可以的，教你雞蛋豆腐的做法，吃起來軟嫩可口，湯汁鮮美，家人更愛吃
說起黃豆，我就想起它的美味，因為黃豆可以做很多美食，比如早上喝的豆漿、平常吃的豆腐、豆瓣醬等，黃豆是一個萬能的食材，多吃點黃豆可以降糖降脂，促進消化等！今天我就用黃豆做一道鮮香味美的雞蛋豆腐，吃起來不僅湯汁鮮美，就連雞蛋豆腐都超級鮮嫩，不管是老人還是孩子都可以多吃點，這么一道豐富的家常菜，大家得多學習一下哦！春天，黃豆別再打豆漿喝了！這樣做，鮮香多汁，口感嫩滑又營養！
【雞蛋豆腐】
【食材】：黃豆、雞蛋、豬肉、食鹽、食用油、蚝油、醬油、蔥花、小米辣。
【製作步驟】：
1：把黃豆放在水中浸泡一晚上，第二天把黃豆裡面的水分倒掉，將黃豆倒在料理機中，再倒上適量的清水，水位只要是沒過黃豆，打成細膩的豆漿。
2：在大碗中鋪上一層紗布，把打好的豆漿倒在裡面過濾一遍，過濾出來的的豆渣不要扔掉，可以在家炒著吃。
3：把過濾好的豆漿倒在鍋里開大火燒開，豆漿煮開之後出鍋自然晾涼，在小碗中打上雞蛋5個，加上一點食鹽攪散，用漏勺把雞蛋液過濾一遍，這樣做出來會更加細膩。
4：把放涼的豆漿倒在雞蛋液里攪拌均勻，豆漿和雞蛋液的重量是一樣多的，在模具里鋪上一層耐高溫保鮮膜，然後把豆漿和雞蛋液用漏勺過濾在裡面，上面再蓋上一層耐高溫保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔，熱水上鍋蒸15分鍾。
5：准備一塊豬肉剁成肉餡放在碗中，加上適量的食用油、食鹽、蚝油、醬油、蔥花攪拌均勻備用。
6：雞蛋豆腐蒸熟出鍋，脫模放在案板上，用模具壓成圓形，擺放在盤子的邊緣，把剩餘的邊角剁碎放在肉餡里攪拌均勻，倒在盤子中間位置，在肉餡中挖一個小洞，打上雞蛋1個，熱水上鍋蒸15分鍾，時間到出鍋撒上一點蔥花和小米辣就可以吃了。
【溫馨小貼士】
1：黃豆放在水中浸泡1晚上，打出來的豆漿更加細膩，把打出來的豆漿要記得過濾一遍，把豆渣都過濾出來，豆渣可以在家炒著吃，因為豆渣中的膳食纖維可以促進人體的消化和吸收。
2：豆漿和雞蛋液的數量是一樣多的，熱水上鍋蒸15分鍾，要記得鋪上一層耐高溫保鮮膜，這一步是為了方便脫模。
3：蒸熟的雞蛋豆腐，你可以做成自己喜歡的形狀，個人覺得圓形模具在家比較好找，用瓶子蓋，杯子都可以，要記得把雞蛋豆腐放在邊緣，然後把肉餡放在中間，最後在肉餡中間挖一個小孔，打上雞蛋1個，熱水上鍋蒸15分鍾就可以出鍋了。
黃豆這樣做，口感不僅細膩，而且營養也超級豐富，裡面不僅有雞蛋豆腐，還有平常愛吃的肉食，黃豆吃了三十年，又出新吃法！鮮香多汁，軟嫩可口，關鍵還簡單！喜歡的話，抓緊在家做一下吧！
㈡ 豆腐燉蛋怎麼做好吃
豆腐和蛋一起這樣煮好吃
【肉末豆腐蒸蛋】
製作配料：豆腐1塊 牛肉1塊 雞蛋2個 生抽2勺 老抽1勺 鵪鶉蛋2個 生薑2片 小蔥適量 澱粉2勺 蚝油2勺 胡椒粉適量
製作方法：
1、牛肉清水浸泡，泡出血水，然後剁碎；
2、放入生薑末、小蔥碎、澱粉、鵪鶉蛋、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、植物油順時針拌至上勁；
3、豆腐切成正方形薄片；
4、取一塊豆腐夾適量肉餡兒，再蓋一塊豆腐；
5、擺放在盤子里，打入2個雞蛋；隔水上鍋蒸10分鍾；
6、半碗清水、加1勺蚝油、2勺生抽、1勺番茄醬、2勺澱粉適量鹽拌均勻；鍋內倒入適量植物油，倒入醬汁煮開，煮至黏稠即可；
7、最後淋在豆腐上面即可，再撒適量蔥花；
8、好吃又好看的牛肉雞蛋豆腐就做好了，高營養高蛋白。
㈢ 雞蛋豆腐好吃嗎
好吃，做法如下
健康功效
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋4個相剋食物
溫開水與雞蛋液等量
味極鮮適量
香油適量
蔥適量相剋食物
雞蛋豆腐的做法
1.4個雞蛋打入容器中
2.攪拌均勻洞畝塌
3.加入與雞蛋耐信液等量的溫開水，即雞蛋液:水＝1:1
4.再次攪拌均勻
5.准備好盛雞蛋液的容器，我用的樂扣耐高溫400度的玻璃盒，自帶蓋子
6.把攪拌均勻的雞蛋液和水的混合液，過一遍篩網，濾去大氣泡
7.再過篩第二遍，直接篩到樂扣玻璃盒中
8.輕輕震碎浮沫
9.蓋上蓋子
10.蒸鍋放足量水燒開後，放入樂扣玻璃盒，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鍾左右
11.蒸好後把玻璃盒取出來打開蓋子
12.放置十幾分鍾自然涼卻後，用刀沿四周盒壁輕輕刮一遍
13.刮完後將玻璃盒側放，雞蛋膏會自動脫離盒壁
14.依此法，輪流將玻璃盒的四面朝下側放片刻，很容易就將雞蛋膏脫模了
15.用一把快刀，前後拉鋸手法切掉雞蛋膏的邊緣
16.依此法切去其它邊緣，修整成長方形
17.邊角料另外處理，留下中間的方形雞蛋膏，一分為二
18.再二分為四
19.最後四分為八
20.把切好的雞蛋膏擺盤
21.淋少許味極鮮和香油
22.切些細蔥花
23.每塊雞蛋膏上放一點蔥花點綴
24.開吃吧
25.拉近圖看一下，組織細膩，光滑如鏡，跟嫩豆腐有的一拼吧
小貼士
1.要使用溫開水做雞蛋液，不能用涼水，否則會有氣泡
2.雞蛋液過濾兩遍會更細膩
3.這款蒸蛋的關鍵在於，納圓雞蛋液與水的比例是1:1，而不是傳統蒸水蛋常用的1:2比例，只有這樣，才能切成塊
4.如果沒有帶蓋的器皿，就蓋上保鮮膜，防止鍋蓋上的水低落到蛋液上，影響品相
5.要使用耐高溫的器皿蒸制
6.使用玻璃器皿脫模最容易
7.因為雞蛋用量不一樣，以及各家鍋的火不一樣，請靈活掌控蒸蛋時間，晃動容器雞蛋無流動感就行了，不宜蒸太久
8.切的時候要用快刀前後拉鋸那樣切，不能一刀直上直下切下來，那樣會壓碎雞蛋的
9.雞蛋豆腐非常柔嫩，全程務必小心操作，否則一不留神，功虧一簣
10.邊角料直接蘸味極鮮吃就行了
㈣ 雞蛋和水豆腐怎樣做，爽爆你的味蕾，入口即化，含在嘴裡捨不得吞下呢
雞蛋和水豆腐怎樣做，爽爆你的味蕾，入口即化，含在嘴裡捨不得吞下呢？
雞蛋和水豆腐的融合滑溜嫩嫩，加上酥嫩的肉沫，會給你的舌尖產生軟嫩鮮香的體會。小孩喜歡，家中老人牙齒咬不動了，完全沒有問題的一道，營養成分又好吃。
第二步
磕入3個雞蛋，加盟少量鹽。把雞蛋液，木鏟把油拉開，使油燒更勻稱。輕輕地放進一整塊水豆腐，小火煎一下至底邊定形。這時候然後把雞蛋肉沫液順著鍋沿淋入水豆腐拌勻。鍋燒開水，水沸（開）後，隔水蒸8-10min。逐漸調醬，少量香油，生抽小勺翻拌。水豆腐雞蛋起鍋後撒一點蔥花（不太喜歡蔥的就免了），澆上炒好的調料汁。非常嫩滑的一道菜，入口就化非常嫩滑。
㈤ 雞蛋水豆腐怎麼做才好吃
雞蛋水豆腐
然後把水豆腐切片記得切不薄不厚3-4毫米寬就可以了！把它倒入蛋液里泡5分鍾左右備用！
鍋里加油不需要很多，把水豆腐一片一片夾，連蛋液一起倒入鍋里煎至金黃加點糖，加水和生抽煮3分鍾起鍋，灑上蔥花就可以了！
小貼士
加生抽之後別煮的太久容易焦哦！
㈥ 雞蛋燉豆腐怎麼做
豆腐燉雞蛋——提高免疫緩解貧血
材料
鹵水豆腐，雞蛋，肉末，紅椒，蒜末，香油，生抽
做法
1;把鹵水豆腐切片，放入涼水中加點鹽泡一會，等豆腐有點咸了撈出涼著。
2;雞蛋一個打成蛋花待用
3;紅椒，蒜末，肉木，都切成碎丁
4;熱鍋冷油，把晾乾的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黃色，一片一片的裝盤
5;換香油把肉末蒜末紅椒報炒，加入少許陳錯，白糖，味精，雞精，加點料酒，生抽，做成帶點湯的調料炸好的北豆腐，里嫩外脆，沾著調料吃，味道相當不錯的
北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。北豆腐中的銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。北豆腐中含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。經常食用北豆腐的話可以有效的調理免疫機能，而且還可以有補充蛋白的作用，對於生長發育有很好的作用和效果呢，而且還可以提供熱量，對於健康是有很大幫助的呢。
㈦ 雞蛋燉豆腐的做法
1、原料：嫩豆腐400克、雞蛋3個。調料：蔥花、料酒、鹽、味精、高湯各適量。
2、將豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，撈出，瀝干；雞蛋打散，加入料酒、鹽攪勻。
3、鍋內放入少許油，燒熱，倒入雞蛋液炒散，把八成熟時盛出待用。
4、鍋內放入高湯、豆腐、料酒、鹽、味精、加蓋用高溫加熱，燒至豆腐入味盛出，加入雞蛋、蔥花炒熟即可。
雞蛋燉豆腐怎麼做
所需食材
布包豆腐2件，雞蛋10隻，魚肉1兩，蝦肉1兩，碎瘦肉1兩，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙
製作方法
1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；雞蛋去黃留雞蛋白；魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒；湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。
2.雞蛋白打散，然後用密網茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動勻和之後，加入雞蛋白一起攪勻。
3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鍾。
4.揭蓋以放掉太多蒸氣後，再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鍾，燉蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滾，於食時隨意加入。
㈧ 我喜歡的雞蛋豆腐吃法，一鍋燉鮮嫩營養，做法簡單5分鍾就能出鍋
我喜歡的雞蛋豆腐吃法，一鍋燉鮮嫩營養，做法簡單5分鍾就能出鍋。
周末偷懶去鹵菜店打包了兩份鹵菜回家，結果是沒收到一點兒好評，不新鮮，口味太重，不如自己在家燒得好吃。可是熱天下廚真不是太享受的事，我一般會專挑一些簡單快手的家常菜，越簡單越喜歡，當然也不會忽略味道和營養。像雞蛋、豆腐之類的食材，都是最常見，也是家家戶戶最常吃的食材，烹飪方式也是簡單易操作的。雞蛋和豆腐都是我很愛的兩種食材，營養又美味。
雞蛋一直是大家所提倡的一種 養生 食材，每人每天要保證一個雞蛋，會讓身體更 健康 。豆腐更是個物美價廉的好食材，營養高熱量低，可以清熱解毒健脾胃。今天我用的是嫩豆腐，入口嫩滑鮮香，真是愛死了這種口感。寫到這里大家都能猜到我要與大家分享的快手菜是什麼了吧，就是雞蛋和豆腐一起做的一道快手家常菜，5分鍾左右就能出鍋，鮮香嫩滑的口感讓你從些忘不掉。
真是太喜歡這種吃法了，不僅味道香營養好，操作還特簡單，只要看一眼就會做。一盒嫩豆腐，3個雞蛋，再加2根火腿腸，算算成本不足10元，做出的一大盤雞蛋抱豆腐真是太好吃了。我很喜歡做這樣的快手家常菜，操作簡單，而且家人都很愛吃，營養美味人人誇，很下飯哦。沒有技巧沒有難度，只需要簡單5步就能完成的雞蛋抱豆腐分享給大家，詳細操作步驟見下文。
【雞蛋抱豆腐】
所需食材：
嫩豆腐1盒、雞蛋3個、火腿腸2根、生抽1勺、蚝油1勺、鹽適量、香油少許、水適量、小蔥2根。
具體做法：
1、將雞蛋打成雞蛋液，加適量的鹽一起攪打均勻。
2、將火腿腸切丁、小蔥切碎，再調個湯汁，將生抽、蚝油、鹽和香油一起加水攪拌均勻就好。
3、將嫩豆腐撕去蓋膜，用刀劃出片狀，再倒入平底不粘鍋中，平鋪在鍋中。
4、將雞蛋液澆在嫩豆腐上，再散火腿丁，蓋上鍋蓋燜2分鍾讓雞蛋凝固。
5、倒入事先調好的湯汁，煮一會兒，咕嚕咕嚕讓雞蛋和豆腐都吸飽湯汁 ，最後撒上蔥花就可以出鍋了。
這道菜做起來非常簡單快手，而且營養非常豐富，估計沒有人會不喜歡。口味鮮香嫩滑，天熱下廚最喜歡這樣的快手小菜了，如果是愛吃辣的，可以放些小米辣進去。想要裝盤好看，就別用鏟子去翻動，用一個大點兒圓盤一次性裝入，我的盤子不夠大，於是就用鏟子翻碎了裝盤的。這道菜里的豆腐嫩滑不容易夾，所以吃的時候最好用勺子挖著吃，雞蛋、豆腐和著火腿丁一口吞，味道和口感真是棒極了。好了，今天的雞蛋抱豆腐就分享到這里了，物美價廉，做法簡單沒難度，喜歡的可以安排起來了。
㈨ 豆腐燉雞蛋如何做法
豆腐燉雞蛋的做法首先准備材料豆腐雞蛋小蔥鹽等適量材料進行備用，首先將雞蛋打散豆腐切成小塊，蔥切成小段然後將切好的小塊豆腐放入燒開水中煮煮五分鍾以後放入鹽繼續煮五分鍾再將雞蛋液放入豆腐里繼續一起煮。這個時候都雞蛋很容易粘鍋，所以一定要用鏟子不停地進行翻勻攪拌在出鍋前放入一點小蔥這樣顏色會很好看煮豆腐的時候一定要煮五分鍾以後再放鹽，如果早入為煮的時候豆腐會出現小洞，而且使用的時候豆腐會比較老。
豆腐燉雞蛋的營養價值非常豐富，而且豆腐裡面含有蛋白質卵磷脂鈣離子食用以後可以降低膽固醇而雞蛋裡面也含有大量的蛋白質。所以可以保護血管里的細胞而且使用以後可以促進身體消化和吸收，但是由於豆腐裡面和雞蛋都含有較多的膳食纖維食用過多很容易出現消化不良的現象，所以一定要適量的進行食用，而且經常食用豆腐和雞蛋可以補充身體里所需要的營養元素還可以保護血管細胞預防心血管疾病等作用，如果食慾不振或者消化不良，可以使用一些雞蛋燉豆腐，但是一定要少量的進行食用不要過多攝入。