Ⅰ 凍豆腐怎麼做什麼最好吃
－ 小貼士 －
1，這個方法跟做紅燒肉其實是一樣的。如果有自己做紅燒肉的習慣，用自己的方法也可以。 2，融化冰糖的時候，火一定要小，以免糊鍋。 3，要留一點湯汁在盤子里，凍豆腐吸了湯汁才好吃。 4，加水的時候不要加多了，因為凍豆腐本來也要出水的。加水後和鍋里的菜剛剛齊平就好。 5，先炒冰糖是為了更好的上色，也更入味。只是炒冰糖要小火，如果把握不好，後面的調料很容易炒糊。若是沒有把握的，就直接在放鹽的 時候放點白糖好了。
Ⅱ 凍豆腐營養豐富而且很好吃，凍豆腐怎麼做最好呢
在我看來，小時候長的飲食習慣可能和我們一輩子差不多。我不管去哪裡，都會想念媽媽做的食物。我平時也喜歡吃柔軟好吃的豆腐。口感好的凍豆腐當然也不會錯過。其中我更喜歡我們主廚做的芹菜番茄凍豆腐。專門搭配桃園健民西瓜場，味道也更好了。對於喜歡吃東西的零食產品，我認為去菜市場買食物的次數應該增加去商場買衣服的次數。冷凍豆腐應該是很多人喜歡的食物吧。方法也很多。可以煮蒸和炒等。其中，香氣四溢的紅燴凍豆腐使我更喜歡，飯吃得好，一口就不能放下筷子。
6.加入冷凍豆腐，加入桃園建民香菇夾醬、胡椒粉、糖、蚝油、醬油、鹽適量翻炒。你可以做到。
Ⅲ 凍豆腐好吃如何做
凍豆腐的製作方法
凍豆腐的製作方法其實很簡單，把新鮮的豆腐放在冰箱里冷凍，冷凍成型後，凍豆腐就製作完成啦，隨時可以取出來做成各種美食。不過要化開它可費勁了，如果用微波爐解凍要足足10分鍾才可以搞定，所以先切好再凍才是上策哦。
凍豆腐的多種吃法
豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔裡面都充滿了水分。裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣。凍豆腐經過烹調，這些孔洞里都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。
教你凍豆腐的五種簡易做法
凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，並保持一段時間方能收到較好的減肥療效。
一、居家菜 凍豆腐金針湯
原料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克
輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜燉凍豆腐
原料：白菜1/3棵，凍豆腐兩塊(現在深圳的豆腐越來越小)，肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鍾，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鍾留有湯汁即可。(我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的。)
此菜是東北常見的家常菜，味道咸香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!
三、凍豆腐燉鰱魚
原料：凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米;
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
四、酸菜粉絲凍豆腐
原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
菜品特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
五、牛奶煮凍豆腐
原料：凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、a(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、醬油2大匙)
做法：
①胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好後，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。
②凍豆腐泡好。
③將a倒入鍋里，加凍豆腐同煮。
④煮開後加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。
⑤放入小油菜即可關火。
⑥凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。
Ⅳ 請問凍豆腐好吃嗎
可以
，豆腐這種食物最好是現買現吃，如果真的吃不完，這個時候可以將其存放在冰箱中冷凍保存，這樣效果是非常不錯的。
豆腐冷凍之後，水分會在豆腐中凝結成冰，這樣豆腐就會被擠壓成網狀，其內部的組織也會發生一定的改變。豆腐拿出來解凍之後，又會變成蜂窩轉，這樣小孔就會變大，顏色羨塌也會變灰，族桐做飯的時候更入味。
豆腐除了冷凍保存，還可以選擇用鹽保存。鹽水保存是一個非常不錯的方法，在開水中放入一些食用鹽，晾曬之後，再將燙過的豆腐放入鹽水中浸泡，這樣的方法，可以讓豆腐保存十天左右。豆腐還兆派坦可以用鍋蒸一會兒再吃。將豆腐用清水清洗一下，之後在鍋中蒸幾分鍾，晾曬存放，這樣保存效果也不錯。
但要注意豆腐如果冷凍保存就會變成凍豆腐，這樣味道就會改變了，但也是非常美味的，可以做成凍豆腐燉酸菜排骨，也是別有一番風味的美食哦。
凍豆腐
Ⅳ 中國東北凍豆腐哪裡的好
中國東北的凍豆腐，最好的是長嶺縣的。因為長嶺縣的大豆腐都是用東北產的黃豆做的，蛋白含量特別高，營養豐滑和富，色澤好，又嫩信余盯又滑不易碎。而且都是用盧水點的豆腐，而毀兄且冬天自然冷凍，夏天冰箱冰櫃速凍，保持了豆腐的原汁原味。歡迎品嘗。
Ⅵ 凍豆腐怎麼凍才好吃
凍一晚上，第二天化開，瀝水或擠一擠水，再下鍋。不要凍著下鍋，那樣豆腐上有很多水，不愛入味。
Ⅶ 凍豆腐的營養價值和凍豆腐的食療功效 怎麼吃好
一、凍豆腐的主要營養
1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
二、凍豆腐的食療功效
1、益氣和中，
2、用於脾胃虛弱之腹脹
吐血以及水土不服所引起的嘔吐；
3、潤燥生津
用於消渴、乳汁不足等症；清熱解毒，用於硫磺、燒酒中毒。
三、凍豆腐的功效和作用
1.有益生長
豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
2.降血脂
大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
3. 減肥
此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
四、凍豆腐的適宜人群及禁忌
1. 適宜人群
豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用；
2. 慎食
豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
五、凍豆腐的常用吃法（做法）大全
（一）、燉凍豆腐的做法
1、 凍豆腐自然解凍後，切成麻醬大小的塊，然後輕輕的擠干水份備用
2、 將胡蘿卜塊，白菜葉用油稍微煸炒一下，加入醬肉老湯煮開後放入凍豆腐煮10分鍾即可。出鍋前根據個人口味可調入少許食鹽。
（二）、凍豆腐燒鯽魚的做法
1、 所有食材
2、 鯽魚洗凈瀝干，凍豆腐沖洗切塊
3、 起油鍋加熱，放入鯽魚煎
4、 煎好後放少許黃酒
5、 放入水和姜煮開
6、 煮至湯成白色放入凍豆腐煮開
7、 放少許鹽再煮3分鍾即可
（三）、凍豆腐燒排骨的做法
1、 凍豆腐買回來的時候,可以用冷水泡幾分鍾,以方便切塊。凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的,因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁
2、 鍋內放油燒熱，加入蔥片、薑片、八角、桂皮，爆香一下，然後倒入排骨煸炒幾分鍾。然後加水適量，用醬油、精鹽、白糖，改小火燜八成熟時，放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鍾.
3、 起鍋前勾芡收汁，撒上蔥花即可。肉有凍豆腐味，凍豆腐有紅燒肉的鮮味。南方要想吃到也不是什麼難事，放進冰箱就OK，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。
Ⅷ 什麼叫凍豆腐哪裡有賣
答：凍豆腐是一種以豆腐為主料的食品，是以傳統工藝加之近代技術而使豆腐改變狀態之後製成的食品。它因通常以冷凍方式出現而得名，並且具有挺度鮮嫩，且不容易變形的特點，口感清缺遲答爽，營養良好，男女老少皆宜，也是女孩子們推崇的時尚食物之一旦皮。
凍豆腐現在在許多城市的、路邊小吃攤、超市和賓館餐廳中都有出售伏慧，不同地方口味也會有不同，凍豆腐的價格一般在5元到20元不等，大宗購買一般以袋或斤的單位購買，價格也大於每磅十元以上。
Ⅸ 凍豆腐怎麼吃才好吃
最近家裡買的豆腐總是一頓吃不完，我就在琢磨多的怎麼吃。後來發現直接把多的半塊豆腐凍冰箱，做凍豆腐簡直是妙極了。凍豆腐疏鬆多孔，又保留有豆製品的醇厚嚼勁和營養，富含多種蛋白質和磷脂，對身體營養價值很大。
有人想用冰箱凍豆腐如何？不過冰箱凍的，沒有自然凍得好吃，雖然豆腐凍起來了，但孔很小，而自然環境下的凍豆腐，凍得孔非常大，做的時候菜的湯汁全部滲進去了，真的非常的有味。
還有一種辦法是，用鹽水泡過再凍，是做凍豆腐很關鍵的一步。老豆腐也是可以照這個方法做凍豆腐的，會更緊實，煮、凍起來不易散。
嫩豆腐沖洗一下控水，切厚片，適量鹽融入溫水中，放入豆腐塊浸泡半小時；。撈出，清水過兩遍，瀝干裝進保鮮袋or容器中，入冰箱冷凍即可。
冬天燉菜、涮火鍋，凍豆腐絕不能少，蜂窩孔里吸滿湯汁，再咬進嘴裡的感覺實在妙不可言！
這道菜看似普通，但是在寒冷的冬天可以養胃保暖，更重要的是，白菜富含膳食纖維和多種維生素，凍豆腐富含蛋白質，非常適合減肥人士，既能增加飽腹感，又能很好地補充身體必需的營養成分。一舉多得，還不趕快試試嘛。
Ⅹ 凍豆腐怎麼吃才好吃
最近家裡買的豆腐總是一頓吃不完，我就在琢磨多的怎麼吃。後來發現直接把多的半塊豆腐凍冰箱，做凍豆腐簡直是妙極了。凍豆腐疏鬆多孔，又保留有豆製品的醇厚嚼勁和營養，富含多種蛋白質和磷脂，對身體營養價值很大。
1.把豬肉買回來清洗一下，切成末備用。
2.凍豆腐提前從冰箱取出化凍，切成兩厘米左右的塊備用。
3.小米椒切成圈，蔥切末，姜切末。
4.鍋里放入植物油，加熱到七成熟，下蔥薑末炒香，然後加入肉末進行煸炒。
5.待肉沫變成金黃色，可以加入生抽，料酒，鹽，五香粉攪拌一下，加入少許清水。
6.然後把豆腐放入，蓋上鍋蓋，小火慢燉大概五分鍾。
7.最後撒上小米椒圈，雞精攪拌均勻即可出鍋裝盤。