⑴ 蛋包肉怎麼做如何做好吃
蛋包肉做法
主料
雞蛋
5個
五花肉
250g
輔料
香菜徑
少許
蔥白
適量
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
生粉
適量
番茄醬
適量
步驟
1.原材料。
2.豬肉去皮，剁碎皮肉泥。
蔥白和香菜徑切碎花，加入到豬肉泥里。再加入油、鹽、生粉、醬油抓拌均勻，腌制10分鍾。
3.雞蛋打成蛋液加入少許鹽攪拌均勻。
4.用中小火熱好鐵鍋，倒入少許油熱好。
5.用湯勺勺起適量的蛋液。
6.倒入鍋里，用小火煎成一個圓餅，在一邊上放入肉泥。
7.用鍋鏟鏟起蛋餅。
8.合過來包裹住肉餡。
9.逐個的煎，完成了兩碟子蛋包肉。我用一部分做昌返了蘿卜絲蛋包湯，一部分拿來蒸。
10.擺入碟子，入鍋蓋蓋子用大火蒸15分鍾。
11.蒸好了，在碟子中孝則間裝入自製的番茄醬，粘著醬吃很美味。
12.完成巧迅棚了
⑵ 怎麼做蛋包肉(最好是廣東那邊的)
主料：五花肉切肉末適量
輔料：雞蛋(紅皮)10個，鹽適量，雞精適量，生抽適量，香油適量，五香粉適量，糖適量
蛋包肉的做法：
1、先把蔥姜洗凈切成小段
⑶ 潮汕雞蛋包肉的做法
蛋包肉的做法
三分肥七分瘦的豬肉剁餡
⑷ 煎雞蛋里包肉怎麼做
很多人都有吃雞肉的習慣，雞肉除了富含蛋白質之外，還含有胡蘿卜素、維生素a、纖維素等等，尤其含有鈣磷鐵等微量元素，幾乎所有人都可以放心吃雞肉，但是身體比較胖的人需要少吃，因為雞肉吃多了會發胖的，雞肉的吃法非常豐富，下面教大家做雞蛋肉末包吃的方法。
第一、雞蛋包肉沫的做法
1.把肉攪碎放雞粉生粉拌好
2.雞蛋打散與肉末待放
3.盛一勺放在放油的不粘鍋想煎雞蛋一樣
4.還沒等蛋熟把肉末加到蛋上，折疊起來
5.包好了煎到肉末熟透上碟
第二、雞蛋包肉的做法步驟
1.四個雞蛋，一勺澱粉，少少鹽，攪拌均勻
2.豬肉(叫隔壁老王幫剁碎)，碎胡蘿卜，碎姜，生抽，一顆蛋，少少鹽，攪拌均勻
3.鍋里少少油，放蛋液用小火慢慢煎成餅，家鍋不給力，只煎出兩個，平底鍋可以弄三個餅
4.把攪拌出來的肉醬均勻攤在雞蛋餅上，家沒有干凈的案板，所以放盤子里弄
5.差不多就這個樣子，攤的有點厚了
6.然後捲起來放到鍋里蒸，用的是電飯煲，比較懶
小貼士
攪拌雞蛋液和碎肉的時候一定要少少鹽，不然會很鹹的。
豬肉要肥瘦一起的那種比較好。
碎肉里放點碎姜為了去腥的。
第三、韭菜雞蛋包子
材料
原料
低筋麵粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克
做法
1.所有材料放入一個容器中
2.揉成光滑的面團（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在鹼水中泡10分鍾取出用水沖洗干凈（這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
7.將面團分成相同大小的劑子，盡量一下就准，一般分的是35克，總共分了11個。
8.取一個小面團壓平。
9.用擀麵棍擀圓。
10.翻面後，包入韭菜餡。
11.包好的樣子。
12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘）放置20分鍾後，中火蒸20分鍾即可。
⑸ 蒸蛋包肉的正宗做法
蒸蛋包肉的正宗做法
原料：蛋皮：兩個鴨蛋一個雞蛋，少許鹽
餡料：100克豬肉肉（一半五花肉一半瘦肉，個人認為帶皮五花肉口感更Q彈有勁。奶奶都說沒吃過這么好吃的肉餡，隔天還想呢哎呀！心裡又美了！我家的傳統就是以打擊批評為主，能得到褒獎實屬不易啊！）除了豬肉餡，您可以根據自己的口味更換各種喜歡的餡料。
配料：三根香蔥，一片姜，澱粉少許，麻油少許，生抽少許，半根胡蘿卜（老家不做的時候加蘿卜，家裡正好剩半根就在這邊消化了）
方法/步驟
三分肥七分瘦的豬肉剁餡，加入蔥薑末，剁好後加入少許鹽麻油和澱粉攪拌盯配閉上勁，可以酌情加點蔬菜末；
以兩個鴨蛋和一個雞蛋的比例加入少許鹽打散（可以用全雞蛋）備用；
熱鍋，加入一小勺油燒熱（當然這小勺油只能包兩三個，需要加幾次油)，舀一勺蛋液輕輕倒入，待蛋液發起來還有少許蛋液的時候把肉餡放上；
用鍋鏟饞起一端往另一端疊凱裂過去，用鍋鏟壓緊，剛才未凝固的蛋液會把蛋餃牢牢的封住；
還有另一個方法就是用鐵勺抹油，把蛋液倒入跟攤餅一樣做蛋皮，然後裹入肉餡。但是這種方法做出來的蛋餃沒有我們家鄉的方法做出來的香，口感也稍微遜色點沒有傳統蛋餃柔軟。（純屬個人愛好）
待蛋餃全部做好後，其實裡面的肉餡還是生的，需要燒一碗水或者骨頭湯和雞湯，把做好的蛋餃倒入蓋上鍋蓋煮5分鍾左右。如此一來蛋餃煮出來的湯色白味濃，而蛋餃本身也更是鮮香適口，此時可以根據口味再加入少許鹽到湯里。這個程序不建議用蒸的，蒸出來的因為水份不夠，雞蛋和肉的口感會柴柴賣襲的非常不好。
⑹ 雞蛋清包肉怎麼做好吃
主料黃瓜150g碎肉100g雞蛋150g
輔料油適量鹽適量醬油適量糖適量澱粉適量
步驟
蛋包肉的做法步驟11.黃瓜切片
蛋包肉的做法步驟22.雞蛋三個
蛋包肉的做法步驟33.蛋打散
蛋包肉的做法步驟44.碎豬肉放醬油、糖和澱粉拌勻
蛋包肉的做法步驟55.煎鍋放油，放肉炒
蛋包肉的做法步驟66.肉炒熟了
蛋包肉的做法步驟77.倒入蛋液
蛋包肉的做法步驟88.等蛋凝固了翻另一面
蛋包肉的做法步驟99.兩面金黃了，直接用鍋鏟鏟成塊
蛋包肉的做法步驟1010.裝入碟中間
蛋包肉的做法步驟1111.煎鍋繼續炒黃瓜，放鹽炒一下關火
蛋包肉的做法步驟1212.擺入蛋的周圍
⑺ 雞蛋包肉怎麼做
原料：
1、雞蛋數只，打到腕里攪散，可以放少許鹽，攪勻；
2、瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，剁勻。
3、其它配料根據自己喜好自由發揮，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，減少肉量。
做法：
1、開小火，放少許油於鍋里，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。
2、兩三匙雞蛋入鍋，並把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積盡量擴大，中間不要出現窟窿；
3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋都行，放入蛋皮中心；
4、用鍬把四周蛋皮翻上包住內容，如果你有金剛指或者鐵沙掌，用手操作我也不反對；
5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據需碰慧要可多次翻動；以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就梁拆再小點；
6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，一個蛋餃就大功告成了。但還不能吃，因為肉還沒完全熟。
7、重復以上步驟N次，即可炸出N個蛋餃。
全部做完後，往空鍋里倒適量水燒開，把N-M個半成品蛋餃放入水中煮，煮笑渣答開後適當翻動至肉熟為止，一盤蛋餃就算大功告成，要煮多久自己看著辦。
⑻ 雞蛋包肉的家常做法大全圖解
蛋包肉的做法步驟
1
把肉切碎加入自己喜歡的調料。
2
雞蛋磕入小酒盅。
3
輕輕的用一支筷子在蛋黃中間挖一個口子。
4
慢拍皮孝慢的往蛋黃里加調好的肉末。動作幅襲稿度一定要小，千萬別把蛋黃給打散了。
5
鍋里倒入適量的清水，水開將裝滿肉末的雞蛋輕輕倒入，在沒有成型時候不要用鍋鏟去動雞蛋。在煮雞蛋的時候用小碗放入麻油、生抽（不喜歡醬油的放鹽）、味精、蔥花、或者香菜。
6
煮上7分鍾左右差不多就可握宴以出鍋了。
⑼ 雞蛋卷包肉怎麼做如何做好吃
主料
肉末 胡蘿卜
黑木耳 地瓜
香蔥 雞蛋
雞蛋卷包肉的做法步驟
9.蒸好的雞蛋肉卷，切開就可以吃啦
⑽ 蛋皮包肉，美味營養下飯，這樣做不碎皮
雞蛋營養豐富，配上鮮肉的雞蛋包肉，老少皆宜，是人皆喜歡的大眾化 美食 ，廣東做法，不加辣椒哦。
1.准備食材。雞蛋6個，豬肉剁碎沫250克，小蔥5根困鬧歲，生抽，澱粉，蚝油，食鹽，料酒，胡椒粉少許。
2.調配食材。將肉沫放到一個較大的湯碗裡面，加入食鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，蔥花，再加入多點的澱粉腌制。然後用筷子順時針攪拌肉碎，注意同一個方向使勁，把肉沫攪拌起筋起漿即可。
3.做蛋皮。將6個雞蛋全部打入碗中，加入少許食鹽，然後打散成蛋液，攪拌均勻即可。開火起鍋加入少許食油，中小火加熱，舀2勺蛋液放入鍋中，轉動鐵鍋把雞蛋液盡量攤薄攤大一點，不要翻動不要太干，這樣的蛋皮就做好了。
4.做蛋包肉。一面蛋皮煎好後，用湯匙舀上2湯匙的肉餡，放到蛋餅中間，攤開肉沫，用筷子夾起雞蛋餅的邊沿，往另一邊上蓋，將肉餡包在雞蛋裡面，輕輕鏟起翻面，把雞蛋煎至兩面焦黃。注意：彎滲雞蛋不要完全煎幹了再放肉餡，這樣會粘不住的。
5.上碟。把所有的蛋液和肉沫按照同樣的方法煎至兩面金黃，所汪睜有的蛋包肉都做好，起鍋，將所有的蛋包肉放入鍋中，加入小半碗的清水，加入蚝油生抽，然後蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁基本收干，灑點蔥花，湯汁香濃香氣撲鼻的雞蛋包肉即可出鍋上碟！
非常下飯的【蛋皮包肉】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這道菜不會讓你失望的。給我關注點贊，想了解其他更多廣東菜做法，下方給我留言哦