酥脆雞蛋餅的做法步驟
1.
用湯勺舀3勺麵粉放在盆里，並加入適量水
2.
均勻攪拌麵粉糊，使麵粉充分溶入在水中，並確保水中沒有麵粉疙瘩
3.
將一個雞蛋敲碎，放入和好的麵粉糊中，均勻攪拌
4.
放入一勺鹽
5.
根據麵粉糊的分量以及個人口味加入花椒
6.
為了提升面餅的口感，可放入少量的青豆
7.
鍋中倒油，用湯勺舀一勺和好的雞蛋麵粉糊倒入油中，待雞蛋餅邊兒稍微定型後，用筷子或者其他工具，將雞蛋餅夾到另一面炸制
8.
待雞蛋餅兩面都帶有金黃色後，用筷子或者其他工具將雞蛋餅夾到空中晾乾，再放入盤子。
Ⅱ 怎麼做脆脆的雞蛋餅 美食脆脆的雞蛋餅的做法
1、食材：蛋清2個，低筋麵粉35g，細砂糖40g，黃油20g，電動打蛋器1個。
2、准備兩個無油無水的干凈容器，雞蛋磕破後，蛋清、蛋黃分離；
3、蛋清里，稱入40g細砂糖；
4、35g麵粉過篩備用；
5、20g黃油隔水融化備用；
6、蛋清用電動打蛋器打至乾性發嫌仿困泡，打蛋器提起的時候，有尖角；
7、放入低筋麵粉；
8、從大鎮底往上，翻拌至無乾粉狀態；
9、放入提前融化的液態黃油；
10、從底往上，翻拌至無油花狀態，讓蛋糊同黃油完全融合；
11、不沾烤盤備好；芹念蛋糊用勺子舀在烤盤上，主要別粘連在一起了；
12、烤盤180度預熱後，將烤盤放在烤箱中間，用上下火烤至餅干表面變黃即可，大概用了20-25分鍾；
13、晾涼後，就可以吃了。
Ⅲ 怎樣做又脆又好吃的雞蛋餅
香脆的雞蛋餅
食材
麵粉 適量
清水 適量
雞蛋 一顆
鹽 適量
香蔥 3根
植物油 適量
方法/步驟
首先准備適量的麵粉（我用的是大湯勺，一勺半的麵粉），裝在小湯碗里，准備一顆雞蛋，洗凈外殼上的污垢，3根香蔥洗凈備用。
在麵粉里放入適量的鹽，在打入雞蛋。
加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與麵粉完全融合。麵粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
調好的麵粉糊里加上切碎的香蔥（也可以加入適量的芝麻會更香，今天沒有芝麻）。
再稍微攪拌，讓香蔥也充分融入麵粉糊中。
鍋燒熱放入適量的油，要想脆脆的油就稍微多一點。
油燒熱，把火調到最小，用大湯勺挖一勺放入油中。
等一面成型時再翻過來，注意千萬別糊啦，只要成型就可以翻。
等翻過來的一面也成型後，就用鍋鏟輕輕的壓餅，讓裡面厚的地方流出來。現在就像在炸餅一樣，一面焦脆後再翻到列一面。
小火煎到第二面快好時，用鍋鏟把煎好的餅移到鍋邊瀝油，同時再挖一勺麵糊入鍋煎。
把煎好瀝干油的餅揀到小盤子里，繼續同樣的方法煎第二塊、第三塊餅。
注意事項
如果你不喜歡吃脆的，喜歡軟一點的，可以少放些油，煎的薄一點，時間短一點就可以啦。
Ⅳ 香脆的雞蛋餅怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
小麥麵粉：200
雞蛋：2個
油 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬：適量
第六步
6.慢沒慎孫火燒至兩面金黃色，餅熟透。抹上番茄醬。捲起來，切成段。
攤餅的過程，火不能大。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅳ 雞蛋餅怎麼做才酥脆
材料：韭菜，雞蛋，麵粉，蝦皮，粉絲，香油，十三香，食用油，鹽。
具體製作方法：
1、首先准備一小碗麵粉，約200克，然後在麵粉中加入一小勺食鹽，攪拌均勻，在麵粉中加入適量的開水，並用筷子邊攪拌邊加水。將麵粉攪拌成棉絮狀，然後加一匙食用油。
2、混合麵粉後，需要將其揉合。在揉捏過程中，你需要在面團中加入少許食用油進行揉捏，以使面團不會粘住。 揉成面團後，用保鮮膜蓋住它，並使其醒發20分鍾。在發酵面團的過程中，你需要准備一些韭菜。韭菜洗凈後，切成碎末，放入碗中放在一旁。然後准碰羨備一些雞蛋將其打碎，倒入熱油中，炒成雞蛋碎，盛出裝盤備用。
3、將准備好的粉絲用開水燙好後，切成碎末，放入碗中，然後加入准備好的雞蛋碎，韭菜末，再加入大量蝦皮和適量的香油，鹽，十三香，所有成分均勻混合，製成餡料以備後用。此時，將發酵好的面團取出，用手揉搓，將面團中的氣體揉合後，需要將其搓成長條，然後切成相同大小的小劑子，再用擀麵杖將其擀成薄面餅備用。然後將准備好的餡料包裹到面餅中，用手將它捏成小包子，然後收口清卜整理，將它們製成小面餅以備後用。
4、准備一個電烤鍋或煎笑正拍鍋，在底部刷一些食用油後，將油加熱至50％的熱量，然後將准備好的韭菜餅放入鍋中，開小火進行煎，在此過程中，請每隔幾分鍾翻面一次，以便將其在鍋中均勻加熱。在面餅表面呈金黃色並且內部餡料完全煮熟後，可以從鍋中取出，即可食用
Ⅵ 怎麼做雞蛋餅又薄又脆
雞蛋薄脆餅的做法
1
Ⅶ 雞蛋餅怎麼做松軟好吃
雞蛋餅怎麼做松軟好吃，一起來看看小編今天的分享吧。
1、取適量麵粉，適量水加鹽，和麵粉時，把麵粉趕往一圈，中間留空，然後加鹽水一圈一圈順著一個方向攪麵粉，這樣和出來的麵糊不會有很多麵疙瘩。
2、和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋，攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油，這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟。
3、平底鍋刷油，倒入適量麵糊，一開始可以旺火，等鍋底的麵糊固定了，就轉小火煎，煎至兩面金黃即可，這樣做出的雞蛋餅松軟又好吃。
拓展：
雞蛋餅的營養價值
雞蛋餅富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。雞蛋餅適宜絕大部分人群食用，是兒童青少年、孕婦、產婦、病人的理想食品。
雞蛋餅的做法大全
1、土豆雞蛋餅
材料：土豆、雞蛋、胡蘿卜。
步驟：
（1）土豆洗凈，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿卜也少量擦絲，打入一個雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。
（2）剩下的胡蘿卜切薄片，用工具做出造型。
（3）平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表面沒成型的時候翻入胡蘿卜片，兩面煎熟即可。
2、米飯雞蛋餅
材料：剩飯1碗、雞蛋1個，蔥
步驟：
（1）鹽少許加入雞蛋液中打勻，隔夜剩飯加蔥花拌勻。
（2）慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。（記得不要蛋液全部倒光）
（3）然後，把飯捏成方形塊狀，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍1小時左右。
（4）取出後，在表面上再刷一層蛋液。
（5）熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。
3、玉米雞蛋餅
材料：玉米粉40克，麵粉10克，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許
步驟：
（1）麵粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。
（2）再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
（3）平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅。
（4）中小火煎至一面定型後再翻面。
（5）煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。
4、香腸雞蛋餅
材料：雞蛋、麵粉、油、鹽、蔥、香腸
步驟：
（1）香腸切丁，蔥切碎。
（2）一個雞蛋打勻，加入鹽、油、蔥碎、麵粉，拌勻。
（3）鍋里放一勺油，倒入混合好的雞蛋液，晃一晃鍋，使其布滿整個鍋底成圓形，趁餅還沒成型撒下香腸丁，一面凝固後翻面繼續煎一會，煎到兩面金黃盛盤。
5、卷卷雞蛋餅
材料：白面，牛奶，蔥花，香菜末，雞蛋，鹽
步驟：
（1）准備白面、牛奶、蔥花、香菜末。
（2）白面+蔥花+香菜末，加入兩個雞蛋，再加入牛奶、鹽攪拌均勻，麵糊不要太厚。
（3）鍋里放少量油，開始煎，煎的時候要卷來捲去。
（4）藉助筷子和鏟子，把這個餅皮趁著還沒有完全凝固的時候捲起來，否則脆了就卷不出形狀了。
（5）卷好的就放在鍋邊，再倒入麵糊，晃一晃鍋，使麵糊散開，然後把原來的那個鍋邊餅再順著蛋餅卷過來。看
（6）最後捲成一張餅，用菜刀一切，一塊塊吃去吧！
6、舒芙蕾雞蛋餅
材料：雞蛋4顆，檸檬汁幾滴，牛奶（半雞蛋殼），糖適量
步驟：
（1）雞蛋白加入檸檬汁和糖，打發至微微氣泡。蛋黃加入半雞蛋殼分量的牛奶，攪勻；
（2）中小火先把雞蛋黃煎至底面開始凝固，小心加入蛋白，慢慢對折，至蛋皮表面金黃色；
（3）要趁新鮮吃哦，久了蛋白就塌下去了。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。