❶ 用什麼蔬菜包餃子呢
冬天，蘿卜白菜靠邊站，用它包餃子，鮮嫩多汁營養高，家人都愛吃！
俗語說：「好吃不過餃子。」餃子是中華民族的傳統美食。無論是南方人還是北方人，都特別喜歡吃餃子。在冬天，如果能吃上一碗熱氣騰騰的餃子，瞬間就能感覺到幸福感爆棚。餃子之所以這么受歡迎，還有一個很重要的原因，就是它可以根據自己的口味，搭配不同的蔬菜和肉類，來製作自己喜歡吃的餃子。比如：韭菜水餃，白菜水餃，蘿卜水餃、牛肉水餃，三鮮水餃等等。冬天，我家最愛吃的餃子就是佛手瓜餡的餃子了。
第六步：鍋內加水燒開，下入餃子，餃子下鍋後，不要著急攪動，煮10秒鍾後，用鏟子背推動一下，防止餃子粘鍋底，煮開以後，加入適量的涼水，煮3個開，中間加2次涼水，煮至餃子皮全部鼓起，餃子就煮熟了。
冬天，此菜要多吃，鈣是黃瓜2倍，鐵是南瓜4倍，用來包餃子超級香！用佛手瓜做餡，包出來的水餃，吃著鮮嫩美味，營養又解饞，全家都愛吃！喜歡的朋友，趕快買一些佛手瓜回家，做給家人吃吧！
❷ 吃餃子配什麼菜合適
吃餃子時好的配菜有：
1、以動物性原料為主的餃子，該類餃子食用時可以搭配清爽可口的小菜。如芝麻海帶、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鮮、豆腐絲拌青椒絲等。
三鮮餡餃子的做法：
材料：
麵粉適量、韭菜290克、豬肉500克、蝦仁250克、食鹽適量、色拉油適量、五香粉適量。
做法：
1、把肉洗凈去皮切成小塊，剁成餡。
2、在餡中加入鹽、五香粉朝一個方向攪勻。
3、蝦仁洗凈。韭菜洗凈瀝干，切細。
4、加入肉餡中4把油淋到韭菜上，然後再拌勻。
5、拿出一塊醒好的面團。揉成扁圓形。在中間挖個洞，再揪開成一長條放到面板上。雙手按著長條面上下來回搓細。揪成等大的劑子，擀皮。
6、取一餃子皮兒，加入餡料，一定要在每個餃子里塞上兩個蝦仁。
7、包好的餃子排在蓋簾上。
8、鍋中燒水，開鍋下餃子。一邊下一邊用勺子輕輕順一個方向推，蓋上鍋蓋燜煮，開鍋後倒入少許涼水。再次開鍋再倒入涼水。再次煮開後，撈出餃子在餃身上按一下，如果按下後馬上鼓回來就是沒熟。如果按下不鼓就是熟啦，可以關火撈餃子咯。
❸ 哪些蔬菜做餃子餡最好吃
西葫蘆雞蛋餡、胡蘿卜白菜餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿卜雞蛋餡。
主料：麵粉500克。
輔料：韭菜500克、雞蛋250克、杏鮑菇100克、豆腐150克、薑末35克、五香粉15克、蚝油一湯匙、雞汁一湯匙、橄欖油50克、鹽少中猜許。
步驟：
1、麵粉用溫水活成軟硬合適的面團，保鮮膜蓋住。
❹ 肉餃子放什麼菜好吃
做肉餃子的時候可以放豆角，可以放菠菜，也可以放韭 菜，白菜，或者胡蘿卜等等。
一道肉餡餃子的做法
白菜豬肉餡餃子
食材：白菜 400g、豬肉末 200g、香菇碎適量、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步驟：
1.大白菜清洗干凈，用特百惠的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
2.10分鍾之後將白菜里的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜里，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、香菇碎、蝦皮、蔥薑末和醬油放在一個大盆里，往一個方向攪拌均勻，醒上15分鍾。將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
❺ 用什麼菜包餃子好吃
用小白菜和海螺包餃子就很好吃，芹菜和豬肉餃子，韭菜雞蛋餡的餃子，西葫蘆雞蛋都可以。
❻ 什麼餃子菜好吃
餃子是我國比較傳統的一種食物，在北方地區，幾乎家家戶戶在過年的時候，都會吃餃子，有的地方甚至把餃子當成日常主食。當然，餃子的種類也是比較多的，人們可以根據自己的愛好，選擇適合自己口味的食材，來製作不同類型的餃子。下面，就為大家介紹幾種比較受歡迎的水餃的製作方法。
一、白菜餡餃子
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
二、西葫蘆餡餃子
主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊
製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
三、芹菜餡餃子
主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、姜一塊
製作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；
2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用。
3、姜切末；將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
❼ 用什麼野菜做餃子餡最好吃
野菜做的餃子，大部分的城裡人都比較喜歡。畢竟野菜是純天然的環境下生長的，沒有污染也沒有重金屬、農葯等殘留，安全性還是比較好的。那麼，什麼野菜做餃子餡比較好呢？我個人認為山芹菜和刺五加做的餃子是最有味道的。
1、山芹菜。 也叫大葉芹，是我們東北吉林、遼寧地區的山上比較多的一種野菜，外形上和市場上售賣的芹菜很相似，但是株高相對矮一些，大概只有正常芹菜的三分之一至一般左右。而且，山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些，但是味道要鮮一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做餃子餡是很鮮的，特別是新鮮的山芹菜，味道更是香。如果是經過冷凍存儲的山芹菜，那麼味道就要差一些了。
2、刺五加。 刺五加是一味中葯，同時也是一種東北比較常見的山野菜，腌漬、炒制、做餡都是比較有味道的。只不過，刺五加的味道有一些特殊，可能有一部分人會吃不慣。但是我感覺還是挺好的，刺五加和五花肉、雞蛋等搭配做餃子也是比較不錯的選擇。
3、薺薺菜。 薺薺菜也是比較常見的野菜，味道相對的清淡一些。但是我建議在那些相對高崗的地方採摘，這樣的薺薺菜味道能濃一些；如果是靠近水塘或者低窪地塊的薺薺菜，味道會比較水，沒什麼味。用薺薺菜做餡我感覺味道和小白菜的味道相似，比較素，男女老少都能適應這種味道。
以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。
謝能邀答:說起餃子我最有體會的
是為了自己的小孩多吃點蔬菜，因
為小孩從小都喜歡吃肉，就是不吃
蔬菜，對身體發育不好，很多家長
都很頭疼。所以自己試著研究包餃
子，半肉半蔬，孩子真的喜歡吃，
又能營養均衡，一舉多得。自己對
餃子真的下了十幾年真功夫了，現
在成為一絕了，人人都說真的好吃
而且是指定我包的餃子，別人包的
不吃，唯有我包的餃子好吃。自己
嘗試包野菜:野芹菜，薺菜，蒲公
英，蒲菜心，野莧菜，野刺老芽，
香春牙，馬蘭頭等等，大家最認可
的野菜做餃子餡是薺菜，又香又好
吃，但不能多吃，太難消化了。
自己又用包菜，芹菜，大白菜，蘿
卜加粉絲，土豆，菠菜，豆腐，山
葯等等做餃子餡，包括改用牛肉餡
大家十幾年來公認的，最最好吃的
百吃不厭的是:大白菜加豬肉餡的
我南京的，一定要用本地產的大白
菜好吃。佐料越筒單越好吃，自己
佐料只放鹽，糖，醬油。但和面也
要做足功課。既能吃出面的香味又
能品出餡的滋味。所有說餃子也成
為自己的一絕了，而且是百吃不厭
的絕活，至今還沒有一個人說我包
的餃子不好吃的。真想挑戰一下！
這就是我的回答，和大家分享，謝
了。
首先薺菜，次選香椿。謝謝邀請。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
野菜有薺菜、苦菜、婆婆丁、蒲公英、馬齒菜等諸多品種，要用野菜包餃子，個人感覺還是薺菜最好。
薺菜含有多種維生素、微量元素、多種氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪、蛋白質等營養成分。薺菜除了炒菜、煮湯、涼拌外，薺菜餃子、薺菜餛飩更是深受大眾喜愛，今給大家介紹一下薺菜蝦仁餃子的做法。
用料：薺菜、蝦、韭菜、雞蛋、鹽、味極鮮醬油、香油、姜、麵粉。
一、麵粉加涼水，揉成表面光滑的面團後醒著。
二、薺菜擇好，洗凈，鍋中加水，一勺鹽，燒開，滴幾滴油，薺菜入鍋，變色後撈出過涼，擠干水分，切碎。
三、明蝦去皮、去頭、去蝦線，用料酒、薑末、味極鮮腌制一會，如蝦較大，可切兩、三段。
四、雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，鍋中加油，油熱蛋液入鍋滑熟，用鏟子鏟碎後盛出。
五、少許韭菜洗凈，控水後切碎。
六、所有材料混合在一起，加適量香油及鹽攪拌均勻。
七、面團揉搓一會，取一部分搓成長條，切大小相同的劑子。
八、劑子按扁，擀成餃子皮，餡料放餃子皮中，包成餃子。
九、鍋中加水，水開餃子餃子下鍋，煮熟撈出即可。
野菜有很多種，像黃花苗、刺兒菜、灰灰菜、野芹菜、馬齒莧、苜蓿、薺薺菜等，還有些我也叫不上名字的野菜。
現在有不少人都吃起了野菜，因為它不但味道鮮美，而且還是天然無公害綠色食品，有的還有葯用價值。所以野菜也成了一些酒店、餐廳必不可少的菜。
在這些野菜中，我覺得最好吃的應該是薺薺菜。在我的記憶里，小時候只要你去田間地頭，都能隨處可見，一地的薺薺菜看著可喜歡人了。
只要到了薺薺菜成熟的季節，我們都會拎著袋子，拿著小刀，或者是專門用來挖菜的小鏟鏟，高高興興的去地裡面挖薺薺菜，我們挖著菜，哼著歌，跑著，跳著，鬧著，笑著。想想我們那個時候，還真是無憂無慮，沒心沒肺。好想回到小時候啊！
我們把挖好的薺薺菜拿回家裡，摘洗干凈，大人們就可以用來做菜了。
薺薺菜可以用來做涼拌菜。把洗干凈的薺薺菜放進開水鍋中燙熟，然後撈出來擠干水分，放入碗中，加入鹽、味精、醋、蒜末、辣椒油，用筷子攪拌均勻就可以吃了。那時候基本上也就是這幾種調味料，沒有現在的花樣多，不過吃起來已經是非常不錯的美味了。
薺薺菜還可以用來包餃子。同樣的也是把薺薺菜用開水燙一下，撈出來放涼後擠干水分，用刀把它剁碎，有肉的可以加肉碎，包成肉餡的餃子。沒有肉的時候，可以加些豆腐、豆腐乾、雞蛋之類的，包成素餡的餃子。
因為那個時候也沒什麼吃的，肉都很少吃，所以就覺得薺薺菜特別好吃，還可以改善改善伙食，想想也不錯。現在也沒有地了，到處都建起了一座座高樓，所以我們這里都沒有薺薺菜了，有時候還挺想念的，懷念小時候的生活，懷念薺薺菜。有多少人和我一樣呢？
謝謝邀請，我推薦用苜蓿菜來做，苜蓿營養價值高，具有清脾胃的功效，同時富含維他命K，維他命C，維他命B，成分之高，足以媲美其他野菜，那麼什麼是苜蓿呢，我們通俗稱之為「金菜花」「草頭」，是一種開花植物，吃的時候以葉為主，江浙兩省比較多，是不可多得的 健康 美食
苜蓿餃子，採摘新鮮的苜蓿葉，洗凈後用開水焯一遍撈出，在用冷水浸泡撈出，水分晾乾，准備好包餃子的豬肉，調味料，做成餃子，下鍋煮熟即可，搭配蒜醋汁食用，味道鮮美
感謝您的耐心閱讀，我是 潮人 美食 ，喜歡的朋友歡迎分享您的意見，共同享受美好生活，謝謝
【薺菜鮮肉水餃】
准備食材：新鮮豬肉500克、薺菜500克、餃子皮500克
准備調料：食鹽、料酒、生抽、蚝油、蔥薑末、食用油
操作步驟：
1、先把買回來的薺菜，擇去老葉，清洗干凈後放入開水中焯水30秒，撈出涼涼，擠干水分，切碎。
2、豬肉清洗干凈，切成小塊，剁成肉餡備用。
3、把切碎的薺菜和剁好的肉末混合均勻後加入適量食鹽、生抽、蚝油、料酒，攪拌均勻後，再加入少許水朝一個方向攪勻至上勁。
4、取一張餃子皮，放上適量拌好的肉餡，包成自己喜歡的樣子，捏緊邊緣。
5、全部包好後，下鍋煮熟就可以美美噠享用了。
記得小時候，包過車前子餃子至今回味無窮。味道鮮美，做肉餡的更香。比薺菜，面條菜更鮮香。
不外乎，馬齒莧、馬蘭頭，小根蒜，香椿，水芹菜，薺菜之類，相對來說個人傾向於香椿
薺菜的營養價值比較豐富，它本身屬於一種野菜。從中醫角度來講可以清熱明目、利水消腫。吃一些薺菜之後還可以緩解眼底出血，可以降低血壓、降低血脂，從而起到一定的 養生 保健的作用。薺菜中還含有一定的膳食纖維，適量的吃一些薺菜可以促進腸道蠕動，從而達到消除宿便、減肥塑身的功效。
薺菜餃子製作時肉要稍肥一些，否則太柴不好吃！
❽ 可以做水餃餡的蔬菜有哪些
蔬菜水餃餡有白蘿卜、芹菜，韭菜，白菜，香菇，酸菜等食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
❾ 餃子就什麼菜好吃
問題一：吃餃子配什麼菜好 ■餃子是主副食平衡的最佳搭配
美國的一位營養專家來中國時贊不絕口中國的餃子、包子、餡餅最講營養。的確，餃子提供給人們的幾乎是全營養素。
餃子皮麵粉主要是提供最經濟的熱量來源―――碳水化合物約73%、植物蛋白約9%。如果麵粉是標准粉還可提供豐富的B族維生素和部分礦物質。脂肪的含量盡管較低（2%以下），但主要是不飽和脂肪酸，價值也較高。
副食肉類、魚類、海鮮、雞蛋等提供豐富的優質蛋白以補充主食麵粉中的某些氨基酸的不足，充分體現主副食蛋白質的互補。值得提及的是，餡心以韭菜為主使人耳目一新、一嘗為快。
自古以來我國人民就有初春時食鮮味、嘗春盤的習俗，取「迎新之意」。初春的早茬鮮韭，脆嫩爽口，正是供人們「嘗春」的時令佳餚。「夜雨煎春韭，新炊間黃粱」乃杜甫對春韭的贊嘆。韭菜質柔嫩而味辛香，作為餃子餡則尤為清香可口，香氣撲鼻。它有健胃提神，溫中下氣，活血化淤的功效。因溫補肝腎，助陽固精作用突出，所以在葯典上又有「起陽草」之名。
現代醫學研究證明，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物等特殊成分，是韭菜香辛味的呈味成分，具有促進食慾和殺菌的功效。
大白菜是菜中之王，是北方人冬日的主菜。一位營養專家講如果一個人一天能吃到400克的新鮮白菜，那麼一天所需的維生素、礦物質、膳食纖維就足夠了。
至於蘑菇、香菇、木耳等菌藻類除可提供豐富的蛋白質、糖類和礦物質外，還含有較多的植物活性物質，具有較多的食療作用。麵粉及動物性食物屬於生理性酸性食物，植物性食物的新鮮蔬菜屬生理性鹼性食物。吃完以蔬菜為主適量搭配些動物性原料的餡心餃子，清爽可口，舒適欣慰。
■提示：適量食用
餃子再好吃，也要適量食用，不要過量，以免上火。如果你吃的餡是以動物性原料為主，最好吃時配以清爽可口的小菜如芝麻海帶、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鮮、豆腐絲拌青椒絲等等。如果你吃的餃子餡是以植物性原料為主，最好吃時配以具有特色的葷的或半葷的小菜如陳皮牛肉、酥鯽魚、熏魚、糖醋小排骨等。
問題二：什麼餃子餡好吃？ 餃子餡全攻略
【如何調出嫩滑的肉餡】
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
【餃子餡製作方法】
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
豬肉餡
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
製法：
1豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分後再加入。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 薑末50......>>
問題三：大家可以說說包餃子用什麼菜好吃嗎？ 拌餃子菜 最重要的時味道 和你愛吃的 肉和韭菜 肉和大蔥 白菜和肉 韭菜雞蛋 香菇和肉 都可以
問題四：羊肉餃子加什麼菜比較好吃？ 白菜是百菜，搭配什麼都好吃；要是喜歡突出羊肉的鮮香最好是只加大蔥或者是和西葫蘆、冬瓜、黃瓜等瓜類搭配；要是講究營養搭配陰陽調和應該和蘿卜類（胡蘿卜不算）搭配！！
問題五：吃餃子配什麼菜好吃 蒜泥，或者蒜拌 的冷盤。
問題六：吃餃子配什麼菜最好吃？ 我吃喜歡只沾黑醋吃，吃餃子吃黑醋比較好吃，裡面再撒些香菜，就是美味啦
問題七：羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃 推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細的做法：
羊肉韭菜餃子
主料
蔥鹽
韭菜醬油
羊肉植物油
花椒水雞蛋
雞精十三香
姜胡蘿卜
羊肉餃子的做法步驟
1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.
3. 依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4. 麵粉加水和成面團，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒.
5. 鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就OK啦.
羊肉餃子
羊肉餃子是用蘿卜做餡，蘿卜其性涼味甘，有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡直是絕配
食材
主料羊肉500g豬肉200g紅蘿卜500g 輔料花椒20粒蔥適量姜適量花生油3勺香油適量鹽適量生抽適量
步驟
1.羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，
2.沖洗干凈後，切小塊
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水
打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻
6.紅蘿卜清洗干凈
7.切成絲
8.剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起
蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，醒半小時醒好的面揉搓，下劑子，擀皮
10.包餡
11.水開後煮餃子
小貼士
據自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，我們按照羊肉七分豬肉三分的比例
在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯~~
蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火
蘿卜切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包
羊肉芹菜餃子
主料
羊肉(適量)芹菜(適量)
調料
蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)蚝油(適量)美極鮮(適量)花椒粉(適量)五香粉(適量)鹽(適量)
廚具
煮鍋
1 先和餡，羊肉剁成餡。
2 放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。
3 加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。
4 絞打上勁。
5 芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。
6 放入羊肉餡中攪拌均勻。
7 麵粉加水。
8 和成面團，餳十分鍾後再揉一遍。
9 揉好的面下劑子。
10 擀成餃子皮。
11 包好。
12 後下鍋煮熟即可。...>>
問題八：素餃子怎麼都配什麼菜好吃呢？ 做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。
按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配
上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量.
推薦做法一：《胡蘿卜餃》
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。
還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
推薦做法二：《白菜香菇餃》
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4.把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
還有蕃茄雞蛋餡的餃子也很好吃,是我最愛吃的一種素餡,首先，將雞蛋加鹽炒熟,成小碎塊狀,炒雞蛋時油溫不能太熱，太熱了，雞蛋的塊太大，和餡前還得改刀，比較麻煩。 西紅柿（成熟了，但不能軟）洗凈去掉蒂，用刀切成小碎塊（千萬不能剁！！！）需要說明的是，西紅柿籽那部分含水分比較多，一般飯店都將這部分去掉，為的是和餡時少出湯，包起來方便。常是，這是西紅柿中最有味道的部分，所以飯店的餃子煮熟後會感覺餡乾巴巴的，少了西紅柿應該有的酸味。家裡自己做就不用去掉，餃子會一咬一股汁兒。
和餡。將雞蛋和西紅柿都各分成幾等份(量少就不用了)，每次和餡各取一等份，攪拌均勻。包完了，再和第二份餡……。
這樣做的原因是為了防止西紅柿被雞蛋里的鹽一拿就出湯，不僅滋味流失了，包起來也很費勁。
包好後就是下鍋啦
注意點：
包餃子的時候盡量注意不能讓油沾在餃子皮的邊上，不然煮的時候餃子皮會脫開哦！
另外在煮餃子的時候要先把水燒開，再放進已經包好的餃子，水要適量。等10幾分鍾
屬於你自己親手做的素餃子就可以吃了~
問題九：肉餡水餃加什麼菜好吃 O(∩_∩)O~個人感覺哦，肉餡水餃可加的很多滴豬肉：白菜豬肉、酸菜豬肉、大蔥豬肉、茴香豬肉、小白菜豬肉、咖哩豬肉餃子餡、芹菜豬肉、豬肉韭菜、西洋菜豬肉、豬肉蘿卜餡O(∩_∩)O~這是比較常見的，說不完哦。羊肉：羊肉蘿卜、羊肉香菜、羊肉大蔥O(∩_∩弗O~這是比較常見的，說不完哦。牛肉：牛肉胡蘿卜、牛肉大蔥、牛肉西紅柿雞肉：雞肉香菇、雞肉木耳
問題十：羊肉餡的餃子配什麼蔬菜比較好吃又有營養？ 羊肉包水餃,建議先把羊肉處理一下,或者閹制一下.
搭配白菜,白蘿卜和紅蘿卜,芹菜,西葫蘆最好.
❿ 餃子包什麼蔬菜餡最好吃
餃子包香菇嗯兒子餡兒是最好吃的，還有就是胡蘿卜餡兒是最好吃的，又有營養。