豆腐中富含的蛋白質，屬於優質蛋白，如下是我給大家整理的臘豆腐怎麼做好吃，希望對大家有所作用。
1. 臘豆腐乾洗凈用清水浸泡兩天（其間隔半天換一次水)，稍軟後切成兩半再泡一天，再切片又泡半天，洗凈瀝干水份備用。
2. 准備好調料。
3. 鍋中倒入油燒七成熟，倒入泡好的豆腐乾，轉中小火炸至兩面金黃起小泡，撈出瀝干油，將炸豆腐乾的.余油盛出裝入容器。
4. 鍋中留底油，放入尖椒粉、花椒粉、十三香煸炒出香味，倒入炸好的豆腐乾翻炒拌勻，加入生抽、料酒、豆瓣醬、雞精，烹少許水煮兩分鍾，讓豆腐乾充分入味(醬和生抽都有鹹味，不必再加鹽)，待水干加入熟芝麻和花生碎拌勻出鍋。
B. 臘豆腐的製作過程
用料：
豆腐、油、鹽、辣椒粉、白糖。
農家豆腐乳的做法步驟如下；
1、剛買的新察清鮮的豆腐敞開，千萬不要蓋住，放在外轎散面自然風曬倆天到四天，等豆腐水份瀝干，讓豆腐緊固發硬。
2、把豆腐切成小塊，放置透氣通風閉沒氏處敞開晾半個月左右。
3、到豆腐自然發酵產生黴菌一厘米左右即可。
4、把鹽和辣椒面放在容器內，攪拌均勻。
5、把一塊一塊的小豆腐，到加了鹽的辣椒粉中裹一遍，讓豆腐表面均勻粘上辣椒粉。
6、然後直接裝入容器，一層豆腐一層白糖，最後澆油密封。
C. 鹽腌豆腐乾怎麼做
分享給大家一個咸豆乾（鹽腌豆腐乾）的做法，曬上一天可以吃上兩個月，方法非常簡單：
1、首先將鹵水豆腐從中間劈開，再切成一厘米厚的大片（這次我一共做了五塊兒豆腐的），然後將它擺入蒸屜中，表面撒上一層食用鹽，接著打火水開以後計時蒸十分鍾。
2、利用蒸制豆腐的時候，我們先將涼豆腐的案板給它擦乾凈，（這涼豆乾一定要放在外邊，最好選擇天氣好的時候）擦乾凈以後在案板上撒一層食用鹽，時間到後，這個豆腐已經蒸好了，掀開蓋將它晾至微涼不燙手的時候再揀出出擺到案板上。
3、豆腐要先蒸一下，再晾，這樣就很容易干，而且還不容易發霉，全部擺好以後在表面撒入一層食用鹽，再將它塗抹均勻，這兩天太陽正足，曬兩個小時以後，表面就微微變黃變幹了，然後將它翻一個個再涼另一面，這個要每隔兩個多小時左右給它翻一次個，這樣能讓它兩面都曬著，而且幹得更快。
4、這兩天我們這天氣都特別好，而且風還大，我曬了一天以後就已經特別幹了，而且兩面都是金黃色的，說明已經晾好了。
5、吃的時候呢，給它放到清水裡浸泡一會兒，這樣再吃不會太咸，而且還特別哏揪，非常好吃，現在晾好的豆腐乾，放到通風的地方，可以放上兩三個月都不會好壞，要是喝粥的時候來上兩塊格外的香，大家一起來試試吧。
D. 臘豆腐怎麼炒好吃
豆腐、臘腸、青椒、食用油、適量鹽、生抽、蔥末、薑末
臘式風味炒豆腐，一招就學會
做法：
1.豆腐洗凈，切成塊兒，放入碗中備用。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
2.臘腸切稍厚些的片，放入碗中備用。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
3.青椒切成塊兒，放入碗中備用。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
4.熱鍋薄油，加入蔥末、薑末，翻炒爆香。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
5.加入豆腐塊，輕輕翻炒。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
6.加適量醬油，翻炒上色。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
7.加入臘腸，繼續翻炒。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
8.加適量水，蓋上鍋蓋燒一會兒。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
9.青椒入鍋，翻炒均勻。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
10.加入適量鹽，翻炒均勻。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
11.小火收汁。
臘式風味炒豆腐，一招就學會
12.盛出享用。
E. 如何腌制咸豆腐
主料：豆腐1500g。
輔料：辣椒面500g、鹽3/4袋、油適量、生薑50g、十三香1袋、香油適量、胡椒粉適量。
麻辣豆腐乳的做法
1、准備三四塊豆腐。
F. 滋鹽豆腐怎麼做好吃
1.干豆腐備用
2.均分三份
3.改成小塊
4.精肉蔥備用
5.切好餡備宏茄用
6.調料備用
7.拌好肉餡備用
8.蛋液攪好備用
9.肉餡加入干豆腐上,捲起
11.裹廳絕磨好蛋液兩邊用力捏好封口
12.煎至雙面扮斗金黃即可
G. 【豆腐怎麼腌好吃】腌豆腐的做法大全
豆腐怎麼腌好吃：鹽腌豆腐
材料 ：豆腐，鹽。
做法 ：
1、把豆腐放到容器里，上鍋蒸，開鍋五分鍾，悶一會。
2、拿出蒸好的豆腐，稍微涼一些後，切成塊。
3、細鹽均勻撒在豆腐的表面，不要放太多鹽，全部過鹽後，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。
小貼士 ：放鹽的量如果把握不好，也可以撒一點鹽在手掌上，把豆腐在手上滾一圈。
豆腐怎麼腌好吃：大理腌豆腐
材料 ：霉豆腐適量，鹽一斤，豆腐5錢，鹽，姜，辣椒面適量，白酒適量，花椒粒適量，草果面適量。
做法 ：
1、到菜場買霉好的霉豆腐，晾曬2～3天，露天晾曬最好用紗布遮蓋一層，避免砂石沾上。
2、老薑切絲或者片，晾曬，直至半干備用。
3、把曬好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，沒砂的過一下就可以。
4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5錢-6錢鹽巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。
5、用個大盆把豆腐放進去，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保證每塊豆腐六個面都包裹上，喜歡茴香的可以加茴香粒，再把曬好的姜倒進去，把這盆拌勻。
6、裝瓶時要擺放整齊，空隙不要太大，一層豆腐一層豆腐擺好，可以用姜和辣椒面填空隙。
7、喜歡吃油的，怕腌壞了的可以倒一些調和油進入，防止發霉，喜歡素的在製作過程中一定小心不要讓食材和容器沾染油。
8、腌制三個月即可。
小貼士 ：
1、鹽一定要裝夠，不然會酸。
2、如果腌素的就一定不能沾染油。
3、腌油的就用調和油，因為用菜籽油會有股味道。
豆腐怎麼腌好吃：味噌腌豆腐乳酪
材料 ：北豆腐一塊約400克，味噌醬1大勺，鮮檸檬汁或白醋半個-1個，檸檬2大勺，蘋果醋1大勺，橄欖油1大勺，水3大勺，營養酵母粉2大勺，牛至草或混合意式香料(選用)1大勺，蒜粉或鮮蒜末1/2小勺，鹽1/4-1/2小勺，黑胡椒適量，紅辣椒(選用)適量。
做法 ：
1、把豆腐放在漏水的洗菜籃子上，上面鋪一張廚房紙，壓上重物至少1小時，壓出豆腐里的多餘水分。
2、把調料里所有東西混合在一起拌勻。
3、把已經去除掉多餘水分的豆腐，切小塊，和醬料混合勻，放在密封容器里或密封口袋裡搖勻，冷藏過夜，至少腌8小時。
小貼士 ：
1、豆腐不要用那種豆腐腦似的軟軟的豆腐，要硬實點。
2、冷藏2天後味道更好，做好的豆腐，表面淋一些橄欖油，可以冷藏密封保存2-3個禮拜。
3、如果加入新鮮香草碎更好，口味可以根據喜好調整，羅勒、迷迭香都可以往裡放。
H. 腌臘豆腐乾的製作方法
腌制辣豆腐乾的做法步驟：
1、腌制豆腐的做法特別簡單，它只需要准備新鮮的豆腐和適量的食用鹽，但這里的食用鹽一定要選擇那些精緻的細鹽。豆腐購買以後，控掉表面的水分，再用干凈的包，把它切成一厘米左右厚的片狀。
2、把切好以後的豆腐片均勻的擺放在大盤子中，然後入蒸鍋隔水蒸制，在加熱燒開以後還要蒸二十分鍾，這種經過高溫蒸制的豆腐口感會更好，而且吃的時候有一定的韌性，也能保證它在腌制過程中不會碎掉。
3、蒸好以後的豆腐取出，放在通風的地方降溫晾涼，然後再把每一塊豆腐表面都均勻的撒上，准備好的細鹽，而且豆腐塊的兩面都要撒，在撒好以後把豆腐放到保鮮盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室內。
4、24小時以後裡面的鹽腌豆腐就能做好，取出以後淋麻油可以直接吃，也可以把它與蒜苗、洋蔥白菜等食材搭配在一起炒著吃，這樣會讓鹽腌豆腐的口感變得更加誘人。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
I. 鹽腌豆腐的做法步驟圖，鹽腌豆腐怎麼做好吃
製作材料
主料：豆腐1000克（根據缸的大小可適當調整）
調料：鹽125克
製作流程
[1]
1.選擇品種比較好的白豆腐；
2.上鍋中火蒸15分鍾，晾涼；
3.切成塊；
4.取1隻碗，放食鹽；
5.將每塊豆腐均勻沾鹽；
6.在缸內鋪一層厚度大約為3厘米的白豆腐墊底，撒一層精鹽，然後繼續平鋪白豆腐，直至裝完；
7.最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
8.密封腌制48小時；
10.以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用；
11.這種腌法適合短時間內食用。
J. 農村鹽腌制豆腐的做法 農村鹽腌制豆腐怎樣做
1、食材：老豆腐600g、精鹽適量、老抽適量、生抽適量、香油適量。
2、豆腐用清水沖一下，切成四方塊
3、蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鍾。
4、蒸好的豆腐塊，放涼並瀝干水分御或。
5、准備一個無油干凈玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆鎮旁伍腐的兩面都均勻沾上鹽。啟肆
6、沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶里，瓶口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天。
7、兩天之後，打開瓶蓋，放入生抽和老抽。
8、蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天。
9、一天之後，打開瓶蓋，用干凈無油的筷子取出豆腐塊。
10、把豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以美美的開吃。