❶ 自己動手做豆腐用白醋做還是內脂做哪個做得更好吃
首先來說做豆腐用白醋做更好吃。
一般如果在家裡製作豆腐腦，是不是你也在為了買各種的材料而頭疼，其實做豆腐腦的方法很多，不需要去買那些食材，用我們家常的白醋就可以做出好吃的豆腐腦了。只要掌握好要領，小白的也能夠做出好吃的豆腐腦了。
在選擇豆腐腦的時候，首先我們要選擇優質的黃豆，將一些干癟的豆子挑出來，然後將其泡發一夜，很多人會選擇用豆子直接做豆漿，這種方法也不是不可以，但是總體上來說，出漿比較少，最好還是應該要將其放在水中浸泡一夜，然後在將其放入到榨汁機中。
將豆子和水一比一進行混合，然後放入到榨汁機中，將其做成生豆漿，將豆渣濾出來，將豆漿放入到一個大蒸鍋中，大火燒開，用勺子慢慢的攪拌，將其浮沫撇出來，煮開之後，再開小火煮五分鍾即可。
很多人可能好奇什麼時候可以放入白醋呢，這是關鍵的地方了，在大約80度的時候可以放入白醋了，很多人家裡沒有溫度計，可以用手指放入，這種燙手的感覺就是很燙，但是自己還可以承受，將50g白醋兌入100g涼白開水中，然後將其倒入到豆漿中，用勺子進行攪動，你就會看到豆漿已經慢慢的變成了豆花，蓋上蓋子然後再次將其靜置半個小時，半個小時後就可以看到豆腐腦了。
做一些自己喜歡的鹵，然後將其放入到豆腐腦中，美味的豆腐腦就做好了。
❷ 醋豆腐的做法，醋豆腐怎麼做好吃，醋豆腐的家常做法
食材
豆腐400g
油適量
鹽適量
青蒜適量
糖適量
澱粉適量
醋適量
生抽適量
蒜適量
姜適量
蔥適量
料酒適量
步驟
1
豆腐切成一裡面左右厚的的片
2
青蒜選蒜白的部位，斜刀切成段
3
蔥姜蒜切成末備用
4
准備醋汁（三勺醋一勺生抽半勺白糖半勺鹽多半勺澱粉少許料酒）調勻
5
豆腐，放電餅鐺或平底煎鍋中
6
煎到兩面金黃後，出鍋裝進盤子備用
7
起油鍋放入蔥姜蒜末炒香
8
加入青蒜翻炒
9
再放入煎好的豆腐翻炒幾下
10
淋入調好的醋汁
11
大火掂幾下鍋就可以出鍋了，
小貼士
不會掂鍋的話，就用勺子輕輕翻炒
❸ 用醋做的豆腐怎麼做
只用白醋「做豆腐」，步驟詳細，在家裡有白醋就能做出來
食材：200克黃豆、白醋
首先准備200克黃豆提前用清水泡發，這一步一般是前一天晚上的時候開始泡，泡一個晚上就可以了。黃豆泡到體積變大後，將飽滿的黃豆倒進料理機里，往料理機里加1000毫升的清水，然後等它打成豆汁。豆汁打好後，將一塊紗布放在湯盆里，然後把豆汁倒進紗布中，要把豆汁過濾出來。
用手把紗布捏緊，將豆汁慢慢地擠出來之後，往豆汁中加入1500毫升的清水。然後開中火，把過濾出來的豆汁水熬煮開。煮豆漿的時候不能走開，避免煮糊。豆汁煮沸後再煮5分鍾，然後放在一旁冷卻兩分鍾。拿出一個碗，裡面倒入50毫升的白醋，再加入50毫升的清水，也就是白醋和清水的比例是1:1。然後用筷子攪拌均勻，放在一邊備用。
在一旁冷卻的豆汁，將它上面冷卻出來的豆皮撈出。把調好的白醋水分次加進去，先放入一小勺，用鏟子慢慢地推開。推開的這個過程是做豆腐的關鍵點，白醋水也一定不要一下全部都倒進去。像之前一樣一勺一勺地慢慢加入白醋，慢動作推開，凝固動作過快會影響豆腐凝固，要不然做出來的豆腐口感會像豆渣。白醋全部都放進去後，就可以看到豆花慢慢出來了。
煮得差不多了，再靜置兩分鍾，准備大盆接水，水盆里放入漏盆，再在上面鋪上紗網，家裡有什麼可以漏水的紗布也行。然後將凝固好的豆花倒進去，把汁濾出來。如果豆花呈現的是大塊的形狀，那麼做出來的豆腐口感會比較細膩嫩滑。
然後將紗布對折壓緊，只有紗布包裹拉緊後，壓出來的豆腐才不會散。最後用重物壓40分鍾時間，時間到了之後，豆腐就做好啦！打開看看效果怎麼樣，豆腐整整齊齊，看起來非常的滑嫩。將壓好的切成塊就是我們平常買的豆腐啦！在家用白醋也能做豆花，步驟是不是很簡單，大家趕緊試試吧。
❹ 用白醋可以做豆腐嗎怎麼用白醋做出好吃鮮嫩的豆腐來
【白醋豆腐的製作方法】
食材：
黃豆300克，白醋25毫升，溫水125毫升。
製作方法：
第五步，豆花倒進去之後，蓋上細紗布，蓋上蓋子，上面用重物壓著，可以用裝滿水的大碗，也可以用洗干凈的石頭，壓一個小時左右豆腐就能夠成型了，但這時候的豆腐還非常的嫩，如果想吃老一些的豆腐，時間要壓得更久一些。
【烹飪小貼士】
1、豆漿打好之後一定要記得用細密的紗布過濾，如果紗布孔太粗的話，需要多過濾兩遍，這樣出來的豆腐才夠細膩，不會太粗糙，一碰就碎。
2、點豆腐的時候也要注意技巧，白醋用水化開之後，准備好一個勺子，倒一勺進去就攪拌三圈，按照這樣的比例攪拌，一直到豆漿出現豆花的形狀時就可以停止了，不一定要將白醋和水全部加完。
❺ 醋點豆腐的做法竅門
今天跟大家分享自製豆腐的做法，用1碗豆子，一勺醋，自己能做豆腐了。醋點豆腐，味道也好，豆香味十足，特別好吃。
所需食材：黑豆250g（可用黃豆），2500ml清水（打豆漿用），白醋25g，稀釋白醋的清水100g。
具體做法步驟：
第一步：准備250g豆子，先淘洗兩遍，挑出來雜質和一些壞的豆子。加入多一些清水，浸泡一晚上，或者浸泡8個小時以上，確保所有的豆子都泡開了。
第二步：在破壁機中加入1300ml左右的清水，放進去一半的豆子，開啟果汁模式，攪打2分半鍾，等這個程序結束之後，再重新來一遍，能讓豆漿更細膩，出漿率更高。需要注意的是，打出來的豆漿是涼的。
第三步：所有豆漿都磨好了之後，用細紗布過濾出來豆渣。把豆漿放進鍋里加熱，勤攪拌，避免糊底了。等豆漿煮沸之後，調中小火，再繼續加熱三五分鍾，保證豆漿煮熟了。然後把豆漿晾5分鍾左右，大概80多度的樣子，就可以點豆腐了。
第四步：准備一個大碗，加入25g白醋，100g清水稀釋。
第五步：豆漿晾到合適溫度後，把上面結的豆皮挑出來，再用勺子把醋水分次舀進豆漿中，大概分成三四次點斤豆漿里，畫著圈攪拌豆漿，幾分鍾就能看到出來豆花了。最後蓋上鍋蓋，再次靜置10分鍾左右，讓豆花充分凝結。
第六步：准備模具，鋪上濕紗布，把豆花舀進來，將四周的紗布折疊平整，上面蓋上模具蓋，再加上重物壓制豆腐，壓制10多分鍾就可以了。喜歡老一點的，可以延長時間。
注意的是：用醋點豆腐，如果遇到不成形的情況，可以通過再加一點白醋水，再次點豆腐。250g的黃豆最多用30g到35g的白醋，要不容易有點酸味。不成形的話，還有一個原因，可能就是溫度不夠，可以再次開火，慢慢加熱，看到豆花出來了，就關火。
❻ 醋能點豆腐嗎
醋是可以點豆腐的，最好是用白醋，白醋基本沒有其他顏色，添加的時候使用白醋和水的比例是1:5，太少了過酸，太多了水不容易點出來，掌握好這個比例就可以。用白醋點漿。
❼ 白醋做豆腐的詳細方法
白醋也能做豆腐的做法
1 准備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。 准備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。
2 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿
3 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣
4 用干凈的紗布擠出豆漿 用干凈的紗布擠出豆漿
5 再平鋪在麵粉篩里，麵粉篩又放進蛋糕模里。 再平鋪在麵粉篩里，麵粉篩又放進蛋糕模里。
6 將露出模具的紗布整齊地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。 將露出模具的紗布整齊地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。
7 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」。
❽ 怎麼用醋做豆腐
食用醋製作豆腐最好使用純糧食釀造的米醋或白醋進行製作，這樣製作出來的豆腐味道會比較好，而且是濃郁的豆腐味，首先將黃豆選去壞掉的剩下的使用清水進行浸泡24小時最好讓豆子泡發這樣在製作豆腐的時候豆腐會比較軟嫩。放入料理機里或者是破壁機進行打碎，泡好的豆子一定要添加適量的水進行磨漿一定要使用濾網，這樣製作出來的豆腐會比較細膩。將過濾好的豆漿放入鍋中如果豆漿比較多可以分多次進行製作。
結晶以後會成到豆腐花用大盆底下放好過濾水的篩子鋪上干凈的紗布將豆腐結晶和紗布。都放在一起，然後咬完以後折疊成紗布使用重物進行壓制，一定要使用重物進行壓制，這樣製作出來的豆腐會比較結實壓抑完以後再取下即可就是豆腐，做豆腐的時候，如果幹黃豆與水的比例是1:10的比例進行製作，而白醋最好，希是這樣製作出來的豆腐不會過酸最好准備一個溫度計，這樣可以測溫在豆漿降到85度的時候放入點醋水，這樣容易結晶白醋製作的豆腐比鹵水做製作的有一些酸味兒這是正常現象，而且煮熟的豆漿一定要使用細篩網進行過濾這樣製作出來的豆腐比較細嫩。食用白醋進行點豆腐的時候一定要選擇純糧食釀造的米醋進行製作豆腐。
❾ 用白醋可以做豆腐嗎
可以。
配料
小黃豆150g
白醋40-50g
涼白開（純凈水）1500g+250g
步驟
1、小黃豆150g，泡5-6個小時，以下是泡開的狀態。
2、如果家裡有原汁機，可以一邊加水一邊加豆，磨出豆漿！沒有就用豆漿機打出豆漿，按豆漿機的量放水和豆就可以了。
3、打好後，過濾出豆渣。
4、豆漿過濾出來，裝鍋里備用。
5、准備好，250毫升的純凈水和40毫升的白醋。
6、混合起來。
7、因為是豆漿機打出來的，所以是已經煮熟的，如果是原汁機打出來的，還需要加熱到100度，再關火冷卻到80度左右加入白醋水，用勺子慢慢分次，旋轉攪拌加入白醋水。
8、到出現豆花就可以停了，不用再加了，然後開火稍微加熱一下，豆花和鹵水分離的更明顯了（加熱的過程大概中火30-40秒左右就可以了）。
9、准備好棉布和豆腐磨具，把豆花舀進去。
10、過濾出豆腐水，把棉布折上蓋好。
11、磨具蓋子蓋上，再壓一杯水，壓十分鍾就好。
12、大功告成。