① 白菜餃子怎麼包好吃
白菜餡兒餃子的做法還是比較簡單的，首先我們要准備好自己所需要的調料，比如說豬肉，白菜，麵粉，雞蛋等等，要將餃子皮和餃子餡兒一起做出來，首先我們要做好的就是白菜將白菜洗干凈切碎，然後撒上一些食鹽，一定要將白菜當中的水分擠出來。
下面再把豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，還有一些調料拌勻，然後再加入白菜，將白菜和豬肉拌勻，這樣我們在吃的時候才能夠葷素搭配。
下面我們就來介紹一下餃子皮的做法，首先就是要准備好麵粉，我們可以在麵粉中加入一些雞蛋，還有少許的鹽，然後將麵粉揉成比較光滑的面團，面團揉好之後一定要放置半小時讓它充分的想一想，然後再揪成小劑子擀成餃子皮兒。我們在擀餃子皮兒的時候是非常需要技巧的，一隻手拿著擀麵杖，另一隻手拽著麵皮的一端，邊擀邊將餃子皮兒轉圈兒。這樣擀出來的餃子皮兒才是圓形的，而且我們在擀好餃子皮兒之後，把餡料包到餃子裡面，每個地方包餃子的方式也有所不同，只要將餃子皮兒捏緊，抱出比較好看的形狀，然後我們就可以下水了，煮餃子也是一種非常需要技巧的方式，我們在水開之後加入一些涼水，然後重新等水煮開，這種方式要重復三次餃子才算煮好。
② 白菜餃子咋做好吃
白菜餃子餡怎麼做好吃
做法一
材料：白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯。
做法
1、先將准備好的白菜清洗干凈，之後將白菜切碎，撒鹽，將水份沙出來，擠干之後備用。
2、豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3、麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4、包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重復三次。
做法二
材料：豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生薑15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1、將准備好的豬肉切丁，之後再切成肉末，加一些磨碎的薑蓉，之後在肉末當中加10ml食鹽。
2、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。
3、分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌。
4、直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鍾。
5、擠去多餘水分，加入10ml麻油，拌勻，與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用。
6、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡，捏成餃子，依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍。
7、餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
8、平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。
9、沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。
10、蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
吃白菜好處
吃白菜養顏護膚
大白菜的水分含量是比較高的，它的熱量很低，在乾燥的冬季吃些大白菜是不錯的選擇。這樣可以讓皮膚保持水潤。此外，白菜當中還富含維生素C、E，可以讓肌膚更好。
③ 白菜餃子好吃有訣竅，教你調餡的正確做法與用料，餃子不好吃才怪
俗話說，好吃不過餃子。在我們北方這邊，一家人聚首仿在一起最開心的就是吃一頓團圓飯了。每當過年或者是過節的時候，最不可或缺的就是團圓餃子了。尤其是在過年的時候，全家人都聚在一起包餃子。每個人的分工都不同，有的人剁餡，有的人和面，還有的人就是直接包餃子啦。
餃子的分類也有很多種，有肉餡的，還有素餡的。要說最解饞最家常的餃子餡，那麼就屬白菜肉餡餃子無疑了。很多人在家裡做白菜肉餡餃子的，總掌握不了調餡的正確做法。今天我就分享給大家調餡的正確做法，喜歡吃餃子的朋友，跟著我來學習一下吧！好了，話不多說。接下來就和大家直接上干貨了。
准備食材：大白菜一顆，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大蔥，生薑，胡椒粉，精鹽，食用油，生抽，雞蛋，麵粉300克。
操作步驟：
1.首先將准備好的麵粉300克將其倒入碗中，在裡面加早裂入適量的冷水先用筷子攪拌成絮狀。然後再用手揉成光滑的面團放入碗中備用。
2.准備好的大白菜一顆，我們將其從中間分開。然後用刀將其剁碎剁成小塊兒放入盆中者睜纖。在裡面放入一勺的精鹽給白菜殺水，這樣做出來的白菜水餃就不會出水了。白菜殺水需要十分鍾，大家一定要記得耐心等待。
3.准備好的肥七瘦三五花肉將其用刀剁成肉泥。大蔥一根切成蔥花，老薑一塊將其切成姜絲。在盛有蔥花以及老薑絲裡面倒入適量的溫水，然後用手揉捏一下蔥花以及生薑。做好的蔥姜水，分三次倒入五花肉餡裡面。用筷子將其攪拌均勻上勁兒。
4.在肉餡裡面分別加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺調色。再加入精鹽一小勺，再次用筷子將其攪拌均勻。然後在裡面打入一個母雞蛋清，用這個方法做出來的五花肉餡，吃起來更加滑嫩一些。瘦肉吃起來也不會顯得特別柴哦。
5.白菜殺完水之後，我們將其放在一個紗布中。用手攥干裡面的水分。然後直接將其倒在肉餡里就可以了。在裡面加入一勺的蔥油，用來鎖住裡面的水分。將其攪拌均勻。這時候的白菜餃子餡就已經做好了。
6.將揉好的面團放在案板上，在案板上撒上一層乾麵粉。再將這個面團分成大小均勻的小劑子，按照以前包餃子的方法直接包就可以了。
7.炒鍋中加入適量的冷水，將其大火燒開。水燒開之後，將包好的餃子沿著鍋邊緩緩地滑入鍋裡面。一開始不要攪動餃子。蓋上鍋蓋，用大火將其慢慢地煮開。
8.水燒開之後，用勺子向一個方向緩緩地推動一下餃子然後打入一次冷水。再次蓋上鍋蓋。按照這個順序，肉餡餃子打三次的冷水就可以了。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你喜歡這樣做的白菜餃子嗎？歡迎評論區分享給我們哦。用這個方法做的白菜餃子不好吃才怪。你還對此有其他不同的看法嗎？喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
④ 白菜餡的餃子怎麼做好吃
鄉下的土做法，將白菜一切兩半，放到案板上，一邊剁一邊加鹽，全部剁完後，將白菜餡放到紗布中，用力將裡面的水分擠出，然後加入蔥油拌勻就可以了。下面是詳細做法，您看一下……
所需食材：大白菜，五花肉，醬油，蚝油，十三香，蔥姜，老抽，蔥油，鹽。
做法，1：先將大白菜處理好，待用。蔥姜切末，五花肉剁成餡，盡量剁的細一點。
2：剁好的肉餡，加鹽，十三香，蔥薑末，蚝油，醬油攪勻，加點老抽調一下顏色，腌制一會。
3：將肉餡和白菜餡混合，再加入多一點的蔥油攪勻，就可以使用了。
4：麵粉加雞蛋，鹽，少許澱粉，清水和成面團，醒發一會，下成小劑子就可以包餃子了。
技術要領總結：
1：最重要一點，白菜一定要攥干水分，不然下水太嚴重，很難包，也很難吃。
2：肉餡腌制時，時間不要低於30分鍾，不然不入味，吃起來很難吃。
3：和面時加點澱粉進去，這樣煮好的餃子更勁道，而且更透亮。
4：煮的時候，炒鍋里多加點水，再往裡面加點鹽，這樣煮好的餃子不易粘連，還不會破皮。
⑤ 大白菜餃子餡怎麼做好吃
大白菜豬肉餡（超好吃的餃子餡）的做法
先做肉餡：首先大碗里放食用油
好的，我承認我不會包好看的餃子～學習包餃子中ing
⑥ 白菜餡兒包餃子怎麼做好吃
白菜餡兒包餃子好吃的做法如下：
1、將白菜取出來，先把最外面不太好的葉片全去掉，接著將其根部切掉，然後再把白菜葉一片一片地掰下來，掰下來之後將它們整齊地疊放在一起，然後切成長條，切完長條之後再剁成碎丁，剁好的白菜碎丁放到一個大盆中，加入10克食用鹽，將它們抓拌均勻腌制10分鍾。
⑦ 白菜餡兒的餃子怎麼做
白菜餡的餃子做法
羊肉白菜餡餃子
主料：新鮮羊肉500克、麵粉500克、白菜400克
輔料：蔬菜籽油、鹽、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、雞精2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克
做法：
1、把麵粉加水和成光滑的面，蓋上醒30分鍾，把蔥洗凈切末，姜切末
2、把白菜洗凈瀝干水分切末，因為肉類是牛肉做餡比較干，不用打水了，直接用白菜汁拌牛肉餡了，所以白菜不用殺水了
3、把羊肉剁成泥，加一些羊肥油一起剁比較好，也可以選擇羊前腿做餡，香濃好吃
4、倒出肉泥加胡椒粉、生抽、薑末、香蔥末、雞精拌均勻
5、腌制一會入味，這樣好入味
6、加白菜拌均勻，加熟菜籽油拌均勻
7、包的時候加鹽拌均勻，這樣白菜吸收了羊肉的和調味品的味道，又用裹住了，不易出水分味道超級好
8、 把醒好的面再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
9、擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮
10、加上肉餡，不能加的太多，8分滿即可，這樣好包，餡多好吃，也不易煮破皮
11、包成餃子形狀
12、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽（這樣餃子皮勁道不易煮破）下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，大火開始煮，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去
13、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。
白菜營養價值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
⑧ 白菜餃子怎麼做
白菜餃子的製作方法如下所示：
所需材料：白菜半棵、豬肉600克、蔥1段、姜適量、油適量、味極鮮醬油適量、雞精適量
1、麵粉加入水揉成面團，醒一會。
⑨ 白菜餃子餡怎麼調才好吃
一，揉面
1，500克麵粉倒入大碗內，打入1個雞蛋、加入2克鹽，把250克清水分多次倒在麵粉上，用筷子把麵粉攪成絮狀。
2，把絮狀的麵粉揉成團，反復揉勻，揉到面團光滑、面碗光滑沒有麵粉、手上不粘面為止。
3，揉光的面團用保鮮膜密封，餳20分鍾左右，繼續反復揉到表面光滑、中間細膩無氣孔為止，這時繼續蓋好保鮮膜餳面備用。
二，調餃子餡
1，250克七瘦三肥的豬肉剁成小顆粒狀，加入3克鹽、1克白糖、蚝油25克、薑末15克、料酒2克、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、十三香2克、雞精2克、味精2克。
2，把肉餡和調料拌勻，加入25克蔥姜花椒水，按順時針方向攪打到肉餡把水吸水，呈膠質狀為止。
3，攪好的肉餡里加入50克切碎的蔥，然後加入50克料油拌勻，最後放入冰箱冷藏備用。
4，把10克干蝦仁放在碗里，加溫水泡發備用。
5，500克白菜切成大顆粒狀，放入5克鹽揉勻，靜置20分鍾左右，看到白菜里滲出水分時，用紗布包裹上白菜擰干水分備用。
6，把調好的250克肉餡和擰干水的250克白菜混合，放入10克泡軟後切碎的干蝦仁，這樣豬肉白菜餡就調好了。
三，包餃子
1，把事先揉好的面團搓條切成均勻的小劑子，然後撒上乾麵粉，用手掌把小劑子都按扁。
2，用擀麵杖把按扁的面劑子擀成圓形，盡量中間要厚點。
3，擀好的餃子皮包上調好的白菜餡，不管你包成什麼樣子，只要把餃子皮邊上捏緊即可。
4，包好的餃子下入開水鍋里，不停用勺背推動，不要讓餃子沾鍋。
5，餃子下鍋後，水開煮4分鍾左右，餃子肚皮鼓起來就表示已經煮熟，撈出來蘸上調料就可以開吃了。
⑩ 白菜水餃怎麼調餡最好吃
好吃的白菜水餃調餡兒做法如下：
主料：後腿肉200克、大白菜150克、麵粉200克、水100克。
輔料：鹽少許、蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、水2勺、澱粉少許、香油1勺、濃湯寶半個、蒜3瓣、蔥花少許。
步驟：
1、200克麵粉加100克水加少許鹽用手揉成光滑的面團，蓋濕布靜置半小時。