食材
主料豆腐乳坯1000克 輔料辣椒粉適量鹽適量高度酒適量米酒適量八角粉適量孜然粉適量調味鮮適量糖適量
步驟
豆腐念世乳的做法步驟11.買回家的豆腐乳坯放在太陽底下曬二天曬干水分，
豆腐乳的做法步驟22.覺的每點有點大，可再改刀。
豆腐乳的做法步驟33.放進無水盆里，
豆腐乳的做法步驟44.放鹽，
豆腐乳的做法步驟55.淋上米酒，
豆腐乳的做法步驟66.拋勻置一天，途中鋒高坦拋動。
豆腐乳的做法步驟77.瀝干，
豆腐乳的做法步驟88.備辣椒粉和高度酒，
豆腐乳的做法步驟99.在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，調味鮮，糖。
豆腐乳的做法步驟1010.拌勻，
豆腐乳的做法步驟1111.將瀝乾的豆腐乳放進碗里，
豆腐乳的做法步驟1212.裹上汁。
豆腐乳的做法步驟1313.放進玻璃缸銀桐里，
豆腐乳的做法步驟1414.蓋上蓋子秘封，半個月後即可開壇，一個月後 更入味。
㈡ 玫瑰腐乳豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
玫瑰腐乳豆腐步驟1
玫瑰腐乳豆腐爛閉的做法大全
准備好豆腐
步驟2
玫瑰腐乳豆腐的做法圖解
黑木耳提前泡發，洗凈備用
步驟3
准備好玫瑰腐乳、生抽、青紅杭椒
步驟4
豆腐切小塊備用
步驟5
黑木耳、生薑、青紅椒洗凈切好備用
步驟6
玫瑰腐乳連汁放入碗中，用勺壓碎；澱粉用適量冷水調勻備用
步驟7
鍋中油熱，倒入豆腐
步驟8
煎至微黃盛起備用
步驟9
鍋中余油，爆香姜絲
步驟10
倒入黑咐念木耳，炒勻
步驟11
倒入豆腐，炒勻
步驟12
淋入腐乳汁，炒勻
步驟13
加適量冷水，燜2分鍾
步驟14
倒入青紅椒，炒勻
步驟15
淋入生抽，炒勻
步驟16
玫瑰腐乳豆腐的製作
淋入澱粉汁
步驟17
玫瑰腐乳豆腐的製作方法
待澱粉糊化，端起炒鍋簸勻，使豆腐均勻裹上腐乳汁飢簡裂即可盛入盤中
㈢ 豆腐乳怎麼做最好吃，豆腐乳的做法步驟
豆腐乳是很受大家喜歡的食物，有些女性懷孕後，尤其喜歡吃豆腐乳，但市面上賣的豆腐乳是有食品添加劑的，吃多可能會引起身體不適，甚至會影響到胎兒。孕婦如果要吃豆腐乳的話，還是自己在家做比較好，當然豆腐乳做法也不難。下面給大家詳細介紹豆腐乳怎麼做最好吃，豆腐乳的做法步驟。
豆腐乳這樣做是比較好吃的：
1、首先准備老豆腐500g、食鹽25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、以及適量菜籽油。
2、然後把老豆腐切成小方塊備用，之後在鍋里放入清水，燒開後，把切好的豆腐放在鍋里蒸，大火蒸5分鍾，再關火晾涼備用。
3、准備腌料了，准備2個干凈的大碗，在一個碗里倒入准備好的辣椒面、花椒粉以及食鹽，攪拌均勻備用。另一個碗里倒入白酒和醪糟，同樣也是攪拌均勻備用。
4、等豆腐涼了後，放到醪糟碗里，讓每一塊豆腐都能均勻的裹上醪糟汁，再放到有辣椒面的碗里，裹上一層調味料。
5、接下來把豆腐塊放在干凈沒水的玻璃容器里，再把剩餘的辣椒面和醪糟都均勻的倒入容器中，再倒入適量的菜籽油，注意菜籽油要完全沒過豆腐，這樣有利於保存。最後把容器密封好，做到完全隔絕空氣，放在陰涼處10天左右，就可以吃了。
㈣ 自製豆腐乳的做法視頻教程
1. 老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油（拍照時忘了調和油）。
2. 將老豆腐切成小塊瀝干水份，至少要一天一夜。（本次瀝了36小時）
3. 取一能密封的容器，墊上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午節剩下的粽葉哈），將瀝干水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。
4. 然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。
5. 看看這個樣子豆腐發酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。
6. 將發酵好的豆腐在白酒里過一下下。
7. 然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。
8. 再裹上辣椒油，放入罐子里。
9. 密封一周就可以享用了。
10. 這豆腐乳雖然沒有賣得那麼方正漂亮，但是味道棒極了，而且沒有任何添加劑，純正的有機食品哦。妥否，請筒子們指正哈。
㈤ 腐乳燒豆腐怎麼做好吃
腐乳燒豆腐的做法步驟
1
豆腐乳碾碎，倒少許腐乳汁攪勻。
2
豆腐切小塊。
3
鍋中放適量油，燒熱，下豆腐塊煎至兩面金黃出鍋備用。
4
原鍋留少許油，小火，下彩蔬粒炒勻後下腐乳汁炒勻。
5
再將腐乳汁倒入炒勻。
6
下煎好的豆腐，轉大火，炒勻。
7
加半小碗水，燜一會兒。
8
至湯汁濃稠即可。
㈥ 腐乳豆腐的做法，腐乳豆腐怎麼做好吃，腐乳豆腐
用料
主料
㈦ 豆腐乳怎麼做最好吃
家常豆腐乳的製作材料：主料：豆腐。家常豆腐乳的特色：帶有鹹味，消香，味鮮，可口，可作佐料。 教您家常豆腐乳怎麼做，如何做家常豆腐乳才好吃（1）豆腐切成5厘米見方、1厘米厚的小塊，成行排放在干凈的籠屜上，上面蓋一層紗布防塵，使其自然發酵。一般室溫在10攝氏度時，需15天；室溫在20攝氏度時，需5天，豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛，這個過程叫做「初期發酵」。 （2）紀初期發酵的豆腐坯用鹽水腌漬，叫「後期發酵」。方法是先將鹽、花椒用滾水煮開，晾涼後加進黃酒。再將壇子洗凈，用開水燙過，晾乾。接著把豆腐坯一層一層地放入，每放一層，灑上一些花椒鹽水。全部放進後，蓋上蓋，放在暖和的地方（15攝氏度左右），使腌漬的豆腐坯再次發醇。10天左右，菌毛溶化，即成為醇香可口的家常豆腐乳。
㈧ 乳豆腐怎麼做才好吃
說到豆腐，就不得不佩服我們先祖的智慧了，豆腐不僅容易消化吸收，話富含大量的蛋白質及人體所需多種氨基酸。說到豆腐，就自然不得不提一下乳豆腐，也就是我們所說的豆腐乳。豆腐乳的做法，其實並不難，但是它的風味可是讓很多人為之著迷。
食材與明細
老豆腐2斤白酒（50%vol）50ml干辣椒末50克調和油25ml食鹽40克雞精少許白糖30克難度簡單時間十分鍾口味微辣工藝腌
自製豆腐乳的做法步驟
1.老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油（拍照時忘了調和油）。
2.將老豆腐切成小塊瀝干水份，至少要一天一夜。（本次瀝了36小時）
3.取一能密封的容器，墊上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午節剩下的粽葉哈），將瀝干水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。
4.然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。
5.看看這個樣子豆腐發酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。
6.將發酵好的豆腐在白酒里過一下下。
7.然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。
8.再裹上辣椒油，放入罐子里。
9.密封一周就可以享用了。
10.這豆腐乳雖然沒有賣得那麼方正漂亮，但是味道棒極了，而且沒有任何添加劑，純正的有機食品哦。妥否，請筒子們指正哈。
注意事項：
1、辣椒油的做法：取一小碗盛干辣椒末，炒鍋將調和油加熱至8成，然後趁熱將油迅速倒入碗中的辣椒末內。
2、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鮮很多。
3、事後聽媽媽說：豆腐發酵時最好用紙箱加鋪稻草為其保溫，這樣發酵快。難怪我這一次用了將近二周才徹底發酵咯。
4、早餐來點豆腐乳非常滴開胃喲。
㈨ 豆腐乳的做法視頻
牛尾巴 1.8公斤
洋蔥 適量
黑豆 適量
番茄 適量
罐裝番茄 適量
沙拉油 適量
鹽 適量
1
切成段的牛尾巴（我這邊買的時候就切好的），如果需要清洗，沖洗過後一定要晾乾水分或用廚房紙擦乾；洋蔥，番茄都切成塊備用，黑豆用水浸泡到漲大（我用水泡到過夜）；
2
鍋里熱油，把牛尾巴塊放到鍋中煎一橋皮尺下，翻面各煎一次，到敏高表面略帶金黃就可以了，把煎過的牛尾巴塊轉移到一個比較大又深的湯鍋中，倒掉炒鍋里過多的油，再利用炒鍋里剩下的一點油把洋蔥塊也略微炒一下，到洋蔥出香味就可以了，再一起把洋蔥放大湯鍋中；
牛尾巴的營養價值很高，滋補的效果也非常的好，而且牛肉又是維生素B12的重要食源，B12對健全神經組織，護神經系統健康具重要性，並有助於促進心力集中及記憶力，可防範頭痛，痴呆，記憶力減退，同時富含鉀，硫，鋅，鐵等礦物質，有助維持體內氧的平衡，使腦部機能運作順暢。
方法/步驟
注意事項
㈩ 自製豆腐乳的家常做法視頻
原料：2斤老豆腐，1包腐乳曲（沒有也可以不放），100g辣椒粉，50g鹽，10g花椒粉，2兩高度白酒，小磨香油或菜籽油適量。
具體步驟：
1、豆腐切小塊，放蒸屜上開水上鍋鉛神大火蒸5分鍾，取出放涼晾乾水蒸氣，這個過程主要是為了消毒殺菌。撒上一層腐乳曲，根據包裝袋上用量說明放即可。如果沒有腐乳曲也可以不用放。
2、蓋蓋放在大約20度的溫暖處，大概3天，豆腐就長滿白毛了，我老媽一般都不放腐乳曲，豆腐放到上面有黃黏液、有點乳化就可以，不放腐乳曲不太容易長滿白毛的。如果長黑毛綠毛，說明製作過程不衛生，不可以吃的。
3、把100g辣拆宴椒粉，50g鹽，10g花椒粉攪拌均勻。
4、豆腐在白酒里消一下毒，再滾一層辣椒粉，用白酒做出來不易壞，而且更香。
5、放在槐御虧干凈的容器中，密封起來10天就可以了。
6、也可以倒入燒熟放涼的香油或菜籽油沒過豆腐，密封10天就可以了，加油的是油腐乳，味道都挺不錯。不能吃辣的，可以滾一層薄薄的鹽，倒上熟香油或菜籽油做成白腐乳，味道也不錯。