A. 豆腐腦可以加什麼調料就好吃
青椒和大蒜一起剁碎然後放鹽醬油 就OK 我喜歡這樣吃，希望能採納
B. 怎樣做豆腐腦最好吃
豆腐腦的好吃做法
自製豆腐腦方法
做法一：
主料
150g黃豆
3.5g內酯
配料
7杯水
製作步驟
1．黃豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。
2．加水打成豆漿。
3．過濾出豆渣，豆漿入鍋，大火燒開。
4．准備一個大碗，把內酯用一點水溶化在碗底。
5．豆漿煮開之後要繼續煮三五分鍾。
6．煮好之後關火，冷卻三四分鍾。
晾至80--90度，用一勺豆漿沖入內脂。
7．然後蓋上蓋子，20分鍾之後，豆腐腦就好了。
小貼士
豆腐腦做好之後，可以加甜的調料，也可以加鹹的，看自己喜歡了。
做法二：
1.稱量100克乾的小黃豆，准備好葡萄糖內酯
2.黃豆用清水泡一夜，完全漲發，泡完濾去水份(稱了下，100克干黃豆泡發好236克)
3.豆漿機中加入1000毫升清水
4.倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能
5.做好的豆漿，用濾網過濾兩次(用紗布或者布袋過濾效果會更好)
6.過濾好的豆漿我測了下溫度，只有72度，做豆漿放內酯適宜的溫度是85度左右
7.豆漿倒入鍋內再加熱一下，中火煮到看到鍋邊開始動，接下來就要冒泡的樣子，溫度夠了，關火
8.事先稱量好2克葡萄糖內酯，用一小勺冷水化開
9.融化的葡萄糖內酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌
10.蓋上蓋子，靜置15分鍾左右(為了維持溫度，把整個豆漿鍋子坐入裝了熱水的大鍋中即可。
C. 可甜可鹹的豆腐腦，做的時候都需要用到哪些調料
南方人喜歡吃甜的，在豆腐腦里只放入白糖或紅糖漿會更顯出豆子的清香，口感甜而清淡。北方人喜歡吃鹹的，每天早上來一碗豆腐腦，放入各種調料，再放一點香菜.點一點香油，味道真是好吃極了。南方人喜歡甜的，北方人喜歡鹹的，各地有各地的飲食習慣.口味，如果說哪個是正宗的，恐怕沒有人能說清，只要自己吃的開心就好。
要我選，早餐肯定吃鹹的，必須配張油餅這樣吃才過癮，要不然，就像沒有劇情的電影一樣，沒有靈魂。午後甜品必須甜的，淋上蜂蜜別提多美味！寫的我口水都流出來了。那麼豆腐腦是甜的好吃還是澆鹵鹹的好吃呢？這個問題就要取決於吃豆腐腦的這人了，個人覺得各有各的風格吧，小孩子的話我估計八成愛吃放糖的豆腐腦吧，放糖吃豆腐腦那種豆香味兒格外的濃，只有吃過的人才知道
不過說到豆腐腦呢，我最喜歡吃豆腐腦還是樂山的豆腐腦。不同於很多地方的豆腐腦，主要材料是豆腐，樂山的豆腐了，可謂是口味繁多，配料復雜，口感層次豐富，鮮甜皆有。
D. 自製豆腐腦的做法，簡單又美味，怎麼吃都不膩
豆腐腦製作的大體流程：（泡黃豆）打豆漿、過濾豆漿、煮豆漿、點豆腐，一共才3步。
如果用葡萄糖內酯作為凝固劑，配方都一樣：黃豆150克，水1050克，葡萄糖酸-內脂3克（1小包）
首先，第一個問題，關於黃豆的浸泡問題，一定要泡嗎？
這個看你使用的工具，如果是用破壁機打豆漿，也可以不泡，如果是用原汁機或榨汁機等打豆漿，那麼一定要浸泡，我都試過，都成功了。
但是，如果有條件，建議浸泡，因為無論用哪一種機器模升，浸泡後都可以提高黃豆的出漿率。
一般豆腐腦是做早餐，所以可以浸泡黃豆一個晚上，會變大很多。如果是現在夏天，晚上可以放冰箱浸泡。
第二步，打豆漿
用什麼機器打豆漿？
我試過，用原汁機、榨汁機、破壁機都是可以的，前面2種是一樣的，只不過原汁機比榨汁機更高級，而破壁機的製作流程有少許不同。
下圖是用大的傳統原汁機打豆漿，一邊是豆漿，一邊出豆渣，渣汁分離。這種機器打豆漿磨得比較細，容量大，但是配件多，清洗比較麻煩。
大的傳統原汁機打豆漿
下圖是迷你原汁機打豆漿，也是渣汁分離。這種迷你原汁機體積小，清洗挺方便，我還挺喜歡的。
其實容量關系不大，因為只要你源源不斷加水加豆，它就可以源源不斷地打豆漿，只不過時間比大容量的稍微長一點而已。
迷你原汁機打豆漿
下圖是用破壁機打豆漿，豆渣都是打碎的，與豆漿不分離。
豆子浸泡不浸泡我都試了，都可以的。
破壁機打豆漿有2種方式，一種是「豆漿」鍵，這種豆漿出來直接是煮熟的，時間大約為半小時；另一種是「果汁」鍵，時間2分鍾，出來是生的，需要另外煮熟。建議多加一次「果汁」程序，這樣豆漿更細膩一些。
破壁機
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破壁機打豆漿
第三步，過濾豆漿
無論用哪一種機器打豆漿，都必須過濾。我用一塊很細的紗布過濾，這樣做出來的豆腐腦才會細膩嫩滑。
原汁機打豆漿，渣汁已經分離，也要過濾嗎？
破壁機都打碎了，豆漿喝起來口感也不錯，還要過濾嗎？
對，必須過濾！
看下圖，原汁機打豆漿，雖然已經豆渣分離，但是繼續用細紗布，還是會過濾出少量豆渣。
下圖是用破壁機打的豆漿，用同一塊細紗布過濾後得到的豆渣。不過，豆渣還是很細膩的。
提醒一下，如果是破壁機「豆漿」程序做的豆漿，因為豆漿是滾燙的，所以過濾比較辛苦。後來發現，還是直接用破壁機的「果汁」程序，多打幾次好了，2分鍾一次，更方便，過濾也更省事。
第四步，煮豆漿
生豆漿一定要煮熟，否則會拉肚子。
生豆漿煮沸騰後，再小煮3分鍾，撈去表面的泡沫和豆腐皮。
如果是用破壁機「豆漿」鍵打的熟豆漿，因為過濾等以後可能冷了，所以最後煮沸一下就好。
第五步，點豆腐
內酯倒在碗里，用熱豆漿直接往下沖。
葡萄糖酸-內脂，一定要嚴格按照說明書比例。內酯少或豆漿少，都不會凝固；內酯多，會酸。
煮襪賀沸的豆漿直接沖入內酯中，不要攪拌，不要移動，靜置10~20分鍾。如果冬天，可以在上面蓋個盤子保溫。
靜置10分鍾後，豆腐腦就做好了，舀起一勺，就像雞蛋羹一樣嫩。
把豆腐腦舀入小碗中。
加入喜歡的調料，就可以喝了！
我家喜歡鹹的豆腐腦，加點醬告碼派油、榨菜絲、紫菜、芝麻、油條等，都可以。
E. 豆腐腦放什麼調料好吃
大體分甜、咸、辣幾個系列。
甜的主要放糖，類似甜豆漿。
鹹的，在我們這，韭花醬、腐乳、炸醬，各種碎末菜。我比較喜歡放香菇丁和肉沫的。
辣的嘛，估計是不怕辣辣不怕怕不辣的朋友們都有喜歡的搭配，但一定有辣椒油。
F. 豆腐腦怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，炒飯下廚房
主料
盒裝嫩豆腐 ：適量
木耳：適量
黃花 ：適量
香菇：適量
蒜泥 ：適量
大料 ：辯絕適量
雞精 ：適量
醬油：適量
澱粉：適量
辣椒油：適量
鹽 ：適量
第一步
1. ???豆腐腦的鹵裡面不僅僅有黃花、木耳等主料，還有蔥花和肉末，很多回民小吃店的豆腐腦放的是牛肉末。比較講究的地方這豆腐腦的鹵是用肉湯熬成的。那時候還覺得挺解饞的，但是現在生活水平好了，這豆腐腦里星星點點的肉末反倒讓人覺得討厭了。現笑祥在我們在外面吃到的豆腐腦素的偏多，我個人也是更喜歡素的豆腐腦。
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第二步
2. ???那如何在家製作豆腐腦呢？大家都知道，點豆腐是個學問，這在家庭製作中顯太困難了。所以這里我就介紹一下用盒裝嫩豆腐製作豆腐腦的方法。
第三步
3. 將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內放少許油，翻炒。
第四步
4. ???加入醬油翻炒入味後加入適量的水、大料、雞精，待水開之後放入水澱粉勾芡。最後放少許鹽。
第五步
5. ???將盒裝嫩豆腐打開包裝，用勺子橫向將豆腐舀出，放攜升姿入鍋中，2分鍾後關火。
第六步
6. ???將製作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。
輔料
具體步驟
G. 豆腐腦的怎樣調味香啊
傳統吃法是加韭花醬
我推薦紫菜湯，紫菜是為了提味，現在一般豆腐腦都是內酯做的，我不知道你們那是不是，內酯豆腐腦微帶酸味，海鮮口味比較容易遮蓋酸味。
只需要紫菜，雞蛋，澱粉，味極鮮，鹽，味精，這些是熬湯的，另外還有韭花醬，辣椒油，這是豆腐腦的傳統調料，調料店都有賣的。
燒鍋水，紫菜加上，味極鮮，鹽，味精加上，澱粉用水調一下，加上，雞蛋加點水攪勻，加上，哦了。
大半碗豆腐腦，紫菜湯加上，韭花醬，辣椒油酌情。條件達到了加海參丁扇貝丁，反正我覺得海鮮的對味，一人一個口味，簡單不一定不好喝，加多了我覺得反倒不倫不類，當然你非喝糖醋的我也管不著
H. 豆腐腦怎麼做最好吃有什麼步驟
豆腐多咸多甜，鹹食法可分為南食法和京食法。南方人的吃法是將豆腐收好，倒入秘制的醬汁，再加入花椒油、芥末、酥黃豆。北方的吃法比較豐富，可以加肉餡、香菇浴、香菇湯加熱水，把房間切成塊，在鍋里開水，再加肉、醬油、醬油、，在蘑菇湯中加入鹽和味精，然後加入澱粉。熄火後，撒上蘑菇片、花椰菜和瓊脂。趁熱倒入烤花椒油，將黑木耳、黃花菜切成塊，頃液蘑菇切成條。鍋中放少許油，炒熟。加入醬油，炒熟，加入適量的水、調味料、雞精。水開後，用澱粉勾芡，最後加少許鹽。
與正常狀態的豆腐醬相比，胡拉索帕醬風味較重，牛肉香味濃郁。這種條件下的醬汁可以很好地將清淡的豆腐味融入原汁原味，使豆腐呈現出鮮甜鉛乎搜的味道。
I. 豆腐腦上添加什麼調味料最美味
添加一些香蔥、鹽、麻油、炒過的花生末、生抽。如果喜歡甜或辣的可加些白糖或辣椒末。