白菜和豆腐都是家常食材,那麼,豆腐和白菜怎麼做好吃呢?下面介紹一款白菜炒豆腐的.做法,好吃又好做。
主料
豆腐400克
白菜400克
輔料
油適量
鹽適量
醬油適量
步驟
1.白菜幫洗凈切塊。
2.豆腐切塊。
3.豆腐在開水中焯水。開水中要放鹽的哦。
4.炒鍋爆香花椒,蔥花。
5.倒入白菜幫翻炒均勻。
6.加入生抽和醬油翻炒。至白菜變軟。
7.加入豆腐翻炒均勻。
8.然後加入適量開水燉制。加鹽收汁即可。
小貼士
可以加入高湯燉。
豆腐要在鹽水中焯水,放碎。
B. 豆腐白菜怎麼做好吃
1、材料:大白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。
2、白菜、豆腐都適當切塊,姜切末,蔥切絲。將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟。
3、大白菜洗凈後切成段,放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
4、鍋燒熱,放油適量,放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
5、將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和薑末炸出散臘芹香味,加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜局掘。
6、燉至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即沖畢可。
C. 小白菜豆腐腦怎麼做
白菜豆腐湯
簡介這道白菜豆腐湯,製作非常簡單,可以說零失敗。口感鮮美,營養價值也高。非常適合現在這個乾燥的季節食用。 大白菜含有大量的粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便秘,又有助於營養吸收。其味道清爽,開胃健脾,富含蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助於增強機體免疫功能,對減肥健美也有幫助。 豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
材料
白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
做法
第一步:准備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
第二步:將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,大火燒開後,將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。(最好用砂鍋來燉)
第四步:待鍋中再次煮開後,轉小火燉2分鍾,然後放入1小勺鹽調味。關火後再淋少許香油,撒少許香蔥碎即可。
紫菜豆腐湯保護腸道
——Q1 腸道健康會受排便影響?
排便順暢是健康腸道的保養重點
【糞便的形成】
一般來說,正常的直腸是空的,沒有糞便積存,但當食物殘渣停留在大腸內時,部分水分會被大腸黏膜吸收,同時食物殘渣經過大腸中細菌的腐敗與發酵作用後,就形成糞便。正常排便表示人體每天代謝後的毒素與廢物,能順利地排出體外,使人體能正常運作,毒素不會滯留體內引發疾病,常保腸道與免疫系統健康。
如何判斷腸道是否健康?要瞭解腸道是否健康,觀察每天的排便情況,就能幫助您判斷:
1.次數:每天1次
每天排便1次是最基本的腸道健康指標,如果無法每天排便,至少要2天排便一次,如廁時間也不該過長,正常來說只需2~3分鍾。
2.排便量:至少150克
排便量是腸道健康的指標之一,每次的正常排便量至少150克,約為1根香蕉的重量。
3.糞便顏色:黃褐色
若糞便顏色過深,表示腸道內有細菌腐化情形;如果糞便為全黑色,代表腸道可能出現病變,建議就醫進行檢查。
4.糞便形狀:完整長條狀
長條狀且軟硬適中的糞便,代表膳食纖維攝取適量,能充分吸收水分和毒素,順利在腸道中膨脹,形成完整形狀的糞便而排出。
5.糞便狀態:浮於水上
糞便能浮在水上,表示膳食纖維的攝取量充足,產生足夠的氣體,使糞便較輕;若是沉在水底,就要適量補充膳食纖維,以避免便秘。
6.糞便氣味:無太重臭味
正常健康的糞便,氣味應呈現單純的臭味,或沒有太強烈的臭味。若糞便經常伴隨惡臭,表示腸道出現壞菌的腐敗作用,有老化現象。
——Q2 為何女性比男性更容易便秘?
在深受便秘困擾的人當中,以女性佔多數。從先天的生理結構與後天行為分析,女性有便秘問題的比率,比男性要高出約2倍。
【原因1】先天生理構造不同
女性的子宮位於骨盆腔,會擠壓到直腸,使乙狀結腸的彎曲程度大大增加,故糞便通過直腸的時間,比男性來得更久且緩慢,因此很容易便秘。再加上女性的肛門前方是陰道,附近的腹肌力量較弱,因此常常無法產生足夠的力量來排便。
而且男女荷爾蒙的差異,也可能使女性先天腸道蠕動較慢,所以女性通常比男性更常便秘。
【原因2】懷孕期間的生理變化
懷孕期間的女性,更容易出現便秘,因為當胎兒逐漸成長時,會壓迫到直腸,使直腸肛門的靜脈迴流出現障礙。此外,懷孕期間骨盆底部的肌肉出現鬆弛,也容易引發便秘與痔瘡。
懷孕初期,因為黃體素的分泌增加,會降低腸道蠕動速度,腸道中食物運送速度變慢,使大腸吸收水分的時間變長,導致糞便變硬,進而出現便秘。
【原因3】生活、運動習慣的差異
大多數女性較喜歡靜態活動,平常的活動量普遍比男性少,不喜歡運動,因此腹肌力量比較弱,導致無法產生足夠的力量來排便。此外,由於女性在公共場所如廁較不方便,容易忍住便意,破壞排便節奏,因此容易便秘。
【原因4】飲食習慣的差異
許多女性偏愛精緻類的食物,不喜歡吃粗雜糧類的高纖食物,因此出現便秘的機率相對更高。更多女性為了苗條身材而節食,營養攝取不均衡且量不足,缺乏油脂和膳食纖維,腸道無法得到潤滑且蠕動趨緩,因而影響排便的順暢。
紫菜豆腐湯(1人份)
烹調難度:★★☆☆☆
● 熱量 118.4大卡
● 醣類 12克
● 蛋白質 10克
● 脂肪 3.8克
● 膳食纖維 2.8克
保健Point:生津潤燥+調節代謝
材料:紫菜1大片,豆腐1塊,芹菜2支,紅蘿卜1/3根
調味料:醋1大匙,鹽1/2小匙
作法:
1.豆腐洗凈,切塊。
2.紅蘿卜洗凈,去皮切丁;芹菜洗凈,去硬梗切段;紫菜洗凈撕小片。
3.把紅蘿卜和豆腐放入鍋中,加入適量清水,以大火烹煮。
4.煮滾後加鹽調味,再加入芹菜和紫菜轉小火續煮。
5.再次煮滾後,加醋拌勻即可。
整腸功效:豆腐中的鈣和紫菜中的礦物質,有助於保持腸道酸礆平衡,利於代謝消化;紫菜中的膳食纖維能幫助腸道蠕動,改善便秘。
貼心提醒:選購紫菜時,並非顏色越紫紅越好,新鮮的紫菜顏色為暗綠或紫褐色,表面有光澤,無腥臭味,摸起來乾燥無潮溼感。由於紫菜容易受潮,若保存不當變質,顏色會偏紅且厚薄不均。
——Q3 為何紫菜是最佳的天然保健食材?
紫菜含有各種營養素及大量的膳食纖維,能減少身體對膽固醇和脂肪的吸收,促進腸道蠕動,使排便順暢,有助將體內有害物質排出體外,保護腸道。此外,紫菜的碘含量豐富,有利於缺碘性甲狀腺腫大患者適量補充。
D. 白菜燉豆腐,要怎麼做才好吃有什麼技巧嗎
白菜和豆腐都是最簡單最平常的食材,往往越是讓人看不上眼的,就越是能出現讓你意想不到的效果,白菜燉豆腐就是這樣一道可以讓你驚訝的菜,平凡的食材照樣可以做出不尋常的味道。這道菜不但食材簡單,而且做法也簡單。應該說這是一道北方菜,所以做法也是豪放中帶著細致,細致到讓南方人也迷戀,話不多說,下面我們就先從豆腐說起吧。
特別好吃,很香很入味,全家都會搶著吃的一道菜,用白菜燉豆腐的湯汁來拌飯也是一絕。
E. 白菜豆腐怎麼做的好吃竅門
白菜燉豆腐准備的食材:豆腐、白菜、食用油、食用鹽
白菜燉豆腐具體的做法:
第一步,首先,准備一棵捲心菜碎塊,用清水洗凈,控水,用擀麵杖敲打捲心菜,然後用刀把捲心菜切成小片,這樣炸好的捲心菜會更美味,用手把捲心菜葉撕成小片,准備一根粉條在水裡泡一會兒,准備最重要的原料是不可食用的五花肉和切成小塊的五花肉。將一塊老豆腐在水中浸泡片刻,以去除豆腐味,然後將其拔出切成小塊備用。
第二步,白菜燉豆腐時,有的先炒豆腐,有的先炒白菜。這不對。它美味可口。把准備好的五花肉放進鍋里。不要往鍋里放油。將五花肉油炒勻,放入碗中備用。用炒肉油煎豆腐,煎至兩面金黃,放盤備用。這時,鍋里還有油。加入八角茴香炒香,然後加入蔥花、生薑和干辣椒。攪拌均勻,然後加入一些料酒。先倒入切好的捲心菜,攪拌至捲心菜變軟,然後加入捲心菜葉。攪拌2-3分鍾,然後加入一些水,預先泡好的粉絲,炸豆腐和豬肉。不,需要蓋上蓋子燉5分鍾。5分鍾後,根據你的口味加一勺鹽。適量的鹽是美味的。把它攪拌均勻,你就可以出鍋了。有的人先炒豆腐,有的人先炒白菜,這是不對的。它美味可口。這是正確的方法。白菜燉豆腐味道鮮美,營養豐富,非常美味。
以上就是白菜燉豆腐的正確方法,先把豆腐放在鍋里炒,不僅讓豆腐外面脆裡面嫩,同時也讓白菜燉豆腐味道更好,更好吃,怎麼燉也不壞,而且把炒豆腐放在白菜快炒的時候去,再把五花肉炒一下放進去。白菜燉豆腐會更好吃。它真的很有營養和美味。
F. 白菜燉豆腐怎樣做才好吃有什麼小竅門
教大家做的是,一道白菜燉豆腐的美食製作,對於這道美食,那可是我們最常吃的家常菜美食。用我的方法去對這道美食製作的話,保證你做出來的白菜是多汁又脆口,豆腐也非常的入味。
【小貼士】
1、在對豆腐進行油炸的時候,油溫不要太高,將油溫控制在6成熱左右即可。
2、准備適量的五花肉,將其和其他食材一同去進行烹飪,能讓做出來的美食味道更香濃。
3、在製作這道菜餚的時候,全程不要往裡面加入清水,因為白菜中富含了豐富的汁水,足夠烹飪這道美食。
G. 豆腐白菜怎麼炒好吃
炒豆腐白菜好吃的做法如下:
用料:油豆腐8個、白菜(大)5片、干黑木耳1小把、蒜頭2瓣、生抽1勺、鹽2克、雞精2克。
步驟:
1、准備好食材。
H. 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐,家常菜,最適合冬季吃,這道菜餚普通的不能再普通了,是秋冬季東北家庭餐桌上不可缺少的一道家常美食,將白菜和豆腐經過簡單的搭配,經過燉制,即可做出美味的菜餚,一碗下肚全身都能暖暖的常言說得好,白菜燉豆腐保平安。就是說常吃這道菜對身體有好處。白菜燉豆腐,做法多樣,
一,選擇白菜。白菜是冬季菜,反季節的大白菜吃的時候口感一定不會好,如果是夏天做這道菜,想追求口感,建議大白菜要冰鎮一下。冬季則無所謂
這道菜,加豆腐後,不要用鏟子翻動,只需要晃動鍋體即可。千滾豆腐,所以豆腐一定要燉的達到時間才出味,只有燉菜才能把菜的本質屬性逼出味道,這個菜你不要擔心二十分鍾把白菜燉沒了,白菜要撕大片即可。最後在加入蚝油,老抽上色,出鍋後加入蔥花的,都是江湖做法,但是胡椒粉一定要放!這道菜放五花肉絕對是點睛之筆。
I. 豆腐炒白菜怎麼做好吃
豆腐炒白菜具體做法如下:
原料:豆腐、白菜梗、蘿卜干、肉片、紅辣椒、蔥花、玉米油、鹽、生抽、醋。
1.准備材料。
豆腐介紹
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
2014年,「豆腐傳統製作技藝」入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄,這道神奇的中國美食開始在商品價值之外,被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。
我國是豆腐的發源地。相傳,淮南王劉安(公元前177-前122年)的母親喜歡吃黃豆,有一次其母因病不能吃整粒黃豆,劉安就叫人把黃豆磨成粉,怕粉太干,便沖入些水熬成豆乳,又怕味淡,再放些鹽鹵,結果凝成了塊狀的東西,即豆腐花。
宋朝著名詩人朱熹詩曰:「種豆豆苒稀,力竭心已腐,早知淮南術,安坐獲泉布。」並自注「世傳豆腐本為淮南王術」。明李時珍的《本草綱目·谷部豆腐》:「豆腐之法,始於前漢淮南王劉安」。
J. 怎樣做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐的好吃做法
食材准備:嫩菜心一顆、豆腐100g、五花肉一小塊、蔥姜蒜、生抽1勺、老抽半勺;
製作方法:
1.五花肉切片,白菜改刀,片要大。蔥姜蒜切碎,豆腐切成一厘米見方塊備用。
2.鍋熱後倒入適量油,下蔥姜蒜沫爆香,然後倒入五花肉,炒至肉片中肥油逼出來;加一勺生抽,半勺老抽翻炒上色。
3.放入白菜,翻炒翻炒至白菜葉微微變軟。加半碗清水,豆腐塊鋪在上層,蓋上鍋蓋大火煮開。
4.水開後,加一勺鹽,中火開蓋收汁,白菜幫煮軟時就可以關火了。湯不用收干,即可出鍋開吃啦。
白菜別名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白質1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纖維0.6克,灰分0.8克,鉀130毫克,鈉89.3毫克,鈣69毫克,鎂12毫克,磷30毫克,鐵0.5毫克,錳0.21毫克,鋅0.21毫克,銅0.03毫克,硒0.33微克,胡蘿卜素0.25毫克,維生素B10.06毫克,維生素B20.07毫克,煙酸0.8毫克,維生素C47毫克,並含硅、鉬、硼、鎳、鈷等微量元素。
豆腐營養價值:
1.豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。