㈠ 我用豆漿機做豆腐腦又失敗了，沒有完全凝固，還有點酸，到底怎麼回事呢哪位高手來指點一下，親自做過的。
建議：豆腐腦的原料：豆腐；
豆腐腦的配料：韭菜花，蔥，蒜末，木耳切成絲，香菜，雞蛋一個，醬油，鹽，雞精，澱粉等
1、豆腐放進水裡汪知早煮困雀；
2、開火，加適量的油，將蔥粒和木耳翻炒然後加入少量醬油；
3、加入水，然後待水開後，加入雞蛋猛謹，按順時針的方向攪動；加入適量的鹽，高湯精和雞精；然後加入水澱粉，勾個厚點的欠；關火
4、豆腐煮好了
5、用小勺將豆腐一勺勺舀在碗中；勺的薄點比較好；
6、准備好了；然後將做的鹵汁倒入；加入蒜粒和韭菜花及根本個人口味加入辣椒油幾口人；
注意：豆腐,要那種嫩豆腐.越嫩越好.放在水裡煮.不要煮的太長,外面的塑料煮時間長了對人體不好.只要豆腐熱了即可
給我最佳吧
㈡ 請問一下，我點出來的豆腐味不好吃，還不結實怎麼回事呢，謝謝
點漿是做豆腐的一個關鍵環節。
點漿要注意幾點：1、點漿溫度，一般在85度左右
2、凝固劑的量
3、點漿手法（點漿技巧）
豆腐不好吃，不結實，跟做豆腐的水質和黃豆質量有關，點漿溫度高或者低及凝固劑的量多少有關，與壓制時間也有關系。把握好多點漿溫度及凝固劑的量，多試試就會做出來質量好的豆腐！
㈢ 家庭用豆漿機為什麼不容易點豆腐麻煩告訴我
我是研究豆腐的，我關心的內容是我們現在所用的自動豆漿機是否好用，看是否能夠達到傳統豆漿的特性。我這三年來大概用了3、4台豆漿機做過幾十次豆漿和豆腐試驗，總的來早咐說豆漿本身的風味還可以，但還是有不少欠缺。我希望通過我們在這個平台的討論能夠把家庭豆漿豆腐做的更好吃一些吧。
現象：1、按照幾種豆漿機的說明燒出的豆漿豆腥味還是有殘留。
2、豆漿濃度相對較低。
3、豆渣殘留較多。
4、用做好的豆漿很難點出豆腐。
造成以上諸多現象的原因我認為有以下幾點：1、
粉碎過程中粉碎方式陸笑純不是通過研磨方式，完全是通過剪切力打碎，造成大豆纖維過碎，豆渣被打升則得過細，許多豆渣漏到豆漿中造成豆漿的細膩感不夠。
2、由於含有較多的豆渣，豆腐的凝固特性較差。
3、
在煮糊過程中，由於現有的機器為了防止溢鍋現象，機器設定的程序還沒有達到煮糊的目的。溫度達不到真正的工藝要求.這樣一方面難於消除大豆中的某些抗營養因子，造成豆漿的風味不足。另外，溫度過低時蛋白質的變性不足，無法進行正常的凝固。
4、
由於豆渣打得過細，過濾時很難操作，造成出品率非常低。當然作為家庭不太在意，但是作為餐館經營的話，估計很難利用。
㈣ 我用豆漿機做出來的豆腐腦吃不出來豆腐的香味呢，請高手指點啊
是豆漿沒有達到高溫，豆香味沒有散出來。
㈤ 用豆漿機為什麼總是做不成豆腐腦，謝謝那位高手回答我
主要有三個點吧
1：做豆腐腦的豆漿濃度要棗拆達到5.0，你可以通過把黃豆浸泡濕來和提升黃豆的用量這樣的方法
2：做豆腐腦有他的溫度比如內酯他的溫度是96° 鹵水的溫度是94 這樣溫度的豆漿做豆腐腦才事宜
3：凝凳螞棗固劑的用量，不物虧知道你是做哪種豆腐腦所以沒法跟你說每種有不一樣的用量
滿足這三個要求就可以做出來了
㈥ 我新買的甩漿機，做出來的豆腐也不好吃，也不接實，是怎麼回事
在以前豆腐的製作都是人們手工製作完成，其製作過程非常復雜，現在科技的發達已使豆腐實現了流水線生產，出現了各種磨漿機，甩漿機，壓干機等，把黃豆做成豆腐形成了一條龍服務，這種產量比人工省事，但是在吃的口感上面，絕對是沒有人工做出來的口感美味。
㈦ 豆腐分離機磨的漿做出的豆腐為什為不細嫩，總是很粗一樣不好吃，要怎樣做
可能有極細的豆渣在漿液中沒有過濾干凈，所以做出來的豆腐才會有很粗的感覺。