㈠ 韭菜餃子餡怎麼調好吃
豬肉韭菜餃子餡的做法的做法如下：
准備材料：豬肉、韭菜、食鹽、蔥、辣椒粉、芝麻油。
1、首先，將准備的新鮮韭菜洗凈，洗凈後，切成如圖的碎末。
㈡ 韭菜捲心菜餃子的做法有哪些
前言
喜歡餃子嘩謹檔，趁著園子里韭菜正豐收，一定要多吃幾次。前幾天看到一種日本餃子的做法，是韭菜加捲心菜，我也來模仿一下，味道還不錯。
材料
主料：中筋麵粉1000g、五花肉300g、韭菜300g、捲心菜300g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、胡椒粉適量、白酒適量、味精適量
韭菜捲心菜餃子
1
麵粉放入盆中。
2
加入亂亂適量清水，和成光滑的面團。餳半小時。
3
韭菜摘洗干凈，切碎末。
4
捲心菜洗凈，在水中焯熟，剁成碎末，攥干。
5
五花肉剁成肉餡。
6
鍋中放油，燒至七成熱，下入肉餡煸炒。炒五分鍾後，放適量的醬油、五香粉、胡椒粉、白酒調味。
7
再煸炒五分鍾，直至肉餡完全熟透，撈出盛放到盤中備用。
8
待肉餡涼透，和韭菜、捲心菜混合在一起。加上適量鹽和味精，拌好餡兒。
9
取一塊面，搓成圓長條，分成劑子。擀好餃子皮。
10
將餡放在晌祥餃子皮上。
11
中間捏緊。
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兩邊向中間收攏。
13
捏合餃子。
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包好的餃子。
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鍋中放水，開後下入餃子，煮五六分鍾，餃子浮起來就好了。
16
煮好的餃子。
小貼士
1：捲心菜焯一下再包餡，不會有水水的口感，更綿軟。
㈢ 韭菜和包菜能包在一起做餃子吃嗎
韭菜和包菜能包在一起做餃子，可做韭菜包菜餃蠢譽子品嘗，方法如下：
准備材料：餃子皮 520g、五花肉 300g、韭菜 300g、包菜 300g、油並高 少許、鹽 少許、醬油 少許、五香粉 少許、胡椒粉 少許、白酒 少許、味精 少許。
1、 首先把韭菜切好。
㈣ 韭菜能和白菜一起包餃子嗎
韭菜和白菜，一起包餃子，寓意美好，百財久財，營養又美味！
韭菜和白菜都是生活中常見的蔬菜，營養物質並不存在沖突，能夠一起適量吃，通常不會出現不良反應。但如果進食過多，有可能出現胃腸不適症狀。
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
中醫認為白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，包餃子的話清洗干凈，打碎，用紗布包裹，控干水分。
但需要注意，餃子飽腹感很強，不宜吃太多多飽，而且韭菜和白菜中均含有膳食纖維，過量食用不易消化，容易出現腸胃不適，導致腹痛、腹瀉等症狀，尤其是腸胃功能較差的人群，應減少食用量。
㈤ 韭菜白菜餃子餡的做法
韭 菜白菜餡餃子餡的做法
主要食材：
豬肉沫、韭 菜、白菜、薑末、生抽、食用油、香油、胡椒粉、鹽
製作過程：
1、首先和面，包餃子的麵粉，最好選用高筋鎮茄爛粉或是專用餃子粉，麵皮不但筋道還有彈性，它還不納叢容易破。面盆中倒入適量的麵粉，邊倒清水邊攪拌，直到無乾粉後，下手揉成面團。然後讓它鬆弛10分鍾，再次揉一揉，面團表面會更加細膩光滑。面團和好後，要及時用潮濕的屜布蓋上或是用保鮮膜密封好醒發。
2、取幾個白菜葉，清洗干凈，切絲切丁再用刀剁成碎狀，用少許食鹽腌上一會兒。
3、肉餡用適量的生抽、薑末、鹽、胡椒粉、食用油、香油攪拌均勻。
4、擇好韭九菜，清洗干凈，瀝干水分。先切去九菜的根部（丟掉原因大家應該清楚就不多說了），然後切碎放入肉餡御漏中。
5、剁好的白菜腌出了一些水分，用手再擠一擠，可避免包餃子過程中它出汁水，放入餡料鍋中，先不要去攪拌，待麵皮准備好後，再攪均勻。
6、取出面團，搓成長條，切成大小相同的面劑子，搓圓按扁。
7、用擀麵杖擀成四周薄中間厚的餃子皮。
8、這時用筷子將餡料攪拌均勻，這樣做可、保證鍋中不會出現汁水。
9、從餡料鍋中取適量的餡料放在麵皮上，用自己熟練的包法（或包或捏或擠），將它包成餃子形狀即可。有的南方人不太會包餃子，其實沒有關系，只要你的餃子不露出餡兒就可以。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症。
㈥ 韭菜白菜餃子餡的做法
這個周末閑著沒什麼事，一大早就上菜市場買肉，想著多做點餃子存起來，早上懶起來做早餐時，就煮上點，既方便也快捷。
主料3人份
豬肉餡500克
白菜1棵
韭菜200克
輔料
香油2湯匙
鹽2小勺
醬油1湯匙
花椒油1湯匙
蚝油2湯匙
姜粉1茶匙
展開全部輔料
步驟1
准備所需材料
步驟2
將豬肉洗凈剁成肉沫
步驟3
豬肉末中加入姜粉，醬油、蚝油、花椒油、香油
步驟4
然後順一方向拌勻
步驟5
白菜洗凈剁碎，加1小勺鹽，腌10分鍾，然後將水分擠出
步驟6
韭菜洗凈切成細沫
步驟7
加入適量的香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分
步驟8
將擠出水的白菜和韭菜加入到肉沫里
步驟9
再加入適量的鹽，拌勻即可
成品圖
烹飪技巧
白菜容易出水，一定要用鹽腌過後再擠出水份，餡料最好是現拌現用
用油拌一下韭菜，可預防韭菜出水
㈦ 韭菜可以混合包菜一起做水餃嗎
韭 菜可以和包菜在一起做水餃，而且也是很常見的蔬菜，可以適當的加一些雞蛋或者是肉，味道會更鮮美一些。一起來看看做法。
【主要食材】：九菜，焯水包菜絲適量，雞蛋，蝦皮適量，鹽，食用油，料酒
【具體製作步驟】：
1、我們首先將准備好的食材摘一下，將九菜的老葉和爛的摘掉，然後再清洗干凈，甩開水分，然後放入盆中再稍微控一下水備用
2、然後我們將准備好的雞蛋打入碗中，用筷子打散，然後加少量的料酒，然後再加一些涼白開，攪拌均勻備用
3、鍋中加入油，油熱之後倒入打好的雞蛋液，然後開小火慢慢煎，用筷子快速打散，這樣把蛋液炒熟，筷子打散之後盛出，晾晾備用
4、九菜控干水分之後，然後把它切成小粒，盡量的切的小一些，切碎之後盛入盆中，倒入適量的熟油攪拌均勻備用
5、將炒好的雞蛋倒入攪拌好的九菜中，用筷子攪拌均勻，再加入少量的鹽和雞精，攪拌均勻，再加入適量的蝦皮和包菜絲，攪拌均勻備用這樣雞蛋九菜餡就做好了。其他調料，比如：十三香，蔥，姜，蒜之類就不要放了，因為很容易覆蓋九菜的鮮味。
6、我們將做好的九菜餡包成餃子，然後在鍋中加入適量的清水，水開之後下入包好的餃子，大火燒開，水開之後加入一勺清水，這樣反復打水2次餃子就成熟了。
這樣做出來的九菜雞蛋餃子鮮香美味，味道濃郁，而且不出水，非常的好吃又美味。
【烹飪小貼士】：
1、清洗好九菜之後雙手拿住九菜的根部，然後用力甩水，這樣可以有效去除水分
2、雞蛋液中稍微加一些料酒可以有效去除腥味，加入白開水這樣做出來的雞蛋更加新嫩
3、九菜一定要切的盡量的碎一些，切碎的九菜中加入適量的熟油，攪拌均勻，這樣九菜不出水，包處理的餃子不會破皮
4、加入蝦皮的九菜雞蛋更加鮮美，如果不喜歡吃蝦皮的話可以不加
5、做九菜雞蛋餡時切忌加入十三香，蔥，姜，蒜之類的調料，這些調料很容易覆蓋九菜的鮮味
㈧ 韭菜捲心菜餃子的做法，韭菜捲心菜餃子怎麼做
1.麵粉放入盆中。
2.加入適量清水，和成光滑的面團。餳半小時。
3.韭菜摘洗干凈，切碎末。
4.捲心菜洗凈，在水中焯熟，剁成碎末，攥干。
5.五花肉剁成肉餡。
6.鍋中放油，燒至七成熱，下入肉餡煸炒。炒五分鍾後，放適量的醬油、五香粉、胡椒粉、白酒調味。
7.再煸炒五分鍾，直至肉餡完全熟透，撈出盛放到盤中備用。
8.待肉餡涼透，和韭菜、捲心菜混脊雀攜合在一起。加上適量鹽和歲改味精，拌好餡兒。
9.取一塊面，搓成圓長條，分成劑子。擀好餃子皮。
10.將餡放在餃子皮櫻伏上。
11.中間捏緊。
12.兩邊向中間收攏。
13.捏合餃子。
14.包好的餃子。
15.鍋中放水，開後下入餃子，煮五六分鍾，餃子浮起來就好了。
16.煮好的餃子。