『壹』 墨魚蛋的做法與吃法
墨魚蛋到底是什麼東西呢，其實墨魚蛋就是我們採用了墨魚的纏卵腺而製作出來的，墨魚蛋的營養價值非常高，墨魚蛋含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產品，墨魚蛋以前可是宮廷裡面提供給皇帝吃的東西，那麼墨魚蛋的做法到底如何呢。
墨魚蛋既然營養這么豐富，那麼我們可以用墨魚蛋來作為主要的食材做成很多菜餚來，例如用墨魚蛋直接紅燒，或者用墨魚蛋做出酸菜墨魚蛋以及香芹燒小墨魚蛋這樣的菜。
紅燒墨魚蛋
材料
主料：墨魚蛋6個，荸薺5個，青蒜1根，生薑1小塊，胡蘿卜小半個，水發香菇3朵，干辣椒2個
配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚蛋切一切四，在沸水裡焯一下，再浸泡在冷水裡。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內。
3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。
6、待水基本收干，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收干即可出鍋。
上文我們介紹了什麼是墨魚蛋，我們知道墨魚蛋就是墨魚的纏卵腺做出來的，墨魚蛋的營養價值很高，而且墨魚蛋還有很好的食療功效呢，墨魚蛋的做法也是很多樣的，上文像我們推薦了幾種墨魚蛋的製作方法，相信對大家有所幫助。
『貳』 紅燒肉墨魚雞蛋怎麼做
用料
五花肉 適量
豬小排 適量
墨魚 一隻
雞蛋 幾只
八角桂皮枸杞 適量
干香菇 3—4隻
紅燒肉墨魚雞蛋的做法州碼
五花肉小排用開水汆一下慶掘，水開撈出
墨魚切片備用
蔥姜切出備用，小料備用
煮若干雞蛋
起油鍋，爆蔥姜，炒肉，加料酒，翻炒
添加事先燒好的開水中小火燉
加入冰糖，八角桂皮。喜歡甜食的冰糖可以多放些
加入老抽，生抽，生抽調味，老抽調色，注意老抽不要放太多，否則顏色太重
在湯汁快收乾的時候加入片好的墨魚片
翻炒，收汁（翻炒的時候最好把雞蛋取出避免雞蛋碎掉）
加入煮好的雞蛋，加入枸杞，香菇，中譽跡核小火繼續燉
出鍋完成✅
『叄』 新鮮墨魚蛋怎麼做好吃
墨魚蛋的吃法
紅燒墨魚蛋
准備一些墨魚蛋，適量紅辣椒，生薑片，大蒜，把墨魚蛋清洗干凈，用鹽腌制幾個小時，然後再用清水洗干凈，鍋裡面加入適量的油燒熱，把生薑片，墨魚蛋，紅辣椒放進去粗核翻炒，再加入適量的黃酒，大概2到3分鍾左右加入適量的清水，醬油，一直煮到鍋裡面的水分變干，再加入適量的大蒜，味精翻炒均勻，就可以出鍋了。
蔥薑末魚蛋
准備適量墨魚蛋，一些蔥花，生薑絲，把墨魚蛋放到鍋裡面，加入一些生薑絲，再加入適量的水，醬油，黃酒，鹽，用大火燒開，然後一直煮到墨魚蛋到八成熟的時候就開始收汁，汁收好以後加一些蔥花攪拌均勻就可以吃了。
海鮮墨魚圓面
准備適量墨魚蛋，一些蛤蜊，一些蝦仁，適量洋蔥碎，橄欖油，大蒜碎，九層塔，一些胡椒，鹽，黑醬，先把墨魚蛋，蝦仁，蛤蜊清洗干凈，鍋裡面加入適量橄欖油，把洋蔥碎大蒜水放下去用小火翻炒一分鍾左右，再加入適量的海鮮料以及九層塔，用小火慢慢的炒，兩分鍾炒熟以後加入適量的黑醬以及墨魚面，再撒上一些黑胡椒，鹽，盛到盤子裡面就可以吃了，味道是非常不錯的。
滑嫩墨魚蛋
准備一些墨魚蛋，適量雞湯，味精，鹽，濕澱粉，豬大油，蛋清，一些紅椒，白菜心，把墨魚蛋加入適量的豬油，蔥姜，水，味精，鹽調好，然後放進盤子裡面，白菜心放到雞湯裡面煮好，紅椒切成圈，然後套在菜心上面，擺在盤子當中，造型非常美觀，口感又非常軟滑。
鹹菜墨魚蛋
准備一些墨魚蛋，適量雪菜，一些黃瓜岩鎮掘，生薑，少許水澱粉，雞精，白酒，旅燃鹽，糖，墨魚蛋切成塊狀，用白酒腌制一下，然後雪菜切丁，生薑切末，鍋裡面加油，把生薑末煸香，然後把雪菜放下去翻炒均勻，最後加入墨魚蛋翻炒一下，再加入高湯，糖，鹽調味，轉成中火，蓋上蓋子慢慢的燉煮，等到湯變少以後，加一些雞精澱粉勾芡就可以出鍋了。
香芹燒墨魚蛋
准備一些芹菜，一些青蒜，一些墨魚蛋，少許葵花籽油，料酒，雞精，生抽，把芹菜葉子去掉，清洗干凈切段，青蒜的頭去除，墨魚蛋清洗干凈，鍋裡面燒熱加入葵花籽油，把蔥蒜頭爆香，再加入青菜葉，芹菜一起翻炒，鍋裡面加入適量墨魚干，和芹菜一起翻炒均勻，加入適量的鹽，生抽繼續翻炒，把墨魚的湯汁吸干，出鍋之前撒上一些雞精調味就可以吃了。
『肆』 墨魚雞蛋湯的做法，墨魚雞蛋湯怎麼做好吃，墨魚
墨魚（烏魚）蛋湯做法：
一、主料：烏魚蛋。
二、輔料：香菜。
三、調料：雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水澱粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉。
四、做法：
1、 將烏魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮逗芹沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗凈切成末。
2、 坐鍋點火，依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋後撇去浮末，用水澱粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。
特點：酸辣鮮香、旁好開胃運指鉛利口。
『伍』 墨魚湯的做法，墨魚湯怎麼做好吃，墨魚湯的家常做法
墨魚湯
主料
干墨魚扒冊一隻 半肥半瘦肉適量 雞蛋四個 蒜苗適量 生薑適量 鹽，油，白酒，生抽適量 澱粉適量
墨魚湯的做法步驟
15.盛一碗。正宗的味道。
小貼士
白酒量和咱們平常炒肉的量差不多，水碧此虛澱粉的量讓湯不稠不稀就可以，醋的量不能太酸太淡，這些用量都得跟據湯的多少而定。可以一邊品嘗一邊放。(還有熬墨魚湯的時候也可以用小火慢熬的方法，就是費點時間)。
『陸』 墨魚蛋的做法
做法一，蔥姜墨魚蛋
材料
墨魚蛋500g，適量的姜絲，蔥花
做法
1、將墨魚蛋放入鍋內，加入姜絲、適量的水、黃酒、醬油、鹽開火煮；
2、待鍋燒開後墨魚蛋八分熟就開始收汁；
3、收汁好了加入蔥花拌勻即可。
做法二，紅燒墨魚蛋
材料
墨魚蛋300克，大蒜一根。生薑片5片，紅辣椒一隻。
做法
1．墨魚蛋洗凈放20克鹽腌制3-5小時。清水洗凈待用。
2．鍋內放適量的食用油開火，放入墨魚蛋、生薑片5片、紅辣椒一隻。加適量的黃酒燒。
3．約燒2-3分鍾加少許清水及適量的醬油煮到鍋內水干，放入大蒜，加入適量味精出鍋即可
做法三，香芹燒小墨魚蛋
材料
主料：芹菜一把，青蒜2根，小墨魚蛋半斤（10元）
輔料：鹽巴少許，生抽適量，雞精少許，料酒一些，葵花籽油 少許
做法
1、芹菜去葉，洗干凈，切段。
2、青蒜去頭，切絲。
3、小墨魚蛋清水沖洗干凈。
4、鍋燒熱，下葵花籽油，不要太多，先下青蒜頭爆香，再下芹菜和青蒜葉，一塊翻炒。
5、在鍋中部倒入小墨魚蛋 ，和芹菜一起翻炒。
6、加鹽少許、生抽適量，主要是為了著色。
7、繼續翻炒，記得不加水，為的就是把小墨魚蛋的湯汁吸干。
8、出鍋前，撒上雞精。
做法四，滑嫩墨魚蛋
材料
墨魚蓉500克，白菜心20棵，紅椒3個，蛋清、豬大油、濕澱粉、鹽、味精、雞湯各適量
做法
1、墨魚蓉中加鹽、味精、蔥姜水、豬油調好，儼松橢圓形的大魚脯，澆汁，放盤中。
2、白菜心用雞湯煨好。紅椒切成圈，焯水，套在菜心上，圍擺入盤中即成。
做法五，酸菜墨魚蛋
材料
墨魚蛋200克，酸菜100克。
做法
1．墨魚蛋洗凈切成大小一樣的片，加入一勺生粉拌勻腌10分鍾。
2．酸菜洗凈切成末備用。
3．鍋放入適量的食油開中火，鍋熱後加入酸菜翻炒熟。
4．加入墨魚蛋翻炒幾下，加入適量的黃酒、水燜煮。水開後加入適量的味精拌勻即可。
做法六，紅燒墨魚蛋
材料
主料：墨魚蛋6個，荸薺5個，青蒜1根，生薑1小塊，胡蘿卜小半個，水發香菇3朵，干辣椒2個
配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚蛋切一切四，在沸水裡焯一下，再浸泡在冷水裡。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內。
3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。
6、待水基本收干，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收干即可出鍋。
『柒』 墨魚燉蛋家常做法，正宗墨魚燉蛋怎麼做
墨魚仔燉蛋
出鍋嘍，墨魚仔有點多，所以都沉下去了，新鮮可口。
『捌』 墨魚丸怎麼做好吃
墨魚丸的做法很多，可以用來做湯、煎炸、燒烤等。如果你喜歡吃墨魚丸，就來學習一下墨魚丸的做法吧!
墨魚丸的做法：墨魚丸排骨湯
食材准備
白蘿卜200克，排骨150克，墨魚丸80克，生薑、蔥各10克，紹酒3克，食鹽、植物油、清湯各適量。
方法步驟
1.白蘿卜去皮後切成小塊;排骨斬成塊;墨魚丸洗凈後剞上花;生薑切片;蔥切段。
2.鍋內倒入植物油燒熱，放入生薑片、排骨塊、白蘿卜塊略炒，加入紹酒炒香後注入適量清湯燒沸10分鍾。
3.加入墨魚丸煮熟，放入蔥段略煮，調入食鹽即可。
小貼士
此湯可清熱化痰、降低膽團醇。白蘿卜含糖量低，是高血糖患者的營養佳品;白蘿卜具有促進消化、增強食慾、補脾養胃、止咳化痰的作用。排骨可強身，配以墨魚丸，具有補益營養的作用。
墨魚丸的做法：墨魚丸紫菜湯
食材准備
墨魚肉100克，瘦豬肉50克，紫菜15克，花生油、澱粉、鹽、香菜末各適量。
方法步驟
1.紫菜洗凈用清水泡發;墨魚肉和瘦豬肉分別洗凈，均剁成肉泥，加澱粉、鹽拌勻成魚蓉餡料，做成丸子。
2.鍋內放花生油燒開至六七成熟，下丸子炸至金黃色，撈出瀝去油。
3.鍋內放清水燒開，放入魚丸、紫菜燒開後，改用小火煨10分鍾，撒入香菜末即可。
墨魚丸的做法：炸墨魚丸
食材准備
墨魚500克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，大蔥、姜塊各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1/3小匙，料酒1大匙，澱粉、花椒鹽、植物油各適量。
方法步驟
1.大蔥、姜塊分別洗凈，均剁成碎末，放入碗中，加入料酒拌勻成蔥薑汁。
2.豬肥膘肉刮洗干凈，放入清水鍋中煮熟，撈出過涼，瀝水，剁成蓉。
3.墨魚剝去外膜，去內臟，用清水浸泡，洗凈，撈出瀝水，剁成細蓉，放入碗中，先加入肥膘蓉、蔥薑汁拌勻。
4.再加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋液、澱粉攪勻成餡。
5.取少許餡料團成直徑3厘米大小的魚丸，再滾上一層澱粉。
6.鍋中加入植物油燒至四成熱，逐個放入墨魚丸炸至表面稍硬。
7.撈出磕散，待油溫升至八成熱時，再入鍋炸至金黃色。
8.撈出瀝油，碼放入盤中，隨帶花椒鹽一起上桌蘸食即可。
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『玖』 墨魚炒雞蛋怎麼做好吃
1、准備好所有食材。雞蛋煮熟後去殼，用刀在外表面劃數刀。墨魚撕去外表一層薄膜，再切成長方形段。姜切片，蒜切小段。水煮開後，將墨魚先焯燙1分鍾，撈起備用。
2、油鍋內下姜蒜爆香。下墨魚翻炒1分鍾左右，放些料酒去腥，放醬油調色調味，放入白糖提香。
3、加入雞蛋，八孝螞如角及桂皮。加水，水的量剛好沒過墨魚即巧啟可物鉛。蓋上鍋蓋，煮開後轉中小火燜煮25分鍾。開蓋後，嘗一下味道，根據個人的喜好，可加少許鹽。然後開大火數分鍾，讓湯汁收干一部分。
『拾』 墨魚炒雞蛋怎麼做好吃
墨魚雞蛋炒辣椒的做法
1.准備食材：墨魚浸泡了3天，期間勤換水。
2.食材鏈核友處理備用。
3.溫鍋溫棚槐油、中火，倒入蛋液。
4.雞蛋煎至2面金黃，鍋鏟鏟碎，裝盤備用。
5.鍋中留底油，放入墨魚絲煸炒。
6.擱鹽。
7.料酒。
8.醬油，蓋蓋燜燒1分鍾。
9.墨魚水分燒干時倒入辣椒煸炒。氏昌
10.煸炒至辣椒斷生。
11.擱鹽調味。