❶ 正宗紅燒肉油豆腐的做法
食材明細 五花肉適量 油豆腐適量 蔥適量 姜適量 八角適量 老抽1勺 冰糖1把 玉米油適量 豆瓣醬1勺 大醬1勺 料酒適量 咸甜口味 燒工藝 廿分鍾耗時 普通難度 升級版油豆腐燒肉的做法步驟 1 准備材料。 2 准備調料。 3 五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。 4 大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。 5 五花肉控干水分。 6 鍋熱後倒適量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化顏色變深冒小泡。 7 然後倒入五花肉翻炒。 8 再加入蔥 姜 八角翻炒讓糖色裹上五花肉。 9 倒入油豆腐。 10 加入做法2的料汁翻炒均勻。 11 再加入適量料酒。 12 蓋蓋大火煮開後轉小火燜15分鍾。 13 翻均勻收汁即可。
❷ 紅燒肉豆腐扣的做法
紅燒肉豆腐扣是一道美味佳餚，主料是五花肉，干豆腐。
食材
主料
1500g五花肉300g干豆腐
紅燒肉豆腐扣
配料
適量花椒面適量鹽適量醬油適量蔥適量姜適量大料適量料酒適量老抽適量糖
製作步驟
1 准備豬肉、干豆腐
2 豬肉洗凈切塊
3 干豆腐攤開
4 折起切條
5 系成豆腐扣
6 蔥、姜、大料備用
7 鍋內不放油，待鍋熱後加入肉
8 待豬油靠出後，將豬油撇出，裝碗。
9 加入蔥、姜、大料
10 加入料酒
11 加入生抽
12 加入老抽，加糖
13 加水
14 加入豆腐扣小火入味後大約1小時左右，大火收湯即可
紅燒肉燉豆腐扣
7.7萬 瀏覽 618 收藏 收藏
小喬么么 ＋ 關注
紅燒肉燉豆腐扣的用料
五花肉 500g 干豆腐 200g
蔥段 薑片 2片
花椒 大料
桂皮 一點 冰糖 根據個人喜好放
鹽 味精
老抽
紅燒肉燉豆腐扣的做法
步驟1
五花肉：切成2cm寬的塊，今天老公買的肉有點肥啊
步驟2
把肉冷水下鍋，過水撇出血沫
步驟3
焯好的過程中准備調料，花椒、大料、桂皮、冰糖（我家愛吃甜的多放點）、蔥段、薑片
步驟4
准備干豆腐
步驟5
切成2厘米左右的長條
步驟6
系成豆腐扣、備用
步驟7
鍋內放底油，把肉倒進鍋里煸炒、炒出肉肉里的油（這個過程有點崩小心哦）
步驟8
小火炒哦，炒的時候要不斷翻，以免粘鍋，炒到油脂多來些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味
步驟9
在放蔥段薑片（過程中一直是小火哦）
步驟10
放冰糖、炒到冰糖融化。
步驟11
倒入老抽
步驟12
加入足夠的開水，大火煮到沸騰後改小火。慢燉（我燉了兩個小時）
步驟13
燉到一個小時左右加入豆腐扣，因為燉的時間越長豆腐扣越入味！
步驟14
出鍋前放入鹽、味精！完活兒！看這油漬漬一點不膩老香啦
❸ 紅燒肉燉大豆腐的做法
美食是我們生活中最好的禮物，人人都喜歡吃美食，因為美食能夠讓我們的生活變得更加的美好，沒有了美食的生活就是一個枯燥乏味的，而生活中的美食是非常多的，各個國家各個民族都有自己的特色美食，這是人們的能夠享受到的最好的福利，而紅燒肉燉干豆腐是一種典型的美食，下面就來看看紅燒肉燉干豆腐的做法介紹吧。
紅燒肉燉干豆腐的做法一：
1.五花肉洗凈，然後切小塊，入水去掉浮沫
2.干豆腐切條狀
3.蔥花熗鍋
4.放入五花肉，加入醬油，紅辣椒，糖炒5分鍾
5.然後加入清水燉15分鍾
6.將干豆腐放入鍋中，加入八角，香葉，燉制10分鍾，加入鹽調味即可
紅燒肉燉干豆腐的做法二：
1.干豆腐切成長條。
2.取一長條豆腐邊
3.順著長條方向擰兩下，手法要輕，因為干豆腐不是皮筋，沒彈性易斷
4.把干豆腐系個結，就是套上就成
5.做好的一盤豆腐結
6.把豆腐結擺在高壓鍋里，待用
7.五花肉切成小塊。
8.鍋里加白糖，燒到冒泡變色的程度
9.把肉仍到鍋里翻炒，上糖色
10.加蔥薑末，老抽，鹽，繼續翻炒上色
11.鍋里添水，沒過肉即可
12.把肉倒進
紅燒肉燉干豆腐是一道非常地道的家常美味，這道菜譜在我們的千家萬戶都有出現，而且是過年過節餐桌上最常見的一道菜，這道菜的外觀和味道都是非常棒的，有興趣的人士可以學習一下，給家人和朋友們奉上這道美味的菜餚是非常不錯的。
❹ 油豆腐紅燒肉的做法 最正宗的做法
准備食材：
五花肉300克，油豆腐100克，生薑20克，蔥花10克，白糖適量，油適量，老抽少許，鹽少許（此處配料可以根據個人喜好加入八角，茴香等）
開始下鍋：
1.冷水下鍋放入生薑和五花肉，水開至肉變色撈出，洗去浮沫瀝水待用
2.起油鍋，放入焯過水的五花肉，翻炒把肥油化出一些
3.待五花肉開始出油，放入白糖，攪拌溶化，使五花肉裹上焦糖色
4.放入老抽翻炒均勻
5.放入熱水，記住一定是熱水，水量稍大，大火煮開轉中火燉40分鍾，中間我加了一次水，也是熱水。
6.煮至筷子能輕松穿過五花肉，放入油豆腐一起燉煮
7.大火收汁，放鹽翻炒均勻
8.出鍋裝盤撒蔥花點綴
小時候家裡孩子多，父母總是有做不完的農活，我母親每天早起做好一整天的飯菜放在大鍋里，是沒有時間來做這些費時間費柴火的大菜的。小時候很喜歡去我小姨家，那個小村莊比我家還要偏僻，買只冰棍都要走上五里地才有小店。但是我很喜歡待在那裡，一放暑假就往小姨家跑，因為小姨家總是有吃不完的茄子干、辣椒包、楊梅干、油炸餅......還有她婆婆家書房裡有看不完的書，有零嘴吃，有書看，這是我童年最美好的回憶了。
長大以後，長輩們還經常笑話我小時候嘴特別讒，被冠上好吃的名號，但每次碰見我小姨的婆婆，她總是要說，「你小時候很安靜，很愛看書」。天天有時候會問我，「媽媽，你小時候是什麼樣的？你也去游樂場嗎，也會每年去海邊挖沙嗎」？我說媽媽小時候沒有你玩的東西多，但是也很有趣，我們玩泥巴過家家，去田裡挖個坑燒火烤紅薯，我們還會結伴上山去摘野果。這些是我們這代人童年特有的回憶，雖然清貧，但回憶總是帶著香甜味的。
傳統的紅燒肉，代表著家的味道，一百個家庭就有一百種紅燒肉的味道。朋友們做菜也不必拘泥於我的菜譜配料，你可以加一些自己喜歡的東西，做出屬於你孩子的，獨特的，媽媽的味道。
❺ 紅燒肉沫豆腐最正宗的做法
前言
可以當紅燒肉解饞的下飯菜
材料
主料：豆腐500g、豬肉餡
200g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜碎適量、蔥片適量、老抽適量、料酒
適量、生粉適量
紅燒肉沫豆腐
1
豆腐切塊，豬肉餡放一勺澱粉，兩勺料酒拌勻後腌一下
2
鍋內放油，滑入肉餡翻炒變色後撈出
3
剩下的底油放入蔥片，出香味
4
倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均勻後，加入滑炒7、8分熟的肉餡
5
放少許水燉一下。加兩勺澱粉水勾芡，收濃湯汁後，加鹽，蒜碎出鍋。撒香蔥碎即可
小貼士
豆腐是煎過的
那樣就不會碎了
嘿嘿口感也很好的！
❻ 紅燒肉燉干豆腐的做法
紅燒肉是深受無數人喜歡的一道美食，因為搭配的食材不一樣，製作的方法不同，所以有紅燒肉的類型也非常多，今天為大家推薦的是油豆腐紅燒肉，下面就來學習這道菜的做法。
一、油豆腐紅燒肉的做法
材料
五花肉
油豆腐
料酒
醬油
辣椒干
白糖
姜、蒜
做法
1.五花肉切塊白水煮沸撈出鍋涼水
2.干鍋加油放姜、蒜、辣椒等翻炒
3.加過水五花肉大火翻炒
4.加醬油、白糖、鹽、料酒、五香等調料炒至出油
5.油豆腐放入鍋，添水沒過食材，小火煮熬
6.不時掀開鍋翻炒直至湯汁濃縮，前後時常約半小時以上
二、油豆腐紅燒肉
1.准備好所需材料
2.五花肉切塊（為了方便沒有肉沒有焯熟）
3.鍋里加入少量的油燒熱後倒入切好的肉煎到金黃，肉油出的比較多時
4.在煎好的肉里加入花椒粉
5.加入八角粉
6.加入五香粉
7.加入老抽
8.加入生抽
9.加入料酒
10.加入一碗半至兩碗的清水
11.加入姜蒜
12.加入鹽
13.加入冰糖
14.蓋上鍋蓋中火燜十五分鍾左右
15.倒入油豆腐再燜煮五至十分鍾
16.美味的油豆腐紅燒肉
三、油豆腐燒肉的做法步驟
1、准備材料。
2、准備調料。
3、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。
4、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。
5、五花肉控干水分。
6、鍋熱後倒適量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化顏色變深冒小泡。
7、然後倒入五花肉翻炒。
8、再加入蔥姜八角翻炒讓糖色裹上五花肉。
9、倒入油豆腐。
10、加入做法2的料汁翻炒均勻。
11、再加入適量料酒。
12、蓋蓋大火煮開後轉小火燜15分鍾。
13、翻均勻收汁即可。