『壹』 安井千葉豆腐怎麼燒好吃
千葉豆腐是素食新產品。以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，並保持了豆腐原本的細嫩。它具有超強的湯汁吸收能力，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。可以煮、炒，煮，蒸、火鍋等。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
千葉豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。
今天小董就為大家分享一道干鍋千葉豆腐的做法，鮮嫩美味，香辣開胃，下面一起看下吧。
【主料】千葉豆腐，五花肉
【配料】紅辣椒，青辣椒，洋蔥，蔥，姜，蒜，干辣椒，熟芝麻
【調料】雞精，糖，十三香，料酒，蚝油，生抽，十三香
——【具體製作過程】——
第一步：主要食材處理
千葉豆腐沖洗干凈切成薄片，紅辣椒去頭去籽，改刀切成菱形塊，青椒切成菱形塊，盛入盤中備用，蔥切成片，姜切成絲，蒜切成塊，干辣椒切段備用，香蔥切段，洋蔥兩端切掉，一分為二再切成絲，用手掰開，怕辣眼可以放涼水中掰開，然後放入干鍋中墊底，最後切豬肉，豬皮不想吃可以去掉，五花肉切成片備用
第二步：烹飪食材
鍋中倒入油，油熱之後放入千葉豆腐，中小火慢慢煎，煎的過程豆腐會膨脹變大，將千葉豆腐煎至表面微黃就可以了，然後盛出備用，鍋中再次放少量的油，油熱之後放入肉片煸炒，小火慢慢煸炒出豬油，炒至稍微金黃色，放入蔥姜蒜干辣椒炒香，然後放入適量生抽上色，少量料酒去腥，蚝油，將醬汁炒香後放入青紅椒斷生，然後放入煎好的豆腐，快速翻炒均勻，顏色淺可以放點生抽或者老抽上色，
第三步：調味處理
上色之後，放半勺雞精，半勺糖，半勺十三香，可以嘗一下，不咸再放點鹽，快速翻炒入味，出鍋前放入香蔥段，將炒好的千葉豆腐盛入干鍋中，沒有干鍋的可以出鍋前放入洋蔥炒一下，上面再撒點熟芝麻，小灶台放入酒精塊，點著後放上干鍋就可以開吃了
成品圖：洋蔥的香味會伴隨著溫度的升高慢慢散發出來，配上饅頭或者米飯吃真帶勁，還有就是洋蔥稍微加熱就可以了，給它翻炒一下，時間長了洋蔥會變軟，就不好吃了
——【小貼士】——
（1）洋蔥切的時候辣眼睛可以先放水裡浸泡一下，這樣可以減緩辣度。
（2）調味時可以加半勺鹽，這樣可以提鮮，味道更好。
（3）料汁裡面一般都含有鹽份，可以不加鹽，如果是個人口味偏重的話可以稍微加一點鹽。
『貳』 千頁豆腐怎麼炒好吃又簡單
千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。
常見特色菜餚，如：干鍋千頁豆腐、鮑汁鵝掌燴千頁豆腐、燒烤千頁豆腐、千頁豆腐爆炒牛柳、鹵水千頁豆腐、千頁豆腐小炒肉、涼拌千頁豆腐、鹹肉悶千頁豆腐、砂鍋千頁豆腐、椒鹽千頁豆腐、爽辣千頁豆腐等等。
千頁豆腐食用方法：
主料：千頁豆腐200g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺
步驟：
1、取出適量千頁豆腐，切成厚片。
2、蔥切成碎末。
3、在千頁豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。
4、抓拌均勻，使千頁豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鍾。
5、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。
6、油溫升高後擺入豆腐片，小火煎。
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。
8、煎至底部金黃、千頁豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。
『叄』 涼拌千葉豆腐怎麼做好吃又簡單，做法圖解
食材
食譜熱量：884.5(大卡)
主料
豆腐適量
香菜適量
輔料
蔥2顆
芝麻醬適量
蒜適量
蒸魚豉油適量
醋適量
鹽適量
方法/步驟
1
將豆腐切成1厘米厚的長方形豆腐片(我選的是老豆腐，這樣的豆腐在後面拌的時候不易碎，嫩豆腐太容易碎了)
步驟閱讀8
將蔥蒜放入豆腐里，倒點醋、蒸魚豉油、鹽和芝麻醬，調拌均勻即可
『肆』 千葉豆腐做冷盤起什麼名
千葉就是豆腐皮，做冷盤一般是切絲，可取名「千絲萬縷」。
『伍』 涼拌百葉（千張/豆腐皮）怎麼做
用料
厚百葉（千張/豆腐皮） 2張
青紅辣椒絲 適量
蒜泥 適量
香菜 適量（也可不放）
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
小蘇打 （一點點煮百葉用，實在沒有不放也行）
涼拌百葉（千張/豆腐皮）的做法
一定要是厚的發白的百葉才好吃……到菜場直接買最厚的…
百葉，青紅辣椒切絲
水燒開放一點點小蘇打（食用鹼），先把百葉放進去煮開再放辣椒絲，煮好用清水多洗幾次。
所有調料一起加入，用手抓勻（我試過筷子拌真沒有手抓入味……）
『陸』 千頁豆腐怎麼炒好吃又簡單不辣
主料：千頁豆腐200g。
1、將千頁豆腐在油中略炸，撈起瀝干油備用；
2、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香；
3、倒入炸過的千頁豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
4、在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可
『柒』 千頁豆腐可以做那些菜
千頁豆腐不但保持了豆腐原本的細嫩，更具備了Q彈和爽脆的特點。千頁豆腐可炒、可涮、可燉、可炸，做法多樣，造型多變，超強的湯汁吸收能力讓它受到食客們的追捧，像麻辣香鍋、涮火鍋等美食中，都有它「俏麗」的身影。
一、開胃三鮮豆腐
1、用的是千頁豆腐，臘肉，茶樹菇，野山椒，青紅椒圈。
2、這道菜是屬於開胃菜，因為有野山椒是酸辣味的，加上臘肉的臘香味和茶樹菇的香味，非常的好吃。
3、做法：茶樹菇，千頁豆腐，臘肉，分別潮水待用，然後鍋中加入少許菜油，先放入臘肉在鍋中炒香，加入少許生薑，放入野山椒煸炒出酸味，再放入茶樹菇和豆腐稍微翻炒幾下，直接放入高湯在鍋中煮，湯是金黃色的，因為用的是菜油，出鍋的時候放入青紅椒圈即可，一般都是用干鍋裝，一邊吃，一邊燒，味道更佳
二、烤千頁豆腐。
1、這種吃法在夜市攤上比較常見，只需要把豆腐切成厚片，然後用竹簽串起來，用炭火慢慢烤香撒入食用鹽和孜然就可以了。
2、有人該問了，豆腐能烤嗎？還是一下子都碎掉了嗎？呵呵其實這種千葉都放，就算你拿著摔在牆上都不一定能摔的爛
三、臘肉炒千葉豆腐
1、這種做法是屬於湘菜的一種做法，我吃過很多種千葉豆腐的做法，我感覺除了烤著吃的方法，都需要配點肉在裡面，如果是清炒千頁豆腐，非常的難吃，不管是什麼肉都可以，比如說鹹肉，牛肉，都是可以的。
2、這種炒的做法和前面兩種都不太一樣，炒千葉豆腐在飯店都是需要先炸一下，然後在炒，因為千頁豆腐就像是一種海綿一樣的食物，炸過的千頁豆腐，會變的非常的大，這種大家也可以理解為是一種漲發的烹飪技巧
四、肉沫炒千葉豆腐
1、做法和上面的是差不多的，都是需要用油先炸一下，然後凈鍋上火加入少許色拉油先把肉炒出香味。
2、再放入配料煸炒之後再放入炸過的千頁豆腐
『捌』 千頁豆腐怎麼涼拌好吃
先用開水稍微燙煮一下取出控水待涼了！早上吃的話放點薑末和豆腐一起拌，晚上吃的話就放點韭菜沫一起，嘩洞調味道就看顫攜你愛吃什麼口味了，愛吃辣就放辣椒醬，不吃就不放。一點生抽和一點陳醋和耗油芝麻油等。當中你可以嘗嘗味道，不夠味就稍微給點鹽，若想吃葷的你可以把整熟的肉沫放進去一起。最好不放亂洞枯蔥，目前科學界研究出蔥和豆腐相配會破壞營養，所以豆腐和蔥不適合一起吃。望採納