A. 韭菜可以怎麼吃
韭菜的吃法很多，今天我就說幾種比較常見的吧。
小時候，媽媽經常用韭菜給我們包餃子，素餡餃子，可好吃了，而且做法也很簡單。首先就是需要一把韭菜，我們家四口人，一般用五六個雞蛋，把韭菜洗干凈後，要把水控干凈，然後切碎，把雞蛋在油里煎好，然後剁碎，把雞蛋和韭菜摻在一起，有時候我媽會放點碾成渣渣的花生米，然後就可以拌餡了，不過現在有包子餃子料，適當的放一些就可以。
然後和面，擀皮，包餃子，下餃子，出鍋，我們就可以吃了，還有一點要說的是，拌餃子餡兒的時候要適當的放一些食用油。
韭菜還可以包包子，相對於餃子，包子餡裡面還可以放更多的東西，比如粉條，比如豆腐，比如豆皮，最近我媽做的時候為了減少韭菜的水分，還會放一點方便麵，其實相對於餃子來說，我還是比較喜歡餃子的。
韭菜還可以做韭菜盒子，用用油煎的，韭菜一般都是和雞蛋搭配的，但是韭菜盒子就可以做成肉的，可以用豬肉，也可以用牛肉，加上適量的粉條，跟包包子似的把餡包起來，團成一個圓球，碾成餅狀，這個不需要多大，有碗口大小就可以了，做韭菜盒子還需要用平底鍋，平常的菜鍋煎起來很不方便。
還有一種也是用平底鍋的，就是菜饃，我總覺得菜饃是一種跟偉大的食物，因為只要是綠油油的菜，都可以的,所以韭菜雞蛋的也行。還有水煎包也可以用韭菜，等等真的好多吃法。
哦，想起來了，韭菜大肉的餃子也很好吃。
B. 韭菜餃子餡怎麼做好吃
材料
麵粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒
2.韭菜洗凈，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）
4.麵粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時
5.把面團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮
6.用餃子皮包入餡料即可
C. 豬肉韭菜餃子餡做法
備料：帶皮豬肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（選綠色蔬菜，紫根的細小那種），姜一小塊，鹽，料酒 韭菜餡餃子的做法： 豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多； 開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮； 煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯； 豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些； 加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），薑末； 倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好後，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻； 包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽薯迅，就不容易把水殺出水來) 餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又段升大（買現成的也可以）； 包好後，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋後韭菜還會自熟，所以切不可過火）； 溫馨提示： 煮好的餃子，韭菜剛熟，皮又很薄，所以是綠綠的，半透明的，很好看，吃起來特別鮮嫩，韭菜味很濃。 韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，腸胃功能弱的人可以在餡里加些切碎的炒雞蛋、粉絲。調料也可以因口味喜好加些雞精，胡椒粉等（自己偏好最純粹的做法）。------------------------------------------------------豬肉韭菜餃子的做法原料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。做法：1、韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。2、把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料3、取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。 4、煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗韭菜要用刀把它切碎。（不能太碎！）讓後用麻網包住擠壓。將部分的水份給弄掉。豬肉用機器攪碎。當然只這樣是不行的。吃著肯定沒有味道。還應該加蔥，香菜（這兩樣想韭菜一樣切法）。讓後將其拌。添加的佐料和香料，握手老鹽。就不用我說了把。
D. 鮮嫩的韭菜很誘人，韭菜怎麼吃更好有什麼忌諱
韭菜炒雞蛋和蝦仁、做盒子、雞蛋餅碼虧埋、做三鮮水餃餡更好吃。不能多吃，腹瀉和陰虛火旺的人不能吃韭菜，這是吃韭菜的忌諱。
一、雞蛋蝦仁炒韭菜
韭菜和雞蛋蝦仁放在一起炒更好吃，做的時候需要把新鮮的韭菜洗凈以後切成段。准備150克蝦仁，提前用清水化開，去掉空告蝦線，放入適量料酒和生抽調勻腌制半小時。准備三個雞蛋，可開到碗中加少量清水條約。在炒鍋中放適量食用油加熱後把雞蛋如果炒成塊狀，重新起鍋放油，放適量的蔥花炒出香味，再把韭菜肉鍋快速遲螞的翻炒，炒軟後放少量食鹽，放入腌好的蝦仁翻炒均勻後，放入炒好的雞蛋，再次炒勻出鍋就能吃。
四、吃韭菜的忌諱
韭菜是一種味道鮮美營養價值高的常見綠色蔬菜，但它含有大量的纖維不容易消化吸收，本身患有腹瀉或者胃痛的人不適合吃韭菜，不然容易引發腹痛，腹瀉會影響人類腸胃的正常消化功能。韭菜還是一種性質溫熱的蔬菜，生活中那些陰虛火旺和胃腸虛弱以及患有潰瘍病和眼病的人都不適合吃韭菜，這些是吃韭菜時必須注意的忌諱，不然再吃韭菜後容易讓身體出現不良反應，會危害身體健康。
E. 韭菜雞蛋餡餃子是素餡餃子里常吃的一種餃子，你知道如何製作嗎
韭菜雞蛋餡餃子是素餡餃子里常吃的一種餃子，你知道如何製作嗎？一是用料，韭菜 500g雞蛋 3個食用油 適量香油 20g鹽 10g十三香 8g餃子皮 600g。二是做法步驟，1、韭菜摘好洗干凈控一下水分。2、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。3、韭菜切碎。4、切好的韭菜放入盆里，加入香油攪拌均勻。5、加入炒好的雞蛋。6、攪拌均勻。7、放鹽和十三香。8、攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。9、准備好餃子皮，放上韭菜雞蛋餡，包成自己喜歡的樣子。10、全部包完。11、煮餃子。12、裝盤。三是注意，蛋液裡面加一點點水炒出來的雞蛋比較滑嫩；韭菜先用香油浸一下防止韭菜出水。
F. 韭菜包餃子怎麼做
用料
餃子皮 20張
油 100克
韭菜 250克
雞蛋 2個
蚝油 2勺
鹽 5克
五香粉 1勺
蝦皮 1小把
粉絲 1把
餃子皮韭菜煎包的做法
韭菜摘干凈切小粒，先用油腌下韭菜（炸的時候不容易變色，）、粉絲開水燙軟切小粒、雞蛋兩個加點鹽打散攤兩張紙一樣薄的雞蛋皮，切絲，蝦皮泡20分鍾洗凈，然後所有食材倒在一起，放一勺鹽一勺五香粉兩勺蚝油，攪拌均勻備用，聞起來已經是香噴噴的哦
G. 韭菜雞蛋方便麵餃子餡的做法
韭菜雞蛋餡的餃子，首先把韭菜洗干凈，控干水切成末，然後把雞蛋炒成碎，放涼了以後和在一起，然後有蝦仁的時候放上些蝦仁，最好是剁碎，沒有蝦仁的書，放蝦米，然後放上一點點花椒粉就可以了，然後放清油燒過的清油放涼了以後再兌到一起攪拌好包餃子就可以，非常好吃
H. 韭菜應該怎麼吃，效果才最好
NO.1 韭菜炒雞蛋
准備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！
NO.5 韭菜煎餅
准備食材如下：韭菜1把，麵粉適量，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，十三香1湯匙
具體做法如下：韭菜一小把，洗凈備用，將韭菜切碎備用，取適量麵粉放入碗中，打入一隻雞蛋，先不加水，用筷子將面和雞蛋老盯攪成面團，這樣可以避免加水之後，乾麵粉容易團在一起成小的麵疙瘩，難以攪勻，然後加入水，將面團慢慢化成麵糊備用，加入切好的韭菜，放入食鹽、十三香攪勻備用，煎鍋放少許油，打開火，燒熱，將韭菜雞蛋麵糊倒入鍋內，一面定型後，翻面煎另外一面，兩面煎至金黃，即可出鍋食用！
I. 韭菜餃子怎麼包才好吃
韭菜餡餃子好吃，調餡有技巧，不出湯味道香，方法超實用
韭菜餡餃子好吃，調餡有技巧，不出湯味道香，方法超實用，老好吃了！
入秋，幾場秋雨之後天氣轉涼了，越涼爽就越饞，這不，家裡的倆兒子點名要吃餃子，還得是帶肉的，是韭菜餡的，於是，我家百吃不厭的韭菜豬肉雞蛋餡餃子就來了。這季節的韭菜有點老，本想著再等幾天吃，看來等不及了，寶爸買回的韭菜還行，不老不嫩的，雖然不能和早春的韭菜相媲美，但秋季有這也不錯了，咱們啥時候說啥話，知足長樂呦，就這也照樣很美！
韭菜自帶香，無需太多調味料，加點雞蛋就很好吃，我家倆兒子饞貓，韭菜餡里還得加肉，您還別說，確實香，更完美！
韭菜餡要想好吃，首先得讓它不出湯，其次是豬肉餡的調制，流動性的調料別加多了，如油、料酒及醬油之類的。如果韭菜餡出湯了、肉餡稀了，那麼餃子肯定包不進去多少餡，所謂的「薄皮大餡餃子」也就吃不到了，離好吃肯定差那麼一大截。
【韭菜豬肉雞蛋餃子】
需要的食材：普通麵粉600克，韭菜400克，雞蛋2個，肥瘦豬肉餡280克，薑末少許，料酒2勺，醬油適量，白鬍椒粉少許，植物油適量，香油1勺，鹽適量
第一步，麵粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳20-30分鍾。面團省力揉光滑的辦法是揉成團後，餳10分鍾再揉，很快搞定，不費勁。
第二步，餳面的時間做餃子餡。做韭菜餡餃子，我比較喜歡再放兩個雞蛋，這樣的餃子更香，營養也豐富。炒鍋加植物油，磕入雞蛋，開中火，快速用筷子順著一個方向攪拌，直到雞蛋凝固成小塊，就關火，利用余溫再炒幾下，自然放涼再用。
雞蛋用這個方法炒，不用剁更省事，雞蛋嫩，入餡口感好，更好吃
第三步，調豬肉餡。包韭菜餡餃子，豬肉餡瘦點才好吃，豬肉餡里不要打水，直接加調味料調餡就可以，肉餡里加料酒、醬油、薑末、白鬍椒粉、鹽、植物油和香油，用筷子順著一個方向攪勻，攪到肉餡起黏性有阻力就可以了，這樣攪出來的肉餡口感好，餡抱團更可口
第四步，豬肉餡調好了，韭菜切末後放入豬肉餡里，不要直接拌，還得多一步：加入1勺植物油拌勻，目的是封住韭菜的切面，避免韭菜和鹽接觸出湯，這是很關鍵的一步，不要省略，只有韭菜不出湯了，味道才能全部鎖在餡里，不流失，味道更香
第五步，倒入涼透的雞蛋碎，和韭菜一起用筷子順時針攪入肉餡里
第六步，香噴噴的韭菜豬肉雞蛋餡就調好了，還沒開始包，就已經聞到香噴噴的味兒了
第七步，餳好的面團搓成長條，揪劑子，擀成中間微厚的圓形餃子皮
第八步，取麵皮包入餡料，封口捏成餃子型
第九步，鍋里的水燒開後，加點鹽，倒入餃子煮熟，餃子肚兒鼓起，用手指點一下，皮餡分離就是熟了
香噴噴的韭菜豬肉雞蛋餃子就做好了，百吃不厭韭菜餡，好吃不過餃子，真香！
韭菜餃子好吃的製作要點，寶媽再來總結一下：
1，豬肉餡瘦點，韭菜不能太老，好的食材也是好吃的關鍵
2，韭菜餡餃子用的豬肉餡，調的時候不要打水，醬油料酒和植物油不要加多了，餡稀了不好包，餡小的餃子不好吃
3，韭菜調餡最忌諱出湯，滋味全都順著湯流出去了，餃子不夠香。韭菜不出湯的小竅門是切完韭菜，再用少許植物油拌勻，封住切面，然後再和肉餡攪一起，這樣的韭菜豬肉餡，即使餃子包完了也不會出湯哦！
J. 韭菜雞蛋餡的餃子怎麼樣該怎麼做
韭菜雞蛋餃子主要在餡的味道上，鹽不能重，必須把韭菜洗干凈晾乾。自己買肥瘦肉各一半的豬肉，自己用刀剁成的肉餡才好吃。調餡的時候應該順時針一個方向攪拌放十三香，適量放點醬油，香油，雞精，味精，再放一點花椒粉提味。最簡單的辦法是，炒雞蛋的時候加點水，加足夠的鹽，不用放調料，因為韭菜本身味鮮，在加料就畫蛇添足了。
我包韭菜雞蛋餃子呢原料當然少不了韭菜，雞蛋，還有兩種原料是蝦皮，木耳。韭菜摘洗干凈控水，木耳泡發好，雞蛋根據韭菜量放就行，蝦皮洗一下，雞蛋打撒，鍋里放油，稍微多點，把蝦皮煸炒一會出味，再放雞蛋小火把雞蛋攪散成形就可以，放涼，再切韭菜木耳，四種放在一起加鹽，少許香油拌勻，趕皮包餃子，特別春天頭刀韭菜鮮，快包起來給家人吃吧。