㈠ 這才是砂鍋豆腐最好吃的做法，冬天燉一鍋，就著湯汁都能吃兩碗飯
【准備食材】
內酯豆腐一塊
金針菇適量
五花肉一塊
木耳適量
【製作方法】
1：將木耳放溫水中泡發，金針菇清洗干凈撈出控水備用
2：五花肉清洗干凈，切成片備用，內酯豆腐切成塊
3：接下來調一個醬汁，碗中加入適量水，味極鮮醬油，照燒汁，鹽，雞精，適量冰糖，攪拌均勻備用
4：砂鍋燒熱後，加入少許油，放入五花肉片，
煸炒出多餘的油脂，然後放入蔥段，薑片，一個八角，炒出香味後，
加入金針菇，將金針菇炒軟後，加入泡發的木耳，
再將內酯豆腐放在上面，倒入剛才調好的料汁，
大火煮開後蓋上蓋子，轉中小火慢燉十分鍾，最後撒上少許香菜
㈡ 客家名菜「釀豆腐」，教你哪幾個技巧，保准鮮嫩，吃一個都不夠呢
㈢ 油豆腐這樣做太好吃了，一次做一大鍋不夠吃，出鍋大人小孩搶著吃
孩子挑食應該是家長最頭疼的一件事了，特別是家裡有二孩的，一個孩子喜歡吃的，另一個孩子打死都不吃，每天一想到做飯，心裡就亂：吃啥好？
我家也是倆孩子，兒子喜歡吃的，女兒就碰都不碰，有一次實在不知道做什麼給他們吃了，就買了一斤油豆腐回來，簡單一做，飯菜都是它，沒想到出鍋後，倆孩子搶著吃，看著他們越吃越香，心裡別提有多高興。
想要試試的朋友可以往下看具體做法哦：
第一步：買一塊半肥瘦的五花肉回來，先把皮去掉，切小塊，然後剁餡；
第二步：把提前泡好的香菇切碎，再剁一點老蔥頭，放在一個碗里；
第三步：准備適量的糯米，提前泡兩到三個小時，然後控干水分
第四步：熱鍋下油，把肉餡倒下去爆炒一下，把肉泥炒至發白後，再把香菇跟蔥頭一起放下去爆香；
第五步：炒出香味後，放入適量的鹽，加上適量的胡椒粉，再來把糯米倒下去一起翻炒，一直快速地翻炒，把糯米炒至透明就可以了，關火盛出備用
第六步：把油豆腐對角剪一下，兩對角都要剪一刀，像打一個叉叉一樣；
第七步：全部剪好後，就可以開始釀了，把炒好的糯米肉餡塞進豆腐里，可以稍微塞滿一點，全部裝滿後，放到一個平底盤里，盡量不要重疊；
第八步：釀油豆腐裝好盤後，在每一個面上加上幾顆泡好洗凈的枸杞；
第九步：鍋中燒開水，把釀好的油豆腐放進去，蓋上鍋蓋蒸半個小時；
第十步：在蒸豆腐的這個時間，我們可以准備一點料汁：碗中裝清水，加上玉米澱粉，倒上少許的生抽，攪拌均勻
第十一步：待豆腐蒸好後，端出來，然後鍋中放少許的油，把剛剛准備好的水澱粉倒下去，把它燒開
第十二步：煮開後，把它澆到豆腐上面去
最後加上少許的蔥花，這一道美味的客家糯米釀油豆腐就完成了，喜歡的朋友試一下！
這一道菜，調味的時候不要下太重，口味弄清淡一點，可以不用另外煲飯，直接吃這個也是很不錯的選擇，孩子們吃起來有種感覺像吃零食，所以都會很樂意也很喜歡吃。
油豆腐是炸過的，吃起來很香，裡面的肉餡配上軟糯的糯米飯，加上枸杞淡淡的甜味（不喜歡枸杞的可以不放哦），入口味道好，口感棒，更重要的是一手抓一個，跟吃小吃零食一樣，想想都很美！
孩子挑食是難搞，但其實他們也並不是那麼難哄的，稍微花點心思，他們也會很給面子，大口大口吃光你為他們精心准備的飯菜的。
㈣ 油豆腐怎麼做太好吃了，一次做一大鍋不夠吃，出鍋大人小孩搶著吃呢
油豆腐怎麼做太好吃了，一次做一大鍋不夠吃，出鍋大人小孩搶著吃呢？
孩子挑食該是父母最頭疼的一件事了，尤其是家中有二孩的，一個孩子喜歡吃的，另一個孩子擊敗都不吃，每天一想起煮飯，心裡就亂：吃啥好？
我們家都是倆孩子，孩子喜歡吃的，閨女就碰都不碰，有一次確實不知道做什麼給他吃完，就買了一斤油豆腐回家，簡單一做，飯食全是它，想不到起鍋後，倆孩子搶著吃，看著他們越吃越香，內心別提有多開心。要想試一下的小夥伴可以看下去具體方法哦：
第一步
買一塊半肥瘦的五花肉回家，直接把皮除掉，切成小塊，隨後剁餡；
第二步
把提早煮好的平菇剁碎，再剁一點老蒜頭，放到一個碗里；提前准備適量的糯米，提早泡兩至三個小時，隨後瀝干水分涼鍋油熱，把餃子餡倒下去油爆一下，把豬肉泥炒至泛白後，然後把平菇跟蒜頭一起往下壓進行爆香；
孩子挑食是難弄，其實她們也並沒有那麼難哄的，略微花點心思，她們也會非常留面子，大口的吃完你為她們精心准備的飯食的。
㈤ 蝦仁豆腐煲家常做法，嫩滑可口，營養十足，每次滿滿一鍋不夠吃不是嗎
現在的生活節奏變得很快，平時要匆匆忙忙地去上班，還經常要加班，因為這樣卻常常虧待自己的胃，常常是湊合著吃點快餐，或者甚至不吃的，正是因為平時的辛苦，我們才更應該善待自己，善待自己的胃，把生活過得有滋有味。
蝦仁豆腐煲家常做法，嫩滑可口，營養十足，每次滿滿一鍋不夠吃
6、8分鍾後打開鍋蓋轉大火稍微收一下湯汁，最後撒上蔥花點綴增香，這道簡單的家常版蝦仁豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，蝦仁鮮嫩美味，特別好吃。
㈥ 豆腐有幾種做法最好吃
豆腐有幾種做法最好吃
豆腐有幾種做法最好吃，在家也能做出獨特的美味，實在是人間美味，慢慢品嘗這道菜是對它最大的尊重，我為大家整理了豆腐有幾種做法最好吃食譜哦，大家快學起來吧！
豆腐有幾種做法最好吃1
【豆腐大蝦煲的食材】
嫩豆腐1塊，對蝦 8隻，蘑菇 120克，
火腿 100克，胡蘿卜50克，姜 10克，蒜 10克，
料酒 1匙，鹽 3克，香菜 少許。
【豆腐大蝦煲的製作過程】
1、用來做這道菜的食材，豆腐、對蝦、蘑菇等等。
2、嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿卜削皮切片。
3、對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片。
4、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用、
5、 炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。
6、 放入蘑菇片翻炒一下
7、加入1、5升清水，燒開後轉小火煲15分鍾。
8、放入豆腐塊和胡蘿卜片，煲8-10分鍾，放入豆腐塊後不要攪動太多，豆腐碎了不好看。
9、再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可。火腿片有鹹味，鹽的分量要掌握好。
二 麻婆豆腐
【麻婆豆腐的食材】豆腐 2塊，豬肉末 120克，甜面醬 1勺，豆瓣醬 2勺
姜 適量，蒜 1瓣，料酒 1勺，砂糖 少許，鹽 適量，澱粉 5克
【麻婆豆腐的製作過程】
1、 把豆腐切小方塊，燒開水後，放鹽和豆腐塊，煮豆腐塊的水燒開後關火，撈起豆腐塊，瀝一下水。
2、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。
3、加入料酒、甜面醬、豆瓣醬、砂糖等調料，把肉糜和調料炒勻，炒出香味。
4、加入水澱粉煮沸
5、放入豆腐塊，小心地把豆腐塊和肉糜炒勻，讓豆腐塊吸收調料。
6、把豆腐煮熟後撒上蔥粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的這個麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣醬，沒有放花椒，不夠麻不夠辣，喜歡麻辣味的，要加上花椒。
三 魚頭豆腐湯
【魚頭豆腐湯的食材】魚頭 一個，豆腐三塊，姜2片，香菜1撮
食鹽3克 胡椒粉 2克
【魚頭豆腐湯的製作過程】
1、准備材料：豆腐切小塊，魚頭去腮刮凈魚鱗，沖洗干凈
2、炒鍋燒熱油，爆香薑片，放入整個魚頭，用小火將魚頭兩面煎得表面金黃。做魚湯要鮮美，魚要煎一下，煎的目的是為了去腥提鮮，使得魚湯只有鮮味沒有腥味。
3、煎好魚頭後，加入沸水，燒開。這里要注意加的是沸水，不是冷水，沸水煮出來的魚湯奶白色，很鮮甜。
4、燒開後倒入湯鍋，蓋上蓋子燒開後用中小火煲30分鍾
5、加入豆腐塊，再煲15分鍾
6、最後下食鹽調味，撒入胡椒粉和香菜就可以。在我這里有這樣一個說法，魚湯放香菜可以清熱解毒。
四 榨菜肉末蒸豆腐
【榨菜肉末蒸豆腐的食材】豆腐 2塊，肉末 200克，榨菜一袋，蔥粒 少許，
姜和蒜少許，料酒 1勺，砂糖 1小勺，生抽 1勺，鹽適量，澱粉 少許
【榨菜肉末蒸豆腐的製作過程】
1、 用來蒸的豆腐要用嫩滑口感的，把豆腐切件，放在保鮮盒裡，這個盒子可以烘烤可以蒸的。
2、 炒鍋爆香姜蒜蓉，放入肉末翻炒，放入肉末後要迅速地把肉末炒散，肉末一粒粒的狀態吃起來會更香。
3、要把肉末炒得香香的，加入1勺料酒和榨菜，把榨菜和肉末炒勻。
4 、加入砂糖和水澱粉，加入水澱粉的目的是讓炒過的肉末嫩滑，看起來更有亮澤。
5、把炒好的榨菜肉末放在豆腐上面，淋上生抽，燒開水後放入榨菜肉末豆腐，用大火蒸10分鍾。
6、 蒸熟以後蓋著蓋子燜5分鍾後，再打開蓋子撒上蔥粒就可以了。
五 豆腐海鮮湯
【豆腐海鮮湯的食材】豆腐 2塊，白貝 500克，胡蘿卜1根，平菇 50克
姜 15克，米酒 10毫升，白鬍椒粉 2克，鹽適量
【豆腐海鮮湯的'製作過程】
1、豆腐切小塊，平菇洗凈，白貝用鹽浸泡，清洗掉泥沙
2、炒鍋燒熱油，爆香姜絲，加入白貝，放點米酒，翻炒片刻，放點酒可以去掉海鮮的腥味。
3、放入平菇，把平菇炒幾下，加入溫水，煮沸
4、把食材煮沸後，轉到砂鍋中，用砂鍋完成接下來的步驟。
5、砂鍋中的水煮沸後加入豆腐塊，用中火煮20分鍾,
6、在關火前5分鍾，加入胡蘿卜片、鹽和胡椒粉，撒點蔥粒就可以端上桌了。雖然看著轉到砂鍋覺得麻煩，實際上砂鍋可以直接上桌，不用多洗碗碟的。
豆腐有幾種做法最好吃2
一、鍋包豆腐
食材：豆腐、雞蛋、澱粉、各種調料
步驟：1、豆腐切成塊，雞蛋打散，切好的豆腐先裏-層雞蛋液，再裹一層澱粉，放到鍋中煎到兩面金黃。2、煎豆腐的同時調-碗醬汁:半勺鹽、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄醬、1勺醋攪拌均勻;煎好的豆腐直接淋入醬汁，讓每塊豆腐都裹上醬汁就可以啦。
二、家常炒豆腐
食材：老豆腐500克，蔥蒜適量，小米椒六個，青線椒十個，生抽兩勺，蚝油一勺，鹽少許，水澱粉一勺，菜籽油適量
步驟：1、鍋中倒入適量的菜籽油燒熱，豆腐塊依次沿著鍋邊滑入。
2、大火煎至兩面金黃，再把它撈出來瀝油備用。
3、留底油，下蔥蒜末煸香，下青紅椒炒勻，倒入豆腐，沿著鍋邊淋入少許的熱水。4、倒入提前混合好的生抽，蚝油，鹽，水澱粉勾芡，讓湯汁和菜更加的融合，翻炒均勻即可。
三、家常豆腐
食材：嫩豆腐1塊、蔥段、蒜末
步驟：1、豆腐切丁放開水裡焯水撈出備用。2、油熱放蒜爆香，加1勺紅油豆瓣醬翻炒均勻，放蔥白加1碗水煮開。3、放入豆腐丁+1勺生抽+一丟丟鹽雞精調味，蓋上鍋蓋中火燉至入味，出鍋前淋半碗水澱粉即可!
四、豆腐燉雙菇
食材：豆腐1塊、蘑菇150克、干香菇30克、大蒜葉2根、生薑2片、鹽6克、生抽1湯匙、白糖10克
步驟：1、干香菇洗凈，提前用溫水泡發半小時，泡發香菇的水不要倒掉，留著備用，所以泡香菇之前必須把香菇清洗干凈，泡發好的香菇擠干水分切成薄片備用，蘑菇清洗干凈切成薄片備用，大蒜葉去根去黃葉，清洗干凈並切成小段，豆腐清洗干凈瀝干水分，切成小塊備用。
2、鍋中加水放三克鹽，放入豆腐塊大火煮開，小火煮三分鍾，撈出豆腐瀝干水分。
3、熱鍋熱油放入生薑片翻炒出香味，放入香菇片和蘑菇片翻炒出香味，放入豆腐，倒入香菇水、加一湯匙生抽、十克糖和三克鹽，大火燒開，轉小火燉十五分鍾，放入大蒜葉，大火翻炒均勻出鍋。
五、豬血燉豆腐
食材：豬血1塊，水豆腐1塊，蝦皮適量，香蔥3根，姜1片，鹽半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，香油幾滴
步驟：1、豆腐沖洗切成大小均勻的小方丁，水開之後，倒入水煮三分鍾，撈出過涼水。2、豬血沖洗切成和豆腐一樣的小丁，放鍋中焯水，去掉豬血里的雜質及腥味，過涼備用。
3、香蔥切成蔥花，生薑切成末。4、熱鍋放入適量油，放入姜絲爆香，加入一碗水。5、倒入焯過水的血豆腐和豆腐。6、大火燒開開中火煮5分鍾左右。7、依次放入鹽，胡椒粉，生抽和蔥花，小火煮2分鍾。8、盛出，滴入少許香油即可。
豆腐有幾種做法最好吃3
家常豆腐
豆腐 / 食鹽 / 雞精 / 蔥 / 姜
生抽 / 豆瓣 / 辣醬 / 白糖 / 蒜
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
魚香豆腐
北豆腐(一塊) / 豆瓣醬 / 大蒜
醋 / 醬油 / 鹽 / 油 / 姜 / 糖
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯
5、再倒入豆腐塊炒勻
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可
脆皮豆腐
豆腐400g / 雞蛋1個 / 青辣椒1個 / 油
蒜3瓣 / 醋半勺 / 生抽2勺 / 白糖 / 香油
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可
鍋塌豆腐
豆腐9塊 / 花生油 / 生抽
胡椒粉 / 雞粉 / 玉米澱粉
香蔥 / 豬肉100g / 鹽 / 蚝油 / 水
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中
4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃
5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最後撒上蔥花即可
㈦ 豆腐這樣做，比吃肉還香，家人搶著吃，每次做一大盤都不夠吃
豆腐是傳統 美食 ，價廉物美，不僅好吃，還具有 養生 保健的作用，在古代，人們稱豆腐為「小宰羊」，就是說豆腐的營養價值可與羊肉相提並論，不管這說法可信度高不高，但大家可以從各種古裝戲裡面看到，賣豆腐的營生是自古就有，要是不好，怎麼流傳至今？年紀大點的人，幾乎都懂豆腐的加工流程，就是把黃豆加水泡發，再磨漿去渣，煮熟後加入鹽鹵或石膏，這兩種食材能讓豆漿中的蛋白質凝固，這種製作豆腐的食材在網上和超市有售，不怕麻煩的可以自已在家制豆腐。
豆漿加鹽鹵或石膏凝固後，可以做成嫩豆花、嫩豆腐、老豆腐，做法也不復雜，前面我有寫過一篇製作豆花的圖文，想自己動手做豆花吃的可以去看下那篇圖文，豆腐就是將裡面的水壓干，小時候，我們見大人做豆腐的時候，會搬一塊石頭壓在豆腐上面，壓干水份後就是老豆腐，從小就喜歡吃豆製品，不管是豆花、嫩豆腐、老豆腐都愛吃，真的是百吃不厭，豆腐的做法也是多種多樣，想怎麼吃都可以。
今天分享一道韭香豆腐的做法，好吃易做，比吃肉還香，每次做一大盤都不夠吃，成本也就5元錢，吃了還回味無窮，真正的價廉物美，這樣的豆腐天天吃都不會膩，有時候，什麼菜也不買，就是專門去市場買一塊豆腐，有人說你跑那麼遠買一塊豆腐不麻煩嗎？為了吃上稱心如意的豆腐，跑遠點就當出去運動，附近也有豆腐賣，可我就認准那一家的豆腐買，那家豆腐絕對的放心，我曾經看到他們家的兒媳挺著孕肚，直接抓著一塊豆腐放在湯粉裡面吃，之後，就一直認准這家豆腐買，他家還是柴火豆腐，拿著豆腐聞起來也有濃濃的豆腐香味。
特點：家常菜餚，經濟實惠，韭香鮮咸，下酒佐飯皆宜。
老豆腐1塊，韭菜100克，雞蛋2個，小米椒3個，大蒜3瓣，豆瓣醬1勺，生抽2勺，鹽適量，香菇粉1勺（可以用雞粉代替），水澱粉適量。
第一步：韭菜摘出來清洗干凈，切成合適的段，小米椒洗干凈後切小圈圈，大蒜剝皮後洗干凈切碎粒，豆腐切成厚薄均勻的三角形。
第二步：雞蛋敲打在碗中，放少許鹽，用筷子將雞蛋打散，豆腐少的話，1個雞蛋就夠了，我這塊豆腐有點大，1個雞蛋又不夠，2個雞蛋又有點多，不過，沒關系，剩的蛋液可以炒出來吃，不會浪費。
第三步：將切好的三角形豆腐放在打散的蛋液中，要均勻地裹上一層蛋液。
第四步：鍋燒熱，倒適量油，油燒熱後，拿著鍋柄搖晃，讓熱油滑滿鍋身，一會煎豆腐才不至於煎糊。
第五步：將粘了蛋液的豆腐依次放進鍋中煎制，待底面煎至金黃時再翻面，一邊放新的豆腐進去，一邊翻先下鍋的豆腐，注意不要煎糊了。
第六步：待鍋底豆腐翻面後，可以將豆腐翻到上面去，不用再放鍋底煎制，這就是為什麼要在鍋身滑油，翻面後的豆腐放在鍋身四周煎，又不容易煎糊，還能騰出鍋底繼續煎制剛放入鍋中的豆腐。
第七步：豆腐全部都煎成兩面金黃時，出鍋裝盤備用。
第八步：鍋中放適量油，油熱後將切好的小米椒、蒜粒放進去炒出香味和辣味。
第九步：放1勺豆瓣醬進去炒出紅油。
第十步：加一碗清水進去，加生抽燒開。
第十一步：將煎好的豆腐倒進鍋中。
第十二步：待豆腐煮軟後，加鹽和香菇粉調味。
第十三步：淋入適量水澱粉。
第十四步：將切好的韭菜段放進去。
第十五步：韭菜不宜炒太久，大火炒勻即可出鍋裝盤。
1. 做這道韭香豆腐得用老豆腐，選豆腐的時候，最好是聞一聞，如果有異味和酸味，最好是不要買，或者是換一家買。
2. 豆腐忌與菠菜、香蔥搭配，易生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於 健康 。
㈧ 豆腐的哪一種新做法簡單美味，一盤都不夠吃
豆腐是我們生活中常見的一種食材，相傳豆腐的起源於很早的漢朝時期，因為口感綿軟蚝油獨特的豆子的清香，受到大眾的喜愛，被一直流傳至今，豆腐中含有豐富的營養元素，氣質=其中最為豐富的就是蛋白質，這種是極易被吸收的優質蛋白，豆腐中百分之九十五的營養成分都能被人體吸收，可見豆腐是一種營養價值極高的食材。
您喜歡吃豆腐嗎？平時吃豆腐都是怎麼做的呢？最喜歡豆腐的哪種吃法呢？歡迎大家留言分享！