Ⅰ 豆腐鹹菜的做法
豆腐鹹菜的做法步驟如下:
1.豆腐鹹菜選擇老一點好吃，過水清洗一下。
2.帶一次性手套把豆腐捏脆在碗里，加入適量鹽和雞精，鹽要多一點，偏咸才好吃。
3.上鍋蒸十分鍾左右，豆腐踏軟即可。
4.加入香菜和適量油調拌好。
5.做好的豆腐鹹菜，豆香味十足，很下飯。
Ⅱ 鹹菜燒豆腐怎麼燒好吃
鹹菜燒豆腐的做法：1.准備一包鹹菜 2.豆腐洗干凈 3.豆腐切塊 4.准備蝦炸河和干辣椒 5.香菜洗干凈，切段 6.鍋中倒油，加入辣椒 7.放入鹹菜，加入醬油和生薑汁 8.炒香 9.加入水 10.放入豆腐中火燜煮 11.放入炸河蝦，蓋上蓋子，悶煮三分鍾 12.加入濃縮雞汁和芝麻油，撒上香菜段即可
Ⅲ 豆腐鹹菜怎麼做好吃
食材
豆腐120g
油適量
鹽適量
香菜少許
雞精少許
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
豆腐選擇老一點好吃，過水清洗一下。
2
帶一次性手套把豆腐捏脆在碗里，加入適量鹽和雞精，鹽要多一點，偏咸才好吃。
3
上鍋蒸十分鍾左右，豆腐踏軟即可。
4
加入香菜和適量油調拌好。
5
做好的豆腐鹹菜，豆香味十足，很下飯。
Ⅳ 豆腐燒鹹菜怎麼做好吃
鹹菜燒豆腐的做法
准備食材：豆腐一盒、鹹菜一包、蔥少許、紅辣椒2個。
豆腐切成1cm厚方塊，鹹菜切細，蔥切末。
大火熱鍋，加20ml油，加鹹菜和紅辣椒翻炒1分鍾。盛出放在一邊備用。
原鍋改中火，加30ml油，入豆腐兩面各煎5分鍾，至兩面金黃。豆腐需要用中火煎，大火容易粘底過焦。如果喜歡焦色，可以再最後1分鍾改大火煎焦。
倒入鹹菜輕輕兜勻，加入10ml冷水，加蓋中大火燜煮2分鍾，大火煮1分鍾。
盛出，撒上蔥末，裝盤享用啦。簡單的菜，卻鮮美無比。
Ⅳ 都說「鹹菜滾豆腐，皇帝不及吾。」鹹菜豆腐怎麼做才好吃
第一次知道鹹菜滾豆腐這道菜，是在電視劇《天下糧倉》中，錢塘縣令王干炬在衙門里架著鐵鍋燉著鹹菜豆腐，嘴裡還哼著小曲兒“吃了鹹菜滾豆腐，皇帝老兒不及吾”。看著那熱氣騰騰的鍋，讓人忍不住咽口水，感覺比肉還香呢。作為吃貨的我，必須要來一鍋解解饞！
豆腐的鮮和鹹菜的咸香混合在一起，讓這道普通的家常菜變得與眾不同起來。尤其是在寒冷的冬天，窩在暖和的屋子裡，看著白茫茫的大雪，喝上一碗熱氣騰騰的鹹菜燒豆腐，配上一個白面饃饃，沒有比這更幸福的事情了。大家有機會一定要嘗嘗這道佳餚，絕對不會讓你失望的。當然最後還是要提醒大家，鹹菜的鈉含量比較高，不是太健康的食物，每周最多吃上兩次，否則對身體不好哦。
Ⅵ 鹹菜燉豆腐怎麼做好吃
小貼士
大火燉煮，鹹菜具有鹹味，此道菜餚酌情加鹽調味。
Ⅶ 鹹菜燒豆腐——
鹹菜燒豆腐做法：
主料：豆腐(北)200克,鹹菜塊適量，海帶(鮮)100克
調料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,植物油15克
先將海帶用溫水泡發，洗凈切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。炒鍋加油燒熱，放入薑末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶和鹹菜塊。加水適量，燒沸後改用小火。加鹽，大約30分鍾。
海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。
Ⅷ 鹹菜滾豆腐正宗的做法
鹹菜滾豆腐正宗的做法如下：
材料：豆腐1塊、鹹菜（雪裡旗）200克、鹽少許、味極鮮/生抽半勺、蔥姜蒜少許、干辣椒4支。
工具：碗、鍋、刀、鏟子。
1、蔥姜蒜干辣椒切好，雪裡蕻淘兩遍捏干水備用，老豆腐一塊。
做鹹菜滾豆腐時的注意事項及小竅門
一、注意事項
1、鹹菜如果比較咸，可浸泡時間長點，去除多餘的鹽分。
2、豆腐先焯水可去豆腥味，不在意的可不焯。
3、鹹菜本身有鹹味，焯豆腐時也加了鹽，最後根據個人口味看要不要另外加鹽。
二、小竅門
1、豆腐切成小塊後焯水放涼，這樣可以去掉豆腥氣，毛豆剝成毛豆粒，也要提前焯一下水，為了菜品美觀可搓掉豆衣，咸酸菜切成小粒備用。
2、鍋內放油，油溫上來點後，就可以先放入咸酸菜的梗，略微煸炒一下。
3、加入一些燉骨頭的湯（沒有的話可以加開水），開小火燜燒一會兒，然後加鹽調味，加點雞精增鮮。
Ⅸ 豆腐鹹菜的做法
食材明細
主料
豆腐500g
鹹菜100g
- 輔料
蔥1顆
姜3片
蚝油1勺
油適量
咸鮮口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
裝盤食用
鹹菜燒豆腐的做法步驟
小竅門
鹹菜很咸逗悄不需要再放鹽了，否則菜會太咸
Ⅹ 豆腐做鹹菜做法大全竅門
鹹菜燉豆腐
做法
1.腌芥菜泡洗干凈，擰拆宴干水分切小粒，炒鍋不加油，放入腌芥菜，加少許白糖，中火炒至鹹菜乾爽
2.嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋蔥、姜、蒜切粒，干辣椒剪段
3.豆腐切小塊，起鍋坐水，水開後加適量鹽，放入豆腐，再次煮開後撈出
4.起鍋坐植物油，五成熱時放雀春洋蔥姜蒜料和干辣椒段，炒出香味後放入腌芥菜
5.腌芥菜炒出香味後加入豆腐，頃御耐加開水至沒過豆腐的一半，翻勻後加蓋小燜10分鍾，開大火收汁，根據自己喜歡留適量湯汁，起鍋撒蔥花即可