⑴ 韭菜素餃子餡怎麼調好吃
韭菜素餃子調餡：
主料：中筋麵粉400克、水200克、韭菜400克、雞蛋2個、蔥適量、姜適量。
輔料：食用油適量、香油1湯匙、鹽1.5調味匙。
步驟：
1、麵粉中加入水，揉成光滑面團，靜置。
⑵ 韭菜豬肉餡包子怎麼調餡好吃
韭菜肉餃子調餡方法如下：
1、韭菜洗凈飢仿後晾乾表面水分，切碎備用。
2、加入適量的植物油攪拌均勻，防止加入食鹽的時候脫水。
3、選三分肥七分瘦的豬肉切成大粒，然後再用刀斬成肉糜，這樣的肉餡吃起來更有嚼勁。
4、在肉糜中加入料酒，生抽，食鹽，蚝油，香油，順著一個方向攪打，這樣攪拌出來的餡料會比較有粘性，香味更足。
5、上勁至完全吸收，然後靜置20分鍾就可以包餃子了。
韭菜，又名起陽草、草鍾乳、長生韭、壯陽草、扁菜等。韭菜屬百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊強烈的氣味。韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子可入葯。韭菜原產於亞洲東南慧運部，世界上已普遍栽培。韭菜適應性強，抗寒耐熱。具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，爛碧纖扁平；傘形花序，頂生。
⑶ 包韭菜餡怎麼調才好吃
日常生活中，很多人都喜歡吃韭菜餡的餃子，但包餃子的時候，調好的餃子餡總是出很多水，不僅增加了包餃子的難度，還影響口感。包韭菜餃子餡時保證不出水，煮好的餃子香氣四溢。
方法/步驟
1、將韭菜洗凈，用淡鹽水浸泡一會，泡大概十分鍾就可以了，洗干凈；
2、然後切成很小的小段。多加這一步可以去除韭菜上的農葯殘留；
3、韭菜切好之後先要放一些熟油（就是將食用油燒熱後再晾涼）拌勻；
4、這樣油能包裹住韭菜，鎖住水分，這樣韭菜就不容易出水了，包起來特別方便，而且做出來的餃子餡顏色更加翠綠好看；
5、將豬肉洗凈後，切碎剁成肉泥；
6、然後將蔥姜洗凈切末，肉餡中加入蔥薑末、醬油、料酒、鹽等調料，用筷子順著一個方向攪拌上勁，腌制10分鍾左右；
7、最後將處理好的韭菜加入到腌制好的肉餡中，然後再根據個人口味，加入調味料，攪拌均勻，最後再放鹽。
⑷ 韭菜餡餃子怎麼調餡
今天我們來調韭菜餡，簡單好吃，喜歡的朋友可以做做。
食材：韭菜500克、雞蛋3個、鹽適量、油適量、五香粉適量、蚝油適量。
方法：
1、首先韭菜摘去老葉，洗凈並控干水分。
⑸ 韭菜餃子餡的調法
怎麼包韭菜餡的包子
韭菜餡包子製作需要准備的食材有韭菜，香油，生抽，料酒，花椒，生薑，蔥，食鹽，雞蛋，自發粉以及豬肉餡，自發粉裡面添加適量的溫水揉成面團，再蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒20分鍾，然後花椒放到開水裡面浸泡一下，豬肉餡裡面添加香油，料酒，生薑末，蔥末，生抽，鹽，雞蛋攪拌均勻，加入晾涼的花椒水，按照一個方向，從慢到快攪拌均勻，花椒水可以分兩次加進去，把洗好晾乾的韭菜切成段狀，放到碗中，再加入一些色拉油，橄欖油，韭菜放在餡中，這樣不容易變色，而且還特別潤澤，20分鍾以後把發開的面團揉勻，然後再把它分成兩半揉成長條，揪成大小均勻的面劑子，面劑子撒上一些薄面揉均勻，然後再擀成中間稍厚四周薄的麵皮，把餡料攪拌均勻以後包在皮子裡面，做成包子的形狀，然後就可以放到溫暖的地方醒10分鍾，再把包子放到蒸鍋的蒸架上面，包子蒸好以後就可以拿出來吃，味道非常鮮美。
韭菜餡的配方和竅門
需要先准備雞蛋，打進碗裡面，然後攪拌均勻，然後再加入一些水，鹽攪拌均勻，這樣雞蛋會更加松軟，炒鍋裡面添加適量的油，雞蛋倒進去炒熟盛出來，雞蛋炒熟以後就可以把韭菜摘好清洗干凈，准備好韭菜，切的時候不要切得太長，再把韭菜雞蛋放進大碗裡面，加入十三香，鹽，油，再在調料碗裡面放入雞蛋韭菜，再加入佐料就可以了，拌均勻以後韭菜雞蛋餡就調配好了，可以用來做包子餡餅以及水餃，口感都非常不錯。
吃韭菜的好處
適當的吃一些韭菜能夠起到增強食慾作用，它裡面含有植物芳香揮發油，能夠讓食慾提高，孕婦孩子老人適當的吃一些韭菜，都可以讓健康情況變得更好。
吃一些韭菜還可以達到益肝健胃作用，因為它裡面含有硫化物以及揮發性精油等物質，可以達到疏調肝氣效果，健胃保暖的作用也非常不錯，當出現胸膈疼痛，嘔吐，食慾下降，脾胃虛寒等問題，適當的吃一些都非常好。
吃韭菜還可以達到潤腸通便作用，因為它裡面含有粗纖維以及維生素，能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，讓消化功能變得更好，可以預防腸癌以及習慣性便秘出現，讓消化道裡面的雜物被包裹起來，排出到身體之外。
吃韭菜能起到散瘀活血作用，能夠起到預防治療冠心病，貧血，動脈硬化等問題，還可以降低血脂，韭菜對於胃脘疼痛以及胸壁作痛等症狀，有著很好的改善作用，可以把新鮮韭菜汁液取出來，然後再加入一些紅糖一起服用，或者和麵粉一起搗成糊狀，敷在患處，還可以達到殺菌消炎作用。
它裡面含有硫化合物能起到消炎殺菌效果，對於金黃色葡萄菌，大腸桿菌，傷寒，痢疾以及綠膿桿菌有著一定的抑製作用。
吃韭菜還可以起到護膚明目效果，它裡面含有維生素a，適當的吃一些不僅可以潤肺明目以及美容養顏，而且還可以讓寒喘傷風感冒等出現的幾率降低，吃韭菜可以達到補腎溫陽作用，當出現腰肌酸痛等問題都可以適當的吃一些來輔助治療。
⑹ 韭菜肉餃子餡怎麼調才好吃
韭菜肉餃子餡好吃的調制方法：
主料：韭菜500克、蝦仁200克、豬肉400克。
輔料：蔥1棵、姜3片、鹽3克、五香粉1克、白鬍椒粉1克、生抽3湯匙、蔥油2湯匙、香油適量。
步驟：
1、韭菜摘洗干凈、控水備用。
⑺ 韭菜包子餡怎麼調才好吃
韭菜包子餡的具體做法步驟如下：
准備食材：韭菜、麵粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、玉米葉、酵母粉、食用鹼、食用油。
1、韭菜去掉老葉，爛葉以後，清洗干凈，放在案板上，切成小段，裝入盆中。
⑻ 韭菜餡包子怎麼調餡
問題一：韭菜餡的包子餡怎麼調好吃啊？ 做餡：韭菜洗凈控會水，然後切小段
鍋燒熱，放入植物油（如果有豬油更好了，那樣會更香，但為了健康還是用植物油），可以適量多放些。根據韭菜的量確定雞蛋的個數，我一般一斤韭菜放兩到三個雞蛋（打雞蛋時在蛋液里放少許料酒，水，鹽，為了讓蛋去腥更泡）油熱後，放入蛋液，用筷子快速攪動使雞蛋成小粒狀，放入泡好的小蝦米，再攪動幾下，關火，可以接著用筷子攪攪，放涼。然處放入切好的木耳碎（根據個人喜好放），切碎的粉絲，焯好的豆腐小丁，還可以放些香菇碎，最後放入切好的韭菜段。放入薑末，調味料（如王守義十三香拌餃子餡專用的香料），少量的糖提鮮，植物油適量，攪拌均勻。
問題二：怎樣調韭菜雞蛋包子餡 把韭菜切碎，打幾個雞蛋在鍋里炒熟，再把雞蛋切碎和韭菜放一起放入調料和油和鹽攪拌均勻，自己嘗嘗味道可以就行了
問題三：韭菜肉餡包子怎麼調餡 食材
主料
肉餡
400g
韭菜
400g
中筋麵粉
500ml
輔料
油
適量
鹽
適量
酵母
8g
雞精
5g
十三香
5g
醬油
適量
步驟
1.麵粉中加入酵母後用溫水和勻，醒發1小時後就可以取出在面板上揉勻了。
2.韭菜洗凈控干水分
3.肉餡中加入十三香、雞精、料酒、鹽、醬油、少量水、油用筷子順一個方向攪動。
4.然後切成韭菜末放入肉餡中拌勻
5.在次醒好的面團搓成長條後在揪成比餃子皮略大一點的劑子
6.擀成中間厚邊上薄一點的包子皮
7.開始包了把包子皮放在手心中上面放入餡料
8.用右手捏住一遍後往前推著扭在一起合口
9.包好的包子
10.全部包好的包子再醒10~15分鍾
11.籠屜上鋪好浸濕的屜布，把醒好的包子擺在上面中間留有縫隙，以免蒸的過程面發大粘連在一起
12.冷水蒸開大火1上汽後10分鍾即可
13.蒸好的韭菜肉餡大包子，不要馬上打開鍋蓋。稍等5分鍾再打開鍋蓋，這樣包子不揉一塌陷。
小貼士
1、發面的時間根據溫度的變化而改變。一般夏遊差天的時候醒發的時間很短大約30分鍾左右。冷天時間就要略長了。
2、蒸發面的食品要冷水下鍋開大中火就可以了韭菜肉餡的上汽後蒸10分鍾左右就可以了。
問題四：怎樣調韭菜豬肉包子餡 把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。
問題五：做韭菜肉餡兒的包子，怎樣調餡兒 我一般是把調料都加到肉餡裡面，然後加水，順時針攪拌，等水完全融入肉餡裡面，肉餡也上勁兒了，再把韭菜加入，同時順時針攪拌，讓它們完賀稿全融合一起，韭菜就不會出水了。
問題六：韭菜餡包子怎麼弄，包的時候沒有水 呵呵，是純韭菜的嗎？我喜歡放點雞蛋的！雞蛋就吸水的，多放雞蛋！要不就吧韭菜用開水燙一下，把水擠干，會好點！想要湯水多，像生煎或者湯包就是放了很多的肉凍的！真的餓了，大過年的，吃水餃咯！
問題七：怎麼讓韭菜餡包子的韭菜綠 讓韭菜餡包子的韭菜綠色，需要把握好以下幾點：
一是菜一定要新鮮。不要用放置時間過長的韭菜。
二是餡拌出來不要太早。要隨包隨拌。比如，可以先和好面省著，然後再拌餡，拌好後馬上就包。
三是包好後馬上神拍皮就煮，不要放時間太長。那樣韭菜在麵皮裡面腌著時間長了就會變色。
四是蒸的時間不要太長。一般韭菜餡的包子有10至15分鍾就應該出鍋。這時間的韭菜既能熟，也不會變色。
問題八：韭菜包子餡料調料如何調 一般調素餡的包子料用：香菇味素+味特鮮，香菇素是一種調料的名稱 ，專用調青菜餡包子的，味特鮮是提鮮度的，它的鮮度是味精的10倍，1斤青菜放5克香菇素+2克味特鮮
問題九：韭菜雞蛋餡兒的包子，怎樣調餡兒？麻煩朋友們了 韭菜切碎，雞蛋炒熟打碎拌進韭菜里，然後加適量的生抽（加上生抽味道比較好），鹽，也可以加點雞精，順時針攪拌，拌勻即可
問題十：韭菜餡包子怎麼做做出來不發黑 韭菜擇好洗干凈晾乾水再切小段拌些色拉油後再加其他調味料，這樣蒸出來的包子餡就不會發黑
⑼ 韭菜餃子餡怎麼做好吃
韭菜餡餃子的做法如下：
1、麵粉里少量多次的加溫水，用筷子攪拌成絮。
2、揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置一會。
3、韭菜用鹽水浸泡20分鍾後洗凈，切碎。
4、豬肉洗凈切碎。我用的豬肉肥瘦比例是1：9。也可以完全用瘦肉。
5、雞蛋打入一個盆中，打散，加一點點水，這樣炒出來的雞蛋更嫩。
6、熱鍋涼油，鍋里放少許油，蛋液倒入。
7、中小火翻炒，蛋液固定後，用鏟子切拌散開成小塊。然後盛出來晾涼。
8、鍋里再加多一點的油，小火，把豬肉倒入，翻炒。
9、肉變色後關火，放涼。
10、把涼了的豬肉和雞蛋倒入韭菜中，炒豬肉里的油放的多，所以現在就不用放油了，如果油不多，就可以再放一點。加入適量鹽調味。
11、去一小塊面團，揉一會，搓成長條然後滾刀切成均勻的小塊。
12、把小塊的面擀成薄面片，放入適量菜餡，包起來。包餃子的方法有很多，根據自己喜歡來吧。
13、燒一鍋開水，放少許鹽，可以防止餃子粘。水開後把餃子放進去。水再次開後加一勺涼水。一般加兩三次涼水就可以了。餃子都浮在水面就熟了。