如下：
食斗塌材：韭菜300克、雞蛋4克、鹽5克、香油10毫升、雞精5克、胡椒粉2克。
方法：
1、首先我們來處理下韭菜，把韭菜洗凈數銷掘，去掉根部，切碎裝盤備用。
❷ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃的竅門
食材：餃子皮：低筋麵粉五百克，清水二百六十克；餃子餡：韭菜一大把，雞蛋四個，鹽少歷弊櫻許；
步驟：
1、將麵粉與水一起放入麵包機；和面二十分鍾，成光滑面團後停機；將面團用濕布蓋上，醒十分鍾；
2、餡料：鍋里倒入多一些的油，熱後加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。然後再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用；韭菜洗凈後切成細碎狀，越細碎越好；雞蛋涼透後與韭菜拌在一起待用；
3、包餃子：將面團擀成稍細的長條狀，然後左右滾動著切成同等大小的劑子。左右滾動著切為隔開劑子防粘連：在小面劑子上撒上乾麵粉，挨個卜伏的按壓扁後再打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮；將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛肢叢拌好的餡料；
4、煮餃子：每個餃子包好後，要留有間距的依次排放在托盤里，托盤里事先撒上一層的乾麵粉，防粘；鍋里放清水，開鍋後放入餃子，加蓋大火煮；等再次開鍋即可關火，並快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩。
❸ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調制好吃
韭菜雞蛋餃子餡調制好吃的方法如下：
1、首先將清洗干凈的韭菜切碎備用，接著准備一個空碗。
餃子餡
餃子餡（filling for mplings; stuffing）是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養。
符合現代人健康飲食的最佳標准。隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料。
還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養。
❹ 韭菜雞蛋餡餃子怎樣調餡更好吃
餃子是大眾都喜歡吃的，尤其是在東北，吃餃子就更是家常便飯，餃子的品種有很多比如：三鮮餡、白萊豬肉餡、素餡、酸菜豬肉餡、牛羊肉餡、更有甚者還有臭豆腐餡的。當然吃得最多的是韭菜雞蛋肉餃子餡的，韭菜雞蛋餡料大部分人都會做，但是怎麼做才能使韭菜雞蛋餡中的韭菜不出水，翠綠鮮嫩又保留了韭菜的香味？下面來看看我的做法吧！
❺ 雞蛋韭菜餃子餡怎麼調好吃
雞蛋韭菜餃子餡好吃的做法如下：
食材：韭菜250克、雞蛋4個。
輔料：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。
具體步驟：
1、准備所需材料。
❻ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃竅門
如下：
食材：餃子皮400克、豬肉400克、雞蛋260克、韭菜200克、雞粉3克、蚝油5ml。
方法：
1、把韭菜摘掉老的葉子再洗干凈切碎備用。
❼ 韭菜雞蛋餡餃子的做法
韭菜雞蛋餡餃子的做法如下：
主料：麵粉500克、韭菜500克、雞蛋、鹽少許、花生油少許、雞精少許。
1、把麵粉放到盆里加入適量的水，和成軟硬適中的面團，靜置揉勻揉光。
❽ 怎樣包好吃的韭菜雞蛋餡餃子
1、食材：麵粉500克，雞蛋4個，韭菜500克，油條2根，食用油50克，芝麻油30克，鹽6克，水適量，蔥5克，姜5克，小蘇打1克。
2、：先將麵粉倒入盆中，加適量水，揉成光滑的面團頌滑指，蓋上鍋蓋，放旁邊醒半小時，這期間就可以統籌時間，開始和餡了。
3、將韭菜洗凈，切碎，放入盆中備用。蔥、姜都切讓拍成沫。
4、將油條也切碎，盡量切細碎一點，包的時候容易包。
5、將四個雞蛋中的三個，打入碗中，用筷子或打蛋器打散，同時炒鍋中放入適量食用油。
6、油熱後，倒入打散的雞蛋，用筷子攪成顆粒均勻的雞蛋碎。然後倒入韭菜盆中。
7、把切好的蔥姜碎也倒入盆中，然後加鹽和小蘇打，再倒入一些食用油和芝麻油。
8、用四支筷子攪拌，然後加入野配最後那顆生雞蛋（這步很重要，加入生雞蛋，餡不會發散），這樣，餡就和好了。
9、把醒好的面團，揉成長條，可以用刀切，也可以用手揪，分成若干個面劑子。灑上些乾麵粉，防止粘連，按扁。
10、把面劑子擀成面片，中間稍厚，四周稍薄些。每個面片中間放餡，捏成半圓型的餃子。
11、全部包完，就可以用大鍋放水煮餃子了。等水開後，一行一行把餃子推入水中，同時用大鐵勺輕輕攪動，等餃子全部浮上來，再煮兩分鍾，就可以撈出，開吃了。
❾ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃的竅門
韭菜雞蛋餃子餡兒的製作方法，首先准備材料韭菜雞蛋生抽蚝油醬油白鬍椒粉等材料進行備用，首先將雞蛋用筷子攪拌成雞蛋液，雞蛋液打得越散越好鍋內放入少許的食用油等到油溫上來的時候將雞蛋液快速的倒入鍋中迅速的用鍋鏟將雞蛋滑散，滑散以後盛出備用。
韭菜和芝麻油攪拌均勻以後加入炒好的雞蛋碎再加入少量的胡椒粉雞精鹽攪拌均勻以後按照順時針進行攪拌而且雞蛋放涼以後再放入餡料不要讓他高溫破壞到韭菜裡面的營養和口感這樣食用韭菜雞蛋餡兒的口感會比較好，如果個人喜歡吃蝦仁或蝦米都是可以進行加入的。添加到盆里進行攪拌均勻。製作韭菜餃子餡不出水一定要添加芝麻油或食用油這樣可以鎖住韭菜裡面的水分防止出汁。
❿ 韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
韭 菜雞蛋餡的好吃調法
【主要食材】：九菜，雞蛋，蝦皮適量，鹽，食用油，料酒
【具體製作步驟】：
1、我們首先將准備好的食材摘一下，將九菜的老葉和爛的摘掉，然後再清洗干凈，甩開水分，然後放入盆中再稍微控一下水備用
2、然後我們將准備好的雞蛋打入碗中，用筷子打散，然後加少量的料酒，然後再加一些涼白開，攪拌均勻備用
3、鍋中加入油，油熱之後倒入打好的雞蛋液，然後開小火慢慢煎，用筷子快速打散，這樣把蛋液炒熟，筷子打散之後盛出，晾晾備用
4、九菜控干水分之後，然後把它切成小粒，盡量的切的小一些，切碎之後盛入盆中，倒入適量的熟油攪拌均勻備用
5、將炒好的雞蛋倒入攪拌好的九菜中，用筷子攪拌均勻，再加入少量的鹽和雞精，攪拌均勻，再加入適量的蝦皮，攪拌均勻備用這樣雞蛋九菜餡就做好了。其他調料，比如：十三香，蔥，姜，蒜之類就不要放了，因為很容易覆蓋九菜的鮮味。
6、我們將做好的九菜餡包成餃子，然後在鍋中加入適量的清水，水開之後下入包好的餃子，大火燒開，水開之後加入一勺清水，這樣反復打水2次餃子就成熟了。
這樣做出來的九菜雞蛋餃子鮮香美味，味道濃郁，而且不出水，非常的好吃又美味。
【烹飪小貼士】：
1、清洗好九菜之後雙手拿住九菜的根部，然後用力甩水，這樣可以有效去除水分
2、雞蛋液中稍微加一些料酒可以有效去除腥味，加入白開水這樣做出來的雞蛋更加新嫩
3、九菜一定要切的盡量的碎一些，切碎的九菜中加入適量的熟油，攪拌均勻，這樣九菜不出水，包處理的餃子不會破皮
4、加入蝦皮的九菜雞蛋更加鮮美，如果不喜歡吃蝦皮的話可以不加
5、做九菜雞蛋餡時切忌加入十三香，蔥，姜，蒜之類的調料，這些調料很容易覆蓋九菜的鮮味