脆皮豆腐食材：
老豆腐、生抽、醋、糖、番茄醬、澱粉、蔥花、白芝麻
脆皮豆腐做法：
1、老豆腐洗凈，切成3cm左右厚的塊，用廚房用紙吸干表面水分
3、平底鍋內倒入適量的油，燒熱後，放入豆腐，煎至金黃色後，翻面，把另一面也煎成金黃色，盛出備用
4、鍋內留底油，燒熱後倒入之前調好的料汁，熬至濃稠後，放入豆腐，大火翻炒至料汁均勻的掛在豆腐上，收汁
5、撒上芝麻和蔥花，即可出鍋盛盤
❷ 脆豆腐怎麼做好吃 脆豆腐的做法
1、?主料：脆皮豆腐，青椒，紅椒。
2、調料：姜，蒜，鹽，老抽，白糖，胡椒粉。
3、脆皮豆腐切菱形塊焯水備用。
4、青紅椒切菱歲姿蔽形，五花肉切片，姜蒜切片。
5、鍋里放油，油熱後下五花肉片煸炒至出乎州油，下姜，蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油。
6、倒入青紅椒冊隱片，翻炒。
7、倒入脆皮豆腐翻勻，加適量鹽，少許老抽，白糖，翻勻。
8、蓋上鍋蓋，把整鍋菜燜煮至豆腐入味後，加少許胡椒粉提味即可。
❸ 脆皮豆腐怎樣做好吃
【脆皮豆腐】
做法步驟：
1.首先我們准備一塊嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一點的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以後用開水燙幾分鍾去除豆腥味。
2.准備一勺剁椒醬，放在案板上剁細一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉醬、一勺海鮮醬、一勺黃豆醬備用，大蒜拍扁切成蒜末，生薑也切成末放在一起備用。
3.食材全部准備好以後我們先熬醬汁，鍋內燒油，油溫五成熱時放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以後倒入准備好的醬料，開小火繼續翻炒把醬料炒香炒化。
然後沿鍋邊倒入適量的清水，加入生抽10克、食鹽2克，攪拌化開調料，開大火熬制讓醬料的香味融入到湯裡面，隨著水分的蒸發醬汁會越熬越濃，直至熬成粘稠狀時關火盛出來備用。
4.下面我們把豆腐炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時把豆腐瀝干水分倒入鍋中，開小火炸制不要隨便推動以免豆腐破碎，豆腐定型飄起來以後用勺子輕輕的攪動讓其均勻受熱，把豆腐炸酥熟、炸成金黃色撈出來。
5.然後把油溫升高至六成熱，放入豆腐快速復炸10秒鍾立即撈出，經過復炸的豆腐色澤金黃口感更加焦酥，然後把炸好的豆腐倒入盤中，均勻淋上醬汁撒上蔥花或者香菜美味即成。
技術要點：
1.豆腐的種類不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根據自己的口感選擇。
2.豆腐一定要經過二次復炸，才能達到外酥里嫩的口感。
3.豆腐一定要現炸先吃，放久了容易回軟。
❹ 脆皮豆腐怎麼做
脆皮豆腐怎麼做好吃
脆皮豆腐吃起來的味道好，而且製作起來也不算難，首先豆腐要用鹽水進行浸泡，然後給豆腐瀝干其中的水分，切成厚度差不多的小塊就可以了。之後我們要把雞蛋均勻的攪拌開，打散之後製作成蛋液。需要我們給豆腐塊上面，均勻的蘸上一些蛋液。然後鍋裡面要加油，燒到大概七成熱的時候，這時候選擇放入豆腐塊，稍微煎一下，等到豆腐的兩面都變成金黃色的時候就可以裝盤。青辣椒、蒜瓣需要切成碎，然後加上生抽、醋、白糖，還需要加入一些香油，一起調成汁就可以了。等到脆皮豆腐煎好了，吃的時候蘸上醬汁吃就可以了。
脆皮豆腐的營養價值
脆皮豆腐是營養價值很豐富的一種豆製品，其中是含有大量鐵、鈣、磷、鎂等，這些都是我們人體中所必需的，這多種微量元素都是我們很需要的，而且其中含有糖類、植物油，還有非常豐富的優質蛋白存在，這些都是人體很需要的，而且在脆皮豆腐裡面，其中的蛋白質是非常獨特的，是可以和魚肉相比較的，而且其中的蛋白質是屬於一種完全蛋白質，而且氨基酸的組成也是比較好的，對人體來說，我們所必需的氨基酸，都是脆皮豆腐裡面很需要的，而且人體對脆皮豆腐中，蛋白質的消化吸收速度是非常快的。
脆皮豆腐裡面含有大量的油脂，大部分都是可以轉移到豆腐裡面的。而且大豆油中含有大量的亞油酸，因為比例相對來說是比較大的，而且其中是不含膽固醇的，可以促進我們人體神經、血管、大腦的健康生長和發育。而且脆皮豆腐裡面是沒用膽固醇存在的，對於高血壓、高血脂、高膽固醇等問題的人群，還有就是動脈硬化、冠心病的患者吃脆皮豆腐很適合。脆皮豆腐中，因為裡面含有非常豐富的植物雌激素，人體攝入之後是可以起到防治骨質疏鬆症的，對骨骼健康很有好處。
脆皮豆腐怎麼做的
脆皮豆腐製作起來不難，首先需要把香菜、大蒜洗干凈切成碎，而紅辣椒和蔥洗干凈之後切成末，豆腐也要切成塊。准備好一個碗，把准備好的香料加入其中，還需要我們把糖、醋、醬油、香油一起攪拌起來，製作成蘸料，在鍋中把脆皮豆腐下進去，然後炸一下，等到變成金黃色的時候就可以盛出來，等到油溫再次升高的時候，這時候我們放入豆腐塊，炸到脆皮豆腐外層酥香的時候，瀝干裡面的油，淋上醬汁之後吃就可以了。
脆皮豆腐可以和什麼一起吃
脆皮豆腐吃的時候可以搭配上其他的食物一起，因為脆皮豆腐裡面含有大量的優質蛋白質，是人體很需要的，但是也有一個缺點，裡面蛋氨酸是比較少的。同時蛋氨酸，這可以構成我們人體必需的氨基酸，是可以直接參與到蛋白質的合成過程中的。而且魚、肉、蛋類，還有氨基酸的組成，實際上是非常適合我們人體需要的，特別是其中含有大量的蛋氨酸，和豆腐搭配起來，可以發揮出優秀的蛋白質互補效果。
脆皮豆腐裡面含有大量的皂角苷，是可以幫助抑制脂肪的吸收，還可以很好的促進脂肪的分解，對於預防動脈硬化的問題，可以有一定作用。不過皂角苷容易促進碘排泄，這時候就容易導致碘缺乏的情況，所以說脆皮豆腐和海帶、紫菜等一起吃就可以了，能補充大量的碘元素。
脆皮豆腐搭配白菜吃也不錯，白菜是富含水分、膳食纖維的蔬菜，其中的維生素C也
❺ 脆皮豆腐怎麼做好吃
1、准備食材：白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉，麵粉，豆瓣醬，香油，耗油，老抽，鹽，雞精，白糖，胡椒粉適量。
2、豆腐切好四方小塊，打雞蛋一個，把豆腐放在雞蛋裡面裹好。
3、鍋內倒油燒熱，將上好蛋液的豆腐放在麵粉和生粉裡面沾好糊即可下鍋炸，直到豆腐炸得色澤金黃為佳，起鍋。
4、鍋內留少許油，下肉末炒香，加蒜末、青紅椒、豆瓣醬翻炒均勻，加適量水，再放入香油、耗油、老抽、生抽、鹽、雞頃彎精、白糖、胡椒適量燒開。
5、用生粉水勾芡，澆在炸好的豆腐上，撒少許蔥顫乎局花即可。茄讓
❻ 脆皮豆腐怎樣做好吃
脆皮豆腐因為是用豆腐當做原材料製成的美味，而豆腐又是由豆類製成，所以這道脆皮豆腐屬於素菜，而且營養豐富，一般做豆腐是用的黃豆，黃豆是五穀雜糧中的一種，非常符合東方人身體的發展需要。下面是關於脆皮豆腐怎麼做好吃的內容，歡迎閱讀！
一般的脆皮豆腐是炸好之後在表面淋上醬汁即可，具體的如下：
食材明細：豆腐，魚肉，臘腸，雞蛋，豬肉，香蔥，胡椒粉，味精，生粉，麵粉，豬油和耗油等各適量;
1.香菜，大蒜，蔥姜蒜和干紅辣椒分別洗干凈切成細末備用，豆腐切高喊成塊狀即可;
2.取一個小碗，將切成細末的調味品都放在裡面，再加入白砂糖，醋，香油，醬油和醬宏念滾油膏，攪拌均勻製成料汁;
3.炒鍋中食用油燒熱後把豆腐塊放進去炸，炸至表面都變成金黃色後盛出，鍋中油再次燒熱後將豆腐塊倒下去復炸一遍，最後撈出控油，再淋上刷好的料汁即可。
上面說到的是脆皮豆腐最簡單，也是最原始的一種吃法，下面我給大家介紹脆皮豆腐的冷盤吃法，將需要的食材准備好，北豆腐，雞蛋，鹹菜，大蒜，青椒，生抽，花生油，白砂糖，香油和醋，豆腐洗干凈後切成差不多大小的塊狀，雞蛋打散備用，豆腐放在雞蛋液裡面，使豆腐表面都均勻的裹上雞蛋液，炒鍋燒熱後倒入適量的.花生油，燒至7成熱後把豆腐塊放下去炸，直至表面都變成金黃色後盛出裝盤。
青椒，鹹菜和大蒜分別洗干凈切成碎末，加入適量的香油，醋，生抽和少許白砂糖，製成料汁，最後把料汁和豆腐一起上桌，吃的時候蘸上一點料汁即可。這種冷盤類的脆皮豆腐表面酥脆感十足，裡面滑嫩無比，咬下去一口，非常個醇香。改良後的脆皮豆腐用料更加豐富，加入了臘腸，魚肉等很營養的食材，一般是把蔽余魚肉和臘腸剁成對莫，做成料汁，還有一種更加大膽的做法，把所有的食材連同豆腐一起剁成碎末，再加入麵粉，活成面團，再做成豆腐形狀，在油鍋中炸熟即可，這種做法的脆皮豆腐相比較而言，豆腐的味道就稍淡一些，我建議大家最好還是堅持最正宗的脆皮豆腐的做法。
❼ 脆皮豆腐怎麼做好吃又簡單
主料差洞：豆腐肆慶遲150克、澱粉80克、水10毫升、食用油5毫升。
輔料：蔥花5克、香菜1根、生抽15克、白砂糖20克、鹽2克、白醋5克、番茄醬20克。
1、香菜切段，豆腐切片。
❽ 脆皮豆腐怎麼做好吃
【教你做好吃的脆皮豆腐】
一、做脆皮豆腐的食材：豆腐200克，油750克，蚝油1勺，大蒜3瓣，小香蔥一棵，雞蛋3個，蚝油兩勺，白糖1勺，生抽2勺，鹽2克，澱粉1勺半，清水300毫升
二、脆皮豆腐的做法
1、 蒜切末，蔥切花
❾ 脆皮豆腐怎麼做好吃又簡單 脆皮豆腐的做法
1、食材：內酯豆腐，澱粉（麵粉）雞蛋洋蔥，蒜苔，青椒，番茄醬。
2、蒜苔、洋蔥、青椒、牛肉均切成丁，雞蛋攪成蛋液備用。
3、用涼水沖一下豆腐的包裝盒，剪掉底部的四個角，倒扣，輕輕一拍。
4、取出豆腐，切小塊。
5、豆腐一塊塊依個裹上澱粉，再裹上一層雞蛋液，這一步一定要做好，包裹好整塊豆腐，否則之後煎煮起來容易散掉。
6、下油熱鍋，放入豆腐，炸至表面呈金黃色，裝盤，在炸成型之前容易散，不要隨意攪動。
7、燒熱油，放入牛肉丁，翻炒變色，再下洋蔥一同翻炒。
8、放入蒜苔丁、青椒丁，翻炒均勻。
9、放入番茄醬，翻炒均勻，裝碗。
10、碼好豆腐，淋入醬汁，就完成美味的脆皮豆腐啦。
❿ 脆皮豆腐怎麼做好吃不油膩營養豐富
脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片，蔥切小段，用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。3、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
4、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。5、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
脆皮豆腐
材料
豆腐、雞蛋、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方塊。2、雞蛋打散。3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。5.青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調成味汁。6、吃時蘸汁即可。