㈠ 請問下福建沙縣小吃的粉干怎麼做
粉干一把.雞蛋1個.小青菜1把,綠豆芽1把.
蔥.鹽.味精.醬油.
把粉干有冷水把它泡開,(不要用熱拿羨水.熱水泡了愛斷)
把雞蛋打在碗里.
鍋里放油到8成熱把雞蛋倒入鍋里,煎好後把綠豆芽放入鍋里翻炒幾遍,再把青菜老敏枝粉干放入鍋里炒熟,再放入鹽.醬油.
味精.蔥就好了.
其實你還可以放你自己喜歡吃的一些菜如:生菜.胡蘿卜.辣侍敏椒.
還可以放火腿腸什麼的,我就喜歡放.看你自己的口味了.
㈡ 美味的溫州煮粉干怎麼做好吃又簡單，做法
主料
粉干 ：300雞蛋 ：1個去皮五花肉 ：100蝦干 ：30干香菇 ：4朵包菜 ：400芋艿 ：200蔥 ：適量
輔料
料酒 ：適量生嘩吵抽 ：適量鹽 ：7雞精 ：適量
具體步驟
第一步
所有材料圖
第二步
雞蛋鍋里攤成薄蛋餅後切絲，芋艿去皮後煮熟切塊，肉切小薄片後料酒腌友姿制，包菜切絲，香菇泡發後切絲，蝦干泡水一下去殼切粒，蔥切末
第三步
粉干泡冷水變軟後撈起控水（半小時左右，冬天適當延長時間）
第四步
.起油鍋（平時炒菜量），下肉片炒出油好蘆絕變硬
第五步
下香菇蝦干翻炒
第六步
下包菜炒癟
第七步
轉最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿鍋鏟，筷子不停的挑起來翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟
第八步
放入芋艿，生抽，鹽，再繼續翻炒至粉幹上色變熟入味，關火
第九步
關火，放入雞蛋絲，蔥，雞精。攪拌均勻起鍋
第十步
.裝盤開吃～
㈢ 粉干怎麼煮好吃
粉干搭配胡蘿卜、雞蛋、蝦仁一起炒非常好吃。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：粉干兩個、胡蘿卜半個、雞蛋三個、蝦仁一小盤、培根適量、青菜一小把、耗油半勺、生抽一勺、干辣椒四個。
1、首先把粉干放到大盆里，倒入適量的清水，浸泡一會，可以睡覺前浸泡，第二天早上再撈出來炒。
㈣ 雞蛋炒粉乾的家常做法大全怎麼做好
1. 豆芽、包菜葉洗凈，切好備用。粉爛尺此干先冷水浸泡一會兒，撈出備用。雞蛋調好備用
2. 熱鍋，下油，溫熱後下蛋液，煎至金黃乘出備用。大火下豆芽飢迅和包菜葉，適量鹽（不宜多），6~7分熟時候放入大蒜子和泡好的粉干。邊翻炒邊加入適量醬油（依據個人口味可選擇醬油和鹽的比例），少量醋。
3. 適量削水防止粘鍋和起鍋巴。快好的時候倒入煎好的雞蛋，和勻即可起困槐鍋。趁熱按口味適量加醋和油辣椒（也可以不加）。
㈤ 粉干怎麼炒好吃又簡單
粉干具有易保存不易變質等特點，每次我都會買幾斤存放在家裡。不但過年過節要吃，而且平時隔三差五就會煮著吃，可以煮著當早餐吃，也可炒著當晚餐食用，隨吃隨拿非常的方便，今天要做的是炒粉干，我們這里簡單的炒粉干做法。
炒粉干
原料
粉干200克，雞蛋一個，包菜三分之一個，洋蔥半個。
調料
生抽、蚝油、魚露、胡椒粉、食用油各適量。
做法
第一步：把200克的粉干放入碗里，倒入適量的清水沒過粉干，然後浸泡3個小時；粉干泡發好後撈起瀝干水放盤子里備用。
第二步：我們准備炒粉乾的配菜，把包菜切三分之一下來，然後清洗干凈再切絲，半個洋蔥洗凈切小條，碗中打入兩個雞蛋，用筷子順時針攪散備用。
第三步：起鍋燒油，油熱放入雞蛋液炒熟，炒好撈起放盤子里備用。
第四步：鍋留底油，放入洋蔥炒香，再放入包菜煸炒，把包菜炒軟。
第五步：放入泡發好的粉干煸炒，調入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺魚露、適量胡椒粉，再翻炒均勻，把粉干炒軟炒熟即可。
第六步：把調料充分的炒均勻每一根粉干即可出鍋裝盤了。
我們的炒粉干做好了，做法非常簡單，味道香噴噴，喜歡的朋友可以試試。
需要注意的是粉干必須用冷水浸泡，這樣炒出來的粉干不會粘在一起，也不會粘鍋；用生抽、蚝油、魚露這些調料已經很咸了，所以不需要放鹽了；配菜根據個人喜歡，喜歡吃什麼就放什麼，可以再放瘦肉、海鮮等一起炒。
㈥ 雞蛋粉乾的做法（詳細）
雞蛋粉的生產：雞蛋在12小時內新鮮去殼、攪拌均勻，經60℃低溫巴氏消毒後在0-4℃冷藏，24小時內型備碰經超精細噴霧乾燥並冷卻，裝袋。
食療作用
雞蛋味甘，性平；
具有養心安神，補卜談血，滋陰潤燥之滾櫻功效
㈦ 炒粉干怎麼炒好吃的做法大全
炒乾粉，你吃過這個食物嗎？或許你在外面小攤上吃過，一般家裡經常做炒乾粉的人很少。很多吃過炒乾粉的人都留戀它的味道，想自己動手做，卻怎麼也找不回當初吃的味道，自己做的炒乾粉味道還不好，就到處尋找正宗做法。為了給大家解決這個問題，小編今天給大家帶來了幾種方法，可以試一試。
方法一、材料
細米1把，蔥花適量，香油0.25小匙，芝麻醬0.25小匙，鹽0.25小匙，味精小匙，醬油適量，辣蘿卜干丁適量，榨菜1包
做法
1.將水燒開。
2.下粉燙熟的過程在碗里放上，醬油、鹽、胡椒、香油蔥花。
3.燙好的粉放入碗中將佐料拌均勻
4.放入一點湯水，或者有鹵牛肉的鹵水更好，拌好開吃了
方法二、材料
粉干適量青菜適量胡蘿卜適量香菇適量雞蛋適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量
1.粉干，青菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇，肉。
2.所有材料該切絲的切絲，該打散的打散。
3.粉干入水焯燙，撈出。
4.雞蛋下油鍋炒成形。
5.鍋熱油，下胡蘿卜絲與香菇炒香。
6.翻炒後加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻。
7.放入焯燙後的粉干翻炒。
8.然後加入雞蛋翻炒。
9.加入青菜葉翻炒片刻，即可出鍋。
10.第一次炒粉干，成功。
方法三、用料
粉干一把蔬菜適量雞蛋片適量蔥花適量
步驟
1.粉干過沸水後，撈起涼水沖洗瀝干，用剪刀剪成小段。
2.熱油鍋入蔬菜煸炒。（隨便什麼蔬菜都可以，關鍵是蔬菜要切碎切細）喜歡肉食的可加肉絲煸炒。
3.倒入粉干，加雞蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量鹽繼續拌炒均勻。不用另外加水，一直炒至水汽變干，粉干微微焦黃，香味四溢。最後撒蔥花。
4.其他蔬菜炒出的粉干。
小編為大家找了三種炒乾粉的方法，希望大家可以仔細閱讀具體材料還有步驟，最終做出一道正宗的炒乾粉。炒乾粉是很容易保存的，大家可以隨時拿出來吃，而且製作出來的炒乾粉是越干越好吃，大家一定要注意這一點。
㈧ 炒粉干怎麼做如何做好吃
第一步就是准備好食材，然後掃一鍋水，將粉干沖一遍，軟化即可。接著將軟化的粉干倒入漏盆之類裡面瀝干
緊接著將將粉干與醬油攪拌，如圖所示呈美味的淡黃色即可。然後打雞蛋，在鍋中炒一下，如圖所示就是炒好的雞蛋了
接著將食用油、香菇絲、豬肉絲、粉絲、雞蛋、豆芽的順序加如熱的鍋中，如圖所示撒鹽調味，不停翻炒，知道熟為止。然後將炒好的粉干放入盆盤中。最後就是吃了，是不是很美味呢
㈨ 美味炒粉干怎麼做
方法/步驟
1
首先在鍋里加水煮沸（用大火）
2
煮沸後把粉干放入轉為小火煮3分鍾左右（具體可以自己嘗試，以用手指甲能捏斷為准）
3
把粉干撈出放在籃子里用大量涼水沖洗，差不多沖到粉干變涼就可以了。然後放在一邊備用（這時候一般還在滴水，等到表面水干後就可以開始炒了）
4
准備雞蛋豬肉，豬肉切絲（小夜我為了節約時間是切片的，不過切絲比較好吃），放在碗里備用（喜歡吃豬肉的可以多加一些，但不能太多，如果覺得豬肉老的話也可以加一些澱粉或者嫩肉粉）
5
准備好這些就可以再次點火了。加入食用油預熱，把鍋往四周轉一圈，讓油粘到四周的鍋壁
6
在溫度到了100度以上時打入雞蛋，轉小火，用鍋鏟把雞蛋搗碎（判斷溫度大家應該都會，不要等到冒出青煙時再加雞蛋）
注意：不要長時間翻炒雞蛋，失去水分後的雞蛋口感很不好
7
等到雞蛋外表皮變硬就加入豬肉和粉干（如果有青菜或者其他蔬菜可以這個時候一起下鍋），馬上轉大火加入醬油，鹽。（圖片是剛剛倒入粉乾的場景，由於怕粘鍋沒來得及拍加醬油的步驟）
8
翻炒30秒到1分鍾加入少量料酒，這時可以加入辣椒等調味品