❶ 怎樣做瘦肉雞蛋粥 瘦肉雞蛋粥的做法
1、土雞蛋2隻，生抽半勺，蔥末，豬肉末少許，香油半勺。
2、雞蛋朝一個方向打勻，打到基本沒了泡泡；
3、加入差不侍亂多與雞蛋容量相同的溫開水（25度左右），繼續打攪雞蛋；
4、放入事先煵碧磨好的豬肉末，香油，生抽，稍稍拌勻；
5、用保鮮膜蒙在碗上，用牙簽挑幾個洞，以透氣；
6、放入鍋內，大火蒸10分鍾以後，轉悔談斗入小火再蒸5分鍾，關火。
7、等一會開鍋，即成。
❷ 雞蛋瘦肉粥的做法
皮蛋派局瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥有中和胃酸，清涼降壓的功效。
【材料清單】
大米100克，皮蛋1個，豬瘦肉100克，澱粉、料酒、味精、蔥末、鹽、雞粉各適量。
【製作方法】
1、大米洗干凈，泡30分鍾，入清水以大火煮沸，轉小火慢煮45分鍾，熬至粥成。
2、豬肉切片，加入澱粉、料酒、味精腌15分鍾；皮蛋去皮切丁。
3、將皮蛋、豬肉、鹽、雞粉加入粥中煮15分鍾，至湯汁黏稠時撒入蔥末，出鍋裝碗。
提示:皮蛋含鉛，宜少食。
第二知橋道、胡蘿卜瘦肉粥
豬肉滋陰潤燥，胡蘿卜健脾除疳，但血脂過高、冠心病等不宜食用豬肉。
【材料清單】
大米100克，豬瘦肉餡60克，胡蘿卜30克，香菜末、鹽適量。
【制搭羨猛作方法】
1、大米洗干凈，入清水以大火煮沸，轉小火慢煮35分鍾，熬成粥。
2、瘦肉餡加鹽，用水稀釋；胡蘿卜洗凈切末。
3、將稀釋過的肉餡和胡蘿卜末放入粥中一起煮沸，轉小火將粥熬至黏稠即可，撒上香菜末即可。
提示:清水和米的比例可根據口味調整。
❸ 瘦肉粥有哪些家常做法步驟超簡單
瘦肉粥的做法很方便，食材也簡單，大米、瘦肉，還可以搭配不同的配菜。平時生活中你會做瘦肉粥嗎?現在，我來告訴你瘦肉粥的好吃做法。
胡蘿卜瘦肉粥的做法步驟
胡蘿卜瘦肉粥食材准備
水發大米70克，瘦肉45克，胡蘿卜25克，洋蔥15克，西芹20克，鹽1克，雞粉1克，胡椒粉2克，芝麻油適量
方法 步驟
1.洋蔥、胡蘿卜、西芹改切粒狀，瘦肉剁成肉末，待用。
2.砂鍋中注入清水燒開，倒入大米，燒開後轉小火煮約30分鍾至大米熟軟。
3.倒入瘦肉末，煮至變色;倒入切好的西芹、胡蘿卜、洋蔥，拌勻，煮至斷生。
4.加入雞粉、鹽、胡椒粉、芝麻油，拌煮片刻，至食材入味。
5.關火後盛出煮好的粥，裝入碗中即可。
好吃雞蛋瘦肉粥的做法
雞蛋瘦肉粥食材准備
水發大米100克，雞蛋1個，瘦肉60克，蔥花少許，鹽、雞粉各2克。
方法步驟
1.雞蛋製成蛋液，瘦肉剁成肉末。
2.鍋中注水燒開，倒入大米，攪散米粒，煮沸後用小火煮約30分鍾至米粒變軟。
3.放入肉末，快速攪拌勻，煮片刻至其肉末鬆散。
4.加入鹽、雞粉，拌勻調味，再倒入蛋液，邊倒邊攪拌，使蛋液散開。
5.稍煮一會兒至液面浮起蛋花，撒上蔥花，攪勻。
6.關火後盛出煮好的瘦肉粥，放在碗中即成。
芋頭香菇瘦肉粥的家常做法
芋頭香菇瘦肉粥食材准備
芋頭100克，香菇、蝦米各20克，豬瘦肉絲50克，米飯1碗，香菜末少許，高湯、水澱粉、鹽、胡椒粉、植物油、香油。
方法步驟
1.香菇去蒂，洗凈，用溫水泡軟，切絲，蝦米用溫水泡軟;芋頭洗凈，去皮，切長條，放入五成熱的油鍋中炒一下，盛出;豬瘦肉絲洗凈，加鹽、水澱粉腌漬30分鍾。
2.鍋內倒植物油燒熱，放入香菇絲、蝦米、豬瘦肉絲炒香，加入米飯、芋頭條、高湯同煮成粥，加胡椒粉、鹽、香油、香菜末調味即可。
豬肝瘦肉粥的家常做法
豬肝瘦肉粥食材准備
水發大米160克，豬肝90克，瘦肉75克，生菜葉30克，姜絲、蔥花各少許，鹽、料灑、水澱粉、食用油各適量。
方法步驟
1.將瘦肉洗凈切絲;處理好的豬肝切片;生菜葉洗凈切成細絲，待用。
2.豬肝裝碗中，加入鹽、料酒、水澱粉，食用油，腌漬10分鍾，至其入味，備用。
3.鍋中注水燒熱，放入洗凈的大米，攪勻，中火煮約20分鍾至大米變軟，倒入瘦肉絲，攪勻。
4.小火續煮20分鍾至熟，倒入豬肝，攪拌片刻。
5.撒上姜絲，攪勻，放入生菜絲、鹽，攪勻盛出，撒上蔥花即可。
海帶瘦肉粥的好吃做法
海帶瘦肉粥食材准備
海帶50克，豬瘦肉、粳米各100克，鹽、蔥花各適量。
方法步驟
1.海帶去雜洗凈，浸泡2小時，切成細絲;豬瘦肉洗凈，切絲;粳米洗凈，浸泡30分鍾。
2.鍋置火上，放入粳米和適量水，大火燒沸後改小火熬煮。
3.放入海帶和豬瘦肉，繼續小火熬煮。
4.待粥煮至牯稠時，加鹽調味，撒上蔥花即可。
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❹ 雞蛋肉末粥的做法煮
皮蛋瘦肉粥的製作方法
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒
那麼大），姜1塊，水足量，油鬧正鹽適量
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必
太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2
厘米厚液判悔一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸
水把瘦肉略略煮煮，然後洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉
，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下
格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉
塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁
，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這
第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再
轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味沖鋒而且容易消化；
6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底
❺ 雞蛋瘦肉粥的做法竅門
皮蛋瘦肉粥是一道非常有名的特色粥品，所用食材營養且美味，大米、皮蛋、豬肉等等，用這寫食材搭配熬煮的粥，特別的香濃順滑，口感甚好，皮蛋瘦肉粥特別適合在早餐喝，腸胃經過一晚上的消化，清晨起床急需做到補充，而皮蛋瘦肉粥又是屬於清淡美味且營養粗褲的食物，當然是很適合在早餐喝，相信很多人會選擇在早餐店喝皮蛋瘦肉粥，但其實我們自己在家也是可以輕松做出來的，學會皮蛋瘦肉粥的做法，家人想喝的時候隨手就能做，下面我們一起學習做法。
皮蛋瘦肉粥的做法：
備用食材：皮蛋2個，豬肉200克，大米2碗，薑汁1碗，香蔥4棵，鹽2茶匙；
製作過程：第一步，首先將所需要的大米量准備出來，將其淘洗干凈後，需要放在清水中浸泡一會，在浸泡大米的過程中，將1塊瘦豬肉，切成稍微大點的塊，放在開水鍋中焯下水；
第二步，焯過水的豬肉，用溫水將上面的沫子給沖洗干凈，然後重新給鍋中加上熱水，將焯過水的豬肉，放入鍋中，加入半湯匙事先用榨汁機榨好的薑汁，開始煮豬肉；
第三步，待將湯汁煮至發白的時候，即可將其中的瘦豬肉給撈出來，晾至不燙手的溫度，用手將其撕碎，同時將皮蛋剝皮後，用水沖洗干凈，切成稍微小點的塊；
第四步，接著用之前煮肉的湯，放入浸泡好的大米以及浸泡大米的水，開始煮大米，直到將大米煮至軟爛成粥的時候，即可將切好的豬肉、皮蛋放入鍋中，加上適量的鹽調味；
第五步，繼續小岩吵簡火燉煮20分鍾的時間，香濃順滑的皮蛋瘦肉粥就煮好了，撒上些許的蔥花，即可盛出在碗中，按照個人喜好搭配酥脆的油炸食品享用，油條、薄脆等等皆可。
烹飪小技巧：1、皮蛋瘦肉粥不僅是口感美味，營養價值也非常豐富，大米、皮蛋和豬肉，都是我們平時經常會吃的食物，將幾種食材搭配在一起，能夠讓人體充分的吸收食物的營養，而且食材的營養成分會經過細火慢燉，留在粥中，所以說喝粥對於補充營養來說是非常不錯的選擇，學會皮蛋瘦肉粥的做法，以後家人想喝，再也不用去早餐店排隊，親手做干凈衛生，料足實惠成本還低，大家一定不要錯過。
2、小編提醒，想要皮蛋瘦肉粥好喝且無腥味，當然是有技巧，首先直接下鍋煮粥是不對的，記住一個小妙招，在煮粥碰判前多加一步，便是將豬肉用加上薑汁的水煮一會，待湯汁變白之後，再用其燉煮好的肉湯去煮粥，這樣做的皮蛋瘦肉粥會非常的好喝，而且因為有了薑汁的加入，還不會有腥味，建議大家可以嘗試這樣做。小編在家便經常會用這個方法給家人熬煮皮蛋瘦肉粥，口感真的很不錯。
❻ 小米雞蛋瘦肉粥的做法
小米皮蛋瘦肉粥的做法
1將肉洗凈切成小丁，焯去血沫撈出。
2小米和大米洗凈放到電飯煲里，倒入焯好的肉丁，加入適量的水按煮粥檔。
3開鍋後放入一個切成小塊的皮蛋。
4煮快好時加入另一個皮蛋和白菜絲蓋上蓋再煮十五分鍾加鹽即可。
一般來說，小米粥最有營養，也可以與各種粗糧混合製成不同口味的粥，具有良好的治療效果。此外，小米也可以用於釀酒，下面就介紹小米的功效與作用 ：
1、補腎
穀物具有滋補氣血補腎的功效，但當屬小米具有最強的補腎功能。小米是寒性食物，口味略帶鹹味。所以應該注意的是，寒冷和身體虛寒的人應該少吃小米。鹹味是在腎臟中起到補充能量的作用，因此小米具有益腎的作用。正是如此，李時珍把小米稱為腎之谷。
2、促進消化
小米的主要功效是補脾健脾，可以改變吃飯時反胃的情況，身體長期虛弱的人，吃小米可以改善這種情況。中醫理論認為黃色和甘味甜味入脾養胃，從味道來看，小米是甘鹹的。因此，小米有助於提高消化體統代謝，對腹瀉以及糖尿病也起到改善作用。
3、調節身體
小米可以緩解口臭，減少口腔細菌生長，也能治療腳氣，改善失眠、頭痛、精神疲憊，還可以治療皮膚中油脂過多和出頭屑的情況。飲用小米粥對於小腸有益處，還具有鎮靜神經的效果，起到安定身心的作用。小米還用作於安穩睡眠的飲食保健品，所以，中醫經常把小米粥代替安眠葯給病人食用。
4、提高女性免疫力和美容
小米中豐富的氨基酸有助於防止流產，具有抗菌和預防女性陰道炎症的作用，含有雌激素類物質，具有很強的滋陰效果。食用小米能有效減少皺紋和色素沉澱，起到面部護理的作用，對於女性起到美容效果，是一種非常好的食療選擇。