Ⅰ 洋蔥餃子餡怎麼調好吃
好吃的洋蔥餃吵指納子餡的食材：適量洋蔥碎、胡蘿卜絲、薑末、醬油、豆油、味精、雞粉、十三香粉、料酒、精鹽、糖、香油、水等，將這些食材配料攪拌均勻即可。餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，深受中國人民喜愛。升沒
洋蔥餃子餡怎麼調好吃
餃逗旅子餡可葷可素、可甜可咸，除了洋蔥餡，其葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡分為什錦素餡、普通素餡等。
餃子具有皮薄餡嫩、味道鮮美、形狀獨特的特點，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法可以減少營養流失。
Ⅱ 洋蔥餃子餡怎麼調好吃
洋蔥餃子餡調法如下：
主料：洋蔥2個、豬肉餡300克、麵粉500克。
輔料：油一勺、鹽3克、料酒一小勺、生抽一小勺。
步驟：
1、麵粉用紫甘藍汁和面先和成絮狀。
Ⅲ 洋蔥剁餃餡和什麼搭配
洋蔥最搭的是羊肉。羊肉烤、炒、煮各種做法，其他配菜可以不考慮，唯有洋蔥不可或缺。這一點，新疆人做到了極致，很難想像沒了洋蔥，羊肉還吃不吃。他們把洋蔥叫皮牙子。
最搭的是牛羊肉，這是借鑒了牧區的吃法。最多的是豬肉。有喜歡魚蝦餡料的，用到洋蔥搭配也是很好的。我們用洋蔥羊肉餡作為例子，來分享洋蔥剁餡的做法和注意事項。每一步怎麼做、要注意哪些細節，都放在步驟里，一次性敘述。洋蔥羊肉餡
【材料及准備】
羊肉500克，洗凈，先切片後切絲再剁碎成小顆粒。洋蔥200克，剝皮洗凈，也是先切片後切絲再剁碎成小顆粒。熟芝麻油50ml，鹽適量。本節要注意的要點：羊肉選筋膜較少的部位，有筋膜在剁餡時要注意不要有連刀，刀刀到底。羊肉最好剁成小顆粒，不要剁成泥，吃起來口感更好。洋蔥就一個，約在200克左右，大點小點都不要緊。
羊肉與洋蔥的比例在1:0.3-0.5之間都行。鹽的用量不好給固定的量，每個人的口感不一樣，還是根據自己口味給鹽。我的辦法是分兩次放鹽，第一次約莫比炒菜放的少點，拌了再嘗嘗鹹淡，第二次調整到位。羊肉脂肪少，尤其是我們內地，羊肉普遍瘦。所以在做餃餡上要加油。
我平時喜歡給豬油，最香也最健康的食用鍵櫻油。但是目前還有人對豬油誤會，這里就用熟芝麻油，沒有就用熟花生油，不要用到調和油之類。最好也不要用精煉油，因為餃餡要的是食材原生的味道，冷榨花生油和芝麻油，燒熟了有花生和芝麻的香味，要的就是這味道。
如果有小磨香油就更好了，不需要再燒熟。冷榨油放鍋里燒到起煙就熟了，放涼就可以調餡了。油的用量也是根據個人口味，原則上調餡宜多不宜少，調到油汪汪的最好。看到乾巴巴的，吃著味道要差很多。
【調配餡料】
洋蔥羊肉餡的調配用油、用鹽已在前面交代，具體步驟是：用一半的熟芝麻油先拌了洋蔥。羊肉加200克的水，順一個方向攪拌，三次加完。洋蔥羊肉放在一起，給剩餘的熟油，加鹽，拌勻，放半個小時。放冰箱冷藏一個小時。拿出拌開放半個小時就可以包了。
本節要注意的要點：先給油洋蔥是為了封住洋蔥的水分，保持脆嫩口感。羊肉加水也是為了口感細嫩。有骨頭湯味道好些，沒有就用水。攪拌到水分完全吸收就行。拌好後放置半小時，主要是散發洋蔥的氣味，整體肉餡味道更為平和。放置冰箱一小時，是給肉與洋蔥相互融合的時間。
拿出冰箱拌開再放半小時，為的是恢復常溫，包好餃子到煮熟不至於溫差大而影響味道。整個兩小時的放置，都有發散掉洋蔥沖味的作用。不要再給其他調料。
Ⅳ 洋蔥餃子餡怎麼調好吃
洋蔥肉餡餃子的做法如下：
首先准備好所需要的材料，油，鹽，醬油，雞精，花生碎，豬肉，洋蔥，這樣材料就准備好了。接下來把豬肉剁碎，加入醬油攪拌均勻，腌制五分鍾左右。加入花生碎，這樣的餃子做出來會很香，洋蔥用清水洗凈，浸泡三分鍾左右，這樣切的時候就不會辣眼睛。
洋蔥切成丁。把切好的洋蔥和豬肉放在一起塵野加入油攪拌均勻。再加入醬油，鹽，味精即可。這樣洋蔥餃子餡兒就做好了。我們可以把包好的餃子放進冰箱冷藏，平時不願意做飯的時候就可以拿出來吃了。
洋蔥肉餡餃子的另一個做法
主料：豬肉250克，洋蔥300克，小麥麵粉250克，調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，味精2克，雞蛋75克。首先將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用，然後將洋蔥一分為二，去掉老皮和兩頭，先拍兄慎切成片，再切成末，加油、鹽3克、味精和鮮肉餡後拌勻即成洋蔥餡。
將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用，擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常襲敬法煮熟食之。
Ⅳ 洋蔥餃子餡怎麼調好吃 洋蔥餃子餡做法
1、食材：洋蔥1個、胡蘿卜半根、肉餡200G、大豆油適量、雞精適量、鹽適量、拌餡料適量、醬油適量。
2、先把洋蔥和胡蘿卜洗凈,然後可以先把麵粉和好放一邊醒著,然後再動手做餡。
3、然後洋蔥切絲,再把絲切成沫,如果切的粗,需要剁幾下。
4、准備好肉餡,然後把洋蔥沫放入盆中。
5、胡蘿卜一樣切法,先切成片,再切成絲,再切成沫,放入餡料盆中。
6、盆中加入油,鹽,拌餡料,醬油,雞精,拌均勻,餡就做好了
7、把面團和光滑,然後分成小面坯,再擀成餅。
8、擀好餅就動手包吧,包好擺在餃子簾上,包在一半的時候,鍋中加滿水,然後打開大火燒,等餃子包好了,水也就差不多燒開了。
9、等水開了,把餃子放入鍋中推動,別讓餃子粘連了,然後加蓋燒開。
10、等水開了,再加點冷水,等再水再次沸騰的時候,餃子就煮好了,可以用漏勺撈出來了。
Ⅵ 怎樣包洋蔥餡餃子好吃。
洋蔥和牛肉做餡好吃，洋蔥牛肉一起剁碎，加十三香，醬油，鹽，味素，香油拌均即可。牛肉要加足水分，這樣肉鮮嫩不柴。
Ⅶ 羊肉水餃餡最佳搭配洋蔥
羊肉餃子的配菜調餡前三名分別是：
第一名，羊肉大蔥餡。不同於南方的香蔥，北方的大蔥就好像專為羊肉而生，汁多脆甜不辣不沖。按著重量，一半對一半，先剁羊肉後剁蔥，拌在一起，給鹽給香油或花生油就成了。
第二名，羊肉洋蔥餡。洋蔥也是道神奇的食材，和牛羊肉雞蛋一起，怎麼那麼的美味。做法和羊肉大蔥一樣，各自剁好，拌在一起，只給油鹽，不要其他任何香料，就是極鮮的味道。
第三名，羊肉蘿卜餡。蘿卜和羊肉也是極好的搭檔，不論白蘿卜還是紅蘿卜，各領風騷迷死人。羊肉蘿卜餡，要用到一點蔥做調味料，或者一點洋蔥。做法跟上面一樣簡單，剁好拌在一起，給油鹽調味。
羊肉餡餃子，還可以搭配很多的蔬菜，芹菜、藕、地梨等等。基本原則有三個：①油要多，內地不喜歡羊油的可用芝麻油或熟花生油代替，總體含油量不低於20%；②手工剁；③調味料盡量的少，只要油鹽和配菜就足夠了，再給就是畫蛇添足。
Ⅷ 洋蔥和什麼菜做的餃子餡是最佳搭配呢
洋蔥和肉（最好是羊肉）胡蘿卜包餃子好吃
Ⅸ 洋蔥餡餃子的做法大全
洋蔥還可以叫做圓蔥、蔥頭、皮牙子等，常吃洋蔥可以增強體內新陳代謝的能力還可以抗衰老，預防骨質疏鬆。洋蔥的吃法有很多餃子就是其中的一種，我們可以把洋蔥切成丁，然後放入一些肉或是其他的配菜，加入油、鹽、醬油、香油和一些其他自己喜歡的調味粉就可以了。
一、豬肉洋蔥水餃的做法
1.食材准備好
2.面和好醒15分鍾左右
3.先把洋蔥剁成碎，不用擠湯
4.將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調勻
5.將醒好的面切成大小均等的劑子
6.用擀麵杖把劑子擀成餃子皮
7.把餡包入餃子皮中
8.包好的餃子
9.鍋里放水，水開之後下入餃子，煮熟。
二、洋蔥水餃的做法步驟：
1、盆內倒入一白瓷缸半麵粉
2、和成面團，醒30分鍾
3、洋蔥切片
4、沸水中焯2-3分鍾，過涼水，瀝干水分
5、切碎末，置於容器中備用
6、五花肉切片
7、加醬油剁成肉泥
8、將餡料放入容器中，加適量鹽、味精，香油、花生油
9、攪拌均勻
10、取出面團，揉一會，切劑子擀餃子皮，包餡料
11、捏緊口
12、放入沸水中煮至餃子浮出水面，鼓肚，就熟了
三、水餃皮300g
羊肉250g
洋蔥末150g
蒜頭末2顆
鹽2小匙
糖1小匙
肉桂粉1小匙
胡椒粉少許
太白粉少許
1.羊肉洗凈剁碎加入肉桂粉抓勻腌漬約15分鍾備用。
2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內餡。
3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。
4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃，煮約5-6分鍾至水重新滾沸。
5.於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將洋蔥羊肉水餃撈出即可。
四、基本信息
中文名稱
驢肉圓蔥餡餃子
主要食材
驢肉，豬肉
驢肉200克豬肉100克胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺清水半碗
折疊編輯本段做法
1、胡蘿卜切絲然後再切成成小丁
2、圓蔥也切成丁。
3、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4、打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力順一個方向攪拌
7、放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8、倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最後要包時候放入圓蔥丁
折疊編輯本段餃子餡好吃的秘訣
1、拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2、要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3、拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，這樣包出的餃子餡不散。
4、加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
五、洋蔥土豆水餃餡的做法
主料
小麥麵粉600g土豆2個豬肉300g洋蔥50克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
五香粉
適量
花生油
適量
雞蛋
1個
步驟
1.麵粉稱量好
2.加入適量清水
3.磕入一個雞蛋，揉成光滑面團
4.土豆切成細絲
5.入鍋焯熟
6.放涼後剁碎
7.五花肉切成小塊
8.放入料理機攪拌成肉餡
9.將肉餡與土豆和洋蔥攪拌均勻
10.放入鹽、五香粉、醬油、花生油等調料攪拌均勻
11.面團切成小劑子擀成餃子皮，包入調好的餡料
12.水餃包好後入鍋煮熟即可。
Ⅹ 洋蔥餃子餡怎麼調好吃竅門
1、先和面：麵粉500克左右，加少許的鹽、加入一個蛋液，攪拌均勻，加入適量的清水揉成光滑的面團，蓋上蓋子，靜置醒20分鍾左右；
2、利用醒面的時間，准備餡料：
①洋蔥去皮洗凈，切成碎丁；
②香菇4――5朵，泡發切碎；
③豆角洗凈控水切碎（也可以用開水焯一下水）；
④豬肉剁碎，放入蔥薑末、胡椒粉、鹽、生抽、芝麻油、白糖、雞精，順著一個方向攪拌，中間可以分次加入少許水攪拌；
⑤把洋蔥末、香菇末、豆角倒入肉餡中，拌勻；
3、把面團取出，揉成長條，分成小面劑子，擀成餃子皮，包成水餃；
4、鍋里加水大火燒開，加少許鹽，把水餃放入鍋里，用勺子輕輕地貼著鍋底攪動，防止餃子粘連；
5、開鍋後，加入少許涼水，再燒開再加水，當水餃全部浮起時，水餃就煮熟了。
鮮美的洋蔥餡水餃，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保證讓你吃得過癮。