豆腐對很多人而言都不陌生，也會經常出現在各家各戶的餐桌上，不僅營養豐富而且可以變著花樣吃，不過米豆腐就不知道大家知不知道了。以下是米豆腐怎麼做好吃，歡迎閱讀。
做涼拌米豆腐所需食材：
主料： 米豆腐500g
輔料： 小米辣，香油一小勺，花椒油少許，辣油一小勺，生抽一勺，香醋一勺，蔥少許，姜一小塊，蒜少許，鹽少許，雞精適量
涼拌米豆腐的做法步驟：
1. 准備好所需要的材料，米豆腐一般的菜市場賣豆腐的地方就有
2. 鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒
3. 過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下
4. 小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索
5. 大蒜，生薑，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點哦，好看還容易入味
6. 米豆腐切成均勻得出小塊備用
7. 取一個小碗，裡面放入 辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調味料都可以調好味兒
8. 調好的汁兒淋入米豆腐上...........
9. 我還放了點蒜蓉醬，大家沒有的話其他自己喜歡的醬都可以....
10. 鍋內油七成熱時轉小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香
11. 爆好的.蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可
12. 吃的時候放上蔥花就可以啦，相當的簡單，但是很美味........
ps:米豆腐含有多種維生素，能預防治療大腸癌，便秘，痢疾，還有助於減肥排毒，美化皮膚具有清熱敗火，解渴消暑的作用哦，所以大家趕緊試一下，說不定你的家人都會喜歡哦
⑵ 米豆腐如何做好吃
1、椒鹽米豆腐：
用料主料：米豆段搭腐500克配料，鮮紅椒末10克調料，植物油50克，蒜蓉10克，姜米10克，花椒粉5克，香油10克，鹽10克，味精5克，生粉50克；
製作步驟：將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形；炒鍋內放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成悄燃游。
2、拌米豆腐：
原料：米豆腐250克，酥黃豆10克，炸花生10克，大頭菜10克，鹽菜10克。
製作步驟：將米豆腐切成長5厘米的條或菱形的片放入盤內，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料兌成汁，澆淋於米豆啟銷腐上即可。
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⑶ 怎樣才能做出好吃的米豆腐
先用清水將黃涼粉稀釋開，接著將其煮成半透明糊狀，倒入容器中等待其凝固，切成塊狀，加上調味料，好吃的米豆腐就做好了，具體步驟如下：
食材：黃涼粉500克、蔥花5克、薑末3克、蒜末3克、四川泡蘿卜30克、鹽適量、生抽一湯勺、油辣椒一湯勺、炸花生適量、清水2500毫升。
1、用1000毫升清水把黃涼粉稀釋開。
注意事項：
1、沒有泡蘿卜的話，可以用榨菜代替。
2、調味料根據個人喜好，適量增減。
⑷ 米豆腐怎麼做好吃
米豆腐的好吃做法
跟大家分享一個米豆腐的製作方法，現在吃正合時宜。眾所周知，市面上製作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我們這次就換個方法，不用石灰水，也同樣可以做。
所需食材：250克陳米、5克食用鹼
第一步：把250克陳米搓洗干凈，加入500克清水浸泡6個小時，泡製用手一捏就碎的狀態
第二步：將大米和清水一同倒入打汁機，打碎打成米糊。然後加入5克的食用鹼拌均勻
第三步：鍋中加入1250克的清水，燒至冒小泡泡，但是未到沸騰的狀態。倒入米糊，開小火，用鍋鏟不停的攪拌。
第四步：鍋內米糊熬的透亮，加入一勺鹽，繼續熬制。拎起鏟子，麵糊呈片狀流下就可以了，全程差不多熬了15分鍾。
第五步：倒入容器里，抹平整，室溫放涼
第六步：米糊凝固之後，倒出來脫模。切成小塊，放入大碗中
第七步：調味適量的生抽、香醋、辣椒油，拌均勻
製作關鍵點：
1、熬制米糊的時候，一定要開小火，不停的攪拌，不能偷懶，不然米糊容易沾鍋底
2、熬制米糊成透明片狀
今天的米豆腐就做好了，非常的簡單，夏天吃冰冰涼涼的，入口絲滑即化，開胃不油膩。
⑸ 做米豆腐的家常烹飪方法 米豆腐做法
1、用料：大米適量、醬油1勺、醋1勺、蔥少許、姜少許、蒜2瓣、黃豆20顆、腌大頭菜20克、辣椒油適量。
2、選料，原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
3、浸泡，浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然後放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
4、磨漿，磨漿的水和米的比例為1比2。
5、煮漿，在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鍾。
6、成型，煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先准備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻後即可。
7、香煎米豆腐用料：米豆腐1塊、小米椒、辣椒粉、 鹽、雞精，蚝油、蔥花。
8、米豆腐洗凈、切片。
9、起鍋熱油，米豆腐放下去煎制二面金黃色。
10、放入小米椒翻炒一下，再加入一點辣椒粉。
調味放入鹽、雞精，蚝油翻炒均勻，再撒上蔥花，出鍋即可。
⑹ 米豆腐怎麼做好吃又簡單
米豆腐的做法如下：
食材／配料：米豆腐400g、姜5g
1、將姜去皮洗凈切好備用。
⑺ 米豆腐的做法
製作方法：
1、將米豆腐切成小塊，放入沸水中煮開，撈起瀝干水分備用；將青蒜苗切成小節，大蒜切成片；
2、炒鍋內放油，下郫縣豆瓣和蒜片炒香；
3、放入米豆腐翻炒均勻，放入花椒粉調味；
4、加入青蒜苗炒至斷生就可。
米豆腐含有多種維生素，能預芹螞防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有助於減肥排毒，美化皮膚，養顏美容，保持青春活力；具有清熱敗火,解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。
米豆腐是一種弱鹼性食品，吃鹼性食品可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，對尿酸偏高的人群更有較好的滾帶作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。
相傳漢代在巴郡奉國縣（閬中老觀鎮）的譙隆任縣令時，曾大膽勸阻漢武帝劉徹欲擴大御花園而被採納，後又進諫詔落下閎進京修訂歷法，並採納其渾天說理論，啟用其《嫌備埋太初歷》，才有了恆定兩千餘年的春節。
譙隆家鄉有一傳統美食就是用當地的大米（當時為朝廷貢米「奉國大米」）手工做成又糯又香的米豆腐。在第一個春節，譙隆將之奉給皇上，皇上食之大悅，甚喜之。
⑻ 怎樣做米豆腐.
原料：粘米粉、水、食用鹼、鹽、海帶絲、榨菜、油、瘦肉、香蔥。
做法步驟：
第1步、半鍋清水，一邊倒入粘米粉一邊攪拌均勻，不要開火（敲黑板）混合炒勻後才能開火。
第2步、拌勻後開中小火，不斷攪拌。
第3步、取一勺食用鹼加少許清水調勻。
第4步、一邊把鹼水慢慢倒入鍋中，一邊攪拌粉湯。
第5步、粉湯慢慢熬成糊狀，小火繼續攪拌，不要讓粉糊底。
第6步、加了鹼水的粉糊慢慢變黃，有點漿糊的意思。
第7步、煮到粉漿成糊狀，倒入無水無油的容器中冷卻。
第8步、待涼透凝固後劃成塊狀放清水裡面浸泡。
第9步、去掉四邊不勻的邊料，米豆腐製作完成。
第10步、接下來把米豆腐切小方塊。
第11步、放清水裡面浸泡。
第12步、海帶泡發切絲，榨菜切碎，瘦肉剁成沫，小蔥切蔥花。
第13步、起鍋熱油下肉沫煸炒。
第14步、放海帶絲翻炒。
第15步、加榨菜，半飯碗清水煮開煮熟。
第16步、乘出備用。
第17步、另取面碗，加油鹽醬油蔥花。
第18步、加入兩飯勺高湯或開水備用。
第19步、鍋中燒開水。
第20步、放入撈出瀝干水份的米豆腐塊再次煮開。
第21步、撈出放入面碗中，撒上炒好的海帶絲澆頭。
第22步、米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好選用梗米粉。或者自己打米漿。
⑼ 米豆腐要怎麼做的好吃
香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g
1、食材集合
⑽ 米豆腐怎麼做好吃又簡單
腌菜米豆腐
一、材料：鹽菜、米豆腐、大蔥、胡椒粉、高湯、食用鹽、食用油。
二、製作方法
1、買回來的米豆腐放入清水浸泡一會。大蔥切成蔥花待用。
2、浸泡好的的米豆腐用刀切成小塊。
3、取一個鍋放入少許食用，油熱後加入鹽菜，煸炒。
4、鍋中倒入適量的清水、高湯、食用鹽、少量胡椒粉，大火燒開。
5、把米豆腐塊放入鍋中，煮沸後撒入少許蔥花盛出即可。
紅燒米豆腐
一、材料：米豆腐、紅辣椒、大蔥、食用油、大蒜、生薑、水澱粉、豆瓣醬、雞精、剁椒醬、干尖椒。
二、製作方法
1、米豆腐用刀切成小方塊備用，紅辣椒用刀切成小段備用。大蒜切末、生薑切末、大蔥切末，備用。
2、取一個鍋，倒入食用油，油熱後放入大蒜末和生薑末煸香，倒入干尖椒和紅辣椒煸炒幾下。
3、加入少量剁椒醬和豆瓣醬、少量食用鹽，翻炒幾下。
4、打入適量的清水，放入米豆腐，攪拌幾下以後，蓋上鍋蓋。稍煮一會。
5、待湯汁濃郁，關火即可。
涼拌米豆腐
一、材料：米豆腐、辣椒油、食用鹽、大蒜、香蔥、榨菜、豆豉醬、食醋。
二、製作方法
1、米豆腐清洗後，切成小塊，備用。
2、榨菜切末備用、香蔥切末備用、大蒜切末備用。
3、取一個大碗，把米豆腐塊、蔥末、薑末、榨菜末放入碗中，加入少許食醋、辣椒油、豆豉醬攪拌均勻即可食用。冷藏後味道更佳。
米豆腐怎麼做好吃，米豆腐的家常做法大全。米豆腐製作方法比較簡單，吃起來味美絕倫。米豆腐的營養豐富，富含多種維生素等。人們常吃米豆腐可以改善腸胃功能，有預防和治療便秘的作用。同時還有減肥排毒的作用，讓人們更加年輕有活力。此外在夏天吃米豆腐還有解暑、消暑的功效。