① 豆腐腦是鹹的好吃還是甜的好吃
豆腐腦應該是我們非常喜歡吃的早餐點心，作為一款中國傳統的早點，它的口味香甜、柔軟可口，嫩滑爽口，外表潔白嫩嫩的，透著光亮，因此成為大家口中的佳餚。早上起來，看到一碗熱騰騰的豆腐腦，立馬就有食慾了，吃起來既可以增加營養，也有飽腹感，讓人感到頭腦變得清晰，一天的工作學習效率都有保證。
兩種口味的豆腐腦差別確實很大，其實各地的口味不同，主要取決於豆腐腦的佐料，不過各有各的風味和特點，一碗豆腐腦呈現出各種不同文化飲食，不知道各位朋友們，你是喜歡吃甜的？還是喜歡吃鹹的？
② 甜豆腐腦好吃還是咸豆腐腦好吃
都好吃
豆腐腦一道著名的傳統特色小吃，是利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
③ 豆腐腦怎麼做如何做好吃
主料2人份
黃豆400克
花生仁(生)50克
輔料
點鹵膽水10克
蔥花兒50克
香菜少許
辣椒碎80克
食鹽少許
雞精少許
白糖適量
陳醋適量
家常豆腐腦步驟1
提前一天晚上，把豆子和花生用1:2的分量清水泡上就行！之前泡製12小時以上？
步驟2
用九陽豆漿機，不要用加熱功能，打出來的豆汁來回慮2-3遍，倒入鍋中備用！
步驟3
慮好的豆汁，放入鍋中開火加熱，豆汁燒開，關火冷卻，到80-90度左右
步驟4
鹵水用1:10的比例稀釋，慢慢用勺子在豆汁里打轉，動作要輕要慢，來回用鹵水點3-4次，直到豆汁的水變成清水，沒有任何豆汁的顏色，就成功了，提示，點鹵期間用最小的火，燒開了就關火，不然豆腐腦會散開無法成型。另外，膽水在菜市場干雜店有賣！一次用20克稀釋就差不多了，根據你的豆汁定量哈
步驟5
蔥姜蒜，辣椒都切成碎，備用，辣椒入鍋抄制水分抄干帶微微焦，即可，關火放在鍋中用余溫在收點水分，也為了降溫好切碎備用
步驟6
所有配料切碎後的效果，我放的是自己喜歡吃的味道，香菜，辣椒，小蔥，姜蒜。加入食鹽，醋，雞精，白糖即可，攪拌均勻。當然你自己嘗試的時候也可以加入自己喜歡其他食材和味道，比如加點酸菜，韭菜，喜歡吃辣可以加點小米辣，會很爽哦，我今天只加了4-5就辣味十足了，親可以根據自己喜好調味哦
步驟7
起鍋來吃，味道棒棒噠
烹飪技巧
膽水點鹵製作豆腐腦時，一定要慢慢點。輕輕的順時針走鹵，多點幾次，注意觀察豆汁的變化，你會很有成就感的！
火要控制好。不要燒開就散開了沒成型，就完了
配料可根據自己的喜好搭配，我是四川人比較喜歡吃辣
④ 豆腐腦的味道有很多，大家喜歡和甜豆腐腦還是咸豆腐腦呢
豆腐腦是很多人喜歡吃的食物，我們發現中國南北方有不同味道的豆腐腦，大家因為甜豆腐腦和咸豆腐腦哪個更好喝也是爭吵不休，那麼大家更喜歡甜豆腐腦還是咸豆腐腦呢？今天就讓我們來討論一下。
⑤ 豆腐腦到底是甜的好吃還是鹹的好吃
豆腐腦的一咸一甜，吃在口中，猶如涇河與渭水一般分明，各不相同。
（圖片來自網路）
在幅員遼闊的祖國大地上，從前武林江湖中盛傳南方與北方各有大不相同。
（圖片來自網路）
南方盛行拳頭北方推崇踢腿，「南拳北腿」。南少林北武當什麼的。其實在豆腐腦的江湖汪洋中，歷來也是按地域的南北分成南北兩派的。
這是簡約的南派甜豆腐腦。
這是復雜的北派咸豆腐腦。
這南北兩派豆腐腦的最大區別，就體現在於選擇喜愛的舌尖上的味蕾區不同：
南方人選擇舌尖，愛甜。北方人選舌前，愛咸。
嗜甜，是南方人的特點。平時做盤紅燒肉放糖，做碗甜燒白放糖，炒份魚香肉絲，還是不忘要放少許的糖。
更別說那些「肆虐」南方的種種酸甜味道菜品了…
放糖啊放糖，南方人不在放糖中沉醉，就將在放糖中敗潰：哎喲，血糖高了！[摳鼻][摳鼻][摳鼻]
至於豆腐腦嘛，在南方只不過是最普通不起眼的一碟小菜，白花花的一碗，隨便撒點同樣白乎乎的白糖，正宗南方人就可以猶如莊稼暢飲甘醂一般，端起碗來一口氣暢飲盡凈；也可以象紳士淑女那般，一小口一小口用勺子慢慢品。
做好多菜品都追求精緻繁煩的南方人，在吃豆腐腦上，卻難得地簡潔粗獷了一把，一勺（有的可能要放幾勺的？）白糖就可以把碗豆腐腦隨便搞掂了。
換了北派這邊，吃豆腐腦的畫風卻難得地變精緻起來：
哎喲這白白的，咋下口呀？北方人總是滴咕白白的豆腐腦他們吃不下？
可是不知為何諾大的北方專屬大白饅頭怎麼就可以靠一根蔥啃得下來了？
而豆腐腦白白的就不行！必須整點醬油的醬色，撒點蔥花的翠綠，來把炒黃豆的淡黃，再整少許點碎榨菜的暗黃…
吃辣不？不然再來點辣椒的紅色？
在北方見過竟然有放牛肉醬的豆腐腦！
放了牛肉醬的豆腐腦
厲害吧？
在吃豆腐腦這盤在南方從來就沒正經重視的菜品上，北方人卻集體體現了他們粗獷外表下難得的精緻。
各種讓南方人意料之外的調味品，都可以放進那碗簡單的菜中。成為讓許多南方人不敢吃的，嘆息是北方人豆腐腦之「黑暗料理」。
哈哈，咸甜豆腐腦我都愛吃。猶如我天生愛那遍布祖國大地的各種南點北味，江南海北各地奇異風光。
這南堿北彊，食品風味五花八門，猶如世俗人生，五光十色，確實有趣。
本人河南的，很負責任的說，本人是甜黨，徹徹底底的甜黨，豆腐腦就是除了加糖，什麼都不加，這才是最正宗的豆腐腦，至於加別的亂七八糟東西的，根本就咽不下去，還有粽子要吃甜的，不服來辨[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
鹹的好吃，加辣油咸豆。或者加半碗咸馬虎，就是海帶絲、豆腐絲、黃花菜、花生、木耳等用麵筋水掝的湯，美味極了。
鹹的好吃，加辣椒油醬油榨菜香噴噴！
我喜歡吃鹹的，而且是樂山的豆腐腦。
樂山豆腐腦是四川省樂山市的一道特色風味小吃，屬於川菜，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜，色香味俱全。
去看樂山大佛時，可以順道去品嘗一下。
廢話！當然是鹹的好吃，雞蛋木耳胡蘿卜絲熬成的鹵，必須是咸口。
我的確覺得豆腐腦這種東西不僅僅是有甜咸之分，更是有多種味道的。
我從小時候吃的就是東北的咸豆腐腦，是早市上賣的鹵湯的豆腐腦。在一個碗里放入嫩豆腐，然後舀上鹵湯，鹵湯裡面有木耳、大蔥、黃花菜，然後放上蒜汁、香菜、辣椒油就成了，兩塊五一碗，配上筋餅，就是很好的早餐。
後來去北京 旅遊 的時候也吃是咸豆腐腦，除了貴一些沒什麼區別。
上了大學之後湖南都是甜豆花了，在白豆腐裡面加入糖漿水，然後放入蘆薈凍、花生碎、山楂等等，就是好吃解渴又低卡的甜品了。
不過在他鄉還是很想念咸豆腐腦的味道，聽說長沙有一家賣咸豆腐腦的店鋪就興沖沖的去嘗。結果他們是賣的上海的豆腐腦，裡面放了生抽、蝦皮、蘿卜鹹菜，一點都沒有湯湯水水的感覺，失望至極！
可是這不是讓我最失望的。有一天我去做兼職，看到旁邊有個小吃店在賣豆腐腦，於是買了一碗。結果這老闆直接給我舀了一勺白豆腐，讓我自己加白糖！我真是氣不打一出來，我說：請問沒有鹹的嗎？他說：有！結果給我拿了回去，加了點醬油和鹽，又還給了我。結果我一嘗，竟然是涼的！[捂臉]
⑥ 豆腐腦甜的好還是鹹的好
當然是甜豆腐腦更好吃更有營養，因為加入白糖，口味比較清淡，保持了豆腐腦的原汁原味，也不會導致豆腐腦中的蛋白營養流失；而咸豆腐腦中加入了食鹽，很多時候還會加入辣椒和香菜，這些食材會刺激豆腐腦中的蛋白變性，影響豆腐腦本身的口感，導致營養流失。
經常吃豆腐腦，還可以幫助大家預防心血管疾病，防止血管硬化以及延緩細胞的衰老，幫助大家更好地恢復年輕。腸胃的吸收能力不好的朋友們，今後也能開心的選擇話多吃些豆腐腦了，因為豆腐腦，具有養胃的功能。豆腐腦可以幫助大家清熱下火，豆腐腦具有生津止渴以及清熱下火的功能，並且豆腐腦是一個涼性食物，所以一些體質比較熱的朋友也可以去食用豆腐，可幫助大家綜合體內的熱性。除此之外，科學煙酒表明多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。
⑦ 豆腐腦的咸甜之爭，你喜歡喝甜的還是鹹的
豆腐腦有咸甜之分，一般像北方人比較喜歡喝鹹的豆腐腦兒，南方就比較喜歡喝甜的豆腐腦，所以小編經常就在網路上面看見南方人跟北方人在那爭執。而小編本人會更加的喜歡喝鹹的豆腐腦，雖然說小編是河南人，但是覺得鹹的豆腐腦會更加的有味道一些。
三、總結。
根據自身的口味去選擇豆腐腦，一更加的好一些，而且豆腐腦也是很多人喜歡當早餐的一種食物，大家也是可以選擇在早晨的時候來上一碗熱乎乎的豆腐腦，還是非常不錯的。小編也看見了，有的人還比較喜歡吃原味的豆腐腦，這也就是因為每個人的口味不一樣。如果大家都口味要重一些的話，那麼鹹的豆腐腦絕對是最好的選擇，但如果大家都口味比較輕的話，那麼就應該要選擇甜的豆腐腦。
⑧ 街邊小吃豆腐腦，怎樣做才可以可甜可咸，鮮嫩爽滑很好吃呢
街邊小吃豆腐腦，怎樣做才可以可甜可咸，鮮嫩爽滑很好吃呢？
豆腐腦都是美食界的一道著名小吃了，遍布在天南地北，口感上也是有咸有甜。早晨吃上一碗軟嫩又熱呼呼的豆腐腦，不要說多滿足了！今天小易來共享豆腐腦的作法，生活中又簡易，一看就會。
需要食物：新鮮黃豆100克、清水850克、豌豆澱粉4克、內脂1克、白砂糖、香生抽、鹹菜丁、香萊、蔥段、辣椒油製作流程
第一步
把大豆清洗干凈並泡浸一夜，泡成脹鼓鼓的圓潤情況。隨後倒入多功能料理機（也可以是豆漿機），再倒入一斤七兩（850克）的清水弄成豆漿，打之後倒入網兜中，擠壓豆漿濾出豆漿渣。
2.豆漿倒入碗之後，一定不必拌和。愛吃豆腐腦的請徹底依據之上流程來，製造的秘方佔比和方法早已所有告訴你了，想不成功都難！氣溫逐漸變涼，早晨給親人提前准備一份熱乎乎的早餐吧！
⑨ 鹹的豆腐腦好吃還是甜的豆腐腦好吃
豆腐腦是我國著名的傳統小吃，用大豆蛋白製成的好吃又有營養的美味食品，有著滑滑的，嫩嫩的，入口即化的口感，它本身和豆腐一樣，是沒有味道的，是需要根據自己喜好，澆上鹵或者調配加上醬油，韭菜花，芝麻醬等調味品做成鹹味的豆腐腦，也可以放入紅糖水或者蜂蜜做成甜味的豆腐腦，讓本來索然無味，平淡無奇的白花花的豆腐腦瞬間香味四溢，或甜或咸都不平凡，只要好吃就會有市場，所以能夠得到很多人的喜歡。