酸辣豆腐
主料
嫩豆腐1個 西紅柿1個
輔料
泡椒7-10顆 大蒜1-2顆 水澱粉1勺 鹽適量
酸辣豆腐的做法步驟
1.1.豆腐切成1.5cm大小的方塊，過水後備用。
2.西紅柿切成比豆腐小一半左右的塊，泡椒，蒜隨意切丁
2.3.鍋內放油燒熱後先放蒜和泡椒，5秒後放入西紅柿翻炒1分鍾左右
5.然後就起鍋裝盤咯，顏色鮮艷，操作簡單又開胃的酸辣豆腐就好了（因為老公喜歡吃火腿腸，所有我有加一點，不喜歡不用加）
小貼士
腸胃有嚴重疾病的不建議哦，因為都類食品不太適合。
『貳』 酸辣豆腐的做法 做酸辣豆腐的做法
1、將豆腐切成小條狀，放罩宏伏開水鍋中氽一下；黑木耳水發，與冬筍、胡蘿卜均切成物攜絲。
2、鍋置旺火上，注入150毫升清水，燒開後，先投絕橘木耳、冬筍、胡蘿卜，再燒開，加入醋、精鹽和味精，用水澱粉勾芡，再下豆腐條，煮熟，撒蔥花、胡椒粉，淋麻油。趁熱服用。
『叄』 大廚教你做酸辣豆腐湯，酸辣開胃又營養，特別適合夏季喝，收藏了
酸辣豆腐湯是一道家常湯品，以豆腐為主要食材，配上食鹽，花生等輔料製作而成，食昌臘蔽材簡單，營養豐富，特別適合夏季喝局模，喜歡的朋友可以試試。
[酸辣豆腐羹]
首先我們准備一下食材：
1.准備一塊老豆腐，先頂刀切成薄片，再剁成碎粒，放入盆中備用。
2.洗凈的香菜一小把，切成香菜碎，放入小盆中。
3.提前炸好的花生米一小把，放入盤中備用。
等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
4.提前把花生米脫皮，用刀壓碎，放入盆中。
5.起鍋添入適量清水，下入切好的豆腐粒。
6. 加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽10克， 用勺子攪拌化開。
7.等水燒開後，用勺子撇去浮沫，煮一分鍾左右， 加入陳醋40克耐州，老抽幾滴調色，勾入適量的水澱粉， 使湯汁濃郁粘稠。
8.煮開以後，下入香菜碎，淋入少許芝麻油增香，就可以關火起鍋倒入湯盆中。
9.最後再撒上花生碎和黑芝麻，少許韭菜碎用來點綴。
9.好了，到這里，這道營養美味的酸辣豆腐羹就做好了，學會了就試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：老豆腐，花生米，香菜，韭菜，黑芝麻
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，陳醋，老抽，芝麻油
『肆』 酸辣燉豆腐怎麼做 酸辣豆腐的做法
1、准備食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、東北酸菜。
2、豆腐切粒、酸菜沖洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
3、燒開適量水，下豆腐粒焯煮2分鍾左右（這步去除豆腥味、讓豆腐更緊實不易碎）。
4、熱鍋，下五花肉煸炒出油，至焦黃色。
5、下蒜蓉爆香。
6、倒下酸菜翻炒片刻。
7、加上少許清水。
8、倒入豆螞答友腐，翻炒均勻，遮悶槐上鍋蓋燜煮6分鍾左右。
9、調入蚝油，加上鹽，加上醬油，調入雞粉、少許舉高香油，翻炒片刻。
10、撒上辣椒粒、酸辣豆腐鏟起即可。
『伍』 酸辣豆腐的家常做法有哪些豆腐必須要用油煎一下嗎
很多人都喜歡吃豆製品，其中豆腐就是營養豐富的食品之一，而且裡面含有非常豐富的蛋白質，女生多吃一些豆製品可以補充身體的雌激素，老年人多吃一些豆腐可以防止骨質疏鬆。小孩多吃一些豆腐也能夠起到補鈣的作用。如果不喜歡豆腐單一的口感，可以將豆腐做成酸辣的口味。准備一些豆腐，沖洗干凈以後切成小塊。兩三厘米的大小就可以了，不能切的太大，不然不好入味兒。
如果覺得用油煎過的豆腐有些油膩，可以選擇不煎，但是要用開水將洗干凈的豆腐燙一下，這樣可以有效去除豆腐表面的豆腥味兒。或者用加了鹽的水浸泡一下，這樣也能夠將豆腥味去除。酸辣豆腐是由川菜中的麻婆豆腐改變而來的，有些人吃不慣椒麻的口感，就可以嘗試酸辣豆腐，也是一樣的很下飯。
『陸』 泡椒豆腐的好吃做法
美食原料
主料:北豆腐一塊
調料: 泡椒 泡姜 蔥花
本段做法
1.泡椒料剁碎，泡姜切粒備用。
2.豆腐入滾水焯1分鍾後，入冷水浸泡，再撈起瀝干水分，切塊備用。
3.不粘鍋中倒入少許油，放入豆腐塊，用中火煎至豆腐變黃後，翻面。
4.此時，改大火，倒入切好的泡椒泡姜碎粒，快速翻炒1-2分鍾，熄火，撒上蔥花即可裝盤。
美味貼士
1.這道菜選北豆腐為宜，質地稍硬，以便煎炒時，不會破。
2.第一步是為了除去豆腐中的豆腥味，如果實在嫌麻煩，可省去。我試過，差別不大。泡椒的酸辣刺激足以緩解那股味兒了。
3.第四步一定改大火，才能使泡椒泡姜的香味充分發揮出來。此外，豆腐另一面會特別吸味，這道菜別加其他調料了，滋味會很足。
『柒』 酸辣豆腐的做法步驟圖，酸辣豆腐怎麼做好吃
嫩豆腐，豬五花肉，酸白菜，泡椒小米辣，白醋，黃燈籠辣椒醬，胡椒粉，鹽，雞精，蔥姜蒜
豆腐切條或者大片，五花肉切片，酸白菜切絲，小米辣切段，蔥姜蒜切末
鍋里燒水加一勺鹽，水開了把豆腐放進去過兩分鍾，把豆腐撈出來，鍋里水倒掉擦乾凈，倒油後油溫7成熱放進去五花肉片，炒變色了放蔥姜蒜末煸炒一下，噴點白醋，把酸菜小米辣放進去炒幾下，然後到適量的水，水可以稍微多放點，可以喝湯，放進去豆腐，放兩勺黃燈籠辣椒醬，適量的鹽，自己嘗味道，口味重的話可以多放點辣椒醬，煮七八分鍾，別煮的湯沒了，這個湯也很好喝，酸酸辣辣的，然後放點雞精，撒點胡椒粉，放點蔥花
我平常就是這樣做酸辣豆腐，你也可以試試，我挺喜歡，這樣的方法可以做酸糖牛羊肉，酸湯金針菇，放點粉條，挺好吃的
『捌』 酸辣豆腐的做法
酸辣豆腐，口感細膩軟嫩
食材明細
主料
內酯豆腐
一盒
鹽
少許
生抽
5克
香油
數滴
白糖
2克
輔料
生薑
8克
白醋
15克
雞精粉
一克
辣椒油
5克
青紅椒
適量
酸辣
口味
調味
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
酸辣豆腐的做法步驟
1
撕去豆腐盒表面的塑料膜，把豆腐盒子倒扣在盤子里，用剪刀在底部對角各剪開一個小孔。
2
輕吹使空氣進入，就很容易的扣出豆腐了。（豆腐析出的水分輕輕的倒掉）
3
調制內酯豆腐要突出姜味才好吃，用的是這種鮮姜，姜味很濃郁。
4
把姜清洗干凈，切成碎末。
5
青紅椒切碎粒備用。
6
把薑末放入碗中，放入少許的鹽。（一頂點的鹽哦，避免太咸。）
7
倒入少許雞精粉。
8
倒入生抽。
9
加入白糖，倒入白醋。
10
滴入數滴的香油。
11
放入辣椒油，攪拌均勻。
12
用小勺子淋到豆腐上。
13
撒上青紅椒碎粒即可。
14
口感細膩軟嫩~~~
15
酸辣爽口~~~
16
簡單快捷~~~
17
健康低熱量的美味~~~
小竅門
豆腐益處多多那麼怎樣能完整的取出豆腐呢？三個小竅門分享給大家：
1：撕去豆腐盒表面的塑料膜，把豆腐盒子倒扣在盤子里，用剪刀在底部對角各剪開一個小孔，輕吹使空氣進入，就很容易的扣出豆腐了。
2：撕去豆腐盒表面的塑料膜，把豆腐盒子倒扣在盤子里，用菜刀輕拍豆腐盒子的底部，輕輕拿起盒子，就扣出完整的豆腐了。
3：撕去豆腐盒表面的塑料膜，在水頭下，水不要開太大，太大的水會沖散豆腐，沖一下，也可以完整的扣出豆腐。
如果按照小竅門還是不能完整的扣出豆腐，那就說明豆腐不新鮮了，所以在購買的時候要看下生產日期哦！