雞蛋3個相剋食物
黃瓜1根相剋食物
胡蘿卜1根相剋食物
肉鬆適量
澱粉5克（約1茶匙）
鹽2克（約半茶匙）適量
沙拉醬適量
菜譜做法：
1.雞蛋去殼放入碗中，加入澱粉和鹽，打散待用
2.平底鍋放火上燒熱，用噴壺將油均勻在鍋底噴一層（或者倒入適量油，轉動鍋讓油均勻布滿鍋底，再將多餘的油倒出），轉小火，倒入適量蛋液在鍋中，轉動鍋讓蛋液均勻布滿鍋底
3.待蛋餅變色，邊緣變硬時，揭起蛋餅邊緣翻一面，待另一面變色時取出待用，如此將所有蛋液煎成蛋餅
4.黃瓜洗凈切成條或者片，胡蘿卜洗凈去皮切成絲，胡蘿卜絲放入放了少許鹽和油的滾水中稍氽，然後用涼水沖洗，瀝干待用
5.將壽司簾平放（如果沒有就不用），將一張蛋餅放在上面，放上一些黃瓜片
6.再放上一些肉鬆（可以少放一些，我愛吃肉鬆放多了，口感有點干）
7.在放上一些胡蘿卜絲
8.象卷壽司一樣將雞蛋餅捲起來，壓緊，在封口的地方抹一些沙拉醬，使其牢固
9.將雞蛋卷切成3厘米左右長的段，擺盤
10.選擇自己喜歡的口味的沙拉醬，用裱花袋將其擠在蛋卷上即可，如果沒有裱花袋，用勺子將沙拉醬抹在蛋卷上也可
菜譜小貼士：
1，在打雞蛋時加入少量的澱粉和鹽可以讓蛋皮變得強韌、細膩，口感和質感更好。
2，煎蛋餅時油不能多，薄薄一層即可，可以用刷子刷上，或者用噴壺噴上或者轉動鍋讓油均勻遍布鍋底以後將多餘的油倒出。
3，煎蛋餅時後火不能大，一定要用小火。
註：
1、在蛋液里加入澱粉能讓蛋皮變得強韌不易破，容易操作。
2、胡蘿卜不炒的話，在油鹽水中氽熟也可。
3、蛋液和胡蘿卜中少加一點鹽即可，因為色拉醬是有鹹味的，以免過咸。
4、攤蛋皮的時候一定要用小火，慢慢等它凝固起來，不可心急，大火的話會焦。
5、卷的時候要注意，既要輕輕的，也要卷得緊，太松的話切面不漂亮。我家大廚是直接卷的，你也可以藉助壽司簾來卷。
⑵ 韭菜雞蛋炒千張的做法，韭菜雞蛋炒千張怎麼做
食材
主料
韭菜
250克
鍋燒千張
100克
雞蛋
2隻
輔料
色拉油、鹽
適量
桿骨湯
適量
步驟
1.准備食材。
2.雞蛋打入碗中攪成蛋液，韭菜運汪切寸段，千張脊悄舉切成比韭菜葉略寬的細片。
3.熱鍋涼油。
4.油熱後加入蛋液，待凝塊時迅速劃散。
5.加入千張煸炒。
6.加入韭菜翻炒均勻。
7.加入適量高湯。
8.加入適櫻碧量鹽繼續翻炒。
9.待韭菜變軟就能關火了。
⑶ 怎麼做千張雞蛋好吃
主料
雞蛋
三個
千張
兩張
輔料
香蔥
少許
步驟
1.雞蛋打入碗里，放入少許鹽，
2.千張切絲備用
3.熱鍋冷油，將雞蛋放入，炒至金黃，盛出，
4.鍋內放油，等油熱，放入蔥花，炒出香味
5.放入千張翻炒數下，加鹽，十三香，和南德料，加入炒好的雞蛋一起翻炒，
6.炒好了，可以享用了
⑷ 雞蛋千張湯怎麼做好吃
雞蛋千張湯最好是將千張提前下鍋，加入一些青菜當湯熟了之後加入雞蛋液打傘，這樣做出來的千張湯非常好喝。
⑸ 小爽的皮蛋拌千張怎麼做
用料
皮蛋，千張，紅辣椒
鹽，雞粉，醋，糖，辣椒油
芝麻油，帆亮神蒜末，蔥花
小爽的皮蛋拌千張的做法
千張切成細絲，在熱水鍋中加入少許食用油，把千張絲熱一下撈出，皮蛋切半放入盆中小爽的皮蛋拌千張的做法
步驟1
加入蔥末，蒜末，醋，白糖，辣椒油，香態虧油，鹽，雞粉，紅辣椒，帶手套拌勻小鍵凳爽的皮蛋拌千張的做法
步驟2
裝盤，千張絲放中間，皮蛋圍四周即可！
⑹ 肉絲千張雞蛋湯的做法
有好多種做法哦。
下面介紹一款吧。有點小難度的。
1准備
肉切絲，肉絲漿一下，可用蛋液或蛋清液。
千張切絲，焯一下水，備用；
雞蛋打成液。
基本的調料備好。
2燒制
鍋內水燒開，下千張絲，開了勾一下桐段薄芡。
下肉絲，淋蛋液，調一下味道，勾一下芡。
再開時，出鍋即成。
PS：每一培耐次水開了，才可以下食材。保持配輪春水微沸。
⑺ 韭菜千張雞蛋怎麼調餡
第一步：拿兩個雞蛋用筷子攪拌成雞蛋液，注意雞蛋液打的越散越好。
第二步：鍋內加入少量的食用油，等到油溫上來了之後將雞蛋液快速的倒入鍋中，然後迅速的用鍋鏟將雞蛋滑散，滑散後盛出來備用。
提示：炒雞蛋的時候要用鍋鏟快速的在雞蛋上面畫圈，這樣雞蛋就可以被攪拌成很小並且大小相對均勻的雞蛋碎了。
第三步：將韭菜清洗干凈之後用刀切成碎末狀，記住切的越碎越好，這樣包餡兒的時候韭菜和雞蛋才能夠均勻。切好的韭菜放入一個盆中，再向盆中淋入少量的芝麻油攪拌均勻。
提示：這就是我們的竅門，想要做出來的韭菜雞蛋餡不會出水在這一步加芝麻油是非常重要的，要盡量讓韭菜全都蘸上芝麻油，這樣就會在韭菜表麵包上一層油，不但好吃，而且還不會在加入鹽之後快速出水。
第四步：韭菜和芝麻油攪拌均勻之後加入之前炒好並且放涼了的雞蛋碎，再加入少量的胡椒粉、少量雞精和2勺鹽攪拌均勻就可以了。
提示：這一步切記一定要將雞蛋放涼了之後再倒入餡料中，不要讓它的高溫破壞掉韭菜的營養和口感，這樣做出來的雞蛋韭菜餡餃子或者是韭菜盒才能更好吃，如果想要放入蝦仁、粉條等食材也可以在這一步跟雞蛋一起放入盆中攪拌。
⑻ 千張如何進行製做比較美味又營養
千張是非常具有特色的，千張的味道相當不錯，受到了很多人的喜愛，平時宴會上千張經常會被做成各種佳餚，出現在我們的餐桌上，那麼你知道千張如何製作比較美味呢？很多朋友雖然喜歡吃千張，但是對於具體的做法並不清楚，下面小編將為大家做出相關的講解。
通過以上介紹的方法，製作出來的千張味道上是非常鮮美的，如果平時想吃千張，想自己動手製作的畫，那麼上文介紹的方法大家是可以參考的，根據以上介紹的方法做出來的千張是比較不錯的，希望小編的講解，能夠為大家提供一些製作千張方面的參考。
⑼ 炸過得千張怎麼做好吃
爭議主料
蓮藕
一根
千張
若干
豬肉餡
適量
輔料
雞蛋
一個
澱粉
適量
蔥姜
少許
鹽
少許
味精
少許
鮮貝露
少許
大豆油
適量
步驟
1.准備千張，雞蛋，蓮藕和豬肉餡
2.肉餡里放入蔥姜水和勻，然後放入鮮貝露，鹽，味精和勻
3.把蓮藕擦絲和入肉餡中
4.把千張切成方形
5.把和好的肉餡放入千張中
6.把肉餡卷好備用
7.雞蛋加澱粉和勻
8.把卷好的肉卷沾上雞蛋液
9.鍋燒熱後放入豆油加熱至八分熱，然後放入沾了蛋液的肉卷，炸至金黃即可
⑽ 蒜黃千張炒雞蛋的做法，蒜黃千張炒雞蛋怎麼做
主料
千張
1張
雞蛋
2個
輔料
蒜黃
適量
鹽
適量
油
適量
糖
適量
步驟
8.盛出
小貼士
素食菜翻炒熟即可