大白菜300g
凍豆腐250g
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
豆瓣醬適量
蒜瓣適量
小尖椒1個
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
料准備好，凍豆腐得提前拿出來，自然放涼，或用涼水裡泡開，用時再用擠干水份。
2
切成2cm左右的小塊。
3
白菜，切細絲，蔥，姜，蒜准備好。
4
油熱後入一勺頭豆瓣醬，快速攪開，不能炒糊了，入尖椒，蔥，姜絲。
5
入白菜，入鹽，快速翻炒。
6
炒至白菜五六成熟，出不少菜湯。
7
凍豆腐入鍋翻炒，如果湯少，可以適當的加點水，凍豆腐很吸湯汁的。
8
炒至凍豆腐熟透，入蒜瓣，攪勻出鍋。
Ⅱ 如何做凍豆腐好吃 白菜炒凍豆腐怎麼做
你好！
凍豆腐的吃法太多啦，介紹幾個好做，又好吃的方法：
一： 燒凍豆腐：
主料：凍豆腐250克
輔料：腌雪裡蕻50克,豬肉(肥瘦)100克
調料塵祥：植物油25克,鹽1克,味精2克,醬油5克,料酒15克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克
做法：
1. 凍豆腐放清水解凍後洗凈，擠去水，切成1厘米寬長條；
2. 豬肉洗凈切末；
3. 雪裡蕻用水多洗幾遍，去其鹹味，再切成末；
4. 將精鹽、味精、醬油、料酒、高湯對好成調味汁；
5. 旺火坐勺，打底油，蔥絲、姜絲、蒜片滄勺；
6. 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐條，雪裡蕻末煸炒，隨即倒入調味汁；
7. 等燒到湯汁不多時，用水淀茄哪粉勾芡，淋上香油後就可以出鍋吃啦！
二：海帶燉豆腐：
主料：凍豆腐250克
輔料：海帶(鮮)100克
調料：豬油（煉制）50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克
特色： 松軟酥爛、鮮香可口。
做法：
1. 將凍豆腐化開，洗凈，擠干水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；
2. 海帶洗凈，切成長3厘米，寬2厘米的象眼片；
3. 鍋放火上，放油燒到七八成熱，放入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉用小火燉半小時左右（海帶不易酥爛，燉時可加少許小蘇打）燉到海帶片酥爛，加入鹽和味精，調好口味，就可以出鍋吃啦。
三： 白菜頓燉凍豆腐：
主料：凍豆腐250克,白菜300克
調料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克
特色： 白菜酥爛派納搏，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
做法：
1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
2. 白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鍾，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油就好了。
Ⅲ 凍豆腐白菜的做法，凍豆腐白菜怎麼做好吃，凍豆
食材
主料
白菜
半顆
五花肉
1塊
豆腐
1塊
輔料
蔥花
適量
薑片
適量
油
適量
鹽漏寬胡
適量
步驟
1.白菜半顆，五返攔花肉一塊。樓下賣豆腐的小夥子兩天沒來了也不知道怎麼回事，我老公就愛吃他賣的豆腐巧森。今天退而求其次，買了另一家據說很正宗的鹵水豆腐，結果質量很次，沒等拎到家就碎得一塌糊塗。另外我今天凍的時間也短，還沒達到正宗凍豆腐的冷凍標准。
2.白菜順著切絲，五花肉切大片。
3.鍋里放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香。
4.下白菜絲炒軟，炒到出水的程度。
5.添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鍾，加適量鹽就可以出鍋了。
Ⅳ 白菜凍豆腐怎麼做好吃 白菜凍豆腐的做法
1、主料：凍豆腐250克，白菜300克。調料：花生油50克，鹽6克，味精滲臘吵2克，姜2克，大蔥5克，香油10克。
2、將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
3、白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
4、鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末局租熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍叢侍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鍾，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌即可。
Ⅳ 凍豆腐和凍白菜的做法
准備好適量凍豆腐，或者買新鮮的豆腐，切成小塊放在冰箱里凍一晚上。
Ⅵ 白菜頓凍豆腐怎麼做
平時吃多了大魚大肉，不如吃一點稍微清淡的菜餚，今天我們用白菜和凍豆腐給大家做一個好吃的，這道菜簡單家常又營養，喜歡的可以試一下。
白菜燉凍豆腐做法
1.准備洗凈的白菜葉幾片，先把白菜葉和白菜莖分開，再把白菜莖片成薄片，這樣更容易入味，切好放入盤中。
2.再把葉子從中間切開，然後切成段，放入盆中。
3.豆腐一小塊先從中間切開，再切成厚片，然後放入盆中。
4.准備一塊錢的豬瘦肉，我們切成肉絲，放入盆中。
5.接下來切一點配料，小蔥兩根切成段，蒜子幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。
6.炒鍋燒熱，加入一點食用油，撒上一點食鹽，這樣既增加豆腐的底味，也能防止豆腐粘鍋。
7.接下來我們把豆腐煎一下，然後晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻。
8.把豆腐煎至一面金黃，翻過來煎另外一面，把豆腐煎至兩面金黃，倒出控油。
9.重新起鍋，添入食用油，放入蔥蒜紅干椒爆香。
10.爆香以後倒入肉絲，翻炒幾下。
11.把肉絲炒熟以後，倒入白菜幫，繼續翻炒。
12.把白菜幫炒熟以後，倒入白菜葉，翻炒幾下，然後開始調味，加入食鹽，加入一點雞精，加一點白糖提鮮，再加入一點蚝油，加入生抽5克，再加一點白鬍椒粉，翻炒均勻，化開裡面的調料。
13.蓋上蓋子，燜煮一分鍾，一分鍾以後，打開鍋蓋，下入煎好的豆腐。
14.翻炒幾下使豆腐吸收一下湯汁，然後加入幾滴老抽上底色，翻炒均勻，再從鍋邊烹入少許香醋，增加豆腐和白菜的香味，然後翻炒均勻。
15.出鍋前淋入少許芝麻油，開大火收一下湯汁，翻炒均勻即可關火起鍋。
白菜燉凍豆腐
16.好了，這道營養美味的白菜燉豆腐已經做好了。
Ⅶ 白菜燉凍豆腐的做法，白菜燉凍豆腐怎麼做好吃
1.白鉛羨菜切絲備用。
2.將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，粉條用溫水泡軟。
3.鍋中放油，油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味。
4.隨即倒入白菜罩激談絲翻炒。
5.放入粉條，凍豆腐翻炒。
6.填入高物碰湯，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鍾，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗中。
Ⅷ 大白菜凍豆腐的做法
從什麼時候開始大白菜豆腐已經不再是餐桌上的清歲消當家菜了！取而代之的是大魚大肉 流汗 在那個生活條件艱苦的歲月里，人們的餐桌上永遠都是蘿卜白菜來答知當家！雖然清苦卻是真的健康雀銀 微笑 今天雖然也是白菜豆腐大蘿卜，但是卻有著本質上的區別！農葯化肥的大量應用，讓我們很難再品嘗到純天然 郁悶 如果再回到從前，如果還能回到從前，那該是多幸福的事情
食材明細
大白菜、老豆腐、胡蘿卜、鹽、五香粉、味精、香油。
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、切好的白菜備用。
4、老豆腐一塊。
5、把豆腐切小塊。
6、胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。
7、油熱後放入蔥花姜絲煸出香味。
8、放入胡蘿卜片煸炒。
9、放入大白菜煸炒片刻。
10、放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
11、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
12、直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
Ⅸ 凍豆腐的做法大全家常炒菜
凍豆腐的三種家常做法如下：
第1種：白菜燉凍豆腐
材料族衡：白菜1/3棵，凍豆腐、肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：
1、鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鍾，放入凍豆腐，加入肉湯。
2、紅色小辣椒蔽困整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鍾留有湯汁即可。(喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的。)
第2種：宮保凍豆腐
1、洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊
2、凍豆腐切小塊，均勻沾上玉米澱粉
3、燒熱鍋，加少許油，加入凍豆腐煎至金黃色，盛起備用
4、用同一個鍋，炒香蒜瓣及洋蔥
5、加入干辣椒、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及凍豆腐炒勻
6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、鹽、白鬍椒粉炒勻
7、撒上香油及蔥花炒勻即成。
第3種：紅燒凍豆腐
1、把凍豆腐中的水擠干，切成2厘米見方的小塊兒備用。油菜切小塊兒
2、蔥姜蒜熗鍋
3、放入肉片翻炒，肉片炒至發白時放入白糖、醬油、料酒翻炒，放入凍豆腐塊兒同炒
4、加入適量鹽，稍加開水(高湯更好)蓋蓋燉煮10分鍾，讓凍豆腐更好兆並做的入味兒
5、待鍋內水分快收盡後放入備好的油菜，翻炒兩下加入少量雞精即可出鍋。
Ⅹ 凍豆腐的做法，洋白菜炒凍豆腐怎麼做好吃
主料洋白菜150克凍豆腐200克輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量
步驟
洋白菜炒凍豆腐的做法步驟11.准備洋白菜，凍豆腐
洋白菜炒凍豆腐的做法步驟22.洋白菜切滾刀塊
洋白菜炒凍豆腐的做法步驟33.豆腐切塊
洋白菜炒凍豆腐的做法步驟44.鍋燒熱後倒油，蔥熗鍋，放洋白菜煸炒
洋白菜炒凍豆腐的做法步驟55.放適量的清水
洋白菜炒凍豆腐的做法步驟66.加豆腐放在上面
洋白菜炒凍豆腐的做法步驟77.燉一會後攪拌一下
洋白菜炒凍豆腐的做法步驟88.熟後加鹽攪拌均勻即可