，辣椒、狗肉、牛肉、羊肉、酒等，最好想都不要想;韭菜、生薑、胡椒、花椒等甘溫滋膩，以及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物，得少吃;
取而代之的，應該是赤小豆、綠豆、芹菜、黃瓜、薏苡仁、蓮子、茯苓、鴨肉、鯽魚、冬瓜、苦瓜、藕等甘寒、甘平的食物。 推薦兩款比較不錯的飲食佳品。 綠豆藕：粗壯肥藕1節，去皮，沖洗干凈備用。綠豆50克，用清水浸泡後取出，裝入藕孔內，放入鍋中，加清水燉至熟透，調以食鹽進食。
可清熱解毒，明目止渴。 泥鰍燉豆腐：泥鰍500克去腮及內臟，沖洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250克，食鹽適量，燉至熟爛即成。可清利溼熱。 相對而言，用中葯治療溼熱比較麻煩，因為溼熱糾纏，很難分開
如果單純祛溼，容易助熱;單純清熱，溼邪又容易戶留。所以，當溼熱體質造成的影響過大時，要請中醫論證開葯。一般來說，我們多用三仁湯，即杏仁、飛滑石、白通草、白蔻仁、竹葉、厚朴、生薏仁、半夏作為基礎方，進行加減治療。
(實習編輯：張曼)
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豆腐炒生菜的家常做法大全怎麼做好
生菜炒豆腐的做法
1.
准備好豆腐
2.
豆腐切塊
3.准備好生菜
4.
生菜洗凈切塊
5.
鍋熱油，下姜、蒜炒香
6.
加入豆腐
7.
加點辣椒醬
8.
加點醬油和鹽燒制一會
9.
加入生菜
10.
輕輕翻炒
11.
加雞精調味炒熟
12.
裝盤
蓮藕豆腐粉條怎麼做素餡餃子
蓮藕切碎炒至七八成熟，豆腐切粒，粉條泡發切碎，然後將這些混到一起，加入鹽、油、醬油等調味料拌勻，就成了餃子餡。其他的按一般包餃子的步驟進行就可以了。
做酸菜魚可以放連藕和豆腐嗎
材料
酸菜魚調料包1包，鮰魚1條，姜1小塊，蛋清1個，胡椒粉少量
做法
1.先用粉料和蛋清把魚腌一下；
2.坐鍋，熱油，將姜爆香；
3.下酸菜包，超香；
4.加入熱水，燒開，下魚片；
5.撒上一些白鬍椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋；
6.煮開就熟了，超好吃！
紅燒排骨蓮藕的做法，紅燒排骨蓮藕怎麼做好吃
用料
排骨 1斤
白色豆腐乾 1塊
藕 1節
蔥 2個
大蒜 4-5片
生薑 4-5片
料酒 適量
鹽 適量
醋 適量
白糖 適量 醬油 適量
紅燒藕塊豆腐排骨的做法
先將買來的排骨用水沖洗過後,過水水中可以加入適量的料酒,然後將排骨瀝干。
將買來的藕去皮，切成長方形，放入水中，以免藕變顏色。
白色豆腐乾沖水後，切成正方形。
大蒜剝好洗干凈，切成塊。
蔥洗干凈切成段。
姜去皮切成片。
鍋中放入適量的油，放入蔥、姜、蒜，翻炒炒出香味，放入准備好的排骨。
加入適量的醬油、白糖。
然後放入切好的藕塊，順勢加入適量醋，翻炒。
然後放入切好的豆腐塊，放入適量鹽。
小火燉30分鍾後出鍋。
『叄』 豆腐藕夾的做法步驟圖，豆腐藕夾怎麼做好吃
用料
蓮藕 500g
豆腐 200g
麵粉 300g 判凳
蔥 2根
豆腐藕夾的做法
蓮藕洗凈備用
成了
『肆』 怎樣做炸藕片 炸藕片最正宗的做法
材料
北豆腐1盒 肉餡50克 香菇4朵 冬筍100克 蔥姜蒜各10克 調料：料酒1茶匙（5ml） 郫縣辣醬2湯匙（30克） 生抽1茶匙（5ml） 醋1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 清水200ml 水澱粉3湯匙（45ml）
做法
1）提前將香菇放入40度的溫水中泡軟。肉餡中調入料酒腌制10分鍾。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。
2）冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鍾後，瀝干備用。蔥姜蒜切成碎末。香菇切片。
3）鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時，改成中火，放入豆腐，雙面煎成金黃色。
4）鍋中再補一逗遲侍點油，待油4成熱時，放入蔥姜蒜末炒香，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉山吵餡炒散。
5）放入煎好的豆腐，焯燙好的冬筍片，香菇片，調入生抽，醋，糖和清水，煮開後改成中火繼續燒3分鍾後，淋入水澱粉勾勾旦配芡即可。
『伍』 簡單炸耦合的做法步驟圖，簡單炸耦合怎麼做
炸耦合的做法1.豬肉剁細！把蔥姜蒜都放在肉里剁胡則告細備用！加入雞蛋和鹽，五香粉攪拌至起勁備用盯州！2.藕褲明去皮洗凈！切片肉夾到兩片藕中間！3.用雞蛋 水 麵粉調糊糊！4.每個都放在麵糊里過一遍！入鍋開炸！5.炸至一面金黃翻面！兩面金黃即可撈出控油！6.出鍋！！！！
『陸』 怎麼炸蓮藕片好吃
蓮藕切薄片，准備一盆，把所有材料混合攪拌，清水慢慢倒入進去，攪拌到又點稠度就可以了，沾蓮藕片 步驟1
大火，適量油，油溫大概8分熱，下蓮藕片，炸到兩邊金黃 步驟2
過濾油步驟3
附帶炸豆腐，豆腐切塊，撒點鹽巴 步驟4
大火，適量油，油溫大概8分，下豆腐，炸到黃金 步驟5
過濾油，好了 步驟6
『柒』 炸藕片怎麼做酥脆好吃竅門
炸藕夾怎麼做？
藕的做法五花八門，可以清炒，可以醬燒，可以煮湯，可以涼拌，還可以入餡做餃子，不管哪一種做法做出來的藕吃起來都非常清脆香甜，不過我個人最喜歡的還是油炸！炸藕夾是湖北那邊的美食，也是非常傳統的漢民族小吃。
炸藕夾是誰都抵擋不了的美味，雖然人人都愛吃，但卻不是人人都會做，看起來簡單，製作起來卻有點難度，整個製作過程大概耗時45分鍾左右，不過最後做出來的藕夾卻是非常香脆可口，裡面的肉也香酥到不行！
下面一起來看看炸藕夾是怎麼製作的吧！
第一步，藕洗凈，去皮，用鹽抹一下，靜置30分鍾，這時藕就軟一點了，便於切夾，塞肉。
第二步，切藕夾，一刀切3/5的深度，第二刀切斷，為一個夾，然後依次切完。切片時記得一定要切薄片！薄片！薄片！重要的事說3遍，這樣做出來的藕夾才能達到：片薄，餡多，夾脆！
第三步，大碗中加入麵粉和鹽，加水和成能流動的稠糊。
第四步，調餡，肉餡加蔥薑末，鹽，糖，料酒，雞精，生抽，胡椒粉和一點色拉油攪拌均勻，加一點點水順時針攪拌上勁。然後把和好的餡靜置10分鍾。
第五步，在每個藕夾中夾入肉餡，掛糊。然後下鍋熱油炸制，油略寬，泛小泡時轉中小火炸，變色時翻面，金黃色用漏勺撈出，關火。過5分鍾再次開火復炸一遍，時間要短，速度要快，復炸的目的，由脆到酥脆，口感更好。
炸好的藕夾可直接吃，也可以蘸番茄醬或酸甜醬等自己喜歡的醬料食用，不過我覺得直接吃就很好吃了！
Tips：
麵糊不要太稀，稍微有流動感就行，如果有啤酒可以用啤酒攪麵糊，炸出來更脆～涼了再吃的話可以再煎一下或者烤箱180度5分鍾～
『捌』 蓮藕豆腐盒的做法，酥炸蓮藕豆腐盒怎麼做好
主料藕300克豆腐200克輔料油適量鹽適量蔥花少許花椒面少許醬油少許香油少許清水適量
步驟
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟11.准備好蓮藕和豆腐
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟22.豆腐弄碎，加入蔥花和花椒面
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟33.加入適量的醬油
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟44.加入適量的香油
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟55.攪拌均勻備用
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟66.藕切成藕夾狀
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟77.豆腐餡包逗型入
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟88.取一盆兒，加入1個雞蛋和適量的麵粉
酥炸蓮亂指搜嘩歷藕豆腐盒的做法步驟99.加入水
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟1010.攪拌成糊狀
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟1111.夾好豆腐的藕放入麵糊中滾一圈
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟1212.放入油鍋炸至金黃即可
酥炸蓮藕豆腐盒的做法步驟1313.完畢
『玖』 蓮藕和豆腐能一起吃嗎
可以的，可以做成豆腐燒蓮藕進行食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：蓮藕 200g、豆腐 一塊、尖椒 一個、白砂糖 5克、油 適量、醋 5毫升、澱粉 適量、胡蘿卜 半根、大蒜 一瓣、大蔥 一段、干辣椒 5個、豆瓣醬 10克、味極鮮 5毫升、鹽 3克、味精 2克。
1、第一步把尖椒，胡蘿卜，豆腐洗凈切好，放一旁備用。
『拾』 怎樣做干鍋豆腐魚藕肉
詳細步驟
1、豆腐對半切兩次成四小塊，瀝干水備用。
2、口蘑、香菇和木耳團搜切成小塊。
3、小米椒切碎，蒜苗斜切成段。
4、炒鍋放適量油燒熱，下豆腐煎。本來是要裹澱粉炸的，我覺得太塌告耗油了，還是改煎了。
5、煎至兩面金黃微焦，出鍋備用。
6、炒鍋里留適量油，放入小米椒和蒜苗炒香。
7、下料酒、豆瓣醬和白糖炒勻。
8、將圖2中的配料放入炒勻。
9、下豆腐，再放團或明醬油，加高湯，炒勻後燒開，放鹽和雞精。
10、至湯汁濃稠，撒上麻辣鮮，放入小鍋，小火加熱，邊煮邊吃[1]