① 正宗芹菜豬肉餃子餡的做法
主料：芹菜1捆
輔料：豬瘦肉適量、油適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量
1、將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
② 芹菜豬肉餡兒餃子怎麼拌餡才好吃
食材：豬肉、芹菜、蔥姜、花椒水。
調味：老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、食鹽、胡椒粉、十三香。
步驟：
1.提前半天用溫水泡好花椒水，操作步驟很簡單，重量大約150克，需要打進肉餡中；
2.准備一把水嫩的香芹，重量大約300克，將老葉、黃葉去掉，清洗干凈，控干水分；
3.接著把芹菜、蔥姜，切成碎末備用；
4.豬肉餡中加入適量的10克食鹽、15毫升生抽、5毫升老抽、5克蚝油、1克胡椒粉、2克十三香，5克芝麻香油，分三次加源改悶入花椒水，朝一個方向攪打上勁，直到全部吸收干凈；
5.再加入翠綠的芹菜末兒，繼續朝殲旅一個方向攪打均勻，腌制入味。
花椒水必不可少，第一可以讓餃子餡鮮嫩多汁，第二可以去腥增香；餃子餡兒要自始至終順著一個方向攪拌，讓餡料上勁，吃起來雹彎勁道。
③ 芹菜豬肉餃子餡怎麼調好吃
芹菜豬肉餃子餡怎麼調好吃，方法如下：
首先，將芹菜一棵棵掰開放在水盆中，再往水盆中加入一點食鹽，攪拌一下，讓芹菜在淡鹽水中浸泡20-30分鍾，這樣能夠有效的去除芹菜葉子上面的農葯殘留。然後將芹菜清洗干凈，再放入清水中沖洗一下撈起來瀝干水分。再將芹菜切成歲末備用。將豬肉放在清水下沖洗一下，去掉豬皮。將豬肉切成小片後剁成肉末。剁碎肉塊的時候要盡量多剁一會兒，這樣的肉末比較上勁，口感比較好。取一個大一點的碗。將切好的芹菜碎末和豬肉碎末放入碗中，依次加入適量的澱粉、食鹽、醬油、香油和雞精，再敲一個雞蛋進去。攪拌均勻，腌制30分鍾以後就做好了。
④ 怎樣調芹菜肉餡餃子餡最好吃
方法如下：
准備材料：豬肉200克、芹菜1棵、麵粉180克、清水（肉餡用）10克、小蔥8根、花椒粉1匙、雞粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、鹽1匙、植物油1勺
一、豬肉剁成肉餡，如下圖所示。
⑤ 肉和芹菜餃子餡怎麼做 肉芹菜餃子餡的做法介紹
1、材料：豬肉（改嫌肥瘦）適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽。
2、把豬肉洗干凈，然後放進絞肉機裡面絞碎。
3、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接差歷使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
4、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
5、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻。
6、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
7、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
8、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰干，加到虛殲搜肉餡了。
9、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了。
⑥ 芹菜肉餃子餡的做法 芹菜肉餃子餡怎麼做好吃
1、首先將芹菜摘好洗凈切成小丁，用紗布將芹菜里的橋唯水擰去。
2、以防餃子餡里的水太多，餃子容易爛敗野。
3、然後將芹菜末，豬肉餡，雞蛋，蔥末，薑末，生抽察消喊倒入盆中。
4、在盆中加入適量鹽，白糖，雞精和食用油調味攪拌均勻即可。
⑦ 芹菜肉餡餃子怎麼調餡
芹菜肉餡餃子調餡要用到芹菜、豬肉、生薑、花椒水、鹽、生抽、蚝油、香油、雞蛋。
先把豬肉處理一下，把豬肉剁成小塊以後，放在絞肉機里，將其絞成肉純輪碰餡，然後倒在小盆中，准備來調餡兒。然後加上適量的花椒水，充分攪拌，直至水分完全融合至肉餡內，攪拌到上勁的程度，就可以啦。之後再切點薑末，倒入肉餡里，加上適量的鹽、生抽、蚝油來調味，用筷子攪拌均勻。
之後往肉餡里，來一個雞蛋，這樣做出來的肉餡會更嫩，吃起來更滑嫩。加上雞蛋攪拌均勻，放在一旁就可以，處理芹菜時，芹菜葉子去掉不要，把芹菜清洗干凈，剁成碎粒。往肉餡里放入芹菜桐做，然後最後加上少許香油，充分攪拌一下，這個芹菜肉餡就算是做好了。
注意事項
想要芹菜豬肉餃子餡的味道好，一定要選擇比較新鮮的食材。芹菜的品種有很多，像那種比較小的芹菜不僅相對嫩一些，而且香味比較濃郁，口感也比較脆，非常適合製作餃子餡。挑選的時候選擇顏色黃綠的，這種芹菜會更嫩，沒有什麼莖，更好吃。另外餃子餡兒所需要的豬肉應當選擇瘦一點的五花肉，這樣的餃子餡才有油水，口感會比較好。
芹菜為了避免包的時候出水，要用紗布擠一下裡面的水分，擠出的汁可以用來調餃子面，芹菜不擠水，包餃子時餡會特別稀，包不進做談餡，小餡餃子沒有大餡餃子好吃。
⑧ 豬肉芹菜餡餃子的做法
配料:豬肉餡(超市現成肉醬)、香油、蔥花、薑末、餃子餡調味粉、醬油、鹽、芹菜、植物油。
具體步驟
1、芹菜葉洗凈，蔥花、蒜末、薑末。
2.芹菜用開水焯一下，撈出涼水，控水，切成細粉，擰干水分；
3.在豬肉糊中加入香油、蒜末、餃子餡調料、醬油、鹽，朝一個方向充分攪拌；
4.將蔥花和芹菜放入肉里，朝一個方向攪拌均勻；
5.把油放進鍋里。油五成熱時，放入蔥蒜碎爆香，然後倒入拌好的餡料中，再次翻炒均神巧讓勻。
製作面團的原料:麵粉和水。
面團的制備
1.麵粉加水，攪拌成絮狀，然後揉成面團。
2.揉好面團後，小火煨一會兒，將煨好的面團揉成條狀，用滾刀切成劑量寬運；
3.在葯劑上撒一層薄薄的麵粉，用手壓平；
4.用擀麵杖擀餃游局子皮；
5.把餡放入皮中，兩面揉，兩面分開揉。餃子包好了。