『壹』 南鑼鼓巷有哪些好吃的
作為一個土生圓行土長的北京人，南鑼鼓巷是我從小到大都非常喜歡去的地方，這里有很多好吃的好玩的，下面我來分享幾個必吃美食。
1、吉事果
它是南鑼鼓巷的十大美食之一。它是用小麥粉糊糊捏成條，放在油鍋里炸成金黃色，再淋上冰淇淋做成的美味。西班牙的油條，沾上各種果醬和冰淇淋，是奇特的組合，而味道美好得讓人不敢相信!
地址：東城區北鑼鼓巷44號(近車輦店胡同)
『貳』 哪家臭豆腐最出名
問題一：臭豆腐哪裡的最有名？ 北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南長沙（長沙火宮殿臭豆腐）、江浙一帶（油炸臭豆腐）、滇黔兩地（雲南臭豆腐） 王致和臭豆腐， 豆腐乳的一種，顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以制豆腐為生，並創制出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太後的喜愛，親賜名「御青方」。 買了臭豆腐，哪怕裝在玻璃瓶里，把蓋子擰緊，在公共汽車上大家照樣罵你。不過臭豆腐雖臭，但吃起來卻容易上癮，叫人終身難忘。 長沙火宮殿臭豆腐 用一個典故說， *** 除了對辣椒一往情深，對臭豆腐乾也是另眼相看。領袖的胃口很好，也很富於中國特色。據說他年輕時常吃長沙火宮殿的油炸臭豆腐乾，解放後還去吃過，說了一句...
問題二：臭豆腐什麼品牌的比較有名比較好吃？ 幾乎全國各地均有臭豆腐，可揚名內外的無外乎兩大家――長沙臭豆腐和紹興臭豆腐，這兩類臭豆腐形態迥異，味道各有千秋，至於什麼牌子那就多得去了。長沙名氣最響的就是火宮殿了，這也算是百年老字型大小了。
問題三：全國最有名的臭豆腐哪裡有 我做這個生意都好多年了，賣過好多家的臭豆腐，就臭美臭豆腐賣的最好，回頭客做多了。口碑好，那可是食客吃出來的哦。。
問題四：哪個地方的臭豆腐出名？ 湖南省長沙市的最出名小吃臭豆腐哈爾濱紅腸、松仁小肚、老鼎豐糕點福建- 更多(米果)汁 「流蜞蛋」與「泥釘凍」 阿煥鴨面 愛爾香
八果芝麻糍 白八@ 白玉藏珠 白斬河田雞
寶玉魚唇 抱滾塒 別具風味手抓面 薄荷香糕
菜乾扣肉 菜頭餅 長汀豆腐乾 炒米粉甘肅- 更多八寶蜜食 百合 苞米和涼皮 陳春麻辣粉
敦煌榆錢 粉皮麵筋 甘谷酥圍圍 甘谷油炸洋芋
甘肅草木灰貯藏腌肉 甘肅特色小吃：天水涼粉 甘肅油浸腌肉 河州大餅
黑瓜子 花點果品 灰豆、甜醅 漿水廣東- 更多「你這個野蠻人」――潮汕小吃之二 「魚頭窩」成美食新寵 安鋪雞飯 白雲鳳爪
百侯薄餅 百味山西麥子王 百樣水果百樣甜 爆冷冰碟 ？雪糕
薄餅 薄皮鮮蝦餃 簸箕炊 草@
叉燒包 長壽路吃長壽面 腸粉 潮安小食----強力寶肉脯廣西- 更多八寶飯 八仙粉 白切雞 冰泉豆漿
薄皮鮮蝦餃 冬菇湯包 侗鄉腌魚 都樂八寶飯
豆腐乳 豆蓉糯米飯 粉餃 粉利
蜂巢芋角 干撈粉 廣西桂林特產之喝螺 廣西桂林特產之荔浦芋廣州- 更多「萬年酒樓」－靈芝雞 赤崗過橋米線 躲避寒流嘴不停 廣州西關小食――銀記
餃子香滿巷 找靚靚板栗貴州- 更多白豐糕 百花串醬菜 包穀粑 包穀酸辣子
畢節湯圓 腸昝 雛雞覓食 刺蝟包
沓哨餛飩 大方豆腐 蛋黃酥 德江土家族麻餅
侗鄉腌魚 都勻沖糕 豆腐腦 豆沙窩海南- 更多抱羅粉 叉燒包 腸粉 儋州小吃----長坡米爛
儋州小吃----光村沙蟲 儋州小吃----洛基粽子 儋州小吃----那大狗肉 東山羊
獨具特色的苗家酸食 娥姐粉果 海南昌江美食白斬乳羊 海南粉海南干貝 海南海參 海南火鍋 海南雞飯
問題五：哪個地方的臭豆腐最好吃，最正宗 長沙。。。。。。。很有名的，，，，，，，，，，，，不過假的太多
問題六：哪裡的臭豆腐最出名啊 這個當然是浙江紹興的臭豆腐最出名攻! 我去過，也嘗試過，感覺不錯!
但是還有個說法就是，湖南長沙的臭豆腐最好吃! 這個是因為毛爺爺愛吃。我還沒有機會去嘗試...
不過，臭豆腐最重要的還是要看你自己的口味哦。像我叔叔是聞到臭豆腐味道就惡心，我妹妹是 聞到臭豆腐味道就按耐不住一定要吃到...
問題七：臭豆腐加盟哪家比較有名？ 火 龍 田 記臭豆腐北方最大的臭豆腐生產廠家。
問題八：哪裡的臭豆腐最有名我想學習最好吃的臭豆腐 臭美臭豆腐吧，他們的臭豆腐使用特製調味料，使得其口味感覺鮮香，我就特別的愛吃他們的臭豆腐的。他們現在還有網站了，你去了解下詳情吧。
『叄』 你知道哪裡的臭豆腐最好吃嗎
臭豆腐是湖南長沙著名的地方小吃，有到湖南，不吃湖南臭豆腐等於白來之說，又黑又難聞，一看沒食慾，但嘗試一塊，別有一番滋味，不愧是特色地方小吃，名不虛傳。
『肆』 臭豆腐哪裡的最出名
全國最有名的6種臭豆腐：
1、北京臭豆腐
北京除了烤鴨有名，臭豆腐同樣是地標性的美食。它屬於發酵型的豆腐品類，而且在原本款式之上接入了毛黴菌菌種，形成的獨道特色。
目前當地的臭豆腐款式有兩種，一種是類似於紹興臭豆腐一樣的油炸脆香款式；另一種就是豆腐乳一類的軟嫩款式。雖然二者在質感上面略有不同，但因為同出一脈，所以在品嘗口感上略有相似，也就是在後續配料的環節會發生一些小小的改變而已。
2、南京臭豆腐
南京的臭豆腐同樣也是有兩個類別組成。其中一種是灰白色的嫩香款式，油炸之後搭配蒜泥，辣椒醬，芝麻醬等調味料攪拌品之，風味不俗；另一種是淡灰色的豆腐乾兒，因為本身略薄，所以在油炸後會漂浮於油麵，吃起來比較有嚼勁口感，搭配特色醬料，口味更加濃醇。
3、徽州臭豆腐
徽州的臭豆腐是安徽省的十大名吃之一。它就是人們生活中常說的毛豆腐，首先把豆腐放在竹條上進行自然發酵，這個過程是植物蛋白轉化成氨基酸的過程，看似很難下口，實則營養豐富。而且相對於徽菜中關於臭豆腐的烹飪而言，除了用於油炸做成小吃，當地人也會用於菜餚的烹飪，諸如紅燜，醬燒，清燉等烹飪手法，都能在這款毛豆腐身上一展所能。
4、台灣臭豆腐
台灣的臭豆腐其實和南京的臭豆腐略微相似，如果硬要分出不同點，只能說台灣的臭豆腐吃法更多。相較於常態的油炸款式來說，台灣的臭豆腐不僅可以做成菜餚，而且在當地，臭豆腐還能運用到火鍋、麻辣香鍋等特色飲食的烹飪之中，風味以臭聞名，口味以鮮著稱，甚是喜人。
5、畢節臭豆腐
在貴州畢節，這里的臭豆腐別具特色，相較於非常普通的油炸款式難說，這邊碳烤風味的臭豆腐美食堪稱地標性的美味。而且這邊的臭豆腐常以豆包形式出現，無論是油炸還是碳烤，受熱之後都能像包子一樣鼓起，形成鼓鼓的荷包狀；加上當地特有的香辣醬料蘸著吃，不僅酥脆香嫩，而且鮮辣味美，相對於愛吃辣的朋友而言，貴州風味的臭豆腐尤為適口。
6、雲南臭豆腐
雲南的臭豆腐在油炸和碳烤方面非常出眾，但對於當地特色吃法而言，紅油風味的蒸煮臭豆腐，想必很多人應該都沒吃過吧。這個類型的臭豆腐美食在國內也屬少見，雖然成品的外貌有點像常態油豆腐掰開的質感，但加上辣椒粉、鹵腐汁、椒麻油等調味料的調配，在風味上真正體現出了雲南的獨特風味。
『伍』 臭豆腐那裡的最好吃
臭豆腐（Stinky tofu）是中國傳統特色小吃之一，具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。
在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。
其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、碳酸鈉等。
在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大。長沙和南京的臭豆腐相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
說法一
話說朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐和和尚，有一次因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進嘴裡，那種味道刻骨銘心。後來他當了軍事統帥，軍隊一路勝利地打到安徽，高興之餘，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終於廣為流傳。
說法二
而明代學者何日華在當時則已在著作中說，安徽黟縣人特別喜歡在夏秋之際用鹽使豆腐變色生毛，擦洗干凈投入沸油中煎炸，有海中鱷魚的味道。
地區差異
臭豆腐在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。南京和長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。長沙街頭也有很多民間製作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。南京的油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊，顏色為黑灰色。
『陸』 全國哪的臭豆腐好吃經評比，這8個地方比較出名，有你家鄉嗎
臭豆腐，「臭」名昭著，以「臭」聞名。
在每個城市，無論是大街小巷，還是 旅遊 景區，只要有擺攤賣小吃的，絕對會有臭豆腐的身影！
它是中國傳統特色小吃之一，最吸引人們的是它那具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。 雖然臭豆腐在各地隨處可見，但各地的製作方法、食用方法均有相當大的差異。
今天我就向大家介紹介紹，全國臭豆腐最好吃的地方，都是經過評比，這8個地方比較不錯的。 下面就一起看看吧，有沒有你的家鄉？
長沙臭豆腐是湖南長沙的一道傳統特色 美食 ，它又被長沙當地人稱為臭乾子。
長沙臭豆腐在全國臭味排行榜中「名列前茅」。它的顏色墨黑，但它卻外焦里嫩。長沙臭豆腐最令人著迷的是它聞著臭，吃著香的口感。
製作長沙臭豆腐的方法很簡單。首先將臭豆腐沖洗後放在冰箱里發酵；然後加入水並放入料粉，蒜蔥，煮開備用；其次冷鍋下油，放入臭豆腐，炸至兩面金黃、起泡酥脆即可起鍋；最後將它裡面灌上料汁，放辣椒醬，撒香菜就可以出鍋了。這樣做出來的長沙臭豆腐才好吃。
紹興臭豆腐是浙江紹興非常有名的休閑小吃，也是當地人最愛的 美食 。
紹興臭豆腐食用的是發霉了的覓菜梗，加入一些鹵料進行浸泡之後而來的。它的顏色是黑灰色，但外皮卻又酥又脆，又嫩又軟，而且還非常的香。
紹興臭豆腐的做法就是將用覓菜梗泡過的臭豆腐撈出來，用油炸至兩面金黃，可蘸著辣椒醬吃。它除了可以炸著吃，還可以上鍋蒸著吃，味道還不錯。
3、南京臭豆腐
南京臭豆腐是當地非常有名的風味小吃。
本地人對它喜愛無法言喻，油炸出來的南京臭豆腐香脆可口，有嚼勁。
南京臭豆腐所用的鹵汁很特別，就是用留下來的爛鹹菜汁，有著很濃的臭味。但這並不妨礙到它的美味，南京臭豆腐就是將臭豆腐下油鍋炸至兩面成金色，再淋上一些芝麻醬，番茄醬......這別提有多好吃了。
4、北京臭豆腐
北京臭豆腐是北京的一道傳統特色 美食 ，它也叫青方。
北京臭豆腐顏色呈灰色，它的臭味非常的刺鼻。但這也抵擋不住老北京人對它的喜歡，經常看見北京人塗抹在饅頭上吃。
北京臭豆腐的做法就是將臭豆腐下油鍋炸至成金色，在表面插個洞；在鍋中倒入生抽、鹽、糖、醋、薑末、香油做成料汁；將臭豆腐撒上蔥花、蒜泥、香菜；最後淋上料汁，就完成了。這樣做出來的北京臭豆腐極其美味。
5、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是徽州地區的傳統名菜。
毛豆腐外表長毛，裡面軟糯。但這卻增添了它的口感，吃起來更加鮮美。
徽州毛豆腐的做法很簡單。先將毛豆腐在油鍋里煎成兩面金黃撈出備用；再將青椒、姜、蒜翻炒，加入辣椒醬，邊炒邊加入煎好的毛豆腐；最後加入少量的水煮幾分鍾，加入鹽、生抽，就可以出鍋了。這樣做出來的毛豆腐超級好吃。
6、畢節臭豆腐
畢節臭豆腐是畢節最具有代表性的特色小吃之一。
畢節臭豆腐的顏色為微黃色，外酥里嫩，吃起來非常清爽，有股特別的香味，而且還容易保存很長時間。
畢節臭豆腐吃法多樣。它可以用炭火烤，也可以用油炸，再拌上佐料，別有一番風味。
7、邢營臭豆腐
邢營臭豆腐是河北省廊坊香河縣的一道特色小吃。
邢營臭豆腐一開始很臭，但吃到嘴裡卻非常的香，令人回味無窮。
吃邢營臭豆腐時，可以將油炸後的的臭豆腐搭配著辣椒芝麻一起吃，味道非常鮮美。邢營臭豆腐也可以拌著米飯吃，味道非常清香。
8、雲南臭豆腐
雲南臭豆腐是雲南當地的一道特色 美食 ，又叫做呈貢臭豆腐。
雲南臭豆腐顏色為白偏黃色，它具有聞著臭，吃著香的口感。豆腐外皮酥脆，裡面軟嫩。
雲南臭豆腐吃法多樣，可以蒸著吃，也可以炸著吃。蒸著吃又臭又香；炸著吃外酥里嫩，清香撲鼻。總的來說，雲南臭豆腐不管怎麼吃，都好吃。
『柒』 臭豆腐在那批發 急求答案(北京朝陽）
你好，很高興幫你解決問題啊。
1.紅橋，岳各庄，一般大的副食批發市場都會有友中。
2.我覺得最好吃的在前門大柵欄那,一個很小的胡同里,但是你到了那以後就可以聞到他的味道,肯定很可以找到的.一小碗才1塊錢,關鍵是調料好吃,真的,當然如果你要是的是罐裝的我看王致和的就還可以,在超市就可以買到鏈告悄。
3.北京王致和臭豆腐
啊。。北京的王致和臭豆腐聞著臭、吃著香,味道鮮美、膾炙人口,具有開胃、增進食慾之效。可火了~`
4.北京昌棚渣平區的陽光商廈胡同就有很多，還有就是昌平區中國政法大學附近的松園胡同有。
大柵欄胡同里的那個已經搬走了嗎？！以前記得好像是一塊錢吧，應該還在胡同里，味道很濃
我也很年輕，記得以前見到的是碗裝的，不知道現在是不是。
期待你的滿意啊~~
『捌』 請問北京都哪裡有鄉土菜館呢
自己選吧：
最早看到類似的東西是N年前了，可是按圖索驥發現好多都消失了！於是開始自己收集和實踐，幾年下來攢了這些。北京吃地變的太快，有些今年還在，明年就不見了，有什麼變化請了解的銅子知會一下，俺是隨時修正的，
1、萬興居，就在鼓樓東大街上，路北，距離鼓樓大約300米,小門臉。門前有一棵大樹，所以招牌看的不是很清楚。這里的服務員都是懶洋洋的，只要開著門，什麼時候都有飯吃。吃褡褳火燒一定要注意別眼大肚子小，一般吃三兩就足夠了。這里的品種大約有20多種，沒菜單子。主食和小冷盤的單子就放在一塑料的牌子里。。。
拿著著塑料牌子就可以開始吆喝了。這里的灌腸還算不錯。這里的粥是免費的每天和每天的品種不一樣。一般最好做在門口那條桌子上，可以穿過門簾看到外面熙熙攘攘的人和車就著褡褳火燒吃別樣情趣。三兩火燒7.5元，要的冷盤不到10元。粥隨意喝幾碗，便宜！趁著肚圓，穿過煙袋斜街，不上橋。徑直租此往前走。看看原來廣化寺，看看那些老四合院……沒准還能和在這里安家的羅大佑打一照面。
2、鼓樓東北角有一家小的露珠火燒店，好吃！
3、「巴山紅泡菜館」：北京市朝陽區左家莊前街1號 電話：84486624 84486625
「鴻門兔」：分大、小份，小份大約一尺盤就巨大無比了，48元；大份68元，想必更巨！「糟辣豬手」：棉軟孺香，入口既化，那辣不象一般川菜的辣，有些象武漢鴨脖子的辣；「蜂窩土豆」用雞蛋和土豆為原料炸制，又是巨大無比的盤子；「碧波香菜丸」，也分大、小份很清淡的一道湯菜，丸子是雞蓉做的，裡面放了不少香菜，蠢正丸子里透出星星點點翡翠般的香菜葉，湯裡面有金針菇和豆芽，丸子奇香，湯的味道鮮美，估計MM們都會喜歡；「上湯娃娃菜」，清淡好吃；小甜點推薦「香芋卷」很有特色。人均30元。
4、「酷蝦逸族」：（在長虹橋往南路東松子日餐往北10米左右，一個叫做民航宿舍的院里，進院第一個路口左轉然後一直走就到了~電話：65827696）是一家私家菜館，做的是湖南鄉土菜，但主要是做蝦，蝦做的真的很好吃，延伸了湘、川的口味，辣的非常過癮。聽說老闆娘是做美女經紀的，店裡總是不乏美女在晃來晃去，當然，老闆娘本身就是美女了~~呵呵~~服務也好，還有漂亮MM看。
5、"日昌"的茶餐廳：東單協和醫院對面的胡同里，那裡經營的都是廣東風味，和港產電視里的大排檔差不多。那裡的煲仔飯很好吃，量小點兒的倆人都吃不了！清炒介蘭好吃，咖喱煲，比石鍋的鍋稍微大一點，並沒有飯在下面，完全的一道菜，味道不錯！臘肉煲25元是一口中號沙鍋！！很好看的賣相。又香！還有紙包雞，竹魚腩煲 （就是腐竹）,生啫牛柳和雞珍、啫啫系列的排骨和雞珍的雙拼。咸魚豆腐（味道比較那什麼）。爽口的：欖菜荷香菜心；鹽水菜心。喝的：奶茶好喝，一定要加糖！凍鴛鴦是茶和咖啡的混合（要涼的更好喝！！也有熱的）味道怪，特香！真正熬出的每日例湯，10元一大盆足夠6、7個人喝.推薦牛丸Z菜湯。還有就是如果是追星的同志，到是經常可以看見個把本地星星和香港星星(分店：朝陽公園西門,貴州籮籮旁邊電話:65931078這里的日昌已不再是原來的日昌，開張沒幾個月真正的日昌老闆就被趕走了；平安大街上新開了一家不知道和老店有沒有關系，去的話注意看帳單，經常多收錢)
6、東四7條東口向胡同內走100米，"朱家菜"味道不錯，非常家常菜，好吃便宜！適合餓了的時候去！
7、東四四條口有一家國營飯館，那裡的鹵煮火燒很棒！
8、豐年灌腸：（老字型大小了，但不是特別出名。在東四明星斜對面）
只賣灌腸、肉餅和粥。裡面很陳舊，像是多年沒有裝修，但卻不因店面不好而抹殺了灌腸的美味。那裡的灌腸煎得外酥里嫩，一口下去，能聽見"卡"帶型悔的一響，但裡面還是軟的。澆上蒜汁，味道更好；門丁肉餅也很好吃。餅里油汁很多，不知情的人往往狠咬一下湯汁便飛濺出來，弄得滿身都是。提示：客流比較多，有時要等位子。人均消費標准5~10元左右。
9、JAZZ-YA:（ 在三里屯酒吧街, 從工行對面的小胡同進去就到, 也叫做牛屋。有人很煩感它的破爛. 有全北京最全的日文漫畫書. ）
各種日式拉麵很好, 牛扒, 義大利面和金槍魚麵包很好, 有北京最好吃的CHEESE CAKE(要吃方塊那種的), 建議點芋頭泥拌金槍魚, 炒銀杏, 丘比烤土豆, 泡菜等. 這里的檸檬汽水, 也是北京最好的. 水果酸奶也不錯.
10、三里屯安吉兒餐廳：（三里屯酒吧街北段路西）
首選的義大利餐食所，真的好吃又便宜。義大利特色麵食花色品種豐富，價格均在20-30元之間。份量足，味道好！哦，這里還全天提供免費的"沙拉吧"，包括：生菜、西紅柿、黃瓜、甜玉米、青椒、洋蔥等常見沙拉配料，配有蛋黃醬、油醋、千島等調味汁。義大利著名甜品"提拉米蘇"也很地道。30元/塊的價格比起主菜似乎有些不爽，但味道純正，真材實料，嘗鮮您是來對了！
11、東四十條那個同志和，剁椒魚頭，最好吃！個人認為是全北京最好吃的！！煙筍炒臘肉，要囑咐加點干辣椒，很下飯！還有砂鍋魚雜。
12、三個貴州人：（貴友路口向北路東第二個口再向東右手邊,65074761）
推薦：芹菜炒牛肉沫，以水芹菜沫和牛肉沫加碎酸椒炒成，鮮辣美味；苗家鴨：明爐，應屬葯膳卻無葯味，秋冬進補之選，鮮；青椒燴土豆：適合怕竦的DX，土豆燴得極爛，宜用勺；香腸排胄：將排骨灌進腸衣後熏制而成，又香又勁道還不費牙，一定要試, 賣38塊錢,米豆腐比不上湖南的,但還是好吃,推薦啊！再嚴重說一下那裡的糍粑辣子雞也怒好。還有酸湯魚, 炒雞雜, 但一定別吃什麼年糕, 巨難吃無比. 主食可以吃牛肉湯粉, 非常鮮美. 如果吃得慣, 可以點涼拌的魚腥草吃.(個人認為比較適合小資去吃，北方糙哥未必覺得痛快)
13、醉三江：（北面從酒吧街南街進來右手邊，南邊從東大橋斜街進去左手邊）
推薦，黃豆燜雞干鍋：其實是辣火鍋，主料是黃豆燜雞塊，香竦撲鼻，涮以豆腐、白菜等(有食肉獸喜歡涮肥腸)，直至湯漸漸*干，一個字：太香了；三椒土豆泥：土豆泥攙入青、紅、白椒，香糯；牛肉粉：據貴州籍的朋友說此粉堪與貴州鄉村真味相比，不太辣。
（12、13兩家均為多年前在圓明園混過的藝術家開的，前者是兩個油畫家和一個雕塑家開的，後者是詩人開的。所以各位俗人DX在此看到若干神頭怪面的文藝老中青年應不足為怪。）
14、朝陽門，向南，二環外，富華大廈，東側，胡同（東西走向）向東20米，在胡同北側，有一小門臉，紅色，名字忘了，專做肥腸，各種味道，非常棒！
15、朝陽華堂對面小街里的烤串，小腰絕了；
16、朝陽門華普地下，到家嘗有個什麼老媽的小灘（忘記全名了），那的合勒面一絕！8元，價還行。
17、華美飯庄的獅子頭：（朝陽路上的八里庄，離華堂還有一站地，雪銀大廈旁邊的）
那裡的獅子頭分大份、小份，四個人以內點小份就OK了，肯定夠吃。這里的獅子頭每個都被分成兩半，每一半都各有半個鴨蛋黃!!在盤子里一擺，紅紅黃黃，香而不膩，好吃好吃啊!華美有兩家店，是挨著開的，但好像老闆是同一個人，主要就是家常菜，有烤鴨之類的。菜價還可以吧。還有烤串!味兒還行!
18、慈雲寺附近館子：朝陽路上慈雲寺橋以西，紅廟路口以東的館子；老北京菜館，齊天樓，慈雲餃子館，敦煌菜館味道和水準都很平常，華商大廈對面的兩家川菜館味道還可以，其中標華的欖菜肉碎炒豆角是吾一愛。華商大廈里的楚天情是原來湘鄂情改的。這里推薦一下新靜粵菜館和紫光園；新靜褒湯，魚翅和小炒真正的美味，有許多中華名菜，價格略微貴點。紫光園裝修後給人感覺更好了，推薦元爆散丹， 河間爆肉，孜鹽羊肉還有炒疙瘩，很多人吃烤鴨 不知道味道如何。新靜邊上有一家叫精潔的菜館看著挺好的，實際菜的味道讓人不敢恭違。另外推進牛肉拉麵館拉麵和小碗牛肉真是一絕， 自認為比甘家口上過電視的老劉家強很多。 延靜里中街內有一家和眾燒烤小料是十分另人回味， 值得一品
19、工人體育館北門正對馬路的北邊有個"味正園"韓國燒烤，無煙碳烤味道絕好，便宜實惠，（兩人吃好在50元左右，可吃到2－3種烤肉！）
20、金山城重慶菜館：（燕莎凱賓斯基飯店對面）
川北涼粉，沒的說了，火辣、鮮香，不擅吃辣的朋友請勿輕易嘗試。這里的干煸四季豆、水煮豬腦（黃喉）也值得一提，四川特色小吃品種也不少，就不詳述了。
21、成都傻兒火鍋（東四環紅領巾橋西北角，電話：65069220）
長年免費供應瓶裝啤酒。扎啤1.5元一紮。也不知是免費啤酒的效應，還是店主真的經營有道，總之，這里自開業伊始，每天賓客迎門，從冬到夏，實在是每日熱火朝天。其他沒啥特別的，鍋底一律18，羊肉、牛肉一律5元/盤，至於推薦的魷魚就算了吧，也是五元/盤，水發的，沒味道。順便提一句，涮四川火鍋建議您最好選配香油油碟，香油可以減辣、潤腸、敗火……注意，如果你不想忍受飢餓與耐心的雙重挑戰，建議提前電話預定：65069220。這里的單間很普通，價錢一樣，沒有消費限制，只是比吵吵嚷嚷的大廳吃得踏實。
22、就在水錐丁字路口的西北，有一串子小飯館，這個飯館很醒目，紅色的"楊凌陝西面館"。里頭的陝西麵食有幾十種，地方特色較濃。紅方桌，紅板凳，就是地方小了點兒。我到目前為止只吃了蒜蘸面和酸湯水餃，計劃下一次去吃岐山哨子面。油潑扯麵看上去也很誘人。
23、三湘四水：在萊太附近的食街，從南向北行，先看見的是上島咖啡，再向南邊一段路一家叫絲路驛站的新疆菜北邊就是一個入口，進去右手一家日本菜，走幾步左拐是一個很寬的封閉型的食街，兩邊分別坐落著什麼真鍋、紅京魚、三湘四水。
簡評,冷盤鴨脖子：值得一吃，似乎是烤過，用來下酒或者消磨時間挺好，更適合買回家慢慢啃；坩堝滑子菇5*： 鍋底鋪了山葯，上面蓋著滿滿的滑子菇，兩個東東吃起來都是爽脆的，不過點著火時間長了山葯就開始面了，個人喜好不同，愛吃脆的可以建議服務員早些滅火, 其實裡面沒什麼湯可煮的。滑子菇很鮮，辣味是越燒辣，推薦! 白辣椒炒雞雜白4*： 好吃， 白辣椒有點象野山椒, 但不怎麼辣；臘肉豬血丸子5*： 好吃，豬血切成片了, 沒有丸子形狀；茄子煲4*： 就是挺好吃的；剁椒蒸芋頭3*： 也挺好，剁椒擱得不多所以並不辣
（不推薦的：石灰蒸蛋、蓮藕龍骨湯、瓦罐黃豆豬手湯、剁椒魚頭，最失敗的是酸辣米粉。 ）這里競爭十分激烈，經常在促銷打價格戰，老5折、100送50什麼的
24、潮洲牛肉丸：在北京的，也就這家不錯，長虹橋邊，農業部旁邊，值得推薦的是炸腐竹，干炒牛河。湯鮮，牛肉丸絕對勁道！
25、雲南駐京辦事處雲騰賓館那裡的雲南菜地道，就在東便門旁邊，那氣鍋雞的味道，沒的說;豆米炒雲腿，嫩綠的蠶豆散發著清新的香味，雲腿切成小小的丁極有嚼頭.
26、望京的咸亨酒店
茴香豆：到底是看家菜，味道較當地當然是要遜上一籌，不過在北京能吃到這個口味的是比較滿足了。
糟鳳爪：不錯，很好吃，得到了一致好評。鳳爪不硬不爛，糟鹵味也透徹。
腌篤筍：一個沙鍋里，有鮮筍有肉片。筍好吃、肉也好吃，湯清清白白地，融入了筍的鮮，肉的香，好喝。
寧式鱔絲：用一些韭菜和冬筍絲炒的，覺得比響油鱔糊要清爽，沒那麼油膩。是甜鹹味的，典型的江浙菜系。
乾菜烤河蝦：甜咸口味，鮮河蝦。河蝦的鮮紅色映襯著乾菜的褐色，先從色澤上養眼。但可能是河蝦的須須太多，吃起來費事麻煩，味道不錯。
湯菜飯：忘了它菜譜上寫的那個名字了，俺自己就給它起了這個挺形象的名字。總之，一個大盅里，有青菜有湯還有飯，還有還有，就是味道很不錯。
密制排骨：感覺也是一般偏上。主要是密制的鹵不夠好，用的番茄醬，好象還和了些麵粉，原料排骨有些過硬。最外層裹了些芝麻倒增加了些許味道。
不推薦的！！！咸香花生：個人覺得味道一般，看它家菜譜上的介紹，這道小菜是咸甜口味的，本想著是不是類似於"江南人家"里的話梅花生米的味道那般奶油咸甜味的，結果一嘗，雖也有部分茴香大料的香氣，但大抵還是個鹹味，而且明顯是用高壓鍋高產出快速出鍋的。味道如它的做功一般倉促了事。
白鯗蒸嫩雞：個人感覺一般。說不上很好。白鯗魚香不能完全與雞的鮮嫩融合。工藝不過關。
拋餅：這個東東想必都是為了流行和迎合而設的，反正也不是江浙特色，不點也罷。
27、芝麻花：(具體地址：德外祁家豁子華嚴里，北京第一社會福利院對面電話：62007022，去的時候，馬甸橋往北，健德橋紅綠燈往北，看見路東邊一個胡同，旁邊是一個很高的新的住宅樓，進去走著，右手邊就有芝麻花！)就是一個小飯館。好吃不貴，絕對的典型！
最經典的幾道特色菜：
豆腐絲：特殊的調味汁，略帶甜味，加上點醋，加上點那裡的辣椒油（多放點沒關系，不是很辣），真的絕了！每次去必吃，有時候吃兩盤！晚去了就沒有了！價格不貴，好像是2.8元；罐悶羊肉：肉很嫩，很爛，加上胡蘿卜和洋蔥，味道鮮美，湯很好喝。曾經一次把肉打包回去給狗狗吃，回家了，雖然涼了，但是特別香，我都饞了，差點跟狗搶！而且不貴，好像是18元；貴州雞片：雞肉片很嫩，味道很好吃，甜的，有點像醬爆的感覺，但是不是很一樣！確實不錯，12.8元；孜然雞丁：很特別的做法，外面都是孜然羊肉，很少看見孜然雞丁，孜然味很重，好吃！下面是香菜，可以就著吃；雀皮肘子，吃的爽；扒羊腿；宮爆土豆丁；魚香肝尖；土豆餅，甜而不膩！紅豆粥也不錯(黃花魚感覺不怎麼樣,雞蛋西紅柿面不好吃,炸醬的放點醋來點蒜還行！)還有大麥茶，好喝！2004年初去，發現新上了，毛血旺、羊雜湯，顏色誘人！以後去試試！兩個人也就20-30多塊錢，很飽！地不大，好象就一兩個單間人很多，早去，要不就晚去，經常8點還要等！
28、在55路線上有個四環市場，那的花生米有一種……說不上是什麼一道菜的味道，我朋友說是回鍋肉（有一點像），10元3斤，絕好吃。
29、正宗的西安風味麵食：祁家豁子55路總站，下車就是，跟住家屋門差不多大小的一個門臉兒，尤其是油潑面。全家吃飽吃好不超過20元。不過得看各人口味了，要喜歡吃西安麵食的那真是踏破鐵鞋無覓處啊。
30、安定門羊肉串。
就在安定門橋附近，正對著前門的那條大馬路的邊上，一個小小的電烤羊肉串的攤兒，原來1塊6一串，看著比拍的扁扁的長長的那種小，但其實肉厚，很實惠，後來馬路對面也開了一家1塊一串，他們家就改成1塊了，比原來小了點兒。關鍵肉好味香，肉是7成瘦3成肥，提前腌制入味三分，烤出來瘦肉嫩（不象有的羊肉串嚼不爛），肥肉入口即化余香回味無窮。別看這個小攤兒，十多年了，我朋友高中就從那吃。就在馬路牙子上放幾把小板凳，回回去的時候都坐滿人，還有若干站著的，一邊吃一邊等，吃完了這四串新的又烤出來了，每次我還要一瓶北冰洋，吃著滋滋冒油的羊肉串喝著冰冰涼的北冰洋～～痛快！
31、瑜家火鍋，漁陽飯店元太祖往北200米路西，三巴湯自助，29元/人，鍋底20.00（MAYBE）,味道極美妙，人多合適。是男人的加油站；女人的美容院！
32、外館斜街，花誠酒家的水煮魚棒極了，辣嘴不辣喉嚨！香，18元兒一斤！
33、壇根院食坊：（地壇東門外，售票處北側，小路上的人力洋車免費把您接入）
京派餐廳的代表。不小的院落里，紅燈高掛，高檐敞窗。屋門口的老爺子，著棉布大褂抱拳相迎。豌豆黃、驢打滾、艾窩窩、麻豆腐、豆汁、焦圈、菜團子，王致和的臭豆腐就窩頭，老北京的家常吃食應該算是全了。青花粗瓷茶碗里，滿是老北京熱鬧興隆的精氣神兒。這里每晚7：30都有京劇、雜耍、相聲等曲藝表演，來這兒主要是看個熱鬧，體驗一下熱鬧的京味文化。
34、"香妃"新疆飯館：在和平西街，從三環上進去，一直往南走，過大約兩三個路口，在右手邊，那裡的烤串好香，是我吃過最好的。
35、"渝鄉人家"：那是俺吃過的最好的川菜館啦！那的老闆很傳奇，是個攝影家，店裡的所有照片都是他拍的！老闆娘是個四川妹子，所以店裡的菜菜都特別正宗！布置也很有特色，與眾不同！一共有五處店，北小街豁口往北走路西，是它最早的店面，開了足有七、八年，是所有店裡最便宜的，味道也不差；三元橋店，就在三環上，在那個把人關在監獄里吃東北菜的飯店的邊上，沒去過不敢妄加評論；朝陽門店在"錢櫃"樓上，布置比較精緻，價錢巨貴！不過很適合商務宴請啊！其他百盛店、麗都店都是新開的。
菜以北小街店為例：（只推薦去這里）好吃的有口水雞、水煮魚、粉蒸肉、酸菜炒雞蛋、等等，豆沙鍋餅和豆花也很不錯！像其他的菜，什麼魚香肉絲、宮保雞丁這些普通菜就不用說了！一個口水雞15元，幾乎是半隻整雞，澆上紅紅香香的特製辣醬，吃起來麻麻的，辣辣的，嘴唇都好象腫起來了，就是停不下嘴，還有一種是兩吃的，就是兩種醬，價錢一樣，但我只要過一次，還是愛那種辣的過癮的感覺！而在其他店例如朝陽門吧，這個菜要30多，量只有這的1/3吧！豆沙鍋餅是小吃，端上來一個大盤子，平鋪著切成"牙兒"的餅，估計是炸的，每塊都像充了氣似的鼓鼓的，豆沙的香味早就傳過來了，咬上一口，皮被炸的微微有點脆，很有咬頭，餡是滑滑的，剛到嘴裡就要化了！吃完了一桌川菜，來一道這樣溫柔的點心是再合適不過了！最遺憾的是他以前有一道菜叫水煮豬蹄，那味道……不過現在沒了。
另外再說一句，它的辣椒都是從四川運來的，吸收了巴蜀大地的精華，味道是辣中帶香，屢吃不厭，和北方產的"傻辣傻辣"完全不同！
36、在交大東路上，路北有棵大楊樹,大楊樹的斜對面有家專修小面的店子,那店子的旁邊有一家(在馬路東邊，很不顯眼，就在聞觀嘗茶藝館的北邊17米 )很簡陋的小店，那裡的牛肉丸火鍋也還可以噢，而且還便宜噢,有肉丸，有筋丸，有牛腩，有牛肚，有腸子，有簡燕……
37、在平安里路口往南100米路東華天飲食集團的店,刀削麵一絕,面滑溜津道，鹵品種豐富，且有大小碗之分：小3塊，大4塊。炒菜也地道，宮爆雞丁、魚等味道都很正。
38、陝西大刀記大米涼皮（陝西小吃）西城區平安里路口東南桂香村食品店旁門臉
這里的涼皮2.5元/份，有別於小麥面蒸的釀皮。用大米面做的麵皮白凈、透亮，調料也不是常見的麻醬口。尤其是辣椒油實乃最最關鍵。這里的涼皮倍受推崇，主要是辣椒油――紅亮鮮香, 您盡管往多了放, 絕沒有火燒火燎的焦燥, 就是香啊！
39、平安大街趙公口路口西南角有個貴州餐館"竹筍情"，風味獨特，進得門去先讓你課瓜子，是那種最土製的瓜子，從葵花里摳出來就扔熱鍋里炒的那種，一開始我還懶得磕，後來就停不了嘴；當然菜色也好，瓦片蒸臘肉、香腸（可以各來半份），竹筍菜，尤其筍干雞湯，不賴。愛辣的同志不仿去嘗嘗，價格算合理吧。
40、老楊家灌湯包：開在平安里路口向南50米路東。
若說灌湯包，應以賈家湯包為最，這是"老楊家"與"賈二湯包"合辦，以經營牛、羊肉湯包為主。此店湯包皮薄，餡卻不很大，裡面主要是湯汁。輕輕夾起，咬開一個小口，吮其湯汁，湯的甘鮮流入口中，滑而不肥，香且不膩，很是可口。提示：人均消費水平：10~20元左右 清真
41、"寶琴"傣族菜館：魏公村民族大學後面，韋伯豪家園門前，正宗在北京可以排在前幾名了。香茅草烤魚，外焦里嫩，香死了！涼拌三絲，爽口，吃完免費再加菜；油雞樅，沒說得；氣鍋雞當然不用說了，傣家的和昆明的不太一樣，做法一樣，味道上稍有不同；尖椒火腿也不錯，是雲腿啦，但要看你吃不吃的慣，有人說是臭的，不過這才是雲腿本來的味道;還有紅三剁和黑三剁；炸乳扇，和大理的也不太一樣，是傣家的，最好多要一碟糖，趁熱沾著吃；還有土豆球也不錯；主食要嘗嘗涼米線，酸菜肉末炒飯，炒餌塊（這道菜傣家的不如昆明的），菠蘿飯是愛吃水果人的好選擇，過橋米線我覺得一般，不吃也罷。一定要嘗嘗店家的米酒，冰鎮的，特好喝，不上頭。還有酸角汁（不是酸棗），最近新換的牌子的比以前甜，以前幸福牌的好喝。對了，送的小菜好吃，吃完了可以問阿姨再要。
42、甘家口進口向左轉50米處有一叫雙龍的烤肉店，吃完終生難忘
43、甘家口百貨商場斜對面有個華夏銀行，從旁邊小胡同進去，走大約5分鍾看見一空場，*右邊見到星月齋！冬天吃涮肉兩人不到50元，特色是爆肚，燒餅夾肉，巨棒巨便宜
44、甘家口路口，東西走向方向，向西50米左右，路北（釣魚台北門 往西斜），名字從沒記過，牛肉拉麵、涼面（夏季供應）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！已經10多年了，凈是回頭客。
45、廖記肉串：花園村老虎廟路南的胡同里就是京頤商場那邊,五毛一個,小腰子最好,條子炒片炒餅都不錯；
46、特好吃的雞蛋灌餅，翠微大廈的西邊那條馬路往北走,第一個十字路口,路東,那家還有各式的煎餅種類豐富，不同於街邊煎餅車上的那種,真的太棒了,我們老去那吃,每次去都排隊,還有旁邊的成都小吃也不錯,還不貴!
47、新疆塔里木餐廳：翠微大廈旁邊，串串和炒片――那裡真地道呀，不知道為什麼那裡的羊肉就特香，可是看起來不那麼干凈的
48、萬壽路地鐵口向北走10分鍾，路東有個圓明華飯館，水煮黃蠟丁，香；
49、最便宜的正宗川菜 ：萬壽路石槽,是軍隊辦的,環境不錯,服務一般,不用排隊,未來能成為熱門館子.
主要特點就是便宜和味道不錯.水煮魚 18一斤 味道比沸騰魚香的差點有限,用料卻不差,香辣蟹 38一斤 這東西味道沒什麼差別,醬大骨 10一盤 給7塊大骨頭,跟小山似的,大部分炒菜6元一盤,正宗的很,米飯免費,另外,吃100送40,不過想吃到100真難啊,我們連去吃了三天,第一次我們四個壯漢為湊數只好再叫一條水煮魚.後面幾次就不敢要那40元的贈券了.
50、毛氏XX火鍋：萬壽路口向南,一直走,一發現堵車很嚴重,就要左轉了,順著堵車的源頭摸進一條胡同,再走上110米就到了,在右手邊,不起眼啊,不要走過了。很不起眼的小門面,裡面環境挺不錯,吃的人非常多,經常要等座,不過大家吃完都認為非常值.鍋底免費 有三種選擇,都非常正宗,上好的雞湯熬制而成,很鮮滑,辣的也夠勁!
羊肉6元一盤 不要誤會,不是傻兒那種老肉,是上肉,用筷子一抖就散,入口一級
糧食酒免費 這東西可一定要嘗嘗,是東北產的土製白葯,口感微甜,不是市面上的白酒,都是勾兌的,茅台都不例外.這酒可是純原漿啊,那怕是很差的。啤酒1.5一瓶。對了,還要叫上一盤那裡的寬粉條,那東西不知道是怎麼做的,象羊肉一樣久煮不爛,很勁道.
51、蜀?軒：中關村大廈二層(海淀醫院隔壁) ，高檔精明的環境,居然不貴,精緻且好吃.推薦:酸辣橛粉,冷鍋魚(4,水煮魚(3,青菜缽,芽菜角,豆面稀飯,水煮肥牛,芋兒青菜,酥玉米粒...
52、「鄱陽湖」位於薊門飯店南邊大概100米，就在路邊（在馬路的西側），挺大的一家餐館，有幾樣特色菜，「井岡山煙筍燒肉」（大概意思啊），用煙熏過的竹筍和肉肉燒的，那裡面的筍，看著黑乎乎的，口感味道都是讓人難忘的，只是感覺兩次去吃的味道不甚一致；還有鄱陽湖的特產藜蒿，好象有蠟肉炒的，也可以是熏干素炒的，脆嫩色鮮；還有一道魚，偶們點是盧魚，菜名忘記了，菜上來是魚身上有好多的碎辣椒，還帶鹹味，我估計用那個辣椒拌米飯一定是絕了。冷盤還有個什麼蹄筋，挺勁道的。只記得那個井岡山煙筍燒肉是18。別點太貴的，5、6人有200多大洋就夠了。
53、薊門小區里有一個地方叫"獨當一面"，裡面有種雞腿飯，整隻的雞腿，油菜，西紅柿還有一個煎蛋，爽
54、"馬華拉麵"的大盤雞：（一定要是雙安商場對面電影院旁的那家）
連鎖店如今到處可見，這里主要向您介紹一款特色菜――大盤雞。這菜分大小份，光小份就有半隻雞。配料里還有土豆、青椒、甜紅椒等等，拌上寸余寬的拉條子，菜肉面全有了，一小份足夠2-3人分食。這里裝修也不錯，不同於其他面館，有個不小的角落裝修風格讓人一下想起仙蹤林。該店還經營牛肉拉麵、炒麵片、烤玉米、烤肉串及各式西部小菜。
55、大覺寺的糯米藕北京一絕……這是貨真價貴的一絕喲！吃了他那的，別處的就覺得根本沒法吃了。
56、"馬記燒餅鋪"：（頤和園北宮門往西的一條路，通向青龍橋大橋）
那裡的燒餅夾肉3塊一個，味道棒極了！還有雜碎湯，如果不吃裡面的雜碎只要湯是免費的。隨便喝。現在早上有很多去香山頤和園遛彎的老頭老太太都鍾情於那裡~~這家店上過《北京晚報》。
57、以前被譽為最適合情侶的「維藍西餐BAR」：（中關村科貿電子城 (海龍對面) 數字物流港 (科貿北側) 一層最東北頭,如果看到一個"華宴"的大招牌,一直往裡(東)走就可以了.停車比較方便. 電話 8253-5055/6。原來在西苑，著名的小資據點，2004年4月底拆遷過來後，價格漲了些，服務很好, 比老莫好得多.）
湯是熱的，很好，牛排做的不錯，有一種羊排也非常好吃，最喜歡奶油烤雜拌，但由於現烤所以一般是最後上，那時已經被其他的東西膩飽了，所以這是個矛盾啊。總體來講屬於性能價格比比較高的那類俄式餐廳，老闆是個帶眼鏡老者，餐廳里有他的照片，給中央領導人做過飯，挺有名的。
周末有自助, 男士68/位, 女士58/位. 自助包括:
湯四種: 紅菜, 蘑菇, 南瓜和雞絲清湯. 強烈推薦一下南瓜湯. 紅菜湯覺得比較甜, 不如老莫的好喝.
冷盤裡面除了沙拉和腸, 還有扇貝和蚝. 還是喜歡土豆沙拉.
熱的主要是各種肉: 帶骨豬排, 豬肉卷, 黑椒牛排, 紅燴牛肉, 咖喱牛肉, 烤羊腿 (味道不壞, 但我還是覺得沒咱們西部人民做的好吃), 橙汁雞胸, 煎鱸魚, 煎生蚝, 奶油烤雜拌等, 還有素菜, 炒飯, 面條.
『玖』 臭豆腐哪裡的最有名
北京的王致和臭豆腐最有名，王致和臭豆腐起源：相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，閑居在會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無，欲在京攻讀，准備再次應試，又距下科試期甚遠。
無奈，只得在京暫謀生計。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，於是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。
時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發霉，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來，之後歇伏停業，一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。
秋風颯爽，王致和又重操起了舊業，再做豆腐來賣。驀地想起罩晌那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺得臭味之餘卻蘊藏著物磨鋒一股濃郁的香氣，雖非美味佳餚，卻也耐人尋味。送給鄰里品嘗，都稱贊不已。
(9)北京鼓樓臭豆腐哪家好吃擴展閱讀
菜品特色：王致和臭豆腐是以黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。其中腌制是關鍵，鹽量和佐料的多少將直接影響臭豆腐的質游做量，鹽多了，豆腐不臭；鹽少了，易造成腐乳的糟爛甚至腐敗。
另外，因腌制時用的是黃漿水、涼水、鹽水等，使成型豆腐塊經後期發酵後呈豆青色。王致和臭豆腐歷史悠久，是北京特殊風味中的名品，臭中有奇香是它的特色。
『拾』 來北京必吃的大清朝「網紅美食」
來北京 旅遊 的朋友都知道，北京有很多種類豐富的小吃，它們中一部分是清宮里傳出來的，曾是皇上最愛的那一口；一部分是清真傳統小吃，也是備受稱贊的；還有的是老百姓的吃食，味道很是正宗。如果您覺得北京小吃有點一般，那就要看看老北京人都去哪兒吃這些地道的北京 美食 。
舊時的北京，冬天幾乎見不到鮮果，能調味解饞不過是些冰糖葫蘆和凍柿子，果子乾兒也在其中之一。
果子乾兒是北京冬季的一種傳統小吃，由杏干兒、柿餅、鮮藕、葡萄乾兒等果品製成。琥珀色的柿餅、橙紅色的甜杏干、雪白的藕片，再澆上糖桂花汁，放在果盤里用冰鎮著，吃到嘴裡時，涼絲絲、脆生生，甜酸交融，非常爽口。過去，這種小吃常有小販走街串巷地售賣，被人們稱為「打冰盞兒」的。他們通常手持兩只銅冰盞，上下一磕，聲音清脆，傳出很遠，還邊敲邊喊著「果子乾兒~、酸梅湯~、玫瑰棗~、煮海棠~」等等，住在街巷裡的小孩兒們聽到這聲兒，就趕快拿著罐啊碗啊，拽著大人就往外走，生怕晚了就沒有了吃食。
據傳，同治皇帝九歲那年，也曾私自越出豐澤門、走出紫禁城，去吃這果子乾兒。
那是小同治第一次溜出宮，真是開了眼了，一切都那麼新鮮。他見一群小孩圍在一輛攤車前，每人手裡都有一隻小碗，小販正從車里舀一勺東西放在小碗里，孩子們就拿著小勺「呼呼」地把東西吃個精光。小同治看得口水直流，走過去問：「這是什麼東西？」小販說：「小少爺，這個叫冰凍果子乾兒，酸甜冰涼，可好吃了，嘗嘗？」小同治從沒聽人叫過他「小少爺」，覺得很有趣兒，便爽快地接過碗大吃起來。一口下肚沁人心脾，好痛快！正吃得津津有味時，被幾個正著急找他的太監看到了，情急之下小同治掀起衣襟，把剩下的冰凍果子乾兒一股腦兒倒進了衣兜里，濕漉漉地兜著跑回了宮。這時，眾人才知道，這就是當朝的小皇帝，被抓回宮時都不捨得扔掉果子乾兒，也真是出盡了風頭了。
時至今日，這么美味的果子乾兒在市面上已不多見了，但是要去對地兒，那還是能吃上的。
推薦店鋪
「懂事兒」北京菜館
地址：東城區東直門外斜街察慈小區11號樓
海碗居北京菜（牡丹園店）
地址：花園路2號
大碗居（東安門店）
地址：東安門大街53號
過去的北京，過年時，有錢人家要吃餃子，但貧窮人家只能吃窩頭。但這這栗子面窩頭，以前可是專供慈禧享用的，民國後才流入民間。
據說庚子年間，慈禧西逃途中飢餓難耐，有一婦人給了她個大窩頭，飢腸轆轆的慈禧自然吃起來無比美味。回宮後，一日慈禧突然想吃這一口，便吩咐了下去，可御廚那敢給慈禧做這民間真正的大窩頭呢，於是絞盡腦汁，使用磨得極精細的玉米面，再摻入適量黃豆粉、白糖和糖桂花，將其做成吃起來香甜面軟的栗子口感小窩頭供慈禧享用。慈禧食後果然非常滿意，連連稱贊其香甜的滋味是無與倫比的。
栗子面小窩頭，只有栗子大小，口感和栗子般的軟糯，據仿膳大廚講，做這種小窩頭時，要用上好的新玉米面，過細籮，再摻上好黃豆面，蒸的時候加桂花白糖，吃著才又暄又甜。而且，一斤面要分蒸出一百個小窩頭才夠「小」，所以，形如栗子的小窩頭就由此得名了。
新中國成立後的1956年國慶節，在周恩來總理舉辦的招待外賓宴會上，也有這道由清宮老御廚精製的仿膳甜點——小窩頭。當這4000個惹人喜愛的小窩頭擺到席上時，外賓均交口稱贊，許多人還不約而同地呼喊：金字塔！金字塔！這是對小窩頭形色俱佳的絕妙比喻。仿膳小窩頭從此也就聞名中外了。
推薦店鋪
仿膳飯庄
地址：北海公園內
羊眼兒包子是回民飲食中的佳品，每個包子的個頭兒如「羊眼兒」般大小，現包現蒸，餡料多樣。出鍋時，肉汁浸到麵皮里，又軟又耐嚼，味道十分鮮美。
相傳，清康熙皇帝想吃這一口，就喬裝打扮，到前門外回民羊肉包子鋪品嘗。當康熙走進羊肉包子鋪時，殷勤的回民掌櫃馬上用小托盤送來了兩杯蓋碗茶，向萬歲爺請安，陪著笑臉說：「不怕爺惱，爺在里邊（宮廷）什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。」康熙知道自己的身份已被識破，但還是要吃包子的。掌櫃的無奈，只好說：「爺賞臉，一定要吃，那請少等會兒。」不一會兒，便送來了熱騰騰的小包子。康熙用筷子挾一個放在碟子里，香氣陣陣撲鼻，放到嘴裡一嘗，味道十分鮮美，但康熙左找右找也未看見「羊眼兒」，便問掌櫃的：「為什麼看不見羊眼兒？」掌櫃忙回答說：「回爺的話，有罪不敢欺瞞：餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個『羊眼兒包子』的名字。」康熙聽後便傳旨：「朕覺得羊眼兒包子很好，可經常送到宮中，找內務府開銀。」
從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民飯店都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食的美味。
入口軟糯、豆香餡兒甜的驢打滾，相傳也是清宮里的 美食 之一。在舊時的京城，它更是大小廟會、集市上的常客。
據說，吃膩了宮里 美食 的慈禧，一日想嘗點兒新鮮玩意兒，但這突然的想法，可難壞了御膳大廚。經一番左思右想之後，大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做出一道新面點。但這事兒說來也巧，當剛做好時，這道面點就讓一叫「小驢兒」的太監，一個不小心給碰到了裝著黃豆面的盆里。這可急壞了御膳大廚，但此時再重做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將它呈到慈禧面前。誰承想，慈禧一吃這新玩意兒，「嗯！」味道還不錯，就問大廚：「這叫什麼？」大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧說：「這叫『驢打滾』。」
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清真·白記年糕
地址：牛街5號超市一樓窗口
洪記小吃店
地址：牛街12號
老回回小吃（百萬庄店）
地址：百萬庄北街9號1層
在老北京人的記憶，八九十年代，好多家庭都會吃臭豆腐乳，青灰色的一小塊，方方正正，聞起來臭，吃起來香味濃郁又純正，可以抹在饅頭上、拌面條或抹在烙餅上，都很美味。
北京的臭豆腐乳，最有名的是前門外王致和的，發明人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。相傳他原是個文人，清康熙八年進京趕考不中，便以做豆腐為生，創制出臭豆腐乳，又經多次改進，口感更好，名聲更響。
後來，這事傳入宮中，有個太監好奇地買回一些品嘗，果不其然，便立即奉獻給皇上。皇上一嘗，胃口頓開，即傳旨將「臭豆腐乳」列為「御膳坊」小菜之一，賜名「青方」。這下，王致和的臭豆腐乳名聲更火，買賣也更興隆。康熙十七年（1678），王致和索性在延壽寺街路西建作坊，立招牌「王致和南醬園」，生意從此越做越大，代代相傳。後來據說慈禧太後也特別喜歡這一口，每天都要吃一碟用炸好的花椒油澆過的臭豆腐乳，而且必須是當天從王致和南醬園買回的鮮香的臭豆腐乳做的。有段時間，「王致和南醬園」因故停業幾天，侍奉慈禧的太監只好用剩餘的臭豆腐乳頂替，可怎能瞞得了慈禧。她剛嘗一口就起了疑心，用膳時偷偷將一粒花椒藏在臭豆腐乳中。第二天進膳時，慈禧見自己放的那粒花椒果然還在其中，不禁大怒，訓斥太監給自己吃的是剩臭豆腐乳。從這以後，太監們想到「老佛爺」的淫威，就再也不敢欺瞞她，只得天天跑王致和處買新鮮的臭豆腐乳了。
今天，王致和臭豆腐乳在北京的各大超市都有銷售，大家也可以回家試試慈禧太後的花椒油臭豆腐乳，做法簡單，味道很獨特。
豌豆黃和芸豆卷本是民間小吃，成為清宮小吃，還有段小故事：據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是干什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。慈禧一時高興，傳令將此人叫進園來。小販見了老佛爺急忙跪下，雙手捧著芸豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，贊不絕口，就把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和芸豆卷了。
以前，在京城經營「糙豌豆黃兒」的大多是平谷、香河以及采育等地的人，因為這些地方盛產豌豆。糙豌豆黃兒製作簡單，一般是將白豌豆去皮，以兩倍於豌豆的水，將豆燜爛，然後放糖炒，加入石膏水和熟棗攪拌均勻，放入大砂鍋內，待其冷卻成坨後，切成像切糕一樣的菱形塊，配上小片金糕點綴，然後罩上濕藍布，放在獨輪車上沿街叫賣。芸豆卷也是京城民間很平常的小吃，柔軟細膩，餡料香甜爽口，因慈禧品嘗後頗為滿意，一步登天，成為清宮的御膳小吃。但清宮內的芸豆卷和豌豆黃兒與民間的還是略有不同。一般說宮內的是「細豌豆黃兒」乃是御膳房根據民間的小棗糙豌豆黃兒改進而成，製法精巧，選料上乘：先將豌豆煮爛過篩成糊，加上白糖、桂花，凝固後切成兩寸見方，不足半寸厚的小方塊，上面放幾片蜜糕，具有質地細膩純凈，入口即化，色味俱佳的特點了。
推薦店鋪
富華齋餑餑鋪
地址：護國寺街85號護國新天地一樓底商
老回回小吃（百萬庄店）
地址：百萬庄北街9號1層
清真·伊寶荷葉甑糕
地址：牛街5號（輸入胡同）
清真·白記年糕
地址：牛街5號超市一樓窗口
薩其馬是我的最愛，想吃了，就去北京稻香村買上一塊。
薩其馬是老北京的傳統糕點之一，名字也是滿語的縮略語。啟功先生曾稱清朝乾隆年間傅桓等編的《御制增訂清文鑒》中收有薩其馬一詞，釋為「狗奶子糖蘸」，糖蘸好理解，「狗奶子」略奇怪，其實狗奶子即枸杞，形似狗奶子，最初用它做薩其馬的果料，後來才漸漸被葡萄乾、山楂糕、青梅等替代。
關於它的來源也有一段小故事：清朝時，在廣州任職的一位將軍，姓薩，喜愛騎馬打獵，而且每次打獵後都會吃一點點心，還不能重復！有一次，薩將軍要出門打獵，特別吩咐廚師要「來點新的玩意兒」，若不能令他滿意，就准備回家「吃廚子」。負責點心的廚子一聽，一個失神，就把沾上蛋液的點心炸碎了。偏偏這時將軍又催要點心，廚子一火大罵一句：「殺那個騎馬的！」才慌慌忙忙地端出點心來。但想不到的是，薩將軍吃了後相當滿意，又問這點心叫什麼名字。廚子隨即回答一句：「殺騎馬。」結果薩將軍聽成了「薩騎馬」，因而得名。後來，薩其馬能流行開，也是其味道好，價格低。據1927年的調查，老北京的大茶館售賣的紅爐點心中，就多有薩其馬。
今天，薩其馬的做法有南北之分，略有差別。北方傳統的薩其馬需使用較多奶油；而南方只用蛋清、膨鬆劑和糖，稱為沙琪瑪。市面上所能看到的多是沙琪瑪，薩其馬反而少了很多。更有趣的是，在香港，人們慣稱沙琪瑪為「馬仔」。由於賽馬賭博俗稱「賭馬仔」，因而有香港人迷信的認為，吃了沙琪瑪後便可在賽馬賭博中獲勝。
推薦店鋪
泰華齋
地址：北新橋
正明齋
地址：崇文區南蘆草園1號
門釘肉餅，一種老北京的清真食品，與灌湯包有點相似，麵皮焦黃，牛肉大蔥的餡料，飽含著濃濃的湯汁，著實誘人。特別是吃的時候，一定要趁熱，這樣口感才好。但也不能一口咬下去，否則，不僅容易燙著嘴，還容易滋一身油。要小口慢慢來，最好能再淋上點醋，那真是鮮香又解膩啊！吃門釘肉餅，講究的要配碗小粥，小粥可以潤胃，而且，一口肉一口粥，不亦樂乎。
門釘肉餅也與慈禧太後有關。據說御膳廚房的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心，慈禧品嘗後，非常喜歡，就問這是什麼食物。當時還沒有名字，可是太後問，不能說不知道吧！於是，廚師靈機一動想到了城門上的門釘，便說道：「這叫『門釘肉餅』」。於是形似舊時城門上門釘的肉餅也就得名了。
推薦店鋪
寶瑞門釘肉餅店
地址：北京市東城區朝陽門北小街59號
惠豐門丁肉餅店
地址：護國寺大街67-67號
祥雲軒
地址：牛街教子胡同法源寺西里5號樓
馬氏門釘肉餅
地址：車輦店胡同6號
肉沫燒餅不僅是北京小吃中的精品，也是清宮內的御膳。燒餅講究芝麻分布均勻，而且「兩面黃、一圈白」，即底面深黃、正面中黃，周邊基本白色略帶微黃，剖開後，燒餅的「空膛」，「上膛」和「下膛」厚度應基本均勻，中間略薄。肉末講究大小均勻、鬆散、不汪油、不窩水，口感鮮嫩飽滿，略有嚼勁，不膩而香。
關於它的來歷，相傳有一天夜裡，慈禧做了個夢，夢見吃夾了肉沫的燒餅。第二天早膳時，果然上的就有肉沫燒餅。慈禧一看和夢中吃的一樣，心裡非常高興，說是給她圓了夢。問是誰做的燒餅，當差的說是御廚趙永壽。慈禧當即令人賞給趙永壽一個尾翎和二十兩銀子。從此，肉沫燒餅作為圓夢的燒餅流傳了下來。
另外還有一種說法是，這吃法是慈禧想出來的。宣統溥儀的胞弟溥傑先生的日籍夫人愛新覺羅-浩寫過一本《食在宮廷》的書，書中有炒肉的菜。她在書中說：「這個菜是西太後想出來的」，它的製法是「豬肉切成末，青豆洗凈切成末，蔥、姜分別切成末。鍋內放油，燒熱後下肉沫，炒至肉沫無水分時投入蔥、薑末，炒後加入青豆末，攪炒數下，倒入醬油，炒到汁盡時出鍋裝盤，即可供膳。」可見，肉沫燒餅中夾的肉沫就是這樣炒出來的。
推薦店鋪
南來順飯庄
地址：西城區南菜園街12號
仿膳飯庄
地址：西城區景山西街北海公園東門內
天安門仿膳飯庄
地址：東城區東交民巷 37號
御膳飯庄
地址：北京市東城區天壇路 87號
炒肝是北京特色風味小吃，湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥。而且吃的時候北京還有個講究，就是不用筷不用勺，直接端起碗就能吃，再搭配上包子，這才是美味的絕配。
這道小吃還與慈禧有關，相傳在清朝同治年間，有個叫劉永奎的北京人，在鮮魚口內租了間鋪面，開了個夫妻小酒店，並起了個很有些雅趣的名字——會仙居，專營黃酒、小菜還有白水雜碎。到了庚子之後，這小店則由他們的後代劉寶貴哥兒仨經營。據說當年，慈禧忽然也想嘗嘗這白水雜碎的味道，就來到了這家店。這道菜經她這一嘗，雖博得贊賞，但卻言明去掉心和肺也許更好。慈禧的金口玉言，作為小民的豈敢違命，便將白水雜碎中的心、肺去掉，只用豬腸和豬肝，用蒜末壓去腥氣味後調味勾芡，也就成了現在的炒肝了。自那以後，老北京人便多了句歇後語——北京的炒肝兒，缺心少肺。
推薦店鋪
姚記炒肝店
鼓樓店：東城區鼓樓東大街311號
簋街店：東城區東直門內街
天興居
鮮魚口店：東城區前門鮮魚口街95號
玉蜓橋店：東城區天壇東路73號
炒肝趙記
沙子口路店：東城區沙子口路28號東南側
沙子口二店：東城區沙子口路8號
慶豐包子鋪
酒仙橋店：朝陽區酒仙橋路21號(將台路口)
新街口店：西城區新街口南大街16號
灌腸是老北京獨特的傳統小吃。說是灌腸，其實就是炸面團。
灌腸在明朝就開始流行了。那個時候灌腸分兩種：一種為大灌腸，用豬肥腸洗凈，以優質麵粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調料配製成糊，灌入腸內，煮熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆咸辣。另一種叫小灌腸，用澱粉加紅曲水和豆腐渣調成稠糊，蒸熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用，外焦里嫩，頗顯特色。現在，我們在北京能吃到的，就只有小灌腸了。
清朝時最有名的灌腸當屬前門外的福興居，有記載：「粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條。」可以看出那時候的百姓對炸灌腸確實喜愛有加。後來，慈禧太後也對這兒的灌腸贊賞有加，還欽定為了貢品。
推薦店鋪
老磁器口豆汁店
地址：天壇北門對面
錦芳小吃
地址：磁器口大都市街南一樓
牛街寶記豆汁店
地址：牛街輸入胡同27號