㈠ 油豆腐燒肉怎麼做
油豆腐富含優質蛋白，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐是豆腐的炸制食品，易吸收湯汁。和肉一起燒，能吸收肉中的油汁。這樣，肉和油豆腐都好吃，即營養又美味。
油豆腐燒肉是一道經典的漢族名菜，在江浙地區廣為流傳。這是一道葷中有素，素中帶葷的菜餚，關鍵在一個"燒"字，急火猛攻，將肉中的香味逐漸燒將出來，融入湯中，再中火緩燉，將融入各種香料的汁水緩緩地充盈油豆腐網狀的體內，最後，將其盛入砂鍋之中，小火一煨，慢慢享用葷素交融的美味吧。
主料：豬肉500g、油豆腐300g；
輔料：生抽適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、黃酒適量
1、豬肉洗凈切塊，備好姜、蒜。
2、油豆腐洗凈。
3、煸香姜、蒜。
4、將豬肉下鍋，翻炒變色。
5、放黃酒、生抽、水。
6、燒開後放鹽。
7、放油豆腐，大火燒開，小火燜20分鍾。
8、起鍋，撒上蔥花，上桌。
豬肉要選擇五花肉或略肥點的，因油豆腐很吸油。
平常我們家吃剩一半的紅燒肉最喜歡拿這個油豆腐來一起燒，油豆腐吸收了紅燒肉的油水和鮮香味，一口咬下去熱辣多汁無比美味了。
一、紅燒肉加入油豆腐以後油水肯定是足夠的，湯汁如果不多的話，加一點熱水；
二、購買油豆腐盡量買顏色不太深的，淺黃色就好了，顏色深的一般要不就是油豆腐本身質量不好，要就是用反復炸的油製作的，盡量少吃，偶爾無妨。
五花肉580克、油豆腐320克。
鹽3克、美極鮮醬油10克、香蔥20克、生薑20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。
先將肉洗凈，切塊。用手將每一個油豆腐撕開一個小口子。將香蔥打結待用。
開油鍋，倒入切好的肉塊，生薑，蔥結，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個，使其出油、變色。
然後加入鹽、老抽醬油、美極鮮醬油、糖、桂皮、茴香等所有輔料翻炒，等到肉塊上色，多加水，中大火燒十五分鍾，再中火燒十五分鍾，隨後加入油豆腐再燒十分鍾，盛到砂鍋中，再小火煨十分鍾即可食用。
㈡ 油豆腐燜肉家常做法 可以了解這些方法
1、五花肉先冷水下鍋焯一笑猛下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐；
2、大醬+老宏升盯抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鍾；
3、倒啤酒（放了三分之二聽），用醬油 鹽 雞精 糖（可以多放點，個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃蔽和）調味；(小時候做法：啤酒改為放老酒，同樣不放水，調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟，省時省能源)；鍋開後用文火燜1小時；可以裝盤開吃了。
㈢ 油豆腐燒肉怎麼燒才好吃川味
川味的油豆腐燒肉，味道微辣，很是下飯，今天我就來和小夥伴們分享一下具體的做法步驟。
配料：
主料：五花肉200克、油炸豆腐250克，芹菜100克，小米辣椒50克，青尖椒50克。
輔料：生抽醬油20克侍橘拆，老抽醬油10克，蔥10克、姜10克、大蒜20克，辣椒醬50克。
步驟：
一、將五花肉洗凈切片或者切條。
其實油豆腐燒肉是不是川味，道理很簡單，加了辣椒醬就是川味，不加辣椒醬就不是川味，老棗啥子是川味，川味就是辣味，無辣不川味，川味就是辣味。
㈣ 做法，油豆腐燜肉怎麼做好吃，油豆腐燜肉的家常做法
主料
五花肉
300g
輔料
油豆腐
適量
生粉
適量
生抽
適量
腐乳
1塊
糖
適量
胡椒粉
適量
鹽
適量
步驟
9.油豆腐吸收了肉味 非常好吃五花肉軟而不膩
小貼士
五花肉小火煸出油 既香又不油膩，做這個菜不用另外放油
㈤ 肉片燜油豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、油豆腐要燜軟一點，入味才好吃
2、豬肉放少許鹽腌制，比較入味
㈥ 油豆腐燒五花肉製作方法
油豆腐是一種非常美味的炸制食品，不管是蒸、炒還是燉，還可搭配各種肉食！是葷素皆宜的好東西。下面是我分享的油豆腐燒五花肉製作方法，一起來看一下吧。
所需食材：
主料：五花肉250克，油豆腐100克
輔料：青椒少許，洋蔥半顆，自製香辣醬一勺，李錦記紅燒醬油一勺，鹽少許，姜蒜片適量，白糖少許，色拉油少許，水（或者高湯）小半碗
做法步驟：
1. 油豆腐在市場上可以買現成的，然後對半切開。五花肉也切成肉丁。青椒切絲，姜蒜切片，洋蔥切絲。
2. 這是自製的香辣醬！現在食品安全是個頭疼的問題，自己做的.東西比較放心一些！沒有這個也可以用老乾媽香辣醬來代替！
3. 炒鍋燒熱，倒少許油。倒入五花肉丁煸炒，將肉丁煸炒出油，會讓五花肉不那麼肥膩。
4. 淋一小勺李錦記紅燒醬油，主要是上色好看，增加醬香味。
5. 倒入姜蒜片，一勺香辣醬，繼續翻炒出香味
6. 加入油豆腐，翻炒一下
7. 淋一小碗水（有高湯更好），不要太多的水。蓋上鍋蓋中火燜燒幾分鍾
8. 等到鍋里的水快要燒乾的時候，放少許鹽，一點點的糖提鮮味，倒入洋蔥和青椒，大火翻炒均勻即可出鍋。
㈦ 油豆腐燒五花肉的做法步驟
油豆腐是豆腐的炸制食品，我特別喜歡，它的烹調方式很多，可以炒，蒸，燉都很美味。下面是我為您整理的油豆腐燒五花肉的`做法，希望對您有所幫助!
步驟
1.材料：小油豆腐、五花肉（已切開焯水）、干辣椒、冰糖
2.燒鍋倒油燒熱，下入五花肉翻炒翻炒。
3.隨後，合入適量的干辣椒，加適量的料酒。
4.加適量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.接著，加入一些清水煮開，煮上5分鍾。
7.然後，合入小油豆腐。
8.加入冰糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調味煮開。
12.最後，煮至湯汁濃稠，即可。
13.出鍋，裝盤。
小貼士
注意火候
㈧ 五花肉燒油豆腐怎麼燒
五花肉紅燒最美味，那麼你知道用什麼燒五花肉最好吃呢？今天教大家這道油豆腐燒五花肉，油豆腐燒五花肉的做法並不難，調味豐富，喜歡吃的小夥伴可以試試。
五花肉燒油豆腐怎麼燒
食材：
油豆腐300克，五花肉100克，青椒20克，紅椒10克，蒜3瓣，姜1克，大蔥10克。調味料：食用油7克，鹽1克，生抽2克，老抽1克，糖1克，豆瓣醬4克，水澱粉6克。
油豆腐燒五花肉的做法：
1、五花肉洗凈切片，油豆腐洗凈對半切開，青椒切塊，紅椒切塊，蒜切粒，姜切片，大蔥切片；
2、炒鍋裡面倒油，油溫5成熱，下入五花肉煸炒出油，加豆瓣醬炒出紅油，放蒜、姜、大蔥炒香，倒入油豆腐，炒勻，加100毫升清水、鹽、生抽、老抽、糖，燜煮10分鍾；
3、最後放入青椒、紅椒，煮至斷生，淋入水澱粉，炒勻即可。
小貼士：
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。