焦溜豆腐
主料
豆腐 雞蛋 香菇 青、紅椒
輔料
澱粉 白糖 鹽 醬油
焦溜豆腐的做法步驟
1.豆腐切塊，為了去掉豆腥味，焯一下水，瀝干水分，然後撒上少許鹽腌漬一會。青、紅椒切片；香菇切花刀，並焯一下水備用；
2.雞蛋打散，並加入少許鹽攪勻。將腌漬好的豆腐放入蛋液中，然後撈出。
3.鍋中倒入油，下入豆腐塊煎至兩面金黃，然後撈出瀝油。
4.另起鍋，或鍋中留底油，加入適量清水，再加入醬油，白糖，鹽調味，待水煮沸，放入紅椒，青椒，及香菇，豆腐塊，用中小火煮熟，最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。
② 焦溜豆腐，簡單又好吃的做法你想學嗎
說起家常菜，就不得不提豆腐，豆腐可以說是能夠經受得住多種的烹飪，做成各種各樣的食物，麻婆豆腐、焦溜豆腐、鯽魚豆腐湯等等，每一種用豆腐做的菜餚，都是既家常又美味的，我們一家老小都非常喜歡吃用豆腐做的食物，不管是菜還是湯，豆腐總能夠給人們的味蕾以不同的享受，豆腐是一種不受季節限制的食材，內含豐富的營養元素，能夠給人體帶來豐富的營養價值，尤其是豆腐中含有的鈣質，可以很好為老人和小孩做到補充。
豆腐極其適合在夏季食用，生津止渴、清熱潤燥，而我家小孩最喜歡吃的便是煎炸過的豆腐，因為這樣做的豆腐，外皮焦黃，吃起來的口感特好，所以我便經常會用煎炸過的豆腐來給孩子做菜，不過要想煎炸豆腐，便也是非常需要有技巧的，因為很多人在炸豆腐的時候，總是容易出現豆腐一下鍋就破碎的情況，想要解決這一問題，其實也不難，下面我便會分享給大家技巧，另外再教大家做一道焦溜豆腐，簡單快手，非常的入味好吃。
下面一道好吃的焦溜豆腐送給大家
重點來了
1.覺得豆腐容易破的可以用老豆腐
2.炸豆腐時一定要逐塊下鍋，炸至表皮定型後再翻動。
③ 焦溜豆腐的做法，焦溜豆腐怎麼做好吃，焦溜豆腐
用料
主料
北豆腐300克
彩椒1.5個
木耳(水發)50克
調料
花生油
1/3杯
食鹽
1小勺
雞精
適量
蔥
1大勺
姜
1/2小勺
蒜
1小勺
料酒
1/2小勺
生抽
1大勺
老抽
1/2小勺
香油
1/3小勺
高湯
1/2杯
五香粉
1/3小勺
白糖
1小勺
朝天椒
1/2大勺
焦溜豆腐的做法
1.彩椒洗凈切成菱形塊、木耳洗凈撕茄晌成小朵
2.豆腐切成寬1.5厘米長2厘米的條
3.炒鍋燒熱倒入約1/3杯油，油溫5成熱時放入豆腐片，煎至兩面金黃盛出
4.鍋留底油舉陵燒熱，下蔥姜蒜末和干紅顫答鋒辣椒碎煸香，放入五香粉炒出香味
5.烹入料酒
6.加醬油、白糖
7.倒入彩椒和木耳翻炒至斷生
8.倒入高湯或者清水煮滾
9.倒入煎好的豆腐翻炒均勻
10.加鹽和雞精調味
11.用水澱粉勾芡
12.起鍋前淋少許香油提味
④ 焦溜豆腐家常做法，正宗焦溜豆腐怎麼做
主料老豆腐300克青椒100克輔料雞蛋適量醬油適量白糖適量鹽適量澱粉適量
步驟
焦溜豆腐的做法步驟11.老豆腐先用鹽水浸泡20分鍾後切塊，瀝干水分。
焦溜豆腐的做法步驟22.將豆腐裹上蛋液。
焦溜豆腐的做法步驟33.餅鐺預熱刷油，將豆腐放入開始煎。
焦溜豆腐的做法步驟44.煎至四面金黃，裝起備用。
焦溜豆腐的做法步驟55.另起一鍋，加入適量清水，再加入醬油，白糖，鹽調味煮沸後放入青椒。
焦溜豆腐的做法步驟66.再放入豆腐塊，用中小火煮熟，最後用水澱粉勾芡即可盛盤食用。