1、主料：老豆腐一塊、青紅椒各一個、油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量。
2、將老豆腐切成半厘米散伏厚2厘米的長方形片。
3、在把青紅椒切成滾刀塊或者切成長條。
4、炒鍋燒熱加油，油枝埋溫在8成熱的時候加老豆腐炸制金黃色，猛掘螞撈起。
5、把熱油倒出，這時鍋里還剩點，加上豆瓣醬薑片生抽鹽雞精再加一點水，燒開加入炸好的豆腐和青紅椒塊，大火翻炒，即可出鍋。
② 老豆腐的家常做法
老豆腐的家常做法為：
食材：老豆腐 一塊、青線椒 2條、紅線椒 1條、蒜末 一勺、蔥花 少許、蚝油 一勺、生抽 半勺、食鹽 半勺、老抽 半勺、花生油 3勺、澱粉水 少許。
1、准備好一塊老豆腐，清洗干凈之後，切成小方塊備用。
③ 怎樣將老豆腐做的更加好吃
老豆腐做的好吃可以做成香煎老豆腐，香煎老豆腐的關鍵在於，先把豆腐煎至兩面金黃，然後加入調味料，具體的做法如下：
主料：老豆腐500克
輔料：生抽兩勺、蚝油兩勺
1、老豆腐切厚塊。
注意事項：
1、喜歡吃辣的可以放些辣椒。
2、豆腐可以多煎一會，但是注意不要燒焦了。
④ 家常老豆腐13種做法
家常老豆腐13種做法如下：
1、【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水澱粉適量。
2、【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、火腿腸1根、香菜1棵、胡蘿卜半根、麵粉4湯匙、油鹽適量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1湯匙。
3、【蟹黃豆腐】所需材料：大閘蟹（母）2隻、豆腐1塊、胡蘿卜1段、油鹽適量、姜2片、料酒半湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉適量。
4、【家櫻譽常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、花椒面1茶匙、料酒半湯匙、水澱粉適量。
5、【雞刨豆腐】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、油鹽適量、蔥1段、白鬍椒粉1茶匙。
6、【過橋豆腐】所需材料：豆腐1塊、雞蛋4個、豬肉100克、香菜1棵、油適量、料酒半湯匙、蒸魚豉油3湯匙、老抽少許。
7、【家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊、雞蛋2個、小米辣2個、小蔥1棵、油鹽適量、蚝油1湯差局匙、醬油2湯匙、水澱粉適量。
8、【豆腐燒木耳】所需材料：北豆腐1塊、木耳（干）50克、尖椒1根、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量。
9、【白菜燉凍豆腐】所需材料：白菜半棵、凍豆腐1塊、粉條1把、五花肉1斤、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大料2個、料酒1湯匙、醬油1湯匙。
10、【砂鍋豆腐丸子湯】所需材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙。
11、【鯽魚豆腐湯】材料：鯽魚2條、豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、姜1塊、虛頌讓料酒1湯匙、白鬍椒粉12茶匙。
12、【小白菜豆腐丸子湯】所需材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙。
13、【豆腐羹】所需材料：嫩豆腐1盒、干黃花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜2片、雞精1茶匙、白鬍椒粉1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉適量。
⑤ 家常老豆腐的做法 老豆腐怎麼做
1、食材：老豆腐適量，蔥適量，小米辣適量，蒜適量，老抽適量，生抽適量，鹽畝枝適量，白糖適量，雞粉適量。
2、老豆腐切成小方塊，蔥白和蔥葉分開切碎，小米辣切圈，蒜切片。
3、冷油熱迅昌敏鍋，加豆腐塊，炸至兩面金黃，夾出裝盤備用，鍋留底油。
4、下入蔥白蒜片爆香，加入小米辣增加辣度迅備，加入炸好的豆腐翻炒幾下。
5、倒入適量清水，大火燒開，加入老抽、生抽、鹽、白糖、雞粉。
6、大火收汁，盛處裝盤，撒上蔥花。
⑥ 老豆腐的做法有哪些
孜然干伏扒煎豆腐：
食材：老豆腐一塊、蚝油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、鹽油適量、蔥彧青辣椒少許、純凈水適量。孜然粉、辣椒粉適量。
做法：
1、豆腐洗凈缺跡昌，水瀝干，然後切吧切吧，切成小塊兒。
2、蚝油、生油、糖、少許鹽、加水調成料汁備用，蔥或青辣椒切成末。
3、鍋里倒入適量的油，不用太多，等油熱時，放入豆腐，豆腐盡量不要有水，否則會濺油
4、豆腐開始滋滋滋滋滋了，兩面煎至金黃。
4、加入調好的料汁，蓋蓋燉一小會~
5、汁兒收的差不多了，下蔥或辣椒末，撒上點孜然和辣椒粉，翻個身顏色變得州亮比較深了就可以出鍋了
⑦ 老豆腐的做法大全家常
1、炒老豆腐。材料：老豆腐300克、剁椒適量、蔥姜蒜適量。做法：把老豆腐切塊，放開水裡煮一下，去豆腥，還有助於成型，在炒的過程中不容易鬧缺碎。起熱油鍋，放蔥姜蒜爆香，下豆腐。炒至表面呈金黃色，下剁椒，翻炒片刻，放鹽出鍋。
2、老豆腐炒木耳。主料：黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、老豆腐250克。輔料：油10毫升、醬油5毫升、鹽2克、澱粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克。做法：黑木耳提前泡發。黃花菜、香菇洗干凈提前泡發。煮鍋加水，大料入鍋煮。利用這個時間羨彎悄，將黑木耳、香菇、黃花菜切碎。芝麻醬加油，調均勻備用。大蒜切碎，加水，作蒜汁備用。 豆腐控出水，備好濃湯寶。鍋中大料煮出香味，黑木耳、香菇、黃花菜入鍋同煮。開鍋後將豬骨濃湯寶入鍋。加醬油。加鹽。淋入水澱粉，澱粉熟關火，鹵好備用。鍋中加油，炸香花椒。熱花椒油澆入醬油中備用。碗中盛豆腐。澆上鹵。淋入花椒油。加蒜汁。淋入芝麻醬。最後淋入辣椒油即可享用。
3、油炸老豆腐。主料：老豆腐一塊，青紅椒各一個。輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量。做法：將老豆腐切成半厘米厚2厘米的長方形片。在把青紅椒切成滾刀塊或者切成長條隨心所欲的切都行，只要不切成末就行了。炒鍋燒熱加油，油溫在8成熱的時候加老豆腐炸制金黃色，撈起把油控了。把熱油倒出這時鍋里還剩點，加上豆瓣醬薑片生抽鹽雞精兄渣再加一點水，燒開加入炸好的豆腐和青紅椒塊，大火翻炒幾下即可出鍋。
⑧ 【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法
老豆腐的做法：大蒜燒老豆腐材料： 老豆腐200g、青大蒜150g、油適量、生抽適量、醬肉適量。
做法：
1、將大蒜去根去老葉後洗凈。
2、切一寸左右長。
3、壓板老豆腐一塊。
4、切成小方塊。
5、取少許醬肉切成肉丁。
6、坐鍋熱油比炒菜多些。
7、下豆腐塊煎。
8、煎至兩面金黃盛出，撒入少許食鹽入味(趁機吃幾塊剛剛煎好的蠻好吃滴)。
9、鍋里剩下的油留少許。
10、下大蒜根莖煸炒，葉子不要加入。
11、加肉丁煸炒。
12、煎好的豆腐一起拌入。
13、再加蒜葉拌炒
14、加少許生抽調鮮即可出鍋。
老豆腐的做法：家常老豆腐
材料： 老豆腐250g、紅椒1個、蒜薹2根、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1勺、香油3勺。
做法：
1、豆腐切成小塊待用。
2、蒜薹、紅椒切成小粒待用。
3、鍋里下2大勺油燒熱，放入豆腐塊，撒上鹽，中火慢煎。
4、慢火煎至金黃色，翻其另一面煎黃(用小火煎)即可盛出。
5、另起鍋下1勺油燒熱，放入蒜薹、紅椒粒翻炒一會。
6、倒入生抽和加入少量清水拌開的蠔油，攪拌均勻煮一會即好。
7、把做好的醬汁淋到豆腐上，拌勻即可開吃。
老豆腐的做法：肉末老豆腐
材料： 老豆腐450g、油適量、鹽適量、辣椒1個、老抽適量、豬肉末適量。
做法：
1、准備所需主料。
2、鍋中放入食用油，油溫高放入豆腐煎。
3、煎至一面金黃換另外一面。
4、全部煎好後，留少許食用油，放了辣椒。
5、放入肉末煸炒。
6、煸炒至肉末變色，放入豆腐，老抽。
7、放入鹽，適量水。
8、等到湯汁基本收干即可。
老豆腐的做法：紅燒小排骨老豆腐
材料： 小排骨500g、老豆腐200g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、八角適量、生薑片適量、料酒適量、生粉適量、蔥花適量。
做法：
1、小排骨用清水泡去血水洗凈瀝干水分，用鹽、生粉、料酒腌制2小時。
2、老豆腐切片。
3、准備調料。
4、先熱鍋後倒入油，油溫5分熱倒棗基入排骨。
5、煎炸至變色馬上撈起。
6、再下入豆腐煎至兩面金黃撈起。
7、鍋內留底油下入生薑片八角爆香後加入冰糖至融化。
8、倒入排骨反復煸炒至全部上色加入料酒。
9、倒入豆腐，加入生抽和老抽。
10、加入開水，要一次加足。
11、蓋上大火燒開後轉小火半小時。
12、之後轉大火一直打開燒至汁水濃稠熄火。
13、盛入碗中，撒上蔥花。
老豆腐的做法：牛肉豆腐夾
材料： 老豆腐適量、牛肉200g、辣椒醬適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、老抽適量。
做法：
1、准備好老豆腐，用模具將豆腐做成心形，剩餘的豆腐留下備用，再切開形成豆腐夾。
2、姜切末、將牛肉剁成泥，加入適量老抽、薑末、剩餘的豆腐，抓拌均勻，然後將牛肉餡塞入豆腐夾中。
3、鍋中放入油，將豆腐夾放入鍋中，輪流煎至兩面金黃，盛出。
4、鍋留底油，倒入一勺辣椒醬，炒出紅油，加入少量清水，再將豆腐夾放入鍋中，淋入適量料酒、歲臘生抽，加少許白糖，來回晃動均勻，燜煮一分鍾，即可出鍋裝盤，最後將剩餘的醬汁澆入豆腐夾之上，就可以愉快的享用啦。
老豆腐的做法：脆皮茄汁水豆腐
材料： 老豆腐1塊、鹽適量、水澱粉適量、陳醋適量、白糖適量、番茄汁適量、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋2個。
做法：
1、老豆腐切厚片。
2、碗里打入兩個雞蛋，打至蛋液蓬鬆。
3、准備好麵粉和麵包糠。乎岩滑豆腐裹上麵粉，再裹上蛋液，放入麵包糠中裹勻。
4、小半鍋油燒至六成熱，下入豆腐，炸至兩面金黃、酥脆，撈出裝入盤中。
5、鍋留底油，倒入番茄汁、兩勺白糖、半勺鹽、適量陳醋 攪拌均勻，煮開後，加入適量水澱粉、少量食用油，拌勻，淋在豆腐上即可。
⑨ 怎樣做老豆腐好吃又簡單
【蔥香豆腐】
材料： 老豆腐
輔料： 小蔥 大蒜
調料： 植物油 食鹽 蒸魚豉油 澱粉
做法：
1. 起鍋加入植物油燒熱，老豆腐放在手上直接切成厚片，放入鍋中煎制
2. 依次下入豆腐，小火慢煎，煎制一面定型，微微金黃即可翻面
3. 小蔥一把擇洗干凈，蔥白的地方切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花，分別放在小碗中備用
4. 大蒜幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起備用
5. 待兩面煎制微微金黃即可控油撈出
6. 留鍋內底油，加入蒜片和蔥段爆香，再下入煎好的豆腐
7. 翻炒幾下，加入半碗清水，用筷子把豆腐鋪平
8. 加入食鹽調味，晃勻，淋入水澱粉使湯汁濃稠
9. 加入蒸魚豉油，味道更佳
10. 出鍋前淋入蔥花點綴，裝盤享用
溫馨提示：
1、 老豆腐香煎不用焯水，可以放在案板上切成厚片
2、 煎豆腐要小火慢煎，不能煎得太焦，微微金黃即可
3、 小蔥段和大蒜爆香下入豆腐，記得加半碗清水
4、 水澱粉勾芡，湯汁濃稠
5、 加入食鹽調味，來點蒸魚豉油味道更佳