A. 豬肉餡的餃子怎麼調好吃
豬肉餃子餡的調制的方法
原料:五花肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、薑末20克、香油15克
1.新鮮的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。蔥姜切成細末，花椒洗凈放在蓋碗里用溫水浸泡12個小時，選用黃豆醬油;
2.用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻;
3.倒入黃豆醬油攔勻，最好靜置一個小時以上再放入蔥薑末、香油：
4.充分攪拌均勻即可。
豬肉餃子餡的做法技巧：
1、肉的比例可根據自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之間;
2、溫水浸泡花椒水，一般花椒與水的比例是：15：150。如果想急用也可以用開水煮，但水相應要多一點。但用溫水浸泡的要比煮的感覺花椒味更鮮一些。
如何才能調制出鮮美而又健康的的餃子餡呢?這似乎是個「仁者見仁，智者見智」的問題，可謂一千個人就有一千個答案，沒有統一的標准。以下是我們家特別喜歡的味道……
1.豬肉的選擇。肉的質量與健康息息相關，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。我一般用放心肉，冷鮮或冷凍均可，但冷鮮肉比冷凍肉更好一些，沒有腥味;
2.肥瘦的比例。應該根據家人的口味而定，但也要有個度，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發硬也不香。兩個比例可選其一：4：6、3：7。我們家喜歡第二個瘦肉多一點的;
3.肉餡的形狀：如果包水餃可以選擇剁餡，將肉剁成碎末狀;如果包蒸包可以選擇切餡，將肉切成黃豆粒大小;
4.少用調味料：用調味料養肉餡，一定要適當，因為花椒、大料、桂皮之類的都屬於熱性食材，吃多了除了容易上火，還會影響肉餡的鮮度;
5.巧用花椒水：用泡好的花椒水養肉餡，不但能去除豬肉本身的腥味，還能讓你吃出灌湯包的口感;
6.調料放置順序：肉餡先用花椒水充分攪均，再倒上醬油養上幾個小時，目的是讓其充分去腥，讓餃子有一種椒香的味道。包的時候再放上蔥姜、香油拌均，目的是增加肉餡的新鮮度。將所有調味品一股腦進去攪拌的方法，口感上會打折扣;
7.巧用黃豆醬油：黃豆醬油不但營養價值比較高，調制的肉餡散發著淡淡的清香，有一種很特別的味道;
8.肉餡的保存：剁好的肉餡放花椒水攪拌均勻，再倒入醬油拌均，裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍。等吃的時候，再入蔥姜，否則肉餡有種怪怪的不新鮮的味道。
B. 怎麼調豬肉餃子餡好吃
用料
主料：豬肉餡500克、茴香500克
輔料：大蔥1根、姜1小塊、鹽2茶勺、十三香2茶勺、香油2湯勺
1、准備茴香和豬肉餡。
C. 餡餃子的做法，豬肉甘藍餡餃子怎麼做好吃
步驟1.涼水頜面，省20分鍾。2.多好的肉餡添加輔料，【蔥除外】攪上勁，肉餡發粘為止。3.甘藍剁碎。4.熱水焯2分鍾。5.過涼水攥出。6.蔥切末。7.加入蔥、甘藍餡，拌勻。8.揪劑、擀皮、包餃子。9.擺蓮放冰箱速凍30分鍾。裝保鮮袋放回冰箱。小貼士閑置忙用，速凍餃子不超過30天，不會變味。
D. 豬肉餃子餡怎麼調好吃
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豬肉餃子餡想要做的好吃首先需要選取新鮮的豬肉，肥瘦比例為7:3，用刀剁的方法來切碎肉。然後加入蔥姜和一個雞蛋，用筷子順一個方向攪拌。泡一些花椒水，每次加一到兩小勺，然後順一個方向攪拌肉餡。之後放適量的鹽，然後加入十三香調料。最後加適量的油油能夠鎖住肉的水分，讓肉餡口感更加鮮嫩。
餃子是中華民族的特色食物，逢年過節，餐桌上都少不了餃子的身影。餃子餡的做法就至關重要了，和餃子面，也很有講究。豬肉餡的就是比較常見的和比較容易的一種餃子餡料。
豬肉餃子餡做法：
1、選取新鮮的豬肉。肥瘦比例為7:3，瘦的佔七成肥的三成。最好用刀剁的方法來切碎肉，這樣能夠保持纖維的完整，口感比較好。
2、然後加入蔥姜，蔥姜能夠去掉肉裡面的腥味。加入一個雞蛋。用筷子順一個方向攪拌，增加肉黏性。泡一些花椒水，每次加一到兩小勺，然後順一個方向攪拌肉餡，讓肉吸收水分。
3、放適量的鹽，然後加入十三香調料。用筷子攪拌均勻，讓肉充分吸收調料。
4、最後加適量的油油能夠鎖住肉的水分，讓肉餡口感更加鮮嫩、順滑。這樣製作出來的鮮豬肉餃子味道特別鮮美，和飯店裡的不相上下。
最後把餡包里皮里，煮熟，成功的豬肉餃子就做好了。
E. 怎麼做好吃，豬肉甘藍餡餃子的家常做法
主料白面1000克豬肉500克甘藍500克 輔料油適量鹽適量五香粉5克蘑菇精5克大蔥15克乾薑粉3克
步驟
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟11.涼水頜面，省20分鍾。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟22.多好的肉餡添加輔料，【蔥除外】攪上勁，肉餡發粘為止。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟33.甘藍剁碎。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟44.熱水焯2分鍾。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟55.過涼水攥出。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟66.蔥切末。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟77.加入蔥、甘藍餡，拌勻。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟88.揪劑、擀皮、包餃子。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟99.擺蓮放冰箱速凍30分鍾。裝保鮮袋放回冰箱。
F. 如何拌甘藍餃子餡
需要提前准備好的材料包括：餃子皮 適量、甘藍菜 800g、豬肉泥 400g、油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、大蔥 適量、大姜 適量、面醬 適量、醬油 適量、香油 適量、味精 適量。
1、第一步把甘藍菜剁碎。
G. 豬肉甘藍餡餃子的做法，豬肉甘藍餡餃子怎麼做
步驟
1.涼水頜面，省20分鍾。
2.多好的肉餡添加輔料，【蔥除外】攪上勁，肉餡發粘為止。
3.甘藍剁碎。
4.熱水焯2分鍾。
5.過涼水攥出。
6.蔥切末。
7.加入蔥、甘藍餡，拌勻。
8.揪劑、擀皮、包餃子。
9.擺蓮放冰箱速凍30分鍾。裝保鮮袋放回冰箱。
小貼士
閑置忙用，速凍餃子不超過30天，不會變味。
H. 怎麼調豬肉餃子餡好吃
主料：豬肉餡400g、白蘿卜750g。
輔料：蔥姜適量、食鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、食用油適量、醬油適量、香油適量、味精適量。
豬肉白蘿卜燙面蒸餃的做法
1、麵粉倒入沸水。