⑴ 三鮮蝦仁餃子餡怎麼調好吃和做法
三鮮蝦仁餃子餡若味道鮮美可口，三鮮蝦仁餃子的美味值 自然 UP!那麼，三鮮蝦仁餃子餡怎麼調好吃?那就和我一起來看看吧!
三鮮蝦仁餃子餡怎麼調好吃的方法
一、切忌水分過多
韭菜水分含量較多，因此剁成餃子餡後一定要捏干水分，不然餃子餡水分過大，太稀，影響口感。
二、多放蔥、姜，少放蒜
蔥姜味道極好，適合做餃子餡，以增添風味。而蒜不易剁爛，放到餃子餡里會影響口感。
三、熟油讓餃子餡更鮮美
油，對於餃子餡來說，尤為重要。用熟油調出的餃子餡比之生油的吃起來更香。因此，調餃子餡時，油量要充足，建議是平時 炒菜 的2倍。
四、香菜、小磨油有錦上添花的作用
在做好的餃子餡里放些香菜和小磨油可以讓餃子餡更加美味可口哦，大家不妨一試。
製作三鮮蝦仁餃子的 食材
製作三鮮蝦仁餃子的步驟
1.麵粉加入水揉成面團醒一會。
2.木耳洗凈剁碎。
3.韭菜摘洗干凈切碎。
4.豬肉切丁加入醬油腌一會。
5.蝦仁切碎加入料酒腌一會。
6.所有材料放入干凈盆中加入油，鹽，味極鮮醬油，雞精拌勻成餡。
7.面醒好了揉勻，揉成長條，切成劑子，擀成餅。
8.取一個餅放入餡料。
9.包成餃子。
10.全包好了入鍋煮熟。
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⑵ 三鮮餃子裡面蝦怎麼做
食材清單
肉餡1斤左右
雞蛋1個
蔥碎適量
五香粉，生薑粉，椒鹽適量
鹽2勺
麵粉適量
花椒大料適量
芝麻油1/3湯匙
鮮蝦8隻
韭菜適量
烹飪步驟
1/9
配上自製油辣子，停不下來喔。
小貼士
這個水餃之所以鮮在於韭菜肉和鮮蝦的搭配，蝦剁成蝦泥會更鮮香口感更好，更入味兒。 這點要特別說明的原因是我之前在餐館吃到過一個餃子里放整隻蝦的三鮮餃子，感覺更像吃蝦仁而不是三鮮餃子
⑶ 豬肉蝦仁三鮮餡水餃的做法
豬肉蝦仁三鮮餃子
用料
五花肉 180g
蝦仁 180g
鮮香菇 50g
胡蘿卜 50g
白菜 50g
生抽 10g
老抽 10g
蚝油 10g
鹽 1g
食用油 10g
豬肉蝦仁三鮮餃子的做法
往拉蒜器中加入豬肉、蝦仁、香菇、胡櫻納蘿卜、白菜、生抽、老抽、蚝油、鹽、食用油，拉成泥。
取一塊餃子皮放在手心中，在中間放入餡料，手指蘸水，在餃子皮邊緣劃過，用手指捏緊餃子皮中間，從左到右依次捏上褶即可。
水燒開，下或頌遲入餃子，等餃子浮起來加入涼水，一共加三次即可，趁熱享用。
小貼士
煮餃子時衫李加涼水，能使餃子皮不破，也會使餃子皮更勁道更好吃，同時加三次水，可以確保餃子內陷熟透
⑷ 蝦仁素三鮮餃子怎麼包包餃子 怎麼做
蝦仁素三鮮餃子如下：
用料：麵粉300克、水120克左右、豬肉400g、韭菜400克、蝦仁200g、香油一勺、鹽兩勺、五香粉一勺、蚝油兩勺。
1、准備好上面的所有材料，先涼水和面，揉成光滑的面團之後放盆子里蓋保鮮膜餳著。
2、大蝦剝蝦仁剪刀去上下蝦線，然後用澱粉和一丟丟鹽腌一會。
3、肉餡兒加鹽，五香粉，胡椒粉，姜粉，耗油，澱粉，水攪打上勁兒。
4、另一容器里韭菜切碎撒香油攪拌，然後再將豬肉餡，韭菜，蝦仁三種混合備用。
5、餃子面揉軟取一部分搓長條切劑子。
6、劑子壓扁開始擀餃子皮兒。
7、每個裡面放一到兩塊大蝦仁。
8、兩個手擠上餃子皮。
小貼士：
1、餃子皮如果太干不好粘合，可以適量塗一點清水就很好沾住。
2、蝦仁不要切太碎，大顆粒才有口感。
⑸ 蝦仁三鮮餡餃子怎麼調餡
蝦仁三鮮餡餃子則羨調餡的方法如下：
主料：鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克。
輔料：食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白鬍椒粉少許、生薑少許、香油幾滴、白醋1小勺。
1、首先製作餡料，准備好沖散豬肉餡。
⑹ 蝦仁三鮮水餃怎麼包
製作步驟
1 麵粉加適量冷水揉成光滑的面團，蓋上布放在案板上醒三十分鍾，
2 雞蛋加入鹽打散，
3 鍋里倒油，加入花椒炸香，
4 把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關火待涼，缺判
5 蝦仁剁成泥，
6 韭菜仿扮陸備頃洗凈後切碎，
7 木耳泡發後剁碎，
8 把韭菜碎倒入雞蛋鍋中，
9 再加入蝦肉泥和木耳，
10 加入適量的油拌勻，再灑適量的鹽拌勻，
11 醒好的面團分成小劑子，擀成餃子皮，
12 放入餡，
13 包成餃子，
14 包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
蝦仁三鮮水餃是一款家常菜品，製作原料主要有蝦仁、韭菜等。蝦仁三鮮水餃，煮的時間不易過長，最多兩開即可。拌餡時要先放油後放鹽才不容易殺湯。
⑺ 三鮮餃子餡蝦仁正宗調法
三鮮餃子餡蝦仁正宗調法如下鄭敬：
第1步：把新鮮的蝦剝殼，取出蝦仁、抽出蝦線清洗干凈，蝦仁太大的可以切成幾段，確保一個餃子里能包進去一個蝦仁。
蝦仁三鮮水餃介紹：
蝦仁三鮮水餃是一款家常菜品，製作原料主要有蝦仁、韭菜等。蝦仁三鮮水餃，煮的時間不易過長，最多兩開即可。拌餡時要先放油後放鹽才不容易殺湯。是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異，口味咸鮮。
⑻ 蝦仁三鮮餃子怎麼做鮮亮可口超美味！
總是吃豬肉餃子、牛肉餃子吃的有些膩，況且這大熱天的真的沒什麼謹陪胃口吃那些油膩食物。早上看著冰箱里那一包剛剛冷凍起來的蝦仁頓時有主意了，咱們包蝦仁三鮮餃子怎麼樣？一點瘦肉餡，一把蝦仁，加上雞蛋，再來一小把韭菜，這種爛脊餃子比任何肉餡的餃子都好吃，咬一口滿是湯汁，真正的口齒留鮮哦。快來各位，不饞你們了，蝦仁三鮮餃子這就包起來，趕緊跟著羊兒一起做吧！
工具/材料
半斤豬肉餡（瘦一些），半斤蝦仁，雞蛋三四個
蔥姜適量，食鹽、植物油、味素適量
- 01
首先要准備食材，韭菜不用很多，一小把就夠了，因為蝦仁三鮮餃子里韭菜的作用就是提提鮮，多了的話就是去蝦仁的鮮亮了。韭菜清洗干凈搓成韭菜末，小蔥切成蔥花，生薑切末。
- 02
你要是勤快，那麼自己買來青蝦自己剝蝦仁，要是和我一樣懶乎乎的，那就去買蝦仁好了，我這次買了半斤多一些，肉餡買了十塊錢的，飢晌滲可是用不了這么多，大概也是用了半斤多肉餡，記住了，肉餡一定要瘦一些，肥的太膩不好吃。
- 03
肉餡倒進盆子里，記住以下的順序哈各位：倒入一些玉米油，花生油等其他植物油都可以，放進去蔥薑末，根據個人口味加食鹽、味素以及一點十三香，然後倒入生抽，記住了一定是生抽，攪拌均勻。
- 04
我用了四個雞蛋，這個雞蛋的多少隨你的便，沒什麼特別的要求。雞蛋打進碗里，加入一點點食鹽，然後打散。
- 05
鍋里倒入油燒熱，雞蛋液倒進去，用筷子不斷的攪，直到炒熟為止。記住了，不要炒得太老，雞蛋嫩嫩的才好吃，但一定要炒熟，不然餡子會變得黏糊糊的。
- 06
雞蛋放涼之後，放進肉餡里，蝦仁用刀稍微剁一下，不要剁爛，只要每個蝦仁切一兩刀的樣子就可以，然後放進肉餡里，至此，三鮮已經全部登場，看起來就很好吃呀，攪拌均勻。
- 07
這兒我要先說一下，一定要先活好面之後，准備包餃子之前再把韭菜末放進去攪拌，這樣包出來的餃子味道會非常鮮亮的。
- 08
我個人是不喜歡超市裡那些做好的餃子皮的，我總聞到那種餃子皮餛飩皮有一種怪味，不信買回家你自己聞聞就知道了，好像是一種類似於人工添加劑的味道，所以我寧可自己和面。包餃子的面不用太硬，軟面餃子硬面面是有道理的，但是也不能太硬哈。
- 09
面和好之後醒二十分鍾，然後揉搓成條，揪成一個個面劑子，用手壓扁，擀麵杖擀成餃子皮，細節我就不多說了，你要是不會你就去買超市裡的餃子皮吧。
- 10
包餃子細節我也不多說了，大家按照平常包餃子的辦法包餃子就可以。
- 11
喏，圓嘟嘟的餃子包好啦，很可愛對不對？
- 12
鍋里加上清水燒開，燒開之後再把餃子依次放進去，記住了一定要用鏟子翻幾下，不然餃子皮粘到鍋底你這可就是一鍋面片湯了哈。反復燒開兩次之後，加上一碗涼水，然後開著鍋蓋煮開，這時候餃子才算是熟了。
- 13
餃子出鍋啦，一點香菜末，一點蔥末，一點自製的辣椒油，加上一點生抽和香油，調成汁，和我一樣喜歡吃醋的再加點醋，各位，是不是口水下來了？哈哈，趕緊包餃子去吧！
⑼ 蝦仁三鮮餃子的做法
一畝飢，食材
1，三鮮餡：韭菜250克、雞蛋250克、蝦仁500克、鹽5克、蚝油50克、胡椒粉5克、薑汁20克、調料油50克
2，餃子皮：買現成的餃子皮3斤
二，餃子餡調制過程
1，把蝦仁去除蝦線清理干凈，先用蛋清和生粉裹上一層，生粉可不能太多哦。
2，把250克韭菜擇洗干凈，淋水備用。
3，把250克雞蛋攪成蛋液，熱油鍋里快速煎炒，邊炒邊用筷子把雞蛋劃碎，這樣就省得雞蛋煎好還要切碎。把煎好的雞蛋盛出放涼備用。
4，把控干水的韭菜切碎，一次切好，不要再改刀，容易出菜汁。把切碎的韭菜拌上50克調料油，加入煎好的雞蛋，加入50克蚝油、5克胡椒粉、薑汁20克攪勻，最後加入5克鹽即可。
三，包餃子
把買來的餃子皮四周沾點水，這樣更容易捏緊。如果你會和面擀餃子皮，建議盡量自己擀皮，會更好吃些。我以前的文章詳細分享過怎麼和面擀餃子皮，有興趣可以關注我去翻看文章。
把餃子皮上先放韭菜雞蛋餡，然後放一個裹上蛋液的蝦仁，把餃子皮收口捏緊即可。蝦仁盡量買可以包進餃子餡里的，如果太大可以一分為二包進餃子里。
四，煮餃子
建議蝦仁韭菜雞蛋餡餃子，包好後馬上下鍋煮，當然也可以放冰箱冷凍起來。韭菜容易出水，餃子放久了味道不鮮，而且餡里出水餃子更容易沾連。
把餃子下進開水鍋里閉耐指，轉動鍋里的水，防止餃子沾鍋，等餃子飄上來後蓋上鍋蓋，小火煮三分鍾撈出，餡料容易熟，千萬別久煮。把煮好的餃轎配子醮上調料汁就可以開吃了
⑽ 大蝦三鮮餃子餡的做法
大蝦三鮮餃子餡的做法
原料：
韭菜500克、雞蛋250克、鹽8克，香油35克，胡椒粉1克、蝦仁250克，鹽2克（這個是腌制蝦仁的用量）
製作方法：
1、首先把蝦仁倒進盆子內，加入清水，自然解凍，如果急著用，用流動水沖洗一會就可以，切記不可用熱水融化蝦仁，會影響蝦仁的鮮美。
製作關鍵：
1、製作蝦仁三鮮水餃調餡主要是控制調料用量，可以按照配比製作。
2、韭菜要提前清洗，控干凈水份，韭菜拌餡的時候可以加香油先拌勻，這樣韭菜不易變色出水。
3、蝦仁選擇質量好一點的，這種蝦仁口感更好，而且沒有腥味。