『壹』 豆腐皮怎麼涼拌做好吃
涼拌豆腐皮步驟
食材准備：豆腐皮3張，大蔥白，胡蘿卜，干辣椒，大蒜，食用油，生抽，香醋，食鹽，白糖，香油
——【操作步驟】——
第一步：3張豆腐皮切成細絲，盡量切得細一點吃起來口感更好，一段胡蘿卜也切成細絲，然後鍋中加入涼水燒開，先將胡蘿卜絲燙熟撈出，然後往鍋里加一小勺的食鹽和食用鹼，將再將豆腐皮絲下入鍋中焯燙1分鍾。
第二步：由於加了食用鹼，焯燙豆腐皮絲的水會很渾濁，但是經過食用鹼的工作，豆腐皮絲變得更加柔軟，撈出後用清水沖洗干凈待用。
第三步：准備3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中，再剪幾個干辣椒，燒熱油倒入其中熗一熗，激發出大蒜和干辣椒的香味。
第四步：接著加入生抽，香醋，白糖，食鹽和香油攪拌均勻成料汁待用。
第五步：准備一截大蔥白，剖開後去掉硬心，整理後切成細絲放入豆腐皮絲中，將胡蘿卜絲也加入其中，淋上調好的涼拌料汁，抓拌均勻後就可以裝盤上桌了，清爽又開胃，你一定要試一試。
——有話說——
本次使用的烹飪技巧就是用淡鹼水來給豆腐皮絲來焯水，能夠使豆腐皮絲變得非常的軟嫩，其原理是利用食用鹼被加熱後使豆腐皮絲中的蛋白質發生了變性，從而來改變其口感，其方法還可以用來製作「燒干絲」，主料也是豆腐皮，經過鹼水焯燙後再簡單的熗鍋加水燒煮調味，出鍋後撒上黑胡椒粉和香油，味道也是一絕，大家也可以試一試。
『貳』 干豆皮怎麼涼拌好吃
涼拌干豆皮又好吃的做法有以下3步：
1、准備食材：首先我們准備了幾張豆腐皮，把豆腐皮疊放在一起切成豆腐絲，切得越細越好 一會調的時候好入味；准備半個青椒半個紅椒 ，分別切成細絲用來搭配顏色，切好以後用清水浸泡上。
2、焯水：下面我們把豆腐皮焯一下水，水燒開以後把豆腐絲倒進鍋內，快速焯燙一下，主要是為了去除豆腥味；水開以後倒出來放入涼開水中過涼 ，這樣吃起來筋道利口。
3、調味：盆中放入青紅椒絲 ，倒入豆腐皮，撒入一小把粗辣椒面，加入食鹽、 白糖 、雞粉、 味極鮮、 芝麻香油調味；最後澆上200度的熱油激發出香辣味，拌勻以後放入一些香菜段 ，繼續拌勻後裝盤。
『叄』 豆腐皮怎麼涼拌做好吃
- 豆腐皮是一種營養豐富、口感滑嫩的食材，可以用來做涼拌菜，味道酸甜爽口，適合夏季食用。
- 涼拌豆腐皮的做法有很多種，可以根據個人喜好添加不同的輔料和調味品，例如黃瓜、胡蘿卜、青椒、洋蔥、香菜、花生米、海參等。
- 涼拌豆腐皮的基本步驟如搏模下：
- 將干豆腐皮泡軟，切成細條或粗條，放入開水中焯一下，同時加入少許食用鹼，可以讓豆腐皮更滑嫩白凈 。
- 將焯好的豆腐皮撈出，放入涼白開中過一下涼水，然後擠干水分。
- 將輔料切成細絲或小塊，放入大碗中，加入適量的味極鮮做液、米醋、蚝油、香油、食鹽、辣椒油等調味品，拌勻 。
- 將拌好的豆腐皮放入基胡緩盤中，撒上炒熟的花生米和香菜段，即可享用 。
『肆』 涼拌豆腐皮怎麼做
很多人都非常的喜愛豆腐皮，涼拌豆腐皮是一道清爽適合的家常菜。做法非常的簡單，脆嫩辣香，那麼你們知道涼拌豆腐皮的做法嗎，涼拌豆腐皮怎麼做好吃呢，以下是我幫大家整理的涼拌豆腐皮怎麼做，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
做法一
材料
豆腐皮200克，准備白蔥（大蔥）1根左右，青、紅、黃椒絲適量。
調料
香油，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉各適量（有蔥油，花椒油，辣油可因個人口味添加）。
做法
1、豆腐皮切絲，過開水燙一下，（衛生另外可以去去豆腐皮的碘鹵味道） 淋干備用。
2、大蔥最好選用蔥白部分，從側面切開取除蔥心，蔥皮切絲，泡入清水中15分鍾。（泡過的蔥絲沒有那麼辛辣，口感好）
3、材料倒入一個大容器再加入調料攪拌均勻即可。口味酸甜。
做法二
1、豆腐皮，黃瓜和紅蘿卜洗凈切絲備用。
2、大蒜切片，香菜，蔥，紅辣椒切段。
3、鍋里倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿卜絲白灼一下，撈出備用。
4、另拿個小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下。
5、再將豆腐絲和青瓜絲，香菜，蔥放入碗里拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可。
做法三
材料
盒裝內酯豆腐一盒，涼拌醬油兩勺，榨菜少許，香油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適量。
做法
1、內酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊，榨菜和蒜剁成末。
2、涼拌醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上，再撒上蔥花。
3、吃時用筷子攪拌一下即可。小訣竅1、蔥和豆腐不能同吃？少吃些一點關系都沒有。
2、內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生，不用焯水，直接食用。
3、喜歡辣的可放辣油。
做法四
材料
金針菇罐頭100g，豆腐1塊，涼拌黃瓜圈適量。
做法
1、豆腐以冰開水洗凈後擺盤切塊備用。
2、將金針菇鋪上作法1的豆腐上，再放上涼拌黃瓜圈即可。
做法五
材料
豆油皮1張，准備小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油。
做法
1、豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住。
2、鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。
3、黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。
4、把所有的.原料放進盆子里拌勻即可。
涼拌豆腐皮，是一道老人小孩都適宜的菜，而且對各自的身體都有很多的幫助哦。
做法六
主料
絲腐竹，黃瓜。
調料
蒜末，鹽，醋，香油，雞精，蔥絲。
做法
1、絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。
做法七
主料
腐竹250克，
調料
醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克。
做法
1、腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2、腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
『伍』 涼拌豆腐皮的做法大全
1、做法一。材料：豆腐皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5克。做法：將拆隱空豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼。撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。
2、做法二。材料旅瞎：豆腐皮200克，黃瓜半根，香菜、小紅辣椒各適量。做法：先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下，撈出備用。把切好的辣椒裝攜租進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。
3、做法三。材料：豆腐皮200克、蒜末、生抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。做法：燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鍾；撈出豆腐絲，裝盤，放於生抽、鹽、蒜末水、香辣醬；加點小麻油，加點雞精，最好再加點香蔥更有賣相。
『陸』 拌豆腐皮怎麼拌好吃
拌豆腐皮好吃做法：
用料：豆腐皮200g、蔥1段、胡蘿卜1小段、糯米醋2勺、生抽1勺、糖2勺、香菜1棵、花生油少許、花椒5-8粒。
步驟：
1、豆腐皮先截成小片。
『柒』 如何涼拌豆腐皮
涼拌豆腐皮是四川人比較喜歡吃的一道菜，一起來看看如何涼拌豆腐皮？
- 01
豆腐皮清洗干凈，然後切成絲狀，備用。
- 02
把香菜清洗干凈，切段，備用；姜蒜剁碎；青瓜切成絲狀；辣椒切絲，備用。
- 03
熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後關火，再把青菜、青瓜絲、辣椒絲一起放入鍋中，加入少許的老抽、蚝油、鹽、陳醋，攪拌均勻。
- 04
再把豆腐皮一起倒入鍋中，把豆腐皮和醬料一起攪拌均勻，一碟香噴噴的涼拌豆腐皮就做好了。
『捌』 怎麼涼拌豆皮好吃
涼拌菜是很多人都喜歡的一種小菜，涼拌菜製作方法簡單，可以用不同的調味料來拌，口感豐富。今天要介紹的是涼拌豆皮，豆皮切絲之後，沸水中浸泡一下，然後加入調味料拌勻即可食用。喜歡吃冷盤的小夥伴要看看！
怎麼涼拌豆皮好吃
食材：
香菜100克、豆腐絲100克、小米椒2個、大蒜2瓣、小蔥1根、鹽1克、雞精1克、生抽2克、芝麻油2克
涼拌豆皮的做法：
1、豆腐絲放入沸水中浸泡5分鍾，撈出；
2、香菜洗凈切段，小蔥切蔥花，小米椒切末，大蒜切末；
3、豆腐絲和香菜放入碗中，再加入生抽、鹽、蔥花、蒜末、小米椒、雞精、芝麻油攪拌均勻；
4、拌好之後裝盤即可。
小貼士：
豆皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。豆皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。
『玖』 豆腐皮怎麼涼拌才好吃
豆腐皮這樣涼拌才好吃：
主料：豆腐皮3張、蒜苗1棵。
輔料：醋1勺、生抽2勺、白糖半勺、鹽少許、自製辣椒油1勺。
步驟：
1、豆腐皮沖洗一下，蒜苗洗凈。