豆腐豬肉的好吃做法
豬肉燉豆腐
用料：豆腐，五花肉，雞蛋，生薑，食鹽，雞精，料酒，雞湯，干松茸，泡椒
做法：
1.把生薑洗凈切末備用，五花肉洗凈凈末備用。
2.把五花肉末，生薑末，食鹽，料酒，雞蛋攪拌腌制備用。
3.把雞湯和干松葺一起煲，煲出松葺的香味。
4.把豆腐上面用勺子挖一個孔，把腌好的五花肉末放到孔裡面。把裝好肉沫的豆腐放進砂鍋。
5.在砂鍋里加點食鹽，泡椒，把煲好的湯倒時砂鍋裡面。蓋上蓋子。
6.用小火燉30分鍾左右，等豆腐表面有開細孔，說明豆腐已經入味，就可以吃了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬於腌制過的，所以泡椒裡面含有一定的益生菌，如果出現腸胃菌群失調的這種情況，可以適當的吃一些。
❷ 五花肉炒豆腐怎麼做好吃，五花肉炒豆腐的家
主料豆腐1塊五花肉200克輔料油適量鹽適量生抽適量蒜苗適量
步驟
五花肉炒豆腐蠢腔凳的做法步驟11.豆腐切帶旅塊
五花肉炒豆腐的做法步驟22.鍋放點油把五花肉炒香
五花肉炒豆腐的做法步驟33.倒入豆腐
五花肉炒豆腐的做法步驟44.放生抽和調料
五花肉炒豆腐的做法步驟55.下點水燉
五花肉炒豆腐的圓碼做法步驟66.好了
五花肉炒豆腐的做法步驟77.裝盤
❸ 豆腐五花肉做法
准備食材
主料：豆腐、五花肉
輔料：青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、蔥花
配料：豆瓣醬、蚝油、生抽、白糖、食用油、雞精、十三香
開始製作
第一、處理食材
五花肉提前放清水中浸泡60分鍾，去除血水，減少肉腥味（如果是冷凍五花肉加入適量食鹽，可快速解凍），然後切成半厘米左右的薄片，自然晾乾或用廚房巾擦乾表面的水分，以免在炒制過程中油水四濺；
新鮮老豆腐同樣切成半厘米左右的薄片，可根據自己的愛好切菱形塊或者方塊，切豆腐小技巧，左手輕輕按住豆腐，右手開切，從左向右切豆腐，既不會碎，也不會黏在菜刀上；
選擇稍辣一點的青辣椒切成辣椒圈，可刺激胃口增加食慾，紅椒主要是配色，可選擇甜椒切成片，蔥姜蒜切成末備用；切香蔥花出鍋後點綴。
第二、操作過程詳解
鍋中起油三成熱，先放入豆腐片，中火煎制，不要翻動，期間不停地晃動煎鍋，以免糊鍋，待底面煎制金黃、豆腐定型後，開始翻面再次煎制另一面，兩面金黃後撈出備用；
豆腐出鍋後，不用再次加入食用油，放入五花肉煎制，五花肉微微起卷，表面金黃即可，不宜煎制過於焦黃，這一步主要是煎制出五花肉的油脂為宜，肥而不膩、咸香清脆；
將煎制五花肉的油脂倒出不用，重新起鍋加食用油少許，放入蔥姜蒜爆香，加少許豆瓣醬炒出紅油，加少許清水，煮沸後倒入五花肉、豆腐乾翻炒，開始調味，加生抽、蚝油提鮮，十三香提味，食鹽就不用再次添加，轉小火慢燉10分鍾，收干湯汁後倒入青紅辣椒，炒制斷生即可出鍋裝盤，撒蔥花點綴。
總結
第一、五花肉煎制後，多餘的油脂炸出，肥而不膩，口感焦香，不會咬一口有膩口的感覺，五花肉金黃、脆而不硬；
第二、豆腐煎制兩面金黃後，表皮焦脆裡面酥軟，更是吸收了五花肉的香味、調味料的清香、還有辣椒的辣味，咬一口可以感覺到豆腐內外包裹的湯汁，咸香辣，下飯又開胃；
第三、五花肉炸出的油脂不用，可炒其他青菜食用；
第四、炒制過程加入豆瓣醬、生抽、蚝油均有食鹽的成分，不用再次加入食鹽，以免過於咸口。
這樣一道香辣開胃又下飯的五花肉燉豆腐，就分享到這里，需要注意就是增加了煎制五花肉這一步，使得五花肉口感焦香、肥而不膩，豆腐咸香、香辣，下飯的必備菜，可以試試吧。
❹ 白豆腐炒五花肉怎麼做竅門
美味家常菜—五花肉炒老豆腐
大家好！因為在家每天做飯的任務被我給承包了。今天給大家分享一下我家今天的一道家常菜：五花肉炒老豆腐耐攔賀
主食材：五花肉半斤、老豆腐3兩左右、青辣椒3個、蒜頭幾瓣
1、肉切好，豆腐切片(不要太薄)放在鹽水裡泡一下會入味一點，辣椒切碎昌派，蒜頭切碎。
2、鍋熱放一點花生油再下五花肉，小火慢煎，我家不喜歡吃肥肉所以我把油都炸出來煎的比較久一點。
3、肉煎的差不多放兩勺鹽，下蒜頭跟辣椒中火翻炒一分鍾左右起鍋。
4、熱鍋放入花生油放入一勺鹽，把豆腐輕輕擺入鍋里，小火慢煎，不能亂翻容易碎，煎到微黃再翻另一邊繼續慢煎
5、同樣微微黃後倒入五花肉中火翻炒一分鍾，加入衡型一勺醬油翻炒幾下起鍋。
完成這就是我家今天要吃的其中一道菜
❺ 五花肉燒油豆腐怎麼燒
五花肉紅燒最美味，那麼你知道用什麼燒五花肉最好吃呢？今天教大家這道油豆腐燒五花肉，油豆腐燒五花肉的做法並不難，調味豐富，喜歡吃的小夥伴可以試試。
五花肉燒油豆腐怎麼燒
食材：
油豆腐300克，五花肉100克，青椒20克，紅椒10克，蒜3瓣，姜1克，大蔥10克。調味料：食用油7克，鹽1克，生抽2克，老抽1克，糖1克，豆瓣醬4克，水澱粉6克。
油豆腐燒五花肉的做法：
1、五花肉洗凈切片，油豆腐洗凈對半切開，青椒切塊，紅椒切塊，蒜切粒，姜切片，大蔥切片；
2、炒鍋裡面倒油，油溫5成熱，下入五花肉煸炒出油，加豆瓣醬炒出紅油，放蒜、姜、大蔥炒香，倒入油豆腐，炒勻，加100毫升清水、鹽、生抽、老抽、糖，燜煮10分鍾；
3、最後放入青椒、紅椒，煮至斷生，淋入水澱粉，炒勻即可。
小貼士：
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
❻ 豆腐五花肉做法
第一步：將五花肉放入鍋中進行煸炒，煸炒的時候用小火，將五花肉中的油炸炸出來，將五花肉撈出，油繼續留在鍋里，將豆腐切塊，緩慢的放入鍋中，用小火煎炸，在煎炸的時候，要小心的翻轉豆腐，這樣能夠防止豆腐粘鍋，等豆腐炸至兩面金黃時，將豆腐撈出梁旦備用。
第二步：將五花肉倒進鍋中，加入生薑、蒜末、生抽、耗油巧粗、食鹽翻炒出香味，加入清水攪拌均勻，放入之前煎好的豆腐，蓋上鍋蓋，燜十分鍾，最後進行大火收汁，然後小心將豆腐倒入碗中。
第三步：將辣椒切末，起鍋橡寬擾燒油，加入辣椒、食鹽翻炒，辣椒炒熟之後，將辣椒淋在豆腐上，一道五花肉家常豆腐就做好了。
❼ 五花肉炒豆腐的做法
五花肉炒豆腐的做法:
1、把所有原料准備好，五花肉切片，香菜切段；
2、畝掘把豆腐炸迅碼核至金黃撈出，切三角形，蔥切丁；
3、把鍋里放油，燒熱放花椒，八角，五花肉，蔥翻炒一下；
4、再倒入味達美，老抽，翻炒；
5、再放入切好的豆模陪腐，放鹽，味精，倒少許水；
6、大火收汁，撒上香菜7:拌均勻，關火，裝盤即可。
