Ⅰ 石膏豆腐怎麼做
方法/步驟
泡豆子。磨豆腐的頭天晚上就用清水泡上。如果沒有時間泡，當天做，可以把豆子先磨成豆瓣再泡，這樣花的時間就短。泡好的豆子清洗干凈待用。
自已動手做個石膏豆腐
2
磨豆腐。如果家裡沒有石磨，用不加熱的豆漿機或者破壁機也可以（一定不要用邊加熱邊打豆漿的那種豆漿機）。我用的破壁機的攪拌功能，每次兩大勺加一定量的水，水不要太多，濃點更好。攪拌2分鍾，不要心急，要磨細。
自已動手做個石膏豆腐
3
豆漿打磨巧孝好了。
自已動手做個石膏豆腐
自已動手做個石膏豆腐
4
濾豆漿。磨完後，用沙布袋子濾豆漿，濾時可以加入清水透一次，也不要加太多的水，漿不一定要多，但要濃，豆腐才好。
自已動手做個石膏豆腐
5
燒豆漿。把濾好的豆漿燒開，去掉上面的泡沫（注意燒豆漿盡量不要離開，容易溢出。），一燒開就關火。
自已動手做個石膏豆腐
自已動手做個石膏豆腐
自已動手做個石膏豆薯寬空腐
6
沖漿。在燒漿的過程中，准備石膏水（注意了燒豆漿前一定要留一小碗生豆漿用來溶解石膏粉），按一斤豆子一勺子石膏粉（我這個勺子不大，如果大就半勺子），石膏水一定要攪拌均勻，倒入大盆中，去掉下面的沉澱物。待豆漿燒開後，冷確到80度左右（關火後5到8分鍾）。然後豆漿分兩盆裝對沖石膏水（沖前把石膏水攪拌均勻），靜置三到五分鍾，用筷子插下去，筷子不倒，豆腐就剛剛好，如果筷子倒下，是石膏少了，得在上面再灑一點石膏水，過一會兒再插筷子，觀察變化情況。做好後一般要靜置20分到30分鍾，如果石膏不充足，豆腐嫩的話還要多養一段時間再准備包。
7
包豆腐。沖漿後20分鍾左右，要吃豆腐腦的話，就先留出來，輕輕地舀數瞎出來，不要攪動。
8
吃放點糖的豆腐腦。
9
准備好漏水器具上面鋪好包豆腐的沙布，我用的蒸鍋。
10
將豆花輕輕地一勺一勺地舀過去，不要攪動（這樣包的豆腐才成形）。
11
把紗布包起來。
12
靜置10分鍾左右，再收緊紗布，上面再放上稍微重一點的東西壓上。
13
這樣壓上個三四個小時就OK。豆腐不要壓得太干，不然沒有水份也不好吃。
END
Ⅱ 怎麼做石膏豆腐
石膏豆腐做法：
准備材料：湯勺，大鍋，篩子，紗布，熟石膏粉，量杯，攪拌器，當然黃豆是必不可少的。紗布我是在國內葯店買的，不知道瑞典葯店是否可以買到。熟石膏粉在斯德哥兒摩中國店有賣，攪拌器我是從國內帶的，瑞典也有賣罩型激的，就是打果汁的那種，量杯自然是和攪拌器配套的了。
製作過程：
1. 超市買回的干黃豆先用冷水浸泡一個晚上，讓其吸夠充足的水分；
2. 打豆漿前先用量杯量一量共有多少杯黃豆；以便按比例調制石膏水；
3. 用攪拌器將水和黃豆按2:1的物襪體積比打成豆漿，即1量杯黃豆配2量杯水。黃豆打的越細越好，這樣豆漿才夠濃；
4. 將打好的豆漿用雙層紗布過濾，倒入大鍋加熱。過濾出來的豆渣先找個容器裝好，稍後另有他用；
5. 注意豆漿快煮開的時候一定要守候在爐子旁邊，以免煮出的豆漿泡沫噴出來，收拾起來比較麻煩；
6. 豆漿煮開後漂去沫，放在一邊靜置5分鍾，最好不要繼續放在剛關掉火的爐子上，因為瑞典的電爐降溫會持續一斷時間；
7. 在豆漿靜置的這5分鍾里我們可以用來調制石膏水。我的比例是每750ml黃豆（注意是你在打豆漿前量好的黃豆的體積不是豆漿的體積）配一平勺的熟石膏粉，將石膏粉用少量的冷水調和。這個過程不能做的太早，石膏租段水一旦放的太久就會結成硬塊。這個配方比是我個人的經驗總結出來的，不一定最好但每次做的都很成功；
8. 到了最最關鍵的一步了，5分鍾後開始使用大的湯勺勻速不停地順一個方向攪拌豆漿，與此同時將石膏水緩慢的倒入豆漿中。攪拌不能停止，快慢適中的勻速進行，直到你慢慢感覺豆漿開始變稠，絮狀物開始出現，即可以停止攪拌了。這個過程需要你有一定的耐心，攪拌的時間長短不定，慢的話可能需要5分鍾左右；
9. 到目前為止我們已經看到豆腐腦的雛形了，喜歡喝豆腐腦的朋友現在就可以乘一碗，當然得稍微再涼一涼，讓豆腐腦結塊；
10. 剩下的豆腐腦蓋上蓋，靜置40－60分鍾；
11. 把豆腐腦倒在放有單層紗布的篩子上，用紗布將豆腐腦包好，使用大小合適的容器裝滿冷水壓在豆腐腦上，幾個小時候後即可吃上鮮嫩的豆腐了；
12. 剩下的豆渣可以用來炒菜，做豆渣包，最簡單的處理方法就是反復用水清洗，洗出來的水煮煮就是豆漿了。
Ⅲ 石膏做豆腐的做法教程 自製石膏豆腐做法
1、食材：干黃豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兌石膏水溫水250ml。
2、黃豆泡6個小時以上，泡大。250克干黃豆可以泡500克的濕黃豆，也就是1斤。用豆漿機打果汁功能打成濃濃的生豆漿，分兩次打黃豆。一次250克濕黃豆和2000ml水，反復打三次，出漿率特別高。
3、豆漿過濾出來，直接過濾生豆漿。
4、過濾好的豆漿大火煮開後，轉小火再煮2分鍾，把泡泡瞥去，因為豆漿開了只是假象，所以還要小火煮2分鍾。
5、冷卻5分鍾，也就等豆漿在85度的時候把豆皮撈出來，在這個過程中把石膏用溫水兌好，12克的石膏粉加250毫升的溫水。
6、用一個大一點的盆，或者電飯鍋。先把石膏水倒進去，搖一下，因為石膏水容易沉澱，接下來把85度的豆漿提高一點倒下去把石膏水沖開，接下來不要動了，直接放進電飯煲保溫15分鍾，靜靜等待15分鍾，待凝固就是豆腐花了，把多餘的泡泡瞥去。然後可以吃豆腐花了。
7、接下來把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水壓出來，要吃硬一點就多壓一會，要吃嫩一點少壓一點，接下來看壓好的豆腐即可。
Ⅳ 石膏豆腐怎麼做
首先，要先准備好黃豆，石膏，殺泡王，一大塊紗布等原料。
再將黃豆冷水泡至發漲，泡豆子的原則是水一定要超過豆子3倍以上的量，時間在夏季和冬季各不同，冬季一般是泡過夜，夏季可以在早上泡，下午就可以了。
然後將豆子打成豆漿，用石磨或者豆漿機都可以，石磨用起來比較費勁，但是磨出來的豆子會更香滑。 打豆漿時水和黃豆的比例很關建，如果是做豆腐腦1斤黃豆3斤水，嫩豆腐一斤黃豆1.5斤水，老豆腐1斤黃豆0.8斤水。
下一步，用紗布將凝固的豆漿包起來，找一重物壓在豆漿上面，把豆漿里的水全部壓出就成了豆腐。除了磨出來的豆漿，再加一點水把豆渣揉一下，豆漿更多了。
最後，將豆漿倒進鍋里燒開，再放入殺泡王攪勻，然後將豆漿倒入盆子里，再將石膏倒入豆漿模具里攪磨桐勻，然後放上20分鍾左右，豆漿就會凝固，等豆腐固定了就可以「翻信游彎」豆腐了。
注意：豆漿煮開後晾涼點,將石膏溶解在涼水裡用筷子攪勻邊搖晃邊往豆漿里倒,同時用勺子輕輕攪和豆漿,等看到豆漿里產生大片的絮狀物就是豆花,這是就不要再倒石膏了,把豆花倒在鋪好屜布的滑悶篩子中,再將屜布把豆花蓋上,用重物壓在屜布上,一個小時後將重物移開豆腐就做好了。
Ⅳ 怎樣用石膏粉做的豆腐的方法及步驟
做法如下：
材料：黃豆、豆漿機、紗布、石膏粉、豆腐模具
1、打豆漿前要先將黃豆用水浸泡一個晚上。泡好的黃豆洗干凈，挑去不好的黃豆。
Ⅵ 一斤豆子放多少水和石膏，磨出來的豆腐才會又嫩又好吃
很多人都喜歡吃豆腐，豆腐的口感滑滑嫩嫩的，特別的好吃，而且豆腐的營養價值也很高。多吃豆腐的話，能夠給我們的人體提供必要的鈣元素。所以，很多人都會經常購買豆腐來烹飪。不過，有些人覺得外面售賣的豆腐總歸不如自己做的豆腐衛生干凈。因此，很多人就萌生了想自己太家裡製作豆腐的念頭。但是，很多人都不知道豆腐應該怎麼製作，一斤豆子應該要放多少水和石膏呢。
雖然豆腐的製作程序比較的復雜，但是當你製作出來之後，是會很有成就感的。喜歡吃豆腐的人，也可以嘗試學習一下。
Ⅶ 石膏豆腐的做法和配方比例竅門
自製石膏豆腐，比其它豆腐好吃多了，做法簡單：
1.把豆子泡一晚上，洗凈，去掉不好的豆子
2.
把泡好的豆子用料理棒或者豆漿機果汁功能打碎，記得多打一會兒。
豆漿機的話，放兩次打，用果汁功能，如果一遍不夠細可以多打幾次，我一般打兩三次。時間較快，不像做豆漿那麼費時的。
如果不是特別碎也沒關系，出漿少一些，少點豆腐而已。
打碎以後，用紗布，把豆渣過濾出來……
注意，這個時候，漿是生的，生的。
3.
煮豆漿，記得快沸騰的時候攪拌，不要溢出來，豆漿煮沸以後很容易冒出來的，過程很快，需要特別注意。假如攪拌沒用，記得趕緊關火，其實煮沸差不多就行，不用滾好幾次，如果不是准備喝豆腐腦，或者涼拌豆腐的話，煮差不多就可以，畢竟咱們豆腐還是要做熟了再吃，還會加工的哦。
4.豆漿煮的過程中，勺一小碗沒開的豆漿，加約15克的石膏，攪拌均勻，倒入大的容器中。
等豆漿煮好以後，立即把豆漿沖高處沖入石膏水中，假如上部凝固不是很好，可以用熱豆漿沖點石膏，在上方撒一些補救，看豆漿上部也凝固就可以不用撒了。
注意，假如成功，此時就可以看到凝結的豆腐腦了，如果成型不是特別好，問題也不大，注意寧可嫩，不能老，老了就不好吃了。假如嫩可能會漿比較稀，也可能是石膏略少，都不要緊。
5.我這次就屬於做得比較稀了，能看到一些水，如果很好了，應該沒什麼水，不過沒事，可以繼續。不要灰心。
Ⅷ 石膏豆腐做法
熟石膏與干黃豆的比例是3:100。石膏豆腐具體做法如下：
准備材料：黃豆 300克、清水 適量、熟石膏 9克。
1、第一步將黃豆泡發10小時。
Ⅸ 石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐的做法和配方如下：
需要提前准備好的材料包括：黃豆 300克、清水 適量、熟石膏 適量。
1、首先把准備好的黃豆放入水中，泡6小時。
Ⅹ 石膏豆腐的做法和配方 怎樣製作石膏豆腐
1、黃豆500克，水6000毫升，石膏15克。
2、黃豆浸泡一晚上。
3、用豆漿機或料理機把豆子榨成豆漿。水可以分成兩半，一半用來榨豆漿，一半用來沖洗豆渣。
4、把豆渣過濾後中小火煮開五分鍾，期間需要不停攪拌，以防溢鍋。
5、點睛之筆，石膏。需要慢慢的放下去攪拌。
6、點豆腐到這樣就可以讓，放一會兒，看到水跟豆花分開了就可以了。
7、豆花成這樣就可以裝起來壓豆腐了。
8、工具簡單壓一個小時完成。