① 涼拌豆腐乾的做法 涼拌豆腐乾的烹飪技巧
1、主料：豆腐乾2塊、辣椒2顆。
2、輔料：蒜1瓣、醬油1勺、花椒油1勺、麻油1勺、紅椒油1勺。
3、做法：
（1）備好食材。
（2）豆腐乾用開水洗一下。
（3）蒜辣椒切好。
（4）豆腐乾切絲。
（5）然後開始調汁加醬油紅椒油麻油等。
（6）拌勻即可。
② 豆腐乾涼拌做法
涼拌豆腐乾做法介紹
夏天常吃的涼拌豆腐乾做法簡單易學，但是要主意的是有糖尿病、腎臟病、高血脂患者不宜使用豆腐乾。下面請看涼拌豆腐乾的家常做法講解
涼拌豆腐乾的做法教程：
1、豆腐乾洗凈 ，切成小長條;
2、把黃瓜也切成小長條;
3、鍋下水開後，先倒入豆腐乾和薑片;
4、讓水再開一會兒，倒入黃瓜條，等水開再開時，關火;
5、撈出，瀝干水份，就可以開始下調料拌了;
6、調料品味依人而異，加了一點丁鹽(豆腐乾本身有鹹味的)、醋、胡椒粉、味極鮮、糖、香油、香菜、一點丁辣椒碎，拌均就可以吃啦。
7、一道好吃的涼拌豆腐乾就做好了，現在可以上桌享用。
涼拌豆腐乾做法小技巧：
豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，在烹調的過程中注意調理的用量，以免為重。
涼拌豆腐乾營養與功效：
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、糖類，還有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸等功效。防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
這道涼拌豆腐乾雖然做法看起來比較容易，但是要做的色香味具全還是要下一翻功夫的喲。
③ 涼拌豆腐乾的烹飪方法豆腐乾怎麼做好吃涼拌
1、材料：干豆腐300克，胡蘿卜，香菜，白芝麻，食鹽，雞精，蔥，香油，辣椒，白醋，白糖，十三香
2、將買來的干豆腐平鋪在菜板上，並用刀切成細的干豆腐絲。
3、將鍋清洗干凈，同時放入適量的清水並將水燒開，水燒開後將切好的豆腐絲兒放入水中。同時用筷子不斷的攪拌，這樣煮30秒鍾後將火關掉，小夥伴們注意的是，在煮豆腐絲兒的時候，一定要用筷子不斷的去攪拌，以防止豆腐絲兒粘到鍋底。煮好後將干豆腐絲兒撈畝殲出放入盆中，將撈出的豆腐絲晾涼並控干水分備用迅鍵沖。
4、將准備好的胡蘿卜用清水清洗干凈，隨後將胡蘿卜切成細絲。同樣，香菜也要清洗干凈，把香菜切適當大小的段就可以了。
5、姜蔥切絲兒，大蒜去皮後拍剁成蒜末放入碗中備用。
6、將控干水分的豆腐絲兒放入碗中，同時放入胡蘿卜絲兒蔥絲兒，亮運香菜段兒，蒜末。
④ 干豆腐涼拌怎麼做好吃簡單 製作涼拌干豆腐的方法
1、材料：干豆腐3-4張、油鹽適量、香油1湯匙、小蔥1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5個、白糖半湯匙、花椒粉1茶匙、生抽2湯匙。
2、把干豆腐切成細絲。
3、大蒜切末，小蔥切蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。
4、鍋內加入水燒開，下入干豆腐焯水，水開後煮1分鍾就可以了，將干豆腐撈出。干豆腐焯水後，更容易入味。
5、把焯好水的干豆腐絲撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出，用手攥下水分，干豆腐焯水後，過冷水這一步，不要省略，不過冷水，干豆腐絲容易粘連在一起，吃著也不勁道。
6、把干辣椒段放入一個耐熱的碗內，再加入蒜末和花椒粉，一半的蔥花，不耐熱的碗，澆熱油容易炸裂。鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，澆在碗內的調料內，把調料炸香。
7、碗內再加入鹽、白糖、香油、生抽、攪拌均勻，這樣調料汁就調好了。
8、把干豆腐絲放在大碗內，加入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上剩下另一半的蔥花，一盤色香味俱全的涼拌干豆腐絲就做好了。
⑤ 如何做涼拌干豆腐
前言
材料
主料：干豆腐適量；
輔料：
涼拌干豆腐
1
把干豆腐和胡蘿卜切成細絲，用開水燙後用涼水過涼
2
空干水後把准備好的香菜，辣椒油，鹽，味精，白醋，白糖放里
3
拌拌就可以開飯了！
⑥ 夏季吃干豆腐，涼拌最受歡迎，哪幾道干豆腐涼拌做法，開胃下飯呢
干豆腐是一種壓成薄片狀的豆腐製品。有的地方叫它：豆皮、千張、豆腐皮等，叫法不一，干豆腐中含有豐富蛋白質，礦物質，還能補充鈣質。干豆腐的做法很多，生吃也可以，夏季天熱，干豆腐特別適合涼拌著吃，夏季吃干豆腐，涼拌最受歡迎，分享幾道干豆腐涼拌做法，開胃下飯，下面分享下做法。
【涼拌干豆腐絲】
1.把干豆皮切成細絲。2.蒜頭切碎，大蔥切蔥花，辣椒干用剪刀剪成段，辣椒籽不必。3.鍋中添加水燒開，放入干豆腐焯水，水開後煮1min就行了，將干豆皮撈起來。干豆腐焯水後，比較容易進味。4.把焯好鹽的干豆腐絲撈起來後，立刻放進涼水找涼，撈起來，拿手攥下水份，干豆腐焯水後，過涼這一步，不必省去，但是涼水，干豆腐絲非常容易粘連在一起，吃著都不筋道。
5.把干辣椒段放進一個耐高溫的碗內，再加入蒜泥和花椒面，一半的蔥段，不耐熱的碗，澆熱油非常容易爆裂。鍋中添加油燒熱，將油加熱至起煙，澆在碗里的調味品內，把調味品炸香。6.碗內再加入鹽、白砂糖、芝麻油、生抽醬油、拌勻，那樣調料汁就調好。7.把干豆腐絲放到碗內，添加調好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出擺盤，上灑剩餘另一半的蔥段，一盤美味可口的涼拌干豆腐絲就做好了。
【西蘭花干豆皮拌粉絲】
1.首先要把乾粉絲泡發，把用戶放到容器內，淋入沸水，把粉絲們燙至變松，把粉絲們撥散掉，再用溫水泡發粉絲20-30min，把粉絲泡發到無硬心情況就可以。不要一直用開水泡發，容易把粉絲泡碎。2.把干豆皮切割成絲。3.蒜頭拍裂，再把蒜頭切割成蒜泥，辣椒干用剪刀剪成段，放在一個耐高溫的碗內。4.鍋中添加水燒開，放入干豆腐絲綽水，水開後煮2-3min，把干豆腐絲煮至變松，將干豆腐絲撈起來，放進涼水找涼，撈起來瀝凈水份備用。
5.鍋中水燒開，加盟少許鹽，放入菠菜焯水，把菠菜焯水至色澤變深綠色，將西蘭花撈起來，放進涼水找涼，撈起來攥凈水份，再把西蘭花切割成段備用。6.鍋中添加油燒熱，放入麻椒文火烹制，將麻椒文火炸至近焦，將麻椒撈起來不必。7.將炸好的麻椒油，趁著熱淋在裝辣椒乾的碗內，將辣椒干炸香。8.把西蘭花段，干豆腐絲和泡開好的粉絲一起放進盆中，再加入蒜泥，淋入炸好的油辣子，添加鹽，生抽醬油，白砂糖，芝麻油，用筷子翻拌均勻，盛出擺盤就可以。
⑦ 涼拌干豆腐怎麼做好
涼拌干豆腐的做法
將干豆腐平鋪摞在一起然後捲成卷切成0.5厘米粗的豆腐絲
將干凈的鍋中放入清水燒開然後放入干豆腐又筷子劃開沖汪燙30秒關火，撈出，攤開自然晾涼
將胡蘿卜切細絲，蔥切絲，香菜切斷散和仔，棚帆大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然後剁成細末
將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然後放入所有的調料拌均勻即可
⑧ 五香乾豆腐怎麼拌好吃
涼拌五香豆腐乾的做法步驟
1
新買的1斤豆腐乾
2
蔥花
3
把豆乾切成條狀
4
把豆腐乾放入鍋中 同時放入蔥花調拌
5
調冷盤專用的白醋
6
在放入雞精和鹽繼續調拌均勻就可以了
7
一盤看起來不錯的冷盤哦，也很好吃的
⑨ 涼拌干豆腐的家常做法 涼拌干豆腐怎麼做
1、主料:干豆腐兩張、蔥白一段。
2、輔料：鹽一小勺、糖一小勺、生抽一小勺、香油適量、辣椒油一大勺。
3、干豆腐用開水燙一下，然後切絲備用。
4、大蔥要蔥白，七八公分的長度，切細絲。
5、放到盤子里。
6、一勺鹽、一勺糖、一勺生抽，少許香油、辣椒油拌勻即可。
⑩ 豆腐乾涼拌怎樣做
豆腐乾涼拌才好吃的做法如下：
1、豆腐乾在清水中洗凈鍋內燒水，水開後，把豆腐乾放入開水鍋中焯一下，然後撈出控高並干水份備用。
2、把控干水份的戚滾跡豆腐乾切成薄片，放入調菜盆里備用。
3、把香蔥，姜，蒜全部切成末，備段香菜切段，黃瓜切成絲備用。
4、把黃瓜，放入盛有豆腐乾調菜盆里，再放入鹽和糖拌勻後腌制5分種。
5、取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，薑末和蒜末，調料可根據個人口味增減。